ለክረምቱ ስኳሽ እንዴት እንደሚዘጋጁ - በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የክረምት ስኳሽ በበርካታ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል-ጠብቁ ፣ ጨው ፣ ሰላጣ ወይንም የተቀላቀሉ አትክልቶች ፡፡ ለጣፋጭ የሥራ ማሳመሪያ የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን ፡፡

የክረምት ስኳሽ - ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ፓሪስሰን ወይም ስኳሽ ዓመታዊ የዕፅዋት እጽዋት የሆነው የፓምፕኪን ቤተሰብ አንድ ዓይነት የቡሽ ዝርያ ነው ፡፡ በዓለም ዙሪያ ያዳበረው ፣ በዱር ውስጥ ፣ ተክሉ የማይታወቅ ነው። የዚህ ተክል ፍሬዎች ፍሬዎች squash ተብለው ይጠራሉ።

የታሸገ የሸንኮራ አገዳ

በአንድ ሊትር ማሰሮ

• 500 ግ ስኳሽ
• 6 ግ የፈረስ
• 6 ግ ሴሜ
• 1 ግ ደቂቃ።
• 10 ግ የዶልት;
• 3 ግ ፓስታ
• 1 g ነጭ ሽንኩርት
• 10-15 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 1/4 ቀይ ካፕሲም;
• 1 የባህር ዛፍ ቅጠል.

ሙላ

• 500 ሚሊ ሊትል ውሃ
• 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ
• ከ 1/2 እስከ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው.

ምግብ ማብሰል

1. በብሩህ ውሃ ውስጥ ለ 3-5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዱባውን አዘጋጁ ፡፡
2. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ዝቅ በማድረግ ቀዝቅዘው ፡፡
3. ከቀዘቀዙ በኋላ ትላልቅ ዱባዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ የውሃ መሙላትን, ጨው, ኮምጣጤ ያዘጋጁ. ግማሽ እጽዋት እና ቅመማ ቅመሞች ከሸንበቆው በታች ይዝጉ ፡፡
4. ስኳሽውን በጥብቅ ይዝጉ ፡፡
5. ሁለተኛ አጋማሽ እፅዋትንና ቅመማ ቅመሞችን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፡፡
6. መሟሟት-ሊትር ጣሳዎች - 8-10 ደቂቃዎች ፣ ሶስት-ሊት - 20-25 ደቂቃዎች ፡፡
7. ባንኮቹን ቀቅለው ለተወሰነ ጊዜ ሞቅ ባለ ቦታ ውስጥ በማስቀመጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው ፡፡

ለክረምቱ የተመረጠ ስኳሽ

ሙላ

• በ 1 ሊትር ውሃ - 100 ሚሊ 3% 3 ኮምጣጤ;
• 2-3 የባህር ቅጠሎች
• ከ6-7 የአኩሪ አተር;
• 6-7 የሸክላ እሸት;
• 1 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ ስኳር
• 1.5 የሾርባ ማንኪያ ጨው.

ምግብ ማብሰል

• ከ4-5 ሳ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ፍራፍሬዎች ከተቆረጡ ዱላዎች እና ጣቶች ጋር በጨው ውሃ ውስጥ ይጠመቁ ፣ ለ 3-5 ደቂቃዎች ያበስሉ እና ኮሮ ውስጥ ይከርክሙ ወይም ይቀልጡት ፡፡
• በቆሸሸው ማሰሮዎች ውስጥ ዱላ ፣ ሰሊጥ ፣ ታርጎጎን ፣ ጥቁር ጥቁር ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ የስኳሽ ረድፎችን ያስቀምጡ እና ሙቅ marinade ያፈሱ ፡፡
• ጠርሙሶቹን በሚታሸጉ ክዳን ይሸፍኑ ፣ በሙቅ ውሃ (በሙቀቱ 60-70 ድግሪ ሴንቲ ግሬድ) በእንጨት ክበብ ላይ ወይም ለማጣበቅ ፍርግርግ ያድርጉ ፡፡
• በገንዳው ውስጥ ያለው ውሃ መፍሰስ እንደጀመረ ፣ ጣሳዎቹን ያስወጡት ፣ ወዲያውኑ ያሽሟሟቸው እና እንዲቀዘቅዝ በማድረግ ይተውዋቸው ፡፡
• ከአንድ ወር በኋላ ዱባው ደስ የሚል ሽታ እና ጣዕም ያገኛል በተመሳሳይ መንገድ የታሸጉ ዚቹኒኒ ግን እነሱ ተቆርጠዋል ፡፡

