ቀይ የበርች ሾርባ ሾርባ - ከዶሮ እና እንጉዳዮች ጋር ለጣፋጭ እና ወፍራም ሾርባ የምግብ አሰራር። በበጋ ወቅት ከወጣት ድንች ጋር ቢበስል በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ በመኸር ወቅት ፣ አትክልቶች ሲያበዙ እና እንጉዳይው በሚመጣበት ጊዜ እንጉዳዮቹን በ ገንፎ እንጉዳዮች ለመተካት ይሞክሩ ፣ እነሱ ደግሞ ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል ፣ ነገር ግን የበዛበት መዓዛ ልዩ ይሆናል።
ልክ እንደ ዶሮው በተመሳሳይ ጊዜ በምድጃ ላይ ከአሳዎች ጋር ድስት ያኑሩ ፡፡ ይህ አትክልት ለረጅም ጊዜ ምግብ ያበስላል ፣ ከቀበሮው ትንሽ ቀደም ብሎ ይዘጋጃል። የተቀቀሉትን አትክልቶች በበረዶ ውሃ ውስጥ ያቀዘቅዙ እና ከዚህ በታች ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይከተሉ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
- ብዛት 6 አገልግሎች።
ቀይ ዶሮ ሾርባ ከዶሮ እና ከአሻንጉሊት ጋር።ቀይ ዶሮዎችን ከዶሮ እና እንጉዳዮች ጋር ለማብሰል የሚረዱ ንጥረ ነገሮች;
- 600 ግ የዶሮ ከበሮ;
- 250 ግ ንቦች;
- 120 ግ ሽንኩርት;
- 220 ግ ቲማቲም;
- 150 g ትኩስ ሻምፒዮናዎች;
- 280 ግ አዲስ ድንች;
- 150 g የቤጂንግ ጎመን;
- የከብት ግጦሽ (ዱላ ፣ ፔleyር);
- 3 የበርች ቅጠሎች;
- 15 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
- ቺሊ በርበሬ ፣ ጨው ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ለማገልገል።
ከዶሮ እና እንጉዳዮች ጋር ቀይ ሽንገላ የመዘጋጀት ዘዴ ፡፡
በጥልቅ ድስት ውስጥ የታጠበ የዶሮ ከበሮዎችን ፣ ጥቂት የሾርባ ማንቆርቆር እና ዱቄትን ፣ 2-3 የባህር ቅጠሎችን ፣ 2 ሊትር የቀዘቀዘ ውሃ አፍስሱ ፡፡
ውሃው በሚፈጭበት ጊዜ ቅመሙን ያጥፉ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ለ 1 ሰዓት ያብሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሾርባው ቀለል ያለ እና አመጋገቢ እንዲሆን ለማድረግ የተፈጠረውን ስብ ከዓሳማው ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ ፡፡
የተዘጋጁትን ከበሮዎች ከመጋገሪያው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሾርባውን በወንፊት ውስጥ ያጣሩ ፡፡
አረንጓዴዎችን እና የባህር ቅጠልን በመጨመር የዶሮ ሾርባን ቀቅሉ ፡፡የቤጂንግ ጎመንን ከግማሽ ሴንቲሜትር ስፋት ጋር በቀስታ ይከርክሙት ፡፡ ወጣት ድንች በብሩሽ ጋር ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ወደ ሙቅ ዳቦው ይጨምሩ, ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት.
የተከተፉ ድንች እና የቤጂንግ ጎመን ወደ ሾርባው ይጨምሩ ፡፡ትኩስ ሻምፒዮናዎችን ለበርካታ ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣለን ፣ ቆሻሻውን እናጥባለን ፣ በድስት ውስጥ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ እንጥላለን ፣ ለ 6 ደቂቃ ያብስሉት ፡፡
የታጠበ ሻምፒዮናዎችን ያክሉ ፡፡ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ የበሰለ መልበስ እንሰራለን ፡፡ የተስተካከለ ሽንኩርት, በጣም በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡ ቲማቲሙን ከጀርባው በኩል በስተግራ በኩል ቆርጠናል ፣ ቆዳን እናስወግዳለን ፣ በጥሩ ሁኔታ እንቆርጣለን ፣ በጥሩ ሁኔታ ከተቆረጡ የቺሊ ቃጫዎች ጋር በሽንኩርት ላይ እንጨምራለን ፡፡ ቲማቲምቹ ወደ ተደባለቁ ድንች እስኪቀየሩ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል መጋገር ፡፡
የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም እና ሙቅ ቺሊ ፔppersር ፡፡በወጥ ቤቶቻቸው ውስጥ የተቀቀሉትን ቢራዎችን እናጸዳለን ፣ በ 1 ሴንቲ ሜትር ኩብ እንቆርጣቸዋለን ፡፡ የተቆረጡትን እንጉዳዮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 5-6 ደቂቃዎች ያሞቁ ፡፡
የተቀቀለ ቤኮችን በማቀጣጠል ላይ ይጨምሩ ፡፡በድስት ውስጥ በሙቅ ሾርባው ውስጥ የተዘጋጀውን መልበስ እንልካለን ፣ ድብልቅ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ ፡፡ እንዲሁም አንድ የሻይ ማንኪያ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እንዲያፈስሱ እመክርዎታለሁ ፣ ይህ የአትክልትን የአሲድ ጣዕም ሚዛናዊ ያደርገዋል።
አትክልቶቹ እና እንጉዳዮቹ እርስ በእርሱ "እንዲተዋወቁ" እና ጣዕሞቹ እንዲጣመሩ ሾርባውን ለ 15-20 ደቂቃዎች ዝግጁ እናደርጋለን ፡፡
የተጠበሰውን ቀሚስ ወደ ሾርባው ይጨምሩ.ቀይ የበርች ሾርባ ሾርባ ከዶሮ እና እንጉዳዮች ጋር ወደ ሳህኖቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ ፣ ሾርባውን ከኮምጣጤ ጋር ይክሉት እና ወዲያውኑ በሙቀት ያገለግሉት ፡፡
ቀይ ዶሮ ሾርባ ከዶሮ እና ከአሻንጉሊት ጋር።ለበለጠ አጥጋቢ የምሳ አማራጭ ስጋውን ከእግሮቹ ላይ ያስወግዱ ፣ ወደ ኩቦች ይቁረጡ ፣ በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያስገቡ ፣ ለብዙ ደቂቃዎች ያሞቁ ፡፡
ጠቃሚ ምክር: - ስለሆነም ጥንዚዛ ሾርባዎቹ ደማቅ ቀለማቸውን እንዳያጡ ፣ ሁል ጊዜ ለየብቻ ያብሉት እና በድስት ውስጥ ከገባ በኋላ አይቀቡት ፡፡ እንዲሁም የአፕል ኬክ ኮምጣጤ ኮምጣጤ ወይም አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ “መጠገን” ፡፡
ቀይ ዶሮ ሾርባ ከዶሮ እና ከአሻንጉሊት ጋር ዝግጁ ነው። የምግብ ፍላጎት!
