ለጥንታዊ መጋገር ዋና አማራጭ - አተር እርሳሶችን ማዘጋጀት።

ከአተር ጋር የቤት ውስጥ ኬኮች ጣፋጭ እና አርኪ ናቸው ፡፡ ዛሬ እንኳን ፣ የሱቅ መደርደሪያዎች ቃል በቃል በሁሉም ዓይነት መጋገሪያዎች ሲሞሉ ፣ ሁሉም ተመሳሳይ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኬኮች ለህፃናት እና ለአዋቂዎች እውነተኛ ክብረ በዓል ይሆናሉ። መቼም ፣ የፍራፍሬዎች መጋገሪያዎች መዓዛ ከመልአኩ ይደሰታል ፣ እናም ጣዕሙ ቡቃያውን ሙሉ እንዳያመልጥ በመፍራት ሙሉ ጥንካሬው ይሰራል ፡፡ በርበሬ የታሸጉ ዱባዎችን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል በኋላ ላይ ውይይት ይደረጋል ፡፡

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

በርበሬ አተርን የያዙ እርሳሶች በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጁ የሚችሉ ገንቢ እና አርኪ ምግብ ነው ፡፡ ምንም እንኳን እንደዚህ ዓይነቶቹ እርሳሶች የአመጋገብ ስርዓት ተብለው ሊጠሩ ባይችሉም ፣ አንዳንድ ጊዜ እራስዎን በእነዚህ ጣፋጮች ማከም በጣም ይቻላል ፡፡ ዱቄቱ የሚዘጋጀው እንደ ሁለንተናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ነው ፣ ስለሆነም በቂ የኦቾሎኒ መሙያ ከሌለ ከቀሪው ሊጥ ጨዋማ እና ጣፋጭ ኬክ ማድረግ ይቻላል።

በተለምዶ በርበሬ የተጠበሰ ድንች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እርሾን ያካትታል ፡፡ ለድፋው 20 መካከለኛ መጠን ያላቸው እርሳሶችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል ፡፡

• 400 ግራም የሞቀ ውሃ (ወተት, ኬፊር, እርጎ);
• 600 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት;
• ትኩስ የተጣራ እርሾ (20 ግራም);
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው.

ለመሙላት ያስፈልግዎታል:

• የደረቀ አተር - 300 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ትልቅ ሽንኩርት;
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮዎች;
• እንደ ጣዕም ምርጫ ጨው እና በርበሬ።

ለወደፊቱ ኬኮች ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ ወደ ቀጥታ ዝግጅት መቀጠል ይችላሉ ፡፡

መቆንጠጥ

አተር መሙላት አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት ፡፡ አተር ወደ ድስት ውስጥ ይፈስሳሉ እና ብዙ ጊዜ በሚፈሰው ውሃ ይታጠባሉ ፡፡ ጥራጥሬውን አቧራ ፣ ቆሻሻ ፣ ከመጠን በላይ ስቴክ ለማጠብ ይህ አስፈላጊ ነው ፡፡ ከታጠበ በኋላ አተር ጥራጥሬውን ሙሉ በሙሉ ይሸፍነው እና ለ 4 ሰዓታት ወይም በሌሊት በተሻለ ሁኔታ እብጠት እንዲተው ውሃ ይረጫሉ ፡፡

ከተበጠበጠ በኋላ ከኩሬው ውስጥ ያለው ውሃ ይቀዳል ፣ እንደገና ታጥቧል እና እንደገና በመጠጥ ውሃ ያፈሳል ፡፡ አተር ያለው ድስት በዝግታ እሳት ላይ ተጭኖ አተር ወደ ገንፎ እስኪቀየር ድረስ እንዲህ ዓይነቱን ሁኔታ እስከሚቀላቀል ድረስ ያበስላል። አተር ገንፎ ለማዘጋጀት የግፊት ማብሰያ ወይም ሁለት ቦይለር መጠቀም ይችላሉ ፡፡ አተር በውስጣቸው በበለጠ ፍጥነት ያበስላሉ ፡፡

በዚህ ጊዜ ከካሮት እና ከሽንኩርት በላይ ከመጠን በላይ መጠጣትን ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡ ይህንን ለማድረግ አትክልቶቹን ቀቅለው ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ካሮቹን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ያጥቡት ፣ ከዚያም ሁሉም በትንሽ መጠን በአትክልት ዘይት ላይ ይጨመቃሉ ፡፡ ጨው እና በርበሬ ከመጠን በላይ መጠጣትን አይርሱ ፡፡ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮቶች በተዘጋጁት የተቀቀለ ድንች ውስጥ ይሰራጫሉ ፡፡

