በበጋ መገባደጃ ላይ አብዛኛው ሰብል ቀድሞውኑ ተሰብስቦ በማጠራቀሚያው ላይ ሲቀመጥ ቅመማ ቅመም በአልጋው ላይ ይቀራል። ትንሽ ጥረት ካደረጉ እና ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ ለክረምቱ ሊከማች ይችላል ፣ ስለዚህ በቀዝቃዛ ቀናት ቫይታሚኖች እጥረት እንዳይሰማዎት እና በሱ superር ማርኬት ውስጥ የግሪን ሃውስ ድምር እንዳያገኙ ፣ ምክንያቱም በእራስዎ ሴራ ላይ የተተከሉት እፅዋት የበለጠ መዓዛ እና ጤናማ ናቸው ፡፡
አረንጓዴዎችን ለማከማቸት ብቸኛው ችግር ፈጣን እርጥበት ማጣት ነው ፡፡ ትናንሽ ዘዴዎችን ሳይጠቀሙ ፣ የዱላ ቅጠል ቅጠሉ ለጥቂት ቀናት ብቻ ሊያገለግል ይችላል ፣ ከዛም እየቀነሰ ይሄዳል ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያጣሉ። ለክረምቱ ዱቄትን እንዴት ማዘጋጀት እና በኩሽና ውስጥ የዚህ ቅመም መዓዛ አስፈላጊ ሆኖ እንዲቆይ ማድረግ።
ለክረምት ትኩስ ዱባን እንዴት ማቆየት?
የመጠጥ ውሃ መጥፋት ዋነኛው ምክንያት ሙቀትን እና ለብርሃን መጋለጥ ነው። አረንጓዴውን በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ካስቀመጡ ፣ በቅጠሎቹ ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶች ተፈጥረዋል ፣ እና ድብሉ ብዙ ሊቆይ ይችላል ፡፡
ስለዚህ ዶልት ፣ ከቢጫ ቅጠል እና ከከባድ petioles ታጥቧል ፣ ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ሳይሆን በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ ይህንን ለማድረግ አረንጓዴዎች በ 2-6 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሆን የሙቀት መጠን በጥብቅ ተዘግተው በከረጢቶች ወይም ኮንቴይነሮች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ለክረምቱ ዝግጁ የሆነ እንዲህ ዓይነቱ ዱባ ለሁለቱም ሙቅ ምግቦችን እና የአትክልት ሰላጣዎችን ለማብሰል ያገለግላል ፣ ጨዋታውን ፣ ዓሳውን እና የዳቦ ሥጋውን ያጌጣል።
በከረጢቱ ወይም በመያዣው ውስጥ እንዳይፈጠር ከመጠን በላይ እርጥበት እንዳይፈጠር ለመከላከል እንዲሁም ኮንቴይነሩ እንዳይበላሽ ለማድረግ ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ በመያዣው ውስጥ ከመታጠብዎ በፊት በምስማር ወይም በወረቀት ፎጣ ላይ ይደረጋል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ዱላ በጠቅላላው ቅርንጫፎች መልክ ሊከማች ይችላል ፣ እና ቀድሞ በተቆረጠው ቅፅ ውስጥ ፣ ሆኖም በኋለኛው ሁኔታ ውሎቹ ቀንሰዋል።
ከዚህ ዘዴ በተጨማሪ ሌሎችም አሉ ፡፡ ፔትሮሊየሎችን በእቃ መያዥያ ውስጥ በውሃ ውስጥ በማስገባት ፣ ለክረምቱ ለክረምቱ አዲስ ሆነው መቀጠል ይችላሉ ፣ እና ቅጠሉ በፕላስቲክ ከረጢት ይሸፍኑ ፡፡ በውስጣቸው የማያቋርጥ እርጥበት ለመፍጠር ፣ በጠርሙስ ወይም በመስታወቱ ላይ ያለው ጥቅል በክር ወይም በተለጣፊ ማሰሪያ ተጠግኗል ፡፡
