በአንደኛው ዝርያ ስም ተረጋግጦ እንደነበረ - ሮማውያን ብሮኮሊ (ብሬስካ ኦሎራካ ዳስታ) የመጀመሪያዎቹ “ማረግ” ነበሩ ፡፡ ከደቡብ ኢጣሊያ ብሮኮሊ ወደ ቢዛንቲየም ከዚያም ወደ ሌሎች አገሮች መጣ። ዛሬ ይህ ጎመን በምእራብ አውሮፓ ፣ በጃፓን ፣ በካናዳ እና በአሜሪካ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው ፡፡ በአገራችን ውስጥ ከ 19 ኛው ክፍለ-ዘመን ጀምሮ በሩሲያ ውስጥ ዝርያዎች ቢኖሩም ስለእሱ ብዙም የሚታወቅ ነገር የለም-ጥቁር ሲኒክ, ነጭ። እና ሐምራዊ አውሎ ነፋስ።, የዴንማርክ ድርቅ።. ፖርትስማውዝ።.
አመድ ጎመንወይም ብሮኮሊ ከ 70 እስከ 100 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ረዥም ፣ ረዥም (እስከ ሩብ ሜትር) ቅጠሎች ያሉት ዓመታዊ ተክል ነው ፡፡ እንደ ቀለም ፣ ለጭንቅላቱ አድጓል - የተስተካከሉ የተሻሻሉ የሕግ ስዕሎች ፣ በብሮኮሊ ውስጥ ብቻ አረንጓዴ ፣ ጥቁር አረንጓዴ ወይም ሐምራዊ ስፌት የተሸፈኑ የበሰለ የበሰለ እና የተጠማዘዘ የአበባ ቅርንጫፎች ይመስላሉ ፡፡
ብሮኮሊከአመጋገብ እና ከአመጋገብ ባህሪዎች አንፃር ይህ ጎመን ከቡልፌሬቱ የላቀ ነው-አንድ እና ግማሽ እጥፍ ተጨማሪ ፕሮቲን እና ማዕድን ጨዎችን ይይዛል ፣ ቫይታሚን ሲ ደግሞ 100 ግራም እርጥብ ክብደት ይይዛል ፡፡ እና ቅጠሎቹ በቅመማ ቅመም እና በኬላ ያንሳሉ ፡፡ ብሮኮሊ በካሮቲን እና አሚኖ አሲድ የበለፀጉ ከባድ ብረትን ጨው ያስወግዳል - ሜቲዮታይን ፡፡ በምግብ ውስጥ የብሮኮሊ ስልታዊ አጠቃቀም የደም ኮሌስትሮልን ዝቅ የሚያደርግ እና atherosclerosis እድገትን ይከላከላል ፡፡ ለዚያም ነው ክሊኒካዊ አመጋገብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነው ፡፡
ከሁሉም ፡፡ ብሮኮሊ ምናልባትም በጣም ትርጓሜ የሌለው-ቀዝቃዛ-ተከላካይ ፣ ከባድ በሆነ የብዝበዛ ላይ እንኳን ማደግ የሚችል ፣ አነስተኛ እርጥበት-አፍቃሪ ነው። ዘግይተው የሚመጡ ዝርያዎች በረዶን እስከ -10 ° ድረስ ይቋቋማሉ። እና በሩሲያ ደቡባዊ ክልሎች ውስጥ አንዳንድ ዝርያዎች በሚያዝያ-ግንቦት ውስጥ በመከር በመሰብሰብ ሊደሰቱ ይችላሉ ፡፡ እዚያም እንደ አንድ የዘመን አቆጣጠር ማደግ ችላለች ፡፡
የሆነ ሆኖ ብሮኮሊ በጥሩ ሁኔታ በጥሩ መጠነኛ በሆነ የሙቀት መጠን ፣ በቀላል እና መካከለኛ ሎሚ አፈር ላይ ፣ በፀደይ ወቅት በኦርጋኒክ (8-10 ኪግ / ስኩዌር) እና ማዕድን (40-50 ግ / ስኩዌር ፖታስየም ጨው) ይሰጣል ፡፡ እና superphosphate) ማዳበሪያዎች። ችግኞችን ከመተከል ወይም ዘር ከመዝራት በፊት ባሉት ሁለት ሳምንታት በፀደይ ወቅት ከ 60 - 80 ግ / ሜ 2 የአሞኒየም ናይትሬት ወይም ዩሪያ ዝጋ ፡፡
