ይህ አስገራሚ ስኳሽ ፡፡

እንግሊዝኛ በተተረጎመው ስኳሽ ቃል ውስጥ ምን ፅንሰ ሀሳቦች እና ትርጉሞች አልተገኙም-ዱባ ፣ ዝኩኒኒ ፣ ስኳሽ ፣ ገንፎ ፣ የፍራፍሬ መጠጥ ፣ ኮክቴል ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ ኳስ ኳስ (እንደ ቴኒስ) ፣ ለስላሳ ጅምላ ፣ መፍጨት ፣ መጨቃጨቅ ፣ ሁከት ፣ መጭመቅ ፣ መጨናነቅ ፣ ወዘተ ወዘተ ሆኖም ፣ እኛ ስለ አንድ የተወሰነ ተክል እንነጋገራለን - ሰሜን አሜሪካ ተወላጅ የሆነ ስኳሽ። ለብዙ ሺህ ዓመታት የቤተኛ አሜሪካውያን ሕንዶች ይህንን አትክልት ለምግብነት ይጠቀሙ ነበር ፡፡ ይሁን እንጂ እነሱ የሚመርጡት የስኳሽ ሥጋ ሳይሆን ዘሮቹ ናቸው። “ስኳሽ” የሚለው ቃል ከማሳቹሴትስ ሕንዶች ቋንቋ እንደተበደረ ይታመናል ፡፡ እሱ “ጥሬ የበላው” ወይም “ያልተዘጋጀ” ፣ ማለት ነው። የአገሬው ተወላጆች ጥሬ አሽላ መብላታቸውን ፣ ማለትም ፣ እ.ኤ.አ. በቀጥታ ከአትክልቱ ስፍራ።

Nutmeg ዱባ (ናይት)። ካውዋታታሚ ኢሶቻታካ ፣ ቢራቢሮዎች ግን።

የእፅዋት አጠቃላይ እይታ

የበሰለ ጥሬ የተጠበሰ ሥጋ ፣ ትንሽ ጣፋጭ እና በሚያስደስት ሁኔታ ፣ ለመቅመስ የወጣት የዘር ፍሬዎችን የሚያስታውስ። በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘቱ እና በዝቅተኛ የስኳር ይዘት (ከመደበኛ ዱባዎች በተቃራኒ) ፣ የስኳሽ ሥጋ በጣም ዋጋ ያለው የአመጋገብ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል። በፖታስየም ውስጥ የፖታስየም መኖር ከሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ይረዳል ፣ እብጠትን ያስታግሳል ፣ የነርቭ ውጥረትን እና እንቅልፍ ማጣት ይረዳል ፣ እንደ ደንቡ ፣ በሂደት ላይ ያሉ ምግቦች ከመጠን በላይ በመብላት ፣ በጨው ፣ በካፌን ፣ በአልኮል እና እንዲሁም በመጥፎ አኗኗር ምክንያት ፡፡ በምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ፣ squash ወጣት ኦቭቫር እንደ ተራ ዱባ ወይንም chኩቺኒ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

የስኳሽ አወቃቀር ከተለመደው ዱባ ጋር አንድ አይነት አይደለም ፣ ነገር ግን እንደ ስፓጌቲ በሚመስሉ ደስ የሚሉ የፍላጭ ቃጫዎችን በማጋለጥ። በሩሲያ ውስጥ የስኳሽ ዘሮች እና ስኳሽ እራሱ ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ስሞች ይገኛሉ-ስፓጌቲ ዱባ ፣ ፓስታ ዱባ ፣ የተጋገረ ስኳሽ ፣ ወዘተ… የበሰለ ስኳሽ ፍራፍሬዎች ከከባድ ቆዳ ቆዳ ጋር ቀላ ያለ የቆዳ ቅርፊት ፣ ነጭ ፣ ቢጫ ወይም አረንጓዴ አረንጓዴ-ብርቱካናማ ቀለም ፍራፍሬዎች እንደየክፍሉ መጠን ክበብ ቅርፅ ያላቸው ወይም የማይታዩ ናቸው ፡፡ ዱባ ውስጥ ዱባ-ማሎን ወይም ዱባ-ኑሜል መዓዛ የለም። ዱባው በትንሹ ቫኒላ ወይም ዋልት ማሽተት ይጀምራል። በውስጣቸው ብዙ ዘሮች አሉ ፣ እነሱ የበለጸገ ጣዕም ስላላቸው እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ። የስኳሽ ዘሮች ጠቀሜታ ስብ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ቫይታሚኖች እና የማዕድን ጨዎችን ይይዛሉ ፡፡ በተለይም በለጋ ዕድሜያቸው እርጅና እንዳይከሰት የሚከላከለው በቫይታሚን ኢ የበለፀጉ ናቸው ፤ እንዲሁም በወንዶች አካል ላይ ጠቃሚ ውጤት የሚያስገኙ የዚንክ ጨዎችን ይይዛሉ።

Nutmeg squash (Wolnut, squash)

ማመልከቻ።

ዛሬ በምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በብዛት በብዛት ከሌሎች አትክልቶች ጋር ስኳሽ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ይህ አትክልት ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ጠቃሚ ነው። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ሰዎች መደበኛ ፓስታ እና ክሪሚሊየንን በስኳሽ ስፓጌቲ ለመተካት በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ስፓጌቲ ለማግኘት ስኳሽ ሙሉ በሙሉ “በአንድ ወጥ” ወይም “ለ 20-30 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት” (በመጠን ላይ የተመሠረተ)።