በማጠራቀሚያው ውስጥ ትኩስ የዱላ ቅርጫቶች በማሸጊያ ወረቀት ወይንም በበርካታ የወረቀት ፎጣዎች ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ ከንጹህ የበሰለ ቅጠሎች ከፒዮሊየሎች ጋር ደርቀው ሙሉ በሙሉ በደረቁ ፎጣ ተጭነዋል ፡፡ በዚህ ቅፅ ውስጥ በአትክልት ክፍሉ ውስጥ አረንጓዴዎቹ ከ 7 እስከ 10 ቀናት ውስጥ አይጠፉም ፣ ጥቅሉን በከረጢት ወይም በፊልም በማስቀመጥ የመደርደሪያውን ሕይወት ማራዘም ይችላሉ ፡፡
ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች አረንጓዴዎቹ ወደ ማቀዝቀዣው ከመላክዎ በፊት ካልተታጠቡ ለክረምቱ የበጋ ዝግጅት በበጋው በተሻለ እንደሚከማች ያረጋግጣሉ ፡፡ በእውነቱ ይህ የተፈጥሮ መከላከያ ንብርብር በቅጠሎቹ ላይ እንዴት እንደሚጠበቅ ነው ፣ ግን ምክር ጥቅም ላይ ሊውል የሚችለው ዱላው ከቀዘቀዘ አወቃቀሩ እና ገጽታ አይለወጥም ፡፡ ከመጠቀምዎ በፊት አስፈላጊውን የምርት መጠን ወዲያውኑ ማጠብ ይችላሉ ፣ ነገር ግን መጀመሪያ የተበላሸ እና ቢጫ ቀለም ያላቸው ክፍሎች ለማከማቸት ከመሰየማቸው በፊት መወገድ አለባቸው።
ዱል እንዲደርቅ ፣ እንዲቀዘቅዝ ወይም ለሌላ ህክምና የሚቀርብ ከሆነ አረንጓዴዎቹ መታጠብ እና መድረቅ አለባቸው።
ጥቂት የሽንኩርት ቁርጥራጮች ፣ በእፅዋት ወይም በከረጢት ውስጥ ከዕፅዋት የተቀመሙ ጋር ተጣምረው ፣ ትኩስ ዱባን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲጠቀሙ ይረዱዎታል ፡፡ ግን ምንም ያህል ትኩስ እና ጭማቂው ምንም ይሁን ምን ፣ ህይወቱን በሙሉ ክረምቱን ማራዘም አይሰራም። ከፍተኛ አረንጓዴዎች እስከ ታህሳስ አጋማሽ ድረስ ብቻ ይቆያሉ። ለክረምቱ ዱቄትን በሌሎች መንገዶች እንዴት ማዳን እንደሚቻል?
ለክረምቱ ዱባን እንዴት ማድረቅ?
የፈንጣጣ ለስላሳ የዱላ አረንጓዴዎች በፍጥነት እርጥበት ስለሚያጡ ይህን ምርት ለወደፊቱ ለማድረቅ አስቸጋሪ አይሆንም ፡፡ ከዚህም በላይ ሣሩን በበርካታ መንገዶች ማድረቅ ይችላሉ ፣ እናም ጣዕሙ ሳይጣስ ለክረምቱ ዝግጁ ሆኖ የቆየ ዱቄቱ እስከ አመት ድረስ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል እና ለሞቁ ምግቦች እንደ ተጨማሪ ያገለግላሉ።
በጣም ኃይለኛ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ደረቅ የደረቀ ደረቅ ነው።
እና ማንኛውንም መሳሪያ እና ማሞቂያ ሳያገኙ ሳርዎን ማድረቅ ይችላሉ ፡፡ የቅመማ ቅመም ተክል መዓዛን እየጠበቁ ለክረምቱ ለክረምት እንዴት እንደሚዘጋጁ? የንጹህ አረንጓዴ ቅባቶች ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ በሚከላከለው ቦታ ላይ የተንጠለጠሉ ናቸው ፡፡ የተቆረጠው አረንጓዴ በንጹህ ወረቀት ላይ ይሰራጫል እና በክፍል ውስጥ ወይም ንጹህ አየር ውስጥ ይቀራሉ ፡፡