ብሮኮሊብሮኮሊ የሚበቅለው በችግኝ ተከላና ዘርን በማዳቀል ዘዴዎች ነው ፡፡ ቀደም ብሎ ለመከር (እ.ኤ.አ. በሰኔ መጨረሻ) እና በመከር ወቅት ረዘም ላለ ጊዜ ለመደሰት ፣ ብሮኮሊ በመጋቢት ውስጥ እስከ ዘጠኝ ወራት ባለው ጊዜ ውስጥ ከ10-20 ቀናት ባለው የዘር ፍሬ ውስጥ በመዝራት ችግኞችን ያበቅላል ፡፡ ዝግጁ የሆኑ ችግኞች (ከ5-4-5 ቀናት ከአምስት እስከ ስድስት ቅጠሎች ያሉት) በቅደም ተከተል ፣ ከኤፕሪል መጨረሻ እስከ ሰኔ መጨረሻ ድረስ በቅደም ተከተል ተተክለዋል ፡፡ እስከ 12 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ትላልቅ ጭንቅላቶች በ 1 ካሬ ሜትር ውስጥ ከ6-6 እጽዋት በማስቀመጥ ማግኘት ይቻላል ፡፡ ብዙ ጊዜ ከተተከሉ ከዛም ዋናውን ግንድ ከቆረጡ በኋላ የጎን መከለያው በደንብ አይሰራም ፣ ስለዚህ እፅዋቱ በግንቦት ወር አጋማሽ ከ30-40 × 60-70 ሴ.ሜ ባለው ዕቅድ መሠረት ተተክለዋል ፡፡
በቀኝ መሬት ውስጥ ብሮኮሊ በደቡብ በኩል ይዘራል ፡፡ የበርካታ ቁርጥራጮች ዘሮች ችግኝ በሚተክሉበት ጊዜ በተመሳሳይ ርቀት ላይ ጎጆ ውስጥ ይደረጋሉ። ጥይቶች ቀዘቀዙ ፣ መጀመሪያ ሁለት ወይም ሶስት እጽዋት ጎጆ ውስጥ ይተው ፣ እና ከአንድ እና ከግማሽ እስከ ሁለት ሳምንት በኋላ - አንድ ጊዜ።
ጭንቅላቱን ትልቅ ለማድረግ በረድፎቹ መካከል ያለውን አፈር በቋሚነት መፍታት ፣ ውሃ ማጠጣት ፣ ከተለመዱት ጎመን ተባዮች እና በሽታዎች ለመጠበቅ እንዲሁም በየወቅቱ ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ መመገብ ያስፈልጋል ፡፡
ብሮኮሊየሙቀት መጠን ከቀርከሃላ በታች የሆኑ የብሮኮሊ ጭንቅላቶችን መጣል እና እድገትን ይነካል ፡፡ ግን ሆኖም ፣ በቀዝቃዛው የበጋ ወቅት ፣ የጭንቅላቱ እድገት ይጨምራል ፣ እና በሞቃት ወቅት - ከቅጠሎቹ።
አስፈላጊ ነው ፡፡ ትክክለኛውን ይምረጡ። የመጀመሪያዎቹ ትናንሽ ጭንቅላቶችን ይሰጣሉ እና ብዙውን ጊዜ ያለጊዜው ያብባሉ። በበጋ ወቅት በበጋው ወቅት አነስተኛ ቅጠሎችን የሚያመርቱ ተመራጭ ናቸው ፡፡
በተመረጡ ግኝቶች መዝገብ ውስጥ አምስት ዓይነቶችና የብሩክሊ ጎመን ዝርያዎች ይገኛሉ ፡፡
- የሩሲያ ቀደምት የበሰለ ቶኒስ በትንሽ ብሩሽ-ግራጫ ቅጠሎች ፣ ጥቁር አረንጓዴ በጥሩ ሁኔታ ጥሩ ጣዕም ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ፣ እስከ 8 ሴ.ሜ ቁመት ያለው እና እስከ 200 ግ የሚመዝን; ሰብል 2 ኪ.ግ / ካሬ.m;
- የደች አጋማሽ-መካከለኛ ድምር F1። ፊስታ።ከፊል-አረንጓዴ ቅጠሎች እና ጥቁር አረንጓዴ ፣ በጣም ጥቅጥቅ ባለ መካከለኛ መጠን ያለው ጭንቅላት በከፊል በቅጠሎች ተሸፍኖ ለስላሳ እና መጥፎ ሁኔታዎችን የመቋቋም; የኋለኛውን ቡቃያዎችን አይሠራም ፤ መከር 3,5 ኪግ / ስኩዌር ኪ.ሜ.