ለኦቾሎኒ እርሳሶች መሙላት ዝግጁ ነው ፣ አሁን ለማቀዝቀዝ ይቀራል ፡፡ ከተፈለገ ፣ መሙላቱን ተመሳሳይ እና ርካሽ ለማድረግ ከፈለጉ በጠጣር መምታት ይችላሉ ፡፡

ሊጥ

እርሾውን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይክሉት ፣ በሙቅ (40-50 ድግሪ) ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ፣ እርሾው እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ሞቅ ያለ ወተት ፣ እርጎ ፣ ኬፋ ማከል ይችላሉ ፡፡

ዱቄቱን በኦክሲጂን ለማበልጸግ ዱቄቱን በጥሩ ጎድጓዳ ውስጥ በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይንሸራተቱ። በቀጭን ዥረት ውስጥ እርሾው በሚወጣው ዱቄት መሃከል ላይ ይፈስሳል። የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ጅምላውን በመጀመሪያ ማንኪያ ላይ በማነሳሳት እና ከዚያ በእጆችዎ ጋር በማቀላቀል አስፈላጊ ከሆነ ዱቄትን ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ሊጥ ይቅቡት ፡፡

ፈተናው እንዲወጣበት ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ጣውላውን በእጃቸው በደንብ ለማቅለል ላለመሞከር በመሞከር ከእሱ ኳስ ይፈጥራሉ ፣ አለበለዚያ እርሳዎቹ በጣም ከባድ ይሆናሉ ፡፡

ሊጥ ለስላሳ መሆን አለበት እና ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ የለበትም። ይበልጥ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ፓይሶቹ ይበልጥ የሚያምር እና አየር የተሞላባቸው ይሆናሉ ፡፡

የተቦረቦረ ሊጥ በገንዳ ውስጥ ፎጣ ይደረጋል ፣ ፎጣ ተሸፍኖ በሙቀቱ ውስጥ እንዲቀልጥ ይደረጋል ፡፡ ከጥቂት ሰዓቶች በኋላ ዱቄቱ በከፍታ ይጨምራል ፣ ከዚያ ከኩሬ ጋር ወደ እርሳሶች ቀጥታ ሞዴሊንግ መምራት ይችላሉ።

ኬኮች ማብሰል

የሥራውን ወለል በዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን በላዩ ላይ ያሰራጩ። አሁን በትንሽ የዶሮ እንቁላል መጠን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መከፈል አለበት ፡፡

እያንዳንዱ ቁራጭ ወደ ቀጫጭን ኬክ ይንከባለላል። መሙላቱ ወደ ቂጣው አንድ ጎን ቅርብ ይደረጋል ፣ እና በሌላኛው ጎን ተሸፍኗል ፣ ጠርዞቹ ተጣብቀዋል። መሙላቱን በጠቅላላው ርዝመት እኩል በሆነ መልኩ በማሰራጨት ቂጣውን በጥቂቱ ማፍላት ያስፈልጋል ፡፡ ከዚያ ድንቹ በፍጥነት እና በተሻለ ሁኔታ ይጠበባል። ስለዚህ ሌሎች ሌሎቹን ሁሉ ይቅረጹ ፡፡ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት “እረፍት” እንዲቆሙ መፍቀድ አለባቸው ፣ ትንሽ ከፍ ይል ፡፡

ጥቅጥቅ ያለ የታሸገ ድስት በጥልቅ የታችኛው ማንኪያ ይውሰዱ ፣ በጣም ብዙ የአትክልት ዘይት ይጨምሩበት ፣ በደንብ ያሞቁ እና ድንቹን በጥንቃቄ ያኑሩ ፡፡ በሁለቱም በኩል ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቅቧቸው ፡፡ በዚህም የተነሳ ጣፋጩ ጣፋጮች ከመጠን በላይ ዘይት እንዲጠጡ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይሰራጫሉ።

ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ትኩስ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፣ የተጠበሰ ድንች ከተጠበሰ አተር ጋር መሙላት ይቻላል ፡፡

