ለክረምቱ የጃፓንን ድንች ለማዘጋጀት አዘገጃጀቶች ከዚህ ፍሬ ጋር ለመስራት እንደ መካከለኛ እርምጃ ያገለግላሉ ፡፡ ፖም የሚመስል ለየት ያለ ፍሬ በጣም ከባድ እና ጠጣር ነው ፣ ስለሆነም ጥሬ በተለምዶ ለመብላት ተስማሚ አይደለም ፡፡ ግን ጃም ለመጋገር ፣ ጣፋጮቹን ለማስጌጥ አልፎ ተርፎም ወደ ሻይ ለመጨመር ሊያገለግል ይችላል ፡፡
ከጃፓን quince ጋር የመስራት ሚስጥር።
ለክረምቱ የክረምቱ የበሰለ ኩርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተወሰኑ የተለመዱ ባህሪዎች አሏቸው
- ከመጠቀምዎ በፊት ፍሬው በድንጋይ መወገር አለበት ፡፡ ግን መጣል አስፈላጊ አይደለም ፡፡ በእነዚህ ዘሮች ላይ ቴራፒዩቲክ tincture በደማቅ የፍራፍሬ መዓዛ መስራት ይችላሉ ፡፡
- ዘሮቹ እና ከውስጡ በስተቀር ፣ ተክል አፕል መቆረጥ አያስፈልገውም። አተርና ዱባ እኩል ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው ፣ ስለሆነም ዛጎሉ ለክረምቱ የሥራውን ገጽታ ከማዘጋጀት አያስተጓጉል ፡፡
- ፍራፍሬዎች በሙሉ ከጃፓን ኩዊች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በጭራሽ አይጠቀሙም ፡፡ ኮምጣጤ ለመሥራት ቢያስቡም እንኳን ኩንታል ወደ ቁርጥራጮች መቆራረጥ አለበት ፡፡
- ከጃፓን ኩንታል ምግብ ለማብሰል ፣ ከመጠን በላይ አሲድነትን መደበቅ የሚችል ፣ እንዲሁም ምቾት ያለው ምግብ ረዘም ላለ ጊዜ የሚረዳ ስኳር ያስፈልግዎታል ፡፡ ሆኖም የምግብ አዘገጃጀቱን ትክክለኛ መጠን መከተል አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ጣፋጮችን ከወደዱ ተጨማሪ ስኳር ማከል ይችላሉ ፡፡
ባዶዎቹ ባዶዎች በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ስለሆኑ በጥብቅ በታሸጉ ዕቃዎች ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል ፡፡ ምግቦቹ ከሙቀት ሕክምና በኋላ በተሻለ ሁኔታ ይጠበቃሉ ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቶቹ አንድ ክፍል ጥሬ እቃዎችን መጠቀምን ያካትታል ፡፡
ድብደባ እንዴት እንደሚሰራ?
