የእንቁላል ዱባ የሚጣፍጥ ምርጫ።

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዱባ ፣ በቀላሉ ይቀልጣል ፣ ለአንድ ሰው አስፈላጊ የሆኑትን የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል ፣ የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው ፡፡ ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች አሉ ፡፡ እነሱ ብዙውን ጊዜ እንደ ጣፋጭ ምግብ ያገለግላሉ ፣ ግን የስጋ ዋናዎችም አሉ። በምድጃ ውስጥ በቅቤ ውስጥ የተቀቀለ የብርቱካናማ ውበት በአፋ ውስጥ ይቀልጣል። በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዱባን ለማብሰል የሚረዱ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል እና ጊዜ አይጠይቁም ፣ ወይም ልዩ የምግብ አሰራር እውቀት ወይም ውድ ንጥረ ነገሮች የሉም ፡፡

በስጋው ውስጥ በስኳር ስፖንጅ ውስጥ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዱባ

ለጣፋጭ, የጣፋጭ ዱባ ዝርያዎች ለምሳሌ ለምለም ወይም ለፔ pearር ቅርፅ ያላቸው በጣም ተስማሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ጣፋጮች-ስኳር ፣ ማንኪያ ፣ ማር በጣም ጥቂት ይፈልጋል ፣ አስፈላጊም ከሆነ (በልዩ የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ) ያለእነሱ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

ጥንቅር

• 750-850 g ዱባ;
• ከ5-5-55 ግ የስኳር ዱቄት;
• 45-55 ግ ቅቤ (ቅቤ);
• 1 4 አርት. የተጣራ ውሃ።

ይህ በትንሽ ምድጃ ውስጥ ዱባ ውስጥ መጋገር እንዴት እንደሚፈጥር በጣም ቀለል ያለ ስሪት ነው ፣ ይህም አነስተኛ ምርቶችን ፣ እርምጃዎችን እና ጥረትን ይጠይቃል ፡፡

የማብሰያ ዘዴ;

1. ዱባውን ያጠቡ ፣ ጅራቱን ይቁረጡ እና በግማሽ ይቆርጡ የዘር ፍሬውን ያስወግዱ ፡፡
2. መከለያውን ከ1-2 ሳ.ሜ ስፋት እና ከ 3 እስከ 6 ሳ.ሜ ርዝመት ባለው ቁራጮች ላይ በጥሩ ሁኔታ መቀመጥ አለበት (በፊት የተቀቀለውን ቅቤ 1/3 ይጠቀሙ!) ፡፡
3. ዱባዎችን ከላይ በላዩ ላይ በውሃ አፍስሱ እና በስኳር ይረጩ ፣ ቀሪውን ቅቤ በላያቸው ላይ ይጨምሩ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ የዳቦ መጋገሪያውን ምድጃ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይክሉት እና ለግማሽ ሰዓት በ + 190-200 ድግሪ ሙቀት ውስጥ ያክሉት።

ይህ በምድጃ ውስጥ ለሚጋገር ዱባ ዱላ ከሚሉት በጣም ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ነው ፡፡ ግን ዱባዎችን (ዱባዎችን) በመርጨት ትንሽ የበለጠ አስደሳች ሊሆን ይችላል ፣ ለምሳሌ ከ ቀረፋ ጋር ፡፡ ይህ ሳህኑን አስደሳች የሞቀ ጥሩ መዓዛ እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡ የተቀቀለ ዱባ ስኒዎች በክሬም ወይም በበረዶ ክሬም ወይም ለውዝ ያገለግላሉ ፡፡

ከፖም ጋር የዶሮ ጣፋጭ ምግብ።

የጣፋጭ ዱባ ዝግጅት በሚዘጋጁበት ውስጥ በምድጃ ውስጥ መጋገር ውስጥ የተከማቸ ፣ የምርቶች ምርጫ ብቻ ሳይሆን ፣ የምግብ ማብሰያ ሂደት የሚከናወንባቸው ሳህኖችም ፣ አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ዱቄትን ለመጋገር ባለሙያዎች ባለሙያዎች የሴራሚክ ቅርጾችን በትንሽ መጠን እንዲወስዱ ይመክራሉ ፡፡ ግን ባልተለቀቀ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፡፡