በሁለቱም ሁኔታዎች ነጠብጣቡን ከነፍሳት ፣ ከፀሐይ እና ከነፋስ መከላከል አስፈላጊ ነው ፡፡ ድብሩን ከማድረቅዎ በፊት ይታጠባል እና ይደረደባል። በጠረጴዛው ላይ የቀሩት አረንጓዴዎች በእርግጥ አሰልቺ ናቸው ፡፡ በቅጠሉ የመጀመሪያ እርጥበት ፣ የአየር ሁኔታ ሁኔታ እና ከ2-5 ቀናት በኋላ በአረንጓዴው ንጣፍ ሽፋን ላይ በመመርኮዝ ሙሉ በሙሉ ይደርቃል እና ለማከማቸት ዝግጁ ነው።
ቅዝቃዛው በንቃት በንጽህና ይረግፋል። ሆኖም ፣ ምንም አይነት ቀለም አይጥቅም ፣ አይቀምስም እና አይሸት። ፍሪጅ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማድረቅ? የተጨመቀው ዱላ በእንጨት ላይ በቀጭን ንጣፍ ላይ ከተሰራጨ እና ለ 2-3 ቀናት ወደ ፍሪጅ ውስጥ ከተላከ በበጋው ወቅት አስተናጋጁ ለማንኛውም የቤት ውስጥ ጣዕም የቪታሚን መዓዛ ይኖረዋል።
ብዙ የቤት እመቤቶች ምድጃውን ውስጥ ማድረቅ ይመርጣሉ ፡፡ ይህ በጣም ፈጣኑ መንገድ ነው ፣ ነገር ግን ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ተጽዕኖ ስር የበሰለ ቅጠሉ አብዛኛዎቹን አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ቡናማዎችን ወይም ቢጫን ያጠፋል ፣ ይህም የሕብረ ሕዋሳትን መጥፋት እና ጠቃሚ ባህሪያትን ማጣት ያሳያል።
ድብሉ በሚደርቅበት ጊዜ ፣ በአነስተኛ የአየር ሁኔታ እና በቋሚ የአየር እንቅስቃሴ በሚከናወንበት ልዩ ማድረቂያዎችን መጠቀም ይበልጥ ትክክል ነው ፡፡
ለክረምቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ዶልትን እንዴት ማቀዝቀዝ?
የአረንጓዴን አረንጓዴነት ለመጠበቅ በጣም ከተለመዱት መንገዶች አንዱ ለዝቅተኛ የሙቀት መጠን መጋለጥ ነው ፡፡ ዶልትን በቆርቆሮ ቅርፅ እና በጠቅላላው ጥንቸሎች መልክ ሁለቱንም ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፡፡ ለክረምቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ዶልትን እንዴት ማቀዝቀዝ? የታጠበው እና የተመረጠው አረንጓዴ ደርቋል ፣ በእቃ መያዥያ ወይም በከረጢቶች ውስጥ ተዘርግቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
አትክልቶች እና አረንጓዴዎች በረዶ ስላልሆኑ እና በተቻለ ፍጥነት ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፣ ስለሆነም ትላልቅ ኮንቴይነሮች ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም።
የቀዘቀዘ የዶልት ቅጠል ጣዕም እና ማሽተትንም ጨምሮ ንብረቶቹን እስከ 6-8 ወር ድረስ ይቆያል። እና ይህን ዘዴ በመጠቀም እስከሚቀጥለው የበጋ ወቅት እስከሚቀጥለው ድረስ ለመጋገሪያዎች የቪታሚን ተጨማሪ መስጠት ይችላሉ።
ትናንሽ ቅርጫቶች በተጣበቀ ፊልም ውስጥ መጠቅለል ይችላሉ ፡፡ ዱል እና ተራ አረፋ በደንብ ያቆየዋል።
በበረዶ ሻጋታ ሻጋታ ውስጥ ማቅለጥ ቅዝቃዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፡፡ በክረምቱ ወቅት ለክረምቱ ዱካ እንዴት ጥቅም ላይ እንዲውል ማድረግ እንደሚቻል?
