ለጣፋጭ ክሬሽ ጎመን ፈጣን የጨው ዘዴዎች።

Sauerkraut ለክረምቱ በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ዝግጅት አንዱ ነው ፡፡ ይህ ሙሉ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው ፡፡ ለብቻው ሊበላ ይችላል ፣ በሾርባ ውስጥ ሊጨመር ይችላል ፣ ለኪሳዎች እንደ መሙያ ያገለግላል ፡፡ ጎመን ለመበስበስ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተዘጋጅተዋል ፡፡ ለራስዎ ተስማሚ ዘዴን መምረጥ እና እሱን በጥብቅ መከተል ብቻ በቂ ነው ፡፡

ቁልፍ ምክሮች ፡፡

ጣፋጩን ጎመን ለመብላት ብዙ ገጽታዎችን ማጤን ያስፈልግዎታል ፡፡ የጨው ጥራትም እንኳ አንዳንድ ጊዜ በውጤቱ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የሚከተሉትን ምክሮች ይከተሉ-

1. እያንዳንዱ ጎመን ለመቁረጥ ተስማሚ አይደለም ፡፡ ለመካከለኛ ጊዜ እና ዘግይተው ለሆኑት ዝርያዎች ቅድሚያ ይስጡ ፡፡ ከመጀመሪያው በረዶ ከተመታ በኋላ ባልተለመደ ጭማቂ እና ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ቢያንስ ሦስት ኪሎግራም የሚመዝኑ ሹካዎችን ይምረጡ። እነሱ ለንክኪው ጥብቅ መሆን አለባቸው።
2. ለመቁረጥ ፣ ጨዉን ጨው ብቻ ይጠቀሙ ፡፡ እሱ አዮዲድ መሆን የለበትም ፣ ይህ የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል።
3. በቤት ውስጥ ለጀማሪ ጎመን, ብርጭቆ ወይም የእንቁላል ማስቀመጫዎችን መጠቀም የተሻለ ነው ፡፡ ምግብ ከማብቃታቸው በፊት በደንብ ከታጠቡ እና ከውስጡ በንጽህና መታጠብ አለባቸው ፡፡
4. የተቆረጠው ጎመን ትልቅ መሆን አለበት ፡፡ ስለዚህ ከፍተኛውን ንጥረ ነገር መጠን ይይዛል ፡፡
5. ለሙሉ የማብሰያ ሂደት የሙቀት መጠኑን በ +15 ዲግሪዎች መጠበቅ ያስፈልጋል ፡፡
6. የተጠናቀቀው ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቤቱ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይቀመጣል። እሱን ለማቅለል በጥብቅ የተከለከለ ነው ፣ ካልሆነ ግን ጎመን ቀጭን እና ለስላሳ ይሆናል ፡፡

እንደነዚህ ያሉትን ቀላል ህጎችን በመጠቀም ጎመንን ለማጣፈጥ ትክክለኛ መንገድ ፣ እጅግ በጣም ጥሩ መክሰስ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በየቀኑ ብቻ ሳይሆን የበዓል ጠረጴዛም የሚያምር ጌጥ ይሆናል ፡፡

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ጎመንን ለመበቀል በጣም የተለመደው መንገድ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ መጠቀም ነው ፡፡ አነስተኛ የአካላት ስብስብ ያስፈልግዎታል ፤

• 4 ኪ.ግ ክብደት ያለው ጎመን ጭንቅላት;
• አምስት ቁርጥራጮች;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ስኳር.

