እኔ በዱቄት ውስጥ ወይም በእንቁላል ውስጥ አንዳንድ ጊዜ በጡብ ውስጥ ዓሳዎችን እበስል ነበር ፡፡ ግን ፣ ያጠፋል ፣ ያለ ምንም ተጨማሪ ምርቶች ጣፋጭ የተጠበሰ ዓሳ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ዓሳ ፣ ቅመማ ቅመም እና የምግብ ማብሰያ ዘይት ብቻ ፡፡ በጣም ጣፋጭ ሆነ!
የተጠበሰ የባህር ባስ ከአትክልቶች ጋር።ግን የሚያምር ውጤት ለማግኘት (የሸክላ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮቹ ከመጋገሪያው ጋር እንዳይጣበቁ እና እንዳይሰበሩ ፣ ግን ሁለንተናዊ ፣ ቆንጆ ሆነው ለመታየት) ፣ የተወሰኑ ነገሮችን ከግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎችን በማወቅ የወጥ ቤቱን አንዳንድ ምስጢሮች ከእኔ ጋር አካፍለው ነበር ፣ እና አንዳንዶቹ በተግባራዊነት ተማርኩኝ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ከመስጠቴ በፊት እኔ ሁሉንም ዕውቀቶችን ለመመርመር እና ከእርስዎ ጋር ለማጋራት አንድ ጊዜ ሦስት ጊዜ ዓሦች ቀቅለው አመድኩት።
ግብዓቶች።
- 2 የባህር ጨው
- ጨው;
- መሬት ጥቁር በርበሬ;
- የአትክልት ዘይት.
ከባህሩስ ይልቅ ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ይዘት ያለው ሌላ ዘሩ ያለ ዓሳ መውሰድ ይችላሉ ፡፡
ንጥረ ነገሮቹን።ምግብ ማብሰል
የመጀመሪያው ሚስጥር ፡፡ ዓሳዎችን ያለ እንቁላል እና ዱቄት ለማቀላቀል ፣ የማይለጠፍ ሽፋን ያለው ልዩ ማንኪያ ያስፈልግዎታል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በሴራሚክ ሽፋን አማካኝነት በፓንኬኩ ላይ እጋገራለሁ ፡፡ በተለመደው ማብሰያ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ዘዴ ማለፍ የማይችል ነው ፡፡
ሁለተኛው ምስጢር ፡፡ ቃጫቱ ደረቅ መሆን አለበት። ስለዚህ ፣ በረዶ የቀዘቀዘ ዓሳ የሚያበስሉ ከሆነ ፣ ሙሉ በሙሉ መቅለጥ አለብዎት ፣ ከዚያም የቀጭቱ ቁርጥራጮች በወረቀት ፎጣ መታጠብ እና ማድረቅ አለባቸው ፡፡ የጨርቅ አይጠቀሙ - እንደ ፎጣ ጥቅጥቅ ያለ አይደለም ፣ እርጥብ ይሆናል እና ከዓሳው ጋር ይጣበቃል።
በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ስፖንጅ በጨው እና በርበሬ ታጥቧል ፡፡
የባሕርን ባስ ማጣቀሻ ፣ ወቅቱን በቅመማ ቅመም እና በጨው ይጨምሩ። ከአትክልት ዘይት ጋር የዘይት እሸት ዓሳውን በድስት ላይ በማጠፊያው ላይ ያድርቁ ፡፡ሦስተኛው ምስጢር ፡፡ ሾጣጣዎቹን በሙቅ ፓን ላይ ያድርጉት ፡፡ ለማሞቅ ወይንም በትንሹ ለማሞቅ አይደለም ፣ ግን ወደ ቀይ-ለማሞቅ - ከዚያ ቁርጥራጮቹ የሚጣበቁበት አደጋ አነስተኛ ነው። በመጋገሪያው ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ ፣ መፍጨት እስከሚጀምር ድረስ በትንሽ ሽፋን እና በሙቀት ያሰራጩ ፡፡ እና እኔ አንድ ተጨማሪ ዘዴ ፈጠርኩ - በራሪ ወረቀቱን በድስት ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ፣ በሁለቱም በኩል በፀሐይ መጥበሻ ዘይት ይቀቡት ፡፡ “3 ውሰድ” ን በምቀባበት ጊዜ ያደረግሁት ይህንን ነበር ፣ እና በዚህ ጊዜ በጣም ስኬት ነበር ፡፡
የዓሣው ቅጠል ቀለሙን እንደቀየረ ወደ ሌላኛው ወገን ያዙሩት ፡፡ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ ዓሳውን መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ እሳት ላይ በአንድ ወገን እንበስለዋለን ፣ ቀለሙ እስኪለወጥ ድረስ ፡፡
ከዚያ በቀስታ ሰፊ ስፓታላ በመጠቀም ቀስ ብለው ይለፉትና ያዙሩት።
በሌላኛው ወገን ለ4 - 3 - 6 ዐዐ 3 ዓሦች ይቅቡት።በሁለተኛው በኩል ቀድሞውኑ ያለ ክዳን ፣ 3-4 ደቂቃ እስኪሆን ድረስ ቡናማ ያድርጉ ፡፡
እና ስፓታላውን በሳጥን ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱት።
የተጠበሰ የባህር ባስ ከአትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡በተግባር ፣ የእሱ ተንጠልጣይ ያገኛሉ እናም ንጹህ ፣ ጨዋ የሆኑ ቁርጥራጮችን ያገኛሉ ፡፡ የተጠበሰ ዓሳ ከጎን ምግብ ወይም ሰላጣ ጋር ፣ እና ሁልጊዜም ከ ዳቦ ጋር ማገልገል ይችላሉ። የታሸገውን ምግብ በተሳካ ሁኔታ ማሟሟት እና ከተፈለገ በትንሹ የተጠበሰ ብሊኮሊ ወይም ጎመን; ጣፋጭ በርበሬ እና ቲማቲሞችን ፡፡