ነገር ግን ለጓሮ አትክልቶች ጣፋጭ አይስ-ነጭ ሽንኩርት ሾርባ በማዘጋጀት በርበሬ ከዱባዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊለያይ ይችላል ፡፡ ይህንን ለማድረግ 5-6 የበቆሎ ነጭ ሽንኩርት በስጋ መጋገሪያ በኩል ይተላለፋሉ ወይም ይጫኑ ፣ አንድ ብርጭቆ ቅቤ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ ድስቱ ዝግጁ ነው ፡፡ የተጠበሰ አተር እርሳሶች በሾርባ ሊቀርቡ ይችላሉ።

ጣፋጭ የኦቾሎኒ እርሳሶችን ለማዘጋጀት አማራጮች።

የተጠበሰ ድንች ከተጠበሰ ድንች የበለጠ ወፍራም ናቸው ፣ ምክንያቱም ብዙ ዘይት ስለሚይዙ ፡፡ የወረቀት ፎጣዎች በከፊል ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ ይረዳሉ ፣ ሆኖም ግን ፣ በምግብ መፍጫ ቧንቧው ላይ ችግር ያጋጠማቸው ሰዎች የተጋገረ ኬክን መምረጥ አለባቸው ፡፡

በምድጃ ውስጥ አተር ያላቸው እርሳሶች እንደ ተጠበሰ ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ይዘጋጃሉ ፡፡ ከመጋገርዎ በፊት በእንቁላል አስኳል ይቀቡና በነጭ ዘይት ይረጫሉ (በትንሽ የአትክልት ብርጭቆ ግማሽ ብርጭቆ ውስጥ ጥቂት የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለብዙ ሰዓታት ይተውሉ) ፡፡ መጋገሪያዎችን በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር ፡፡ እንደ ምድጃው አቅም ላይ በመመርኮዝ ጊዜ ይለያያል።

በኩሽና ውስጥ ባለው የሽንኩርት ሾርባ ውስጥ ከተጠበሰ ኬክ የተጠበሰ መዓዛ እንደዚህ ሁሉ በቤት ውስጥ የሚሰሩ ሰዎች እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆኑ ጣዕመዎችን ለመቅመስ እስከሚችሉበት ጊዜ ድረስ ደቂቃዎችን ይወስዳል ፡፡ ዝግጁ መጋገር ፎጣ ስር (“መተንፈስ”) እንዲቆም እና ከዚያ እንዲያገለግል ሊፈቀድለት ይገባል።

የአሳውን እርሾ-አልባውን ስሪት በርበሬ በመጠቀም መጠቀም ይችላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ፣ በውሃ እና እርሾ ፋንታ ኬፋ እና እንቁላል በምግብ አዘገጃጀት ላይ ይጨምራሉ ፡፡ እነዚህ እርሳሶች ጥሩ እና ብርሃን ይወጣሉ።

ለቤት እመቤቶች ሚስጥሮች

በርበሬ አተር የሚመርጡ ብልሃተኛ እና ልምድ ያላቸው አስተናጋጆች ፣ ብዙውን ጊዜ መጋገር ወይም መጋገር ፣ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ላይ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን ይሰጣሉ-

1. ለመሙላት አተር አረንጓዴን ሳይሆን ቢጫ መምረጥ አለበት ፡፡ በፍጥነት ይሞላል።
2. አተር ካልተቆረጡ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ ፣ ከዚያ ከመነከሩ በፊት ማጽዳት አለባቸው ፡፡ ይህን መጨረሻ ጋር ውኃ አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ከዚያም makitry በመጠቀም ባጠቃው, እና የቻለውን በኋላ (ጥራጥሬውን በሙሉ ብቅ አለበት).
3. በመሙላቱ ላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ የታሸገ ቤከን ፣ የተቀቀለ ቤከን ወይንም የተጨማ ሳክን ማከል ይችላሉ ፡፡ ከዚህ በመነሳት የፓይስ መዓዛና ጣዕም ብዙ ጊዜ ይጠናክራል ፡፡

ጣፋጩ ፣ ጥሩ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጣሳዎች ከኩሬ ጋር ፣ በድስት ውስጥ የተጋገረ ወይም በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ፣ እንደ ዋና ምግብ ምርጥ ናቸው ፣ እነሱ እንዲሁ በሾርባ እና በርበሬ በደንብ ይሄዳሉ ፡፡ ለማንኛውም ኩባንያ ምርጥ የበጀት አማራጭ!