ማሪናድ ዝግጅት

• ስኳር ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመም በተቀቀለ ፓን ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅፈሉ ፣ ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ በኩሬ ውስጥ ይቅቡት ፡፡

በ marinade ውስጥ የተለያዩ ስኳሽዎች ፡፡

የምግብ አሰራር

• 2.5 ኪ.ግ ዱባዎች;
• 2.4 ኪ.ግ ቲማቲም
• 1.2 ኪ.ግ ስኳሽ.

ሙላ

በ 10 ሊት ውሃ - 200-300 ml የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ 50-60 ግ ስኳር እና ጨው ፣ 3 g ቀረፋ ፣ 2 ግ የሾርባ ማንጠልጠያ ፣ ጥቁር እና allspice ፣ 4 ግ የባቄላ ቅጠል።

ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን ያዘጋጁ ፡፡

መላውን ስኳሽ እስከ 6 ሴ.ሜ ባለው ዲያሜትር ያቆሉ ፣ ትላልቆቹን ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ ፡፡

አትክልቶቹን በንብርብሮች ውስጥ በደረጃዎች ያድርጓቸው ፣ የፈላውን marinade አፍስሱ እና በ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሆነ የሙቀት መጠን ይቀቡ ፡፡ ሊትር ጣሳዎች - 15 ደቂቃዎች ፣ ሁለት እና ሶስት - 25-30 ደቂቃዎች ፡፡

የተከተፈ ስኳሽ እና እጽዋት በ marinade ውስጥ ፡፡

ግብዓቶች።

• ቡናማ ቡናማ (በቀዝቃዛ ጨው ውሃ ውስጥ ታጥቧል) ፣ ትናንሽ ስኳሽ ፣ ዱባዎች ፣ ቲማቲሞች ፣ የተቀቀለ (በአንድ ላይ) ካሮት ፣ የተቆለለ ደወል በርበሬ (በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ሁለት ሩብ ፖም ማስቀመጥ ትችላላችሁ ፣ 2-3 ሰሃን) ፡፡

ቅመሞች

• ነጭ ሽንኩርት ፣ ዱላ ፣ የፈረስ ሥሮች ፣ ሆምጣጤ ፡፡

ሙላ

• በ 1 ሊትል ውሃ - 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ያለ ኮረብታ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ፣ 3-4 አተር ጥቁር እና አፕስ ፣ 3-4 የሾርባ ማንኪያ።

ምግብ ማብሰል

1. አትክልቶችን በንጹህ ማጠብ እና ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከዶላ ፣ ከግብረ-ሥሮች ጋር አብሮ በተዘጋጁት የታሸገ ማሰሮዎች ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
2. መሙላቱን ያብስሉት (ለብዙ ደቂቃዎች ያፈሱ) እና ወዲያውኑ ወደ ተዘጋጁ የአትክልት አትክልቶች ውስጥ ያፈሱ ፡፡
3. በቆሸሸ የቲማቲም ክዳን ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቆዩ ፡፡ በመቀጠልም ሙላውን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ቀቀሉ።
4. በእያንዳንዱ ሊትር ማሰሮ ውስጥ 1.5 የሾርባ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ ይጨምሩ እና እዚያው ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፡፡
5. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል (ከሚፈላ ውሃ ጊዜ) ይቅፈሉት እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ ፡፡ ወደታች ያዙሩ እና ለአንድ ቀን ይውጡ።