አጠቃላይ የማብሰያው ሂደት በበርካታ ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል-

1. ዱባውን ይቁረጡ. ቁርጥራጮቹ ለስላሳ መሆን አለባቸው። የመጀመሪያዎቹ ጥቂት የጭንቅላት ቅጠሎች ቀድመው ሊወገዱ ይችላሉ።
2. እንደ ኮሪያ ሰላጣ ሁሉ ካሮኖቹን በቀጭድ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
3. ጎመን እና ካሮትን ያሽጉ ፡፡ ጨውና ስኳርን ጨምሩ እና ጭማቂው እስኪወጣ ድረስ መፍጨት ይጀምሩ ፡፡
4. በጠርሙሩ ታችኛው ክፍል ላይ ትንሽ የተዘጋጀ ድብልቅን ይጨምሩ ፡፡ በንጹህ ጎመን ቅጠል ይሸፍኑ ፡፡ የተወሰኑትን ድብልቅ እንደገና በላዩ ላይ ያድርጉት። በአንድ ሉህ ይሸፍኑ። ማሰሮው እስኪሞላ ድረስ ይድገሙት። በውስጡ የተወሰነ ነፃ ቦታ ይተው ፡፡
5. በሚበስልበት ጊዜ ጭማቂው ከኩሬው ውስጥ ይወጣል ፡፡ ማሰሮውን ከሞላ ፣ መፍሰሱ ይጀምራል ፣ ስለሆነም የጎመን ጎድጓዳ ሳህን በትንሽ ሳህን ውስጥ ለማስቀመጥ ይመከራል። በየቀኑ የሚያስከትለውን አረፋ ያስወግዱ።

የማፍላት ሂደቱ ካለቀ በኋላ ለማጠራቀሚያ ጎመንን ማስወገድ ይችላሉ ፡፡ ማሰሮውን በፕላስቲክ ክዳን ይዝጉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ይህ የጎመን ጥብስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከ 4 እስከ 5 ቀናት ይወስዳል ፡፡

ነጭ ሽንኩርት Recipe

ጎመንን ለማብሰል ከሚያስችሏቸው መንገዶች አንዱ ከነጭ ሽንኩርት ጋር የሚደረግ የምግብ አሰራር ነው ፡፡ ዝግጁ የተሰራ መክሰስ የመጀመሪያውን ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል። የሚከተሉት አካላት ያስፈልጋሉ:

• ሦስት ኪሎ ግራም የሚመዝኑ የአሳማ ሥጋዎች;
• ከሶስት እስከ አራት ካሮቶች;
• ግማሽ ሊትር ንጹህ ውሃ;
• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ;
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት ማንኪያ;
• ሁለት የሎረል ቅጠሎች ፣
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ጨው ጨው;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር.

የተጠበሰ ጎመንን የማብቀል ዘዴ እጅግ በጣም ቀላል ነው ፡፡ አጠቃላይ ሂደቱ የሚከተሉትን ደረጃዎች ይ consistsል-

1. በእኩል መጠን ቁራጭ ውስጥ ጎመን ይቁረጡ ፡፡
2. ካሮቹን በቆርቆሮው ክሬም ላይ ይቅሉት ፡፡
3. ውሃ በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ጨው, ስኳር እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩበት ፡፡ ድብልቁን ወደ ድስት ያቅርቡ.
4. ካሮትን ከካሮት ጋር ይቀላቅሉ እና ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት እና ፔ parsር ይጨምሩ ፡፡
5. በተቀቀለው marinade ውስጥ ጎመንውን አፍስሱ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማብሰያ ምግብ ካበሰለ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል። ይህ የምግብ አሰራር ጎመንን በፍጥነት ለማፍላት በጣም ጥሩው መንገድ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡

በማር ብሩን ውስጥ ጎመን ፡፡

ጣፋጭ የቅመማ ቅመም ምግብ ለማዘጋጀት ከማር ማር ጋር በጃይ ውስጥ ጎመን ለመብላት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተስማሚ ነው ፡፡ በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ይወስዳል

• ሦስት ኪሎግራም የሚመዝዝ ጎመን አይስክሬም ፡፡
• አንድ ትልቅ ካሮት;
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 700 ሚሊ ውሃ;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር.