- ቅጠሎቹ ቀደም ሲል በቢላ የተቆረጡ ከሆነ የተለመደው ውሃ ፣ የቀለጠ ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት አረንጓዴውን ሻጋታ በትንሽ ሻጋታ ለማስተካከል ይረዳል ፡፡ በዚህ ሁኔታ 2 የሣር ክፍሎች እና የማጣሪያው አንድ ክፍል ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ከተጠናከረ በኋላ እንደነዚህ ያሉት ኩፍሎች ወደ ሻንጣ ይዛወራሉ እና በንዑስ-ዜሮ የሙቀት መጠን እስከ 4-6 ወራት ድረስ ይቀመጣሉ ፡፡
- አረንጓዴዎች በቆርቆሮ ወይንም በጋሬ ውስጥ በሚበቅልበት የፍራፍሬ ሁኔታ ላይ ከተደፈቁ በሚወጣው ጭማቂ ምክንያት ውሃ ወይም ዘይት ማከል አስፈላጊ አይደለም ፡፡ አረንጓዴ ግልበጣዎች ተመሳሳይነት ያላቸው ፣ ብሩህ ጣዕም እና የበለፀገ የበሰለ መዓዛ አላቸው ፡፡
ከአንድ ዱላ ብቻ ኩብ መስራት አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ብስኩቶችን ፣ ጋገራዎችን ፣ ማንኪያዎችን እና ሌሎች ምግቦችን ለመቅመስ ከሚወ herbsቸው ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች መምረጥ ይችላሉ ፡፡
ለምሳሌ ፣ ለ እንጉዳይ ሾርባ ፣ ከመጥመቂያው በተጨማሪ የቅመማ ቅመም ጣዕም ፣ ፔ parsር ፣ ባሲል እና ትንሽ ታይም ያካትታል ፡፡ በክረምት ወቅት ፣ ለክረምቱ ዝግጁ በሚሆን የዶልት አረንጓዴ ብቻ ሳይሆን በፔ choppedር ፣ በተከተፈ ጣፋጭ በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት ላይ ኩብ ማከል ጥሩ ነው።
ለክረምት ለክረምቱ በጨው ቅርፅ እንዴት ማዳን እንደሚቻል?
የአትክልትን ጣዕም ፣ ቀለም እና ማሽተት ለመጠበቅ ከአትክልቱ አልጋዎች የተሰበሰቡት አረንጓዴዎች ጨዋማ ናቸው። የድሮው መንገድ ዛሬ ይረዳል ፡፡ የጨው ዱላ ለሁሉም ሙቅ ምግቦች ጥሩ አለባበስ ነው።
- በጨው እርዳታ ለክረምቱ ዱቄትን ከመቆጠብዎ በፊት ትኩስ ወጣት ዱላ ያለ ጠንካራ ገለባ እና ቡቃያ ይወሰዳል።
- ጥሬ እቃዎቹ ይታጠባሉ ፣ ደርቀዋል እና በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በደረጃዎች ውስጥ ጨው ያፈሳሉ ፡፡
- የእቃዎቹ ይዘቶች ተሰብስበዋል ፣ የተለቀቀው ጭማቂ አረንጓዴውን በሚሸፍንበት ጊዜ በክዳኖች ይዘጋሉ ፡፡
- ዱባዎች በቅዝቃዛው ውስጥ ተከማችተው በሾርባዎች እና በጎን ምግቦች ላይ ጣዕምና መዓዛ ለመጨመር እንደ አስፈላጊነቱ ያገለግላሉ ፡፡
ከተፈለገ በጨው የተቀመመ ጨው በጨው ማሰሮዎች ውስጥ ከመግባትዎ በፊት በጨው ውስጥ ይቀጠቀጣል እና ድፍረቱ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ይደረጋል ፡፡
የታሸገ ዱላ
የቤት እመቤቶች ዶሮ ፣ ዱባ ፣ እንጉዳይ እና እንጉዳይ በሚሉበት ጊዜ ዱል በጣም አስፈላጊ ቅመም ነው ፡፡ ነገር ግን አረንጓዴዎቹ እራሳቸውን ችለው እራሳቸውን የቻሉ ምግቦች ብቁ ናቸው ፡፡ ዱልትን ለመቁረጥ ጃንጥላ እና ጠጣር ግንዶች ያለ ጭማቂዎች አረንጓዴዎች ብቻ ተመርጠዋል። የእፅዋትን ቁሳቁሶች ይታጠቡ ፣ በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና ሙቅ marinade ያፈሱ ፡፡ ከተጣበቀ በኋላ ጣሳዎቹ ይዘጋሉ እና ለማከማቸት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካሉ ፡፡ የተጠበሰ ሥጋ እና ጨዋታ ፣ እንጉዳይ እና ሌሎች marinade ጋር የምግብ ፍላጎትን ያገልግሉ። ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱ የዶልት ዝግጅት ለቪኒዬሬት ፣ ለመቁረጫ ፣ ለባቄላ እና ድንች የተሰሩ ምግቦችን ይጨምረዋል ፡፡
