ቾርባ ለሮማኒያ ፣ ለሞዳቪያ እና ለቱርክ ምግብ አንድ ሾርባ እና የተቀቀለ kvass የሚጨመርበት ወፍራም ሾርባ የተለመደው ስም ነው ፡፡ በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለ አትክልቶች ፣ ለስላሳ ሥጋ እና ለጣፋጭ ቅመሞች እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ የተዋሃደ ውህድ ሆነ ፡፡ ከመደበኛ የፖም ጭማቂ በቤት ውስጥ ለማድረግ በጣም ቀላል የሆነውን መደበኛ የበሰለ kvass ወይም ፖም kvass መጠቀም ይችላሉ ፡፡ 1 ሊትር አዲስ የተከተፈ ጭማቂ እና 3 ሊትር የቀዘቀዘ ውሃ ይቀላቅሉ ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ስኳርን እና ደረቅ እርሾን ይጨምሩ ፡፡ ከአንድ ቀን በኋላ, መጠጡ ዝግጁ ነው, ለመቋቋም ብቻ ይቀራል።
ቾርቤ ሾርባ ከአፕል kvass ጋር።የሾርባው መሠረት የበሰለ ዶሮ ወይም የበግ ሾርባ ነው። የሚፈለገው ከፊል-የተጠናቀቀ ምርት በእጅ ላይ እንዲሆን አስቀድመው ያዘጋጁ እና ቀዝቅዘው ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
- በአንድ ዕቃ መያዣ (ኮንቴይነር): 6
ከአፕል kvass ጋር የቾርባ ሾርባ ለማዘጋጀት የሚረዱ ንጥረ ነገሮች
- 800 ግ ዶሮ;
- 400 ግ ድንች;
- 150 ግ ሽንኩርት;
- 400 ግ ቲማቲም;
- 220 ግ ካሮቶች;
- 200 ግ ጣፋጭ በርበሬ;
- 5 ክሮች ነጭ ሽንኩርት;
- 100 ግ ስፓጌቲ ወይም ኑድል;
- 700 ሚሊ ፖም kvass;
- ጨው ፣ ቀልብሮ ፣ አትክልት እና ቅቤ ለመርጋት።
ከአፕል kvass ጋር የቾርቤ ሾርባ ዝግጅት ዘዴ።
አትክልቶችን ማብሰል. ጣዕሙ እንዲሞላ ለማድረግ እኛ እናስባቸዋለን። ቀይ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ ፣ ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ በአትክልትና ቅቤ ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት ፡፡
ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ይቅቡትሶስት ትላልቅ ካሮዎች, በደንብ ወደ ተጣራ ድስት ይላኩ ፣ ለ 5 - 5 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይንቁ ፡፡ ካሮቶች ፣ እንዲሁም ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ በቅቤ እና በአትክልት ዘይት በጥሩ ሁኔታ የተቀመጡ ናቸው ፡፡
ካሮቹን ቀቅለው ይቅቡት ፡፡ለስላሳ የእንቁላል ቲማቲሞች በእንፋሎት ላይ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ፡፡ ከዚያ ባልተለመደ ድንች ይጠርጉ።
የተከተፉትን ቲማቲሞችን ከበሮ እናጥፋለን ፡፡ጣፋጭ የደወል በርበሎች ከዘር ይጸዳሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
ጁሊየን ጣፋጭ በርበሬ።ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት በቢላ ይጫኑት ፣ ክፈፉን ይዝጉ ፣ በጥሩ ይቁረጡ ፡፡
ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡድንቹን እናጸዳለን ፣ ትላልቅ ሥር አትክልቶችን በግማሽ እንቆርጣለን እና ትንንሾቹን ያለመቀጠል እንተዋለን ፡፡
አተር እና ድንች ድንችሌላው ጠቃሚ ንጥረ ነገር ኑድል ፣ በተለምዶ በቤት ውስጥ የተሰራ ወይም ስፓጌቲ ነው ፣ በአንድ ምግብ ውስጥ 30 ግራም ያህል መጨመር አያስፈልግዎትም ፡፡
ምስጦቹን ያዘጋጁ ፡፡ስለዚህ ዶሮውን ቀቅለው. በዱባው ውስጥ ጥሩ መዓዛ የሚያመጣውን ነገር ሁሉ እናስቀምጣለን - አንድ የሾርባ ማንኪያ ፣ 2-3 የበርች ቅጠል ፣ ቅጠል ፣ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት። ብዙ ውሃ ማፍሰስ አያስፈልግዎትም ፣ 1 ሊትር ብቻ ይበቃል ፣ ለ 45 ደቂቃዎች ምግብ ካቀረብን በኋላ።
ስጋው ከአጥንቶች በቀላሉ በሚለይበት ጊዜ ድንች ይጨምሩ ፣ ከፈላ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ለመቅመስ ጨው ፡፡ በዚህ ምግብ ውስጥ ያሉት ድንች በጣም ለስላሳ እና የተቀቀለ መሆን አለባቸው ፡፡
በሚፈላ ውሃ ውስጥ ድንች ይጨምሩ ፡፡ዶሮውን እና ሥሮቹን ከገንዳ ውስጥ እናስወግዳለን ፡፡ የተጠበሰውን ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተቆለለ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም እና ስፓጌቲ ፔreeር አደረግን ፣ አፕል ኬቪስ አፍስስ ፡፡ በድስት ላይ እንደገና ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሌላ 25 ደቂቃ ያብስሉት። ከዚያ ሾርባው እንዲጠጣ ለ 20-30 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይተው ፡፡
ስጋውን እና ሥሮቹን ከሾርባው ውስጥ እናወጣለን ፡፡ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ.ወደ ሾርባው የሚጨምሩት kvass ጣፋጭ መሆን እንደሌለበት ልብ ሊባል ይገባል! ስለዚህ, በቤት ውስጥ ማብሰል ይሻላል.
ሞቃታማውን ሾርባ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በጥሩ በተቀላጠጠ ቂጣ ይረጩ ፣ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ። የምግብ ፍላጎት!
ከቾርባ ሾርባ ከዕፅዋት የተቀመመ ትኩስ ነበር።ብዙውን ጊዜ ከአጥቂው የተጠበሰ የዶሮ ፣ የበሬ ወይም የበግ ሥጋ ከአጥንቶች የተጣራ ፣ በሳጥኖች ውስጥ ይቀመጣል።