ግብዓቶች።

• 1 2 ኪ.ግ ዱባ ዱባ;
• ከ 55-75 ግ ፈሳሽ ማር;
• 25-35 ግ የአትክልት ዘይት;
• 30 ግ ሰሊጥ;
• 1 ብርቱካናማ ካዚኖ (ጭማቂ ከተፈለገ ጭማቂውን መጠቀም ይቻላል) ፡፡

ምግብ ማብሰል

1. ዱባውን በእርጋታ ቀስ ብለው ያስወግዱት ፣ ሁሉንም ዘሮች ያውጡ እና የተከተፉ ቁራጮች ይቁረጡ ፡፡
2. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የአትክልት ዘይቱን ከወተት ማር ጋር በደንብ ያዋህዱት ፡፡ ስለዚህ ዘይቱ የፓምkinን የራሱ የሆነ መዓዛ እንዳያጠጣ ፣ ያለምንም ማሽተት ምርቱን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ የወይራ ዘይት ለዚህ ዓላማ ፍጹም ነው ፡፡ እና ዱባው ደስ የሚል ቀለም እንዲቆይ ለማድረግ ፣ ጥቁር የማር ዓይነቶችን ለምሳሌ አይስክሬም መውሰድ የለብዎትም ፡፡ ለስላሳ - የአበባ ወይም ሎሚ መጠቀም የተሻለ ነው።
3. በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ብርቱካናማውን ያጨድቁት ፣ እንደ አማራጭም 3 tbsp ያፈሱ። l አዲስ የተመጣጠነ ጭማቂ እና ከማር ማር ጋር ይቀላቅሉ ፣ ይቀላቅሉ። የሳር አፍቃሪዎች በብርቱካን ሎሚ ሊተኩ ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ፣ ከ citrus ፍራፍሬዎች ይልቅ ጥቂት የቫኒላ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ።
4. ዱባውን በዘይት-ማር ድብልቅ ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ (እያንዳንዱ ቁራጭ በጣፋጭ ጥንቅር መሸፈን አለበት) ፣ እና በሙቀት-ተከላካይ ቅፅ ውስጥ በአንድ ንብርብር ውስጥ ይክሉት እና ለ 35 ደቂቃዎች ያህል መጋገር ይችላሉ። በ + 180-190 ዲግሪዎች። ዱባው ዝግጁነት በሹክን ተረጋግ checkedል። እንክብሎች ደስ የሚል ለስላሳነት ማግኘት አለባቸው። የተጠቆመው ጊዜ በቂ ካልሆነ ዱባው ለሌላው 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መተው አለበት ፣ ከዚያ አዲስ ቼክ ይከናወናል ፡፡
5. ዱባ በምድጃ ውስጥ እያለ የሰሊጥ ዘሮችን መፍጨት ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለ 1-2 ደቂቃዎች በደረቅ ድስት ውስጥ ያድርጉት ፡፡
6. ዝግጁ ዱባ ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ፣ ወደ ሚያገለግል ምግብ መወሰድ አለበት ፣ የቀረውን ጭማቂ ማር ውስጥ አፍስሱ እና ከላይ በሰሊጥ ዘር ይረጩ። ይህ ዱባ እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ ምግብ ፣ ወይም ለሴሚሊያina ገንፎ ፣ ለቤት የተሰራ አይስክሬም ፣ ወይም እንደ ሻይ ወይም ሌላ መጠጥ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ዱባው ለምድጃው ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ዱባው የግድ የግድ ሙሉ የደመቀ ቀለም መሆን አለበት ፣ ከዚያም በምድጃ ውስጥ ከማር ጋር የተጋገረ ዱባ ፣ ጥሩ ወርቃማ ቀለም ይኖረዋል።

