የፖሊኬክ ዓሳዎች።

Pollock ዝቅተኛ ስብ እና ርካሽ ዓሳ ነው ፣ ስለሆነም ፣ የዓሳ ፖሊክ ቁርጥራጭ ጣዕሙ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ኢኮኖሚያዊም ይሆናል ፡፡ በዚህ ቀላል ምግብ ዝግጅት ውስጥ ምንም ልዩ ምስጢሮች የሉም ፣ ግን አንዳንድ ነጥቦችን ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ዓሳው ቀዝቅዞ መሆን አለበት ፣ እሱን ሙሉ በሙሉ ማላበስ አይችሉም ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ ፣ ሳህኖቹ - ሳህን እና ቢላዋ እንዲሁ ለማቀዝቀዝ የተሻሉ ናቸው ፣ አንዳንድ ጊዜ ሳህኑ በበረዶ ወይም በበረዶ ላይ ይቀመጣል ፡፡ በሦስተኛ ደረጃ ፣ የተቆረጠው ድንኳኑ እንዲድገትና እንዳይለያይ ለማድረግ በእንቁላል ስጋ ውስጥ እንቁላል ፣ የዳቦ ፍርፋሪ እና የቀዘቀዘ ክሬም መጨመር አለባቸው ፡፡ አራተኛ ፣ እና ምናልባትም ይህ በጣም አስፈላጊ ፣ በዱቄት ፣ በዳቦ መጋገሪያዎች ወይም በሴሚሊina ውስጥ በጣም አስፈላጊ ፣ የዳቦ ቁራጮች ፣ ዳቦው ጭማቂዎቹን በውስጣቸው ያቆየዋል እና ቁርጥራጮቹ እንዳይፈርሱ ይከላከላል።

የፖሊኬክ ዓሳዎች።

አንዳንድ ጊዜ የተቀቀለ ድንች በተቀጠቀጠ ድንች መልክ - 1 3 ድንች እና 2 3 ዓሳ ይጨምራሉ ፡፡ ድንች ነጭ ዳቦን ይተካዋል ፣ በሚፈላበት ጊዜ ጤናማ ፈሳሽ ወደ ድስቱ ውስጥ እንዳይገባ ይከርክሙት። በሶቪዬት ምግብ ወቅት ካፌዎች ውስጥ ምግብ እንደያዙ ዳቦ ወይም ድንች ፓቲዎችን አያገኙም ፣ ከዓሳ ምትክ መውሰድ የለብዎትም ፡፡

የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች።
ጭነት በአንድ ዕቃ መያዣ: 8

ለፖሎክ ዓሳ ኬኮች ግብዓቶች ፡፡

1 ኪ.ግ ፖሎክ;
2 እንቁላል
50 ሚሊ ሊት ክሬም;
110 ግ ሽንኩርት;
70 ግ ነጭ ዳቦ;
ለመጋገር 30 ግ የስንዴ ዱቄት;
ለማብሰያ ዘይት ማብሰል;
ጨው።

የዓሳ ብናኝ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ የማዘጋጀት ዘዴ ፡፡

ምግብ ከማብቃታችን በፊት ከ4-5 ሰዓታት ውስጥ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ አዲስ የቀዘቀዘ የፖሊካክን አደረግን ፡፡ ከዚያ ይታጠቡ ፣ ሚዛኖቹን ያፅዱ ፣ ሽፋኖቹን ያስወግዱ ፣ 1/3 ያህል ሬሳውን ከጅራቱ ይቁረጡ ፡፡ ቆዳውን ከፓምፕ ቁርጥራጮች ያስወግዱ ፣ የተጣራ ቢላዋ ከአጥንቱ ላይ ይቁረጡ ፡፡

የፖሊኬክ ጥራጥን ይቁረጡ።

ከዓሳ ጅራት ፣ ከቆዳ እና ከድንጋዮች የበለፀገ ጣፋጭ ጆሮ ያገኛሉ ፡፡

ቀይ ሽንኩርት

ሽንኩርት በኩብ የተቆረጠ ፡፡ ጥሬውን ሽንኩርት በማሸጊያው ውስጥ ማከል የተሻለ ነው ፣ የሽንኩርት እና የዓሳ ሽታ እርስ በእርስ በጥሩ ሁኔታ ይቀራረባሉ ፡፡

በሽንኩርት ፣ በፓሊንደል ጥራጥሬ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ጨምሩ ፡፡

የፖሊኬክ ጥራጥሬውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ይጨምሩ ፣ በውሃ ውስጥ ቀቅለው ነጭ ቂጣውን ያለቅልቁ ያፈሱ ፡፡ ተመሳሳይ የሆነ ብዛት ያለው እስኪያገኝ ድረስ ምርቶቹን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ እንቀጫለን ፡፡

የዶሮ እንቁላል ይጨምሩ

የ yolks ን ከፕሮቲኖች ጋር ካዋሃዱ በኋላ ሁለት ጥሬ የዶሮ እንቁላል ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ።

ክሬም እና ቅመሞችን ያክሉ

ቀዝቃዛ ክሬም ያፈሱ ፣ ለመቅመስ ትንሽ የጠረጴዛ ጨው ይጨምሩ ፡፡ በዚህ ደረጃ ላይ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ - grated nutmeg ፣ በርበሬ ፣ curry ዱቄት ፡፡ ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው ጅምላ እስኪያገኝ ድረስ የታሸገውን ስጋ በደንብ ያሽጉ ፡፡ በእጆችዎ ካሉ ከዚያ በፍጥነት በጣም ከተቀባዩ ጋር መቀባት ይችላሉ ፡፡

የተቆራረጡ እንጨቶችን እንሰራለን እና በዱቄት እንክብሎች ውስጥ እንከባከባለን

በቦርዱ ላይ የስንዴ ዱቄትን አፍስሱ (በዱቄት መጋገሪያ ወይም በሴሚናና ሊተካ ይችላል) ፡፡ እርጥብ በሆኑ እጆች አማካኝነት ረዥም ቁርጥራጮችን እንፈጥራለን ፣ በዱቄት ውስጥ በሁሉም ጎኖች ይንከባለል ፡፡

የተጠበሰ ዓሳ የፖሊኬክ ቁርጥራጭ።

ወደ ድስቱ ውስጥ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ ፡፡ ዘይቱ እንደሞቀ ወዲያውኑ ፓተንትዎን ያስቀምጡ ፣ በሁለቱም በኩል እስከ 2 ደቂቃ ድረስ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት። በመቀጠልም በሚሞቅ ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቀልሉት ፡፡ የዓሳውን ኬክ በዱቄት ክሬም ወይም በቲማቲም ጣውላ ውስጥ ሊደክሙ ይችላሉ - በተዘጋጀው ስበት አማካኝነት ምግብ ያገኛሉ ፡፡