የታሸገ ጨው ስኳሽ።

ሙላ

ለ 1 ሊትር ውሃ - 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው።

ምግብ ማብሰል

1. በንጹህ ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2-3 የሾርባ ቅርጫቶች የፈረስ ሥር ፣ የደረቀ ዱላ እና በርበሬ ፣ የደረቁ ጥቁር ቡናማ ፣ 2-3 የበርች ቅጠሎች ፣ 5 አተር ጥቁር በርበሬ ፣ 1 የሾርባ ማንጠልጠያ ሆፕስ ይጨምሩ ፡፡
2. ጠርሙሶቹን በተቆረቆረ ዚኩቺኒ ወይም ስኳሽ ቁርጥራጮች ይሙሉ ፣ ይንቀጠቀጡ ፣ ብዙ አትክልቶችን ይጨምሩ እና በብርድማው ላይ ቀዝቃዛ የጨው ውሃ ያፈሱ ፡፡
3. ማሰሮዎቹን ከሾርባዎች ጋር ይሸፍኑ እና በኩሽና ውስጥ ለ 2-3 ቀናት ይተው (በጣም ቀጭጭው ፊልም በላዩ ላይ እስኪታይ ድረስ)።
4. ከዚህ በኋላ ብሩቱን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያፈሱ እና ወደ ማሰሮዎች ያፈሱ ፡፡ የተቀቀለ ክዳኖችን ያሽጉ ፣ በወረቀት እና በሙቅ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ ፡፡ ከአንድ ቀን በኋላ ባንኮቹን በቀዝቃዛ ቦታ ያስወግዱ ፡፡
5. ዚቹቺኒ በምርቱ 3 ጣሳዎችን ለማግኘት በፒንች የተጨመቀ በመሆኑ በቾፕሌት እና በአራተኛ ላይ ይለብሱ ፣ ስለሆነም ብሩሹን ከማፍሰስዎ በፊት ከላይ ባሉት ዕቃዎች ላይ የሚጨመር አንድ ነገር ይኖረዋል ፡፡
6. እንደነዚህ ያሉት ዚቹኪኒ እንዲሁም ስኳሽ በጣም ጣፋጭ ምግብ ናቸው ፣ ለስጋ ፣ ለአሳ እና ሌላው ቀርቶ ቀላል ድንች እንኳን በጣም ጥሩ የጎን ምግብ ናቸው ፡፡

ጨዋማ ለክረምቱ ጨዋማ

ግብዓቶች።

• 2 ኪ.ግ ስኳሽ
• 90 ግ dilill;
• 30 ግ ሴሜ
• 15 ግ የፈረስ ቅጠሎች
• 1-2 እንክብሎች ትኩስ በርበሬ
• ከ5-5 እንጉዳዮች ነጭ ሽንኩርት.

ሙላ

• በ 1 ሊትር ውሃ - 50-60 ግ ጨው።

ስኳሽ ባልበሰለ ዘሮች (ከ 7 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር) እና እጆቹን ይቁረጡ ፡፡

ከጠቅላላው ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም በ 1/3 ማሰሮው ውስጥ አስቀምጡት ከዚያም ግማሹን ማሰሮውን እና እንደገና የቅመማ ቅመማ ቅመሞችን አንድ ላይ ጨምሩ ፡፡ በዚህ መንገድ ጠርሙሶቹን በኩሬው እስከ ጫፉ ድረስ ይሙሉ ፡፡

የቅመማ ቅመሞችን አንድ ሽፋን ከላይ አስቀምጡ። ጠርሙሶችን በብርሃን አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 8-10 ቀናት ይቆዩ ፡፡

ስኳሽውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው ብሩን ይጨምሩ ፣ ጣሳዎቹን በቀዝቃዛ ቦታ ያስወግዱ ፡፡

ለክረምቱ የአትክልት መከር ለመሰብሰብ ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ እዚህ ይመልከቱ ፡፡