የተቀቀለ ዱባ ያለ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል ይቻላል ፡፡ በቀላሉ ስሮቹን ከማር ጋር ይቅቡት ፣ ዱባው ጣፋጩን ለ 15-20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ እና ከዚያም ሶላዎቹ ቀጭን ከሆኑ በ +200 ዲግሪዎች ውስጥ በሴራሚክ መልክ ይቅቡት ፡፡ ዳቦ መጋገር ሲጨርስ ዱባው ወደ ሽበት ይለወጣል ፣ የሙቀት መጠኑ ወደ +220 ይጨምራል።

በትላልቅ ክፍሎች ወይም በሙሉ ከማር ጋር የተጋገረ ዱባ ፣ ደረጃ በደረጃ ማጽዳት ይጠይቃል-በመጀመሪያ ፣ “ባርኔጣ” ተቆር ,ል ፣ በኋላ ላይ እንደ ክዳን ይሠራል ፣ ከዚያም መሃል እና ዘሮች ይወገዳሉ ፡፡ አንድ ዱባ ዱባ ከማር ጋር በተሰራው ጣፋጭ የፍራፍሬ ድብልቅ ሊሞላ ይችላል ፡፡

የተቀቀለ ዱባ ከአፕል ስኒስ ጋር

በምድጃ ውስጥ በዱባዎች ውስጥ ዱባዎችን እንዴት መጋገር እንደሚቻል በሚለው ርዕስ ላይ ሌላ ቀላል ልዩነት። ለእሱ, መጋገር ፎይል, ፖም እና ስኳር ያስፈልግዎታል.

ግብዓቶች።

• 280-320 ግ ዱባ;
• 3 መካከለኛ ፖም;
• ከ30-40 ግ የስኳር ዱቄት;
• 15-20 ግ የወይራ ዘይት;
• ቀረፋ እንደ አማራጭ።

ምግብ ማብሰል

1. ዱባውን ቀቅለው ይላጡት ፡፡ ዘሮቹን አውጥተው ዱባውን ከ 6 ሳ.ሜ ሳ.ሜ ከፍታ ውስጥ ዱባውን ከ 6 ሳ.ሜ ሴ.ሜ ያልበለጠ ያድርጉት ፡፡
2. ፖም እንዲሁ ይታጠቡ ፣ ግን መፍጨት አያስፈልግዎትም ፡፡ ዋናውን ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. የዳቦ መጋገሪያው የታችኛው ክፍል እና ግድግዳዎች በሸፍጥ ይሸፍኑ ፡፡ ቀጫጭን ከሆነ ከዚያ 2 ሽፋኖችን ያስገቡ ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አረፋው የሚለቀቀውን ጭማቂ መያዝ አለበት። ዱባውን በዳቦ መጋገሪያ ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት ፎይል በጥንቃቄ በዘይት ይቀባል።
4. ፍራፍሬዎቹ በአትክልል ሰሃን መካከል በእኩል መጠን እንዲሰራጩ ዱባ እና ፖም በሳጥኖች ላይ እንኳን ሳይቀር በጥሩ ረድፍ ላይ ያድርጉ ፡፡ ስኳርን ከላይ ይረጩ. ለዚህ ዓላማ ቡናማ ስኳርን የሚጠቀሙ ከሆነ ታዲያ በሚጋገርበት ጊዜ በዱባው ላይ ያለው ክሬም የሚያምር የሚያምር ወርቃማ ቀለም ይሆናል ፡፡ ከተፈለገ ስኳር ከ ቀረፋ ጋር ሊደባለቅ ይችላል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ዳክዬ ሳህኑን የመጀመሪያውን ጣዕምና ማራኪ መዓዛ ይሰጠዋል። ዱባ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር አለበት ፡፡ በ + 190-200 ድግሪ ፡፡ ዱባውን ለማለስለስ ይህ ጊዜ በቂ ካልሆነ ሳህኑ ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ሊቆይ ይችላል ፡፡

እነሱ በእንቁላል ውስጥ ፣ ለሻይ ወይም ከወተት ወይም ከኮኮዋ ጋር ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዱባን ያገለግላሉ። ሳህኑን ጭማቂ ለመጠጣት ፣ ዱባውን ከተከተፈ በኋላ ቅርፁን ጠብቆ የሚቆይ በሲት ይቀልጣል ፡፡