- የደች ዘግይቶ የማብሰል የተለያዩ። አህጉራዊ። ከተረጋጋ - እስከ 2.2 ኪ.ግ / ስኩዌር ሜ. - እስከ 600 ግ የሚመዝኑ አረንጓዴ ክፍት ጭንቅላቶች ሰብሎች ሰብል;
- የቼክ-መኸር ወቅት የተለያዩ። ሊንዳ ክብ ቅርጽ ካለው ግራጫ-አረንጓዴ ቅጠሎች እና መካከለኛ ጥቅጥቅ አረንጓዴ ጋር ፣ ክፍት ጭንቅላት ከ 300-400 ግ በእቅድ 50 × 50 ሴ.ሜ መሠረት መትከል የተሻለ ነው ፡፡ ከመቁረጥ በኋላ በተጨማሪም እያንዳንዳቸው 70 g እስከ 7 ራሶች ይዘጋጃሉ ፤ የተስተካከለ ሰብል 3-4 ኪ.ግ / ስኩዌር ኪ.ሜ.
- የጃፓኖች መከር ወቅት ፣ ከፍተኛ የሙቀት መጠን መቋቋም የሚችል ጅብ F1። አርካድያ ፡፡ መካከለኛ መጠን ያለው የብሉቱዝ ቅጠሎች እና ከከባድ አረንጓዴ አረንጓዴ እስከ ጥቅጥቅ ያለ ጭንቅላት እስከ 450 ግ ድረስ እስከ 1.5 ኪ.ግ / ስኩዌር ድረስ ይሰጣል።
ብሮኮሊጊዜ። መከርከም ብስባሽ አጭር ነው ፣ በሚበስልበት ጊዜ ጭንቅላቱ በፍጥነት ይሰብራል ፡፡ የተስተካከለ ጭንቅላቱ ከ 8 እስከ 20 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው ማዕከላዊው ጭንቅላት ቡቃያው ማብቀል ከመጀመሩ በፊት ይወገዳል ፡፡ ቢያንስ አንድ የኢንፍራሬድ አበባ እንዲያብብ ከተፈቀደ ፣ ጭንቅላቶቹ ጠንካራ እና ጣዕም የለሽ ይሆናሉ ፣ እናም የጎን ጎኖች ማደግ ያቆማሉ ፡፡ እነሱ ቀኑ በቀዝቃዛው ሰዓት ከ10-15 ሴ.ሜ ርዝመት ጋር ካለው ምግብ ጋር ተቆርጠዋል ፣ ይህም ወደ ምግብ ውስጥ ይወጣል ፡፡ በጎን ቅርንጫፎች ላይ የሚበቅሉት ራሶች ከ 4 እስከ 3 ሳንቲ ሜትር በሚሆኑበት ጊዜ ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት በኋላ ይወገዳሉ ፡፡
ክፍት መሬት ውስጥ ብሮኮሊ የተረጋጋ እስኪያልቅ ድረስ ፣ በግሪን ሃውስ ውስጥ እስከ ህዳር መጨረሻ ድረስ ይሰበሰባል ፡፡ በክፍል ሙቀት ውስጥ ጭንቅላቶቹ ከአንድ እስከ ሁለት ቀናት ውስጥ ይወድቃሉ እና ወደ ቢጫ ይለውጣሉ እናም በእንደዚህ ያሉ ሁኔታዎች ረዘም ላለ ጊዜ ሊቆይ አይችልም ፡፡ ብሮኮሊ ለአንድ ሳምንት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ እንደዚህ ያለ ትኩስ አድርገው ማቆየት ይችላሉ-ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ ጎመንውን በቀዝቃዛ ውሃ ይረጩ ፣ በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ በበረዶ ኪዩቦች ውስጥ ያስገቡ እና እስከ 0 ° ድረስ ቀዝቅዘው ፡፡ ብሮኮሊም እንዲሁ ለማቀዝቀዝ ጥሩ ነው ፡፡
ለቡና ቅጠል የሚዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለብርሃን ተስማሚ ነው ፡፡ ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ፣ የጎን ምግቦች ከእርሷ ይዘጋጃሉ ፣ ግን በተለይ በተቀባው ቅርፅ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡
የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ይሞክሩ-ጥቅጥቅ ያሉትን ጭንቅላቶች ወደ ትናንሽ ፍሰት ያከፋፍሉ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በጨው እና በሲትሪክ አሲድ (በአንድ ኪሎግራም ብሮኮሊ - 5 ሊ ውሃ ፣ 50 ግ ጨው ፣ 3 g የ citric አሲድ)። ከዚያም ድንገተኛ ውሃን በፍጥነት በውሀ ውስጥ ቀዝቅዘው ፣ በሚፈላ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና በ marinade ይሙሉ: - ለ 2.5 ሊትር ውሃ - 1.5 ኩባያ ኮምጣጤ ፣ 0.5 ኩባያ የስኳር ፣ 10 አተር ቅጠላ ቅጠል እና በርካታ የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች ፡፡
ያገለገሉ ቁሳቁሶች
- V. Bakulina፣ እርባታን ማሳካት እና መመርመር የሩሲያ ፌዴሬሽን የግዛት ኮሚሽን ፡፡