የማብሰያው ሂደት በበርካታ ቁልፍ ደረጃዎች ይቀጥላል-

1. በተቀባ ዱቄት ላይ ጎመን እና ካሮት ይጨምሩ ፡፡
2. አትክልቶችን ይቀላቅሉ እና ጨው ይጨምሩባቸው.
3. አትክልቶችን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። በእጆችዎ አያድ notቸው ፣ ነገር ግን በጥንቃቄ በአፓታላ ይታጠቡ ፡፡
4. የተቀቀለ ውሃን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ መፍጨት ይልቀቁ።
5. ከአንድ ቀን በኋላ በጠርሙሱ ውስጥ የተፈጠረውን ፈሳሽ ሁሉ ወደ አንድ የተለየ ማጠራቀሚያ ያጥፉ ፡፡
6. ማር ውስጥ በብሩህ ውስጥ ይግቡ። በደንብ ይቀላቅሉ እና እንደገና በተዘጋጀው ጎመን ላይ እንደገና ያፈሱ።

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ቀኑን ሙሉ መፍጨት አለበት። ከዚያ በኋላ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ ይችላል።

የተጠበሰ ጎመን ፡፡

ጣፋጩን ጣፋጭ ምግብን የሚወዱ ከሆነ ታዲያ ይህ የምግብ አሰራር እርስዎ የሚፈልጉትን ነው ፡፡ ጎመን ባልተለመደ ሁኔታ ለስላሳ እና ጭማቂ ነው ፡፡ ለማዘጋጀት, አነስተኛ ክፍሎች ያስፈልጉዎታል

• እያንዳንዳቸው ከ 2 ኪ.ግ ያልበለጠ የክብደት ጥንድ ጥንድ ጥንድ;
• ሁለት በርበሬ;
• አንድ ኪሎግራም ካሮት;
• 4 ሊትር ውሃ;
• 5 ክሮች ነጭ ሽንኩርት;
• ግማሽ ብርጭቆ ጨው.

የማብሰያው ሂደት ቀላል ነው ፡፡ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል:

1. ሹካዎቹን ወደ ሩብ ክፍሎች ይቁረጡ. እነሱ በጣም ትልቅ ከሆኑ ፣ ከዚያ ወደ ብዙ ክፍሎች። ቅጠሎቹ እስከ ጉቶው ድረስ ደህንነታቸው የተጠበቀ መሆን አለባቸው።
2. ጠርሙሱን ከውሃ እና ጨው ይቅቡት።
3. የተከተፉትን ጎመን ቁርጥራጮች ወደ ብረሩ ውስጥ ይጥሏቸው ፡፡ ጭቆናን በላዩ ላይ ያድርጉ ፡፡ ድስቱን ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት ፡፡
4. ከሁለት ቀናት በኋላ ዱባውን ይፈትሹ ፡፡ ለስላሳ ከሆነ ወደ ቀጣዩ የማብሰያ ደረጃ መቀጠል ይችላሉ። ያለበለዚያ ሌላ ቀን ይጠብቁ ፡፡
5. ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ጨምሩ ፡፡ ከተቀቀለ ካሮት ጋር ይቀላቅሏቸው።
6. ጎመንን ከ marinade ያስወግዱት እና በጥቂቱ ያጠጡት ፡፡ እያንዳንዱን ቁራጭ በተቀቀለ ሙቅ ልብስ ይለብሱ እና በተሸፈነ ፓን ውስጥ ያኑሩ ፡፡
7. ብሩቱን ቀቅለው በቡሽ ይሙሏቸው። ቀለል ያለ ጭቆናን በላዩ ላይ ያድርጉ ፡፡ ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆዩ ፡፡ ከዚያ በኋላ ሳህኑ ለመብላት ዝግጁ ነው።

ጣፋጩን ጎመን ለመብላት ለእርስዎ ተገቢውን ዘዴ ይምረጡ እና እንግዶቹን በሚያስደንቅ ምግብ ማብቃት ይችላሉ ፡፡ በማንኛውም ግብዣ ላይ እሷ ትፈልጋለች ፡፡