የተቀሩት ዱባ ዘሮች መጣል የለባቸውም። መታጠብ አለባቸው ከዚያም ማድረቅ አለባቸው ፡፡ ዱባዎችን ለማብሰል እምብዛም አይፈለጉም ፣ ግን ዘሮቹ እራሳቸው በጣም ጠቃሚ እና ጥሩ ጣዕም አላቸው ፡፡

በእንፋሎት የታሸገ ዱባ ዱባ

የከፍተኛ ደረጃ ሙቅ ምግቦች ምድጃ ውስጥ በስጋ የተጋገረ ዱባ ያካትታሉ።

ግብዓቶች።

• 1 ትንሽ ዱባ;
• 1 2 ኪ.ግ የalል;
• 2-3 ሽንኩርት;
• 3 ትናንሽ ድንች;
• 2 ግ ጨው;
• 2 ጥርስ. ነጭ ሽንኩርት።
• 1 g ጥቁር በርበሬ;
• 2 የባህር ቅጠሎች.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሽፋኑን ያጥቡት ፣ በወረቀት ፎጣ ይታጠቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
2. ሽንኩርትውን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ እና ይቁረጡ. የተከተፉትን ነጭ ሽንኩርት ካሮት በግማሽ ይቁረጡ ፡፡ ድንቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. ዱባውን እጠቡት ፣ በእርጋታ ይለጥፉ ፣ “ኮፍያውን” ከዱባው ይቁረጡ ፣ ዋናውን በዘር ያስወግዱት እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፡፡ የተዘጋጀውን ስጋ ውስጡ ውስጥ ጨምሩ ፣ ጨውና በርበሬ ውስጥ ይክሉት ፡፡ ሽንኩርት እና ድንች በስጋው ላይ ይጨምሩ ፡፡
4. ውሃ ወደ ስጋው ደረጃ አፍስሱ ፣ ወደ ሽንኩርት እና ድንች መድረስ የለበትም ፣ አለበለዚያ ዱባው በስጋ እና በአትክልቱ ውስጥ የተከማቸዉን ጭማቂ በሚጠጡበት ጊዜ ከዳር እስከ ዳር ይወጣል ፡፡ ዱባውን ቀደም ብለው በተቆረጠው “ባርኔጣ” ይዝጉ ፣ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እስከ +200 ዲግሪዎች ድረስ ቀድመው ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል መጋገር ይችላሉ ፡፡

የተጋገረ ዱባ ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ፣ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ዝግጁ ነው ፡፡ ይህ በመልክ ሊታወቅ ይችላል። በአትክልቱ ላይ ያለው ክሬም ትንሽ ከተጠበሰ ይመስላል ፣ እናም በባህሪያቱ እጅግ በጣም ጥሩ መሆን አለበት። በምድጃ ውስጥ አንድ ዱባ ምን ያህል መጋገር እንዳለብዎ ለመገንዘብ ፣ አትክልቱን በክዳኑ አቅራቢያ በጥርስ ሳሙና በመወንጨፍ የክብደቱን ሁኔታ መፈተሽ ያስፈልግዎታል ፡፡ ዱባው ዝግጁ ከሆነ ማሰሮውን በጥንቃቄ ያስወግዱት ፡፡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወደ ሰሃን ያስተላልፉ ፡፡

አንድ ትልቅ ዱባ ከወሰዱ እና ወደ ምድጃው ከፍተኛ ደረጃ ሊደርስ ይችላል ፣ “ክዳንው” በሚጋገርበት ጊዜ ይቃጠላል ፡፡ ይህንን ለመከላከል በማብሰያው መሃል ላይ ያውጡት እና ዱባውን ቀዳዳ በትንሽ ፎይል ይሸፍኑ ፡፡ መጋገር እስኪያበቃ ድረስ ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ሲቀሩ “ክዳኑን” በቦታው ያስቀምጡ ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ ፡፡: የዱባ ገራሚ ጥቅም (ግንቦት 2024).