ምንም እንኳን ጣዕሙም ጣዕምና ቃጫ ቅጠል ቢኖርም ፣ ኩንቢ የተከተፉ የምግብ አዘገጃጀቶች ከሌሎቹ የፍራፍሬ መጨናነቅ ፈጽሞ የተለዩ አይደሉም ፡፡ ምግብ ከማብሰያው በፊት ያልተለመዱ ፖምዎችን መደርደር ፣ የተበላሹትን ክፍሎች መቁረጥ ፣ ካለ ፣ ፍራፍሬዎቹን ማጠብ እና ውስጡን ማስወገድ ያስፈልጋል ፡፡ እና ከዚያ የቅ ofት በረራ ይጀምራል።
የጃፓን ኩዊን በመርፌ።
ለክረምቱ ለጃፓናውያን ዱቄትን ለማዘጋጀት ባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ የሚከተለው ነው-
- ፍራፍሬዎች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ቆቦች ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆረጡ ፡፡
- ስኳር በ 3: 2 ሬሾ ውስጥ ፣ አነስተኛው ክፍል ፍሬ የሚገኝበት ነው ፡፡
- ውሃ ፣ ለእያንዳንዱ ኪሎግራም ፍራፍሬ - 3 ብርጭቆ ውሃ።
በመጀመሪያ ሲትሪክስ ዝግጁ ነው. ይህንን ለማድረግ በውሃው ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀትን ይልበሱ ፡፡ ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ፈሳሹ ያለማቋረጥ መነሳት አለበት ፡፡ ልክ የሲትሩ ፈሳሽ እንደወጣ ወዲያውኑ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች በውስጣቸው ሊረጭ ይችላል ፡፡
በመድኃኒቱ ውስጥ ያሉ ፍራፍሬዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ መፍጨት አለባቸው ፣ ከዛም ከመያዣው ጋር ያለው ማስቀመጫ ከምድጃ ውስጥ ተወግዶ በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 3-4 ሰዓታት ይቀዘቅዛል ፡፡ በበቂ ሁኔታ በደንብ የቀዘቀዘው ምግብ እንደገና ወደ መካከለኛ ምድጃ ተመልሶ በመጋገሪያው ላይ ይወጣል። የማቀዝቀዝ እና ወደ ማሰሮ የማምጣት አሰራር የሚከናወነው 4 ጊዜ ብቻ ነው ፡፡ ለአምስተኛ ጊዜ ፣ ፍሬዎቹ ለስላሳ እንዲሆኑ ፣ ግን ወደ ዱቄቱ አይለውጡ ፡፡ መዓዛውን ለማሻሻል,-1 ሎሚ ፣ ከእንቁላው ጋር ተደባልቆ በመድኃኒቱ ውስጥ ሊጨመር ይችላል ፡፡ እና በመጨረሻው መፈጨት ፣ የቪኒሊን ንክኪ ማከል ይችላሉ።
ሙቅ ድብሉ በደረቁ ማሰሮዎች ላይ ተዘርግቶ ተጣብቋል ፡፡ የስራውን ደብተር ያለ ረቂቆች በጨለማ ቦታ ያቆዩ ፡፡ የተከተፉ ማሰሮዎች ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ፣ በአሮጌ ብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ ሊሸፍኗቸው ይችላሉ ፡፡
አምስት ደቂቃ ያለ ሙቀት ሕክምና።
የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ለክረምቱ ብቻ ከጃፓናዊው ኩንች የሚመገብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፡፡ ፍሬው ራሱ ጣፋጩ ውስጥ ለመጨመር በጣም ከባድ እና ጠጣር ስለሆነ ነው ፡፡ ለአምስት ደቂቃዎች ያስፈልግዎታል
- ቀጭን የ quince ቁርጥራጮች;
- ስኳር በ 1 1 ሬሾ ውስጥ ፡፡
የድንች ቁርጥራጭ በስኳር ይረጫል-የፍራፍሬ ንብርብር ፣ የስኳር ንብርብር። እናም ባንኩ እስኪሞላ ድረስ ፡፡ የመጨረሻው ንብርብር ስኳር ይሆናል ፡፡ ጀም በክረምቱ ሁሉ በክረምት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ኩንታል ጭማቂውን ከጀመረ እና ከስኳር ጋር ሲቀላቀል ከ2-5 ቀናት በኋላ ወዲያውኑ የመጀመሪያውን ምርመራ ማድረግ ይመከራል ፡፡ ከተሰነጠቁ ቁርጥራጮች ይልቅ በተራቆቱ ድንች የተደባለቀ ድንች መውሰድ ይችላሉ። ግን የታሸገ reeርች አሁንም ለጣፋጭቶች ተስማሚ አይደለም።
የማር ማር
ከጃፓናዊው የ quince ፍራፍሬዎች ጋር ምን ማድረግ እንዳለበት አንድ አስደሳች አማራጭ ጣፋጩ እና ጤናማ የማር ማር ይሆናል ፡፡ ለእንደዚህ ዓይነት ምግብ ያስፈልግዎታል:
- ፍራፍሬዎችን በትንሽ ቁርጥራጮች ወይም በፍራፍሬ እሸት;
- ስኳር በ 1 1 ሬሾ ውስጥ;
- ማር በ 1: 2 ጥምርታ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ፣ አብዛኛዎቹ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ያሉባቸው ፡፡
- ቅመማ ቅመም: - ካርማሞም ፣ ቀረፋ ፣ ኑሜል ፡፡
ኩቲን በስኳር ይረጫል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያህል መቆም አለበት ፡፡ በዚህ ጊዜ ፍሬው ጭማቂውን ያስለቅቃል ፣ ስለዚህ ማሰሮው የራሱ የሆነ መርፌ ይኖረዋል እንዲሁም ውሃ አያስፈልግም ፡፡ የፍራፍሬ እና የስኳር ድብልቅ በ ¾ ለመሙላት በጀርሞች ውስጥ ይሰራጫል ፡፡
ፎጣ በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ የታችኛው የታችኛው ፎቅ ላይ ተሠርቶ የተከማቸ ማሰሮዎች የተጋለጡ ናቸው ፡፡ ከዚያ ወደ ጣሳዎቹ ትከሻዎች እንዲደርስ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ፣ ድብሉ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ በትንሽ እሳት ላይ ተለጥ isል ፡፡ ማር በሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ቅመማ ቅመሞች ይጨመራሉ ፣ ከዚህ በኋላ ማሰሮዎቹን መዝጋት እና ወደ “ማረፍ” መተው ይችላሉ ፡፡ ከኩርት ጋር በመሆን መደበኛ ፖም ቁርጥራጮች ወደ ማሰሮዎች ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡
ኮምፖት
ከክረምቱ ጀምሮ ለክረምቱ ኮምጣጤን ለማዘጋጀት በቂ ቁጥር ያላቸው ፍራፍሬዎች ያስፈልጋሉ። ጣዕምና መዓዛቸውን በጭራሽ አይሰጡም ፣ ስለዚህ ማሰሮው በግማሽ ፍራፍሬዎች ተሞልቷል። ከፍራፍሬ በተጨማሪ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:
- ውሃ።
- በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ከ 200 እስከ 300 ግ ግሬድ ውስጥ ስኳር ፡፡
ለባንኮች ኩንቢዎችን ከማሰራጨትዎ በፊት በትንሹ መፍጨት ያስፈልግዎታል ፡፡ ለዚህም ፍራፍሬዎች ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ ፡፡ ፍራፍሬዎቹን ለማድረቅ ምንም ችግሮች እንዳይኖሩ ይህ በ Colander ውስጥ ሊከናወን ይችላል ፡፡ በኋላ ላይ መርፌን ለመፍጠር ውሃ ሊያገለግል ይችላል።
የተቀቀለ ኩንታል በጃኬቶች ውስጥ ሲታሸግ ፣ ስፖንጅ ማዘጋጀት ያስፈልጋል ፡፡ በዝቅተኛ ሙቀት ፣ ውሃ እና ስኳር ወደ ድስ ይመጣሉ ፡፡ ፈሳሹ ወዲያውኑ በፍራፍሬ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከዚያ በኋላ ሊንከባለል እና እንዲቀዘቅዝ ሊተው ይችላል።
እንዲሁም ለክረምቱ ለጃፓናውያን ኩንቢ ለማዘጋጀት ከሚዘጋጁት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል ማርሚል ፣ ጄል ፣ ጭማቂ ፣ ማውጣት እና ብዙ ሌሎች ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ሁሉም በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ተጨባጭ በሆነ አሲድነት ያበጡታል ፡፡ ጣዕሙን የበለጠ ያልተለመደ ለማድረግ ፍራፍሬዎቹን ከሌሎች ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች ጋር ለማቀላቀል ፣ የሎሚ ጭማቂን ማከል ይመከራል ፡፡ ነገር ግን ከጃፓን ኩንታል ምን እንደሚበስል አስቀድመው ከወሰኑ ስኳርን ከማር ጋር ሙሉ በሙሉ መተካት የለብዎትም ፡፡ ፍራፍሬዎች በሚታከሙበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ምትክ በማር ማር እና በእቃው ጣዕም ላይ መጥፎ ውጤት ይኖረዋል ፡፡