ያስታውሱ ስኳሽ በውሃ (90%) ፣ በ fiber ፣ በቪታሚኖች ሲ እና ቢ የበለፀገ መሆኑን ያስታውሱ ፡፡ እነሱ ባልተቀቀለ የስኳር ማንኪያ ፣ በሎሚ ፍራፍሬዎች ፣ አናናስ ወይም በሌሎች ፍራፍሬዎች ጥሩ መዓዛ አላቸው ፡፡ ከዱባ ዘሮች ጋር በመሆን እንደነዚህ ያሉት የታሸጉ ፍራፍሬዎች በዋናዎቹ ምግቦች መካከል አስደናቂ መክሰስ ናቸው ፡፡ ሻማ ፍራፍሬዎች በማቀዝቀዣው መካከለኛ መከለያ ላይ ክዳን ባለው የመስታወት ማሰሮ ውስጥ መቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ስኳሽ candied ፍራፍሬዎችን እና ዘሮችን በመጨመር ልጆች ማንኛውንም ገንፎ በመብላት እንደሚደሰቱ ልብ ይሏል ፡፡

ብዙ የሸክላ ስኳሽ ጎመን ከጎመን ጋር። እነሱ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ይናገራሉ-እንደዚህ sauerkraut ከታሸገ ፖም ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ ከስጋ ፣ ከዓሳ እና ከማንኛውም አትክልቶች ጋር ፍጹም የሚስማማ ነው። በአጠቃላይ ፣ ስኳሽ በተቻለ መጠን በጣፋጭ ጣውላዎች ፣ እና በመጀመሪያ ፣ ሁለተኛ ኮርሶች እና የተለያዩ መክሰስዎች በተቻለ መጠን በሰፊው እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡

ብዙ አማተር አፍቃሪዎች ፣ የመሬት አቀማመጥ ሰሪዎችም ፣ በረንዳዎች ላይ ስኳሽ እንዲያድጉ ይመክራሉ (15-ሊትር መያዣ ለዚህ ተስማሚ ነው) ፡፡ ተክሉ በፍጥነት እያደገ ፣ መስኮቶቹን ከበጋው ሙቀት በበቂ ሁኔታ ማደስ ብቻ ሳይሆን ፣ ብዙ ጤናማ ፍራፍሬዎችን እና አበቦችንም እንዲሁ መብላት ይችላል። ለምሳሌ ፣ በሮማንቲክ ስም “ስኳሽ ኦሜሌት” ስር ጣፋጭ ቁርስ እንዲያዘጋጁ ይመክራሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ እንደ ኦሜሌ ፣ ሁለት እንቁላሎች ከቁጥጥጡ ጨው ጋር አንድ ድብድብ ይጨምሩ ፣ ከተፈለገ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወተት ወይም ክሬም ይጨምሩ ፣ ከተፈለገ - የተከተፉ ኮምጣጤ ወይም የሾርባ ማንኪያ። በመጀመሪያ ፣ እንቆቅልሽ የተወገዱ አበቦች በዘይት በሚሞቅ ድስት ላይ ተዘርግተዋል ፣ ከዚያም የተዘጋጀው ድብልቅ ይፈስሳል ፡፡ በምድጃው ላይ ያለው እሳት መቀነስ አለበት ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ የኦሜሉ የላይኛው ክፍል “እስኪያዘው ድረስ” ይከርክሙ። ከዚያ ቀስ ብለው ሁሉንም ከአበባዎቹ ጋር ወደ ሰሃን ያሽጉትና በተጠበሰ አይብ ይረጩ - ቁርስ ዝግጁ ነው! (እኔ እንዲህ ያለ “የፍቅር” ቁርስ ለእኔ ጣዕም እንደሚሆን አውቃለሁ ፣ እናም ለእሱ አስተናጋጅነት በጣም አመስጋኝ ነኝ) ፡፡ እና ደግሞም እነዚህ ደስ የሚሉ ደከመኝ ሴቶች ተስፋ እና እምነትን ይፈልጋሉ በቅርቡ አንድ ለእኛ አዲስ ፣ እንዲህ ያለ ልከኛ ፣ ግን በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ስኳሽ የእኛን ተወዳጅ የአትክልት ሰብሎች ብዛት ይተካዋል።

አንድ አወንታዊ የስኳሽ ጥራት ትኩረት መሰጠት አለበት። ይህ በጣም ፍሬያማ አትክልት ነው። ትናንሽ ፍራፍሬዎች (ከ 0.5 እስከ 1 ኪ.ግ.) በክብደቱ ላይ በጥሩ ሁኔታ በወይን ተጠብቀው ይቆዩ እና ልዩ ማሟያዎችን አያስፈልጉም። በቀላሉ trellis ላይ ባሕርይ ባህሪ ጋር በቀላሉ ሊገኝ የሚችል አንድ ወይን ጋር, እስከ በረዶ ድረስ በየቀኑ በፍጥነት አንድ ደርዘን በፍጥነት የሚያበቅሉ እንቁላሎችን መቁረጥ ይችላሉ። በመመረቱ ወቅት ሽክርክሪቱ በጣም ብዙ እና በጣም ረጅም ጭምቶችን (እስከ 7 ሜትር ርዝመት) እንደሚይዝ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ በማዕከላዊው ግንድ እና በጎን በኩል ባሉ ቁጥቋጦዎች ብዙ ቁጥር ያላቸውን ፍራፍሬዎች ያለማቋረጥ ያብባል እና ያዘጋጃል ፡፡

ስኳሽ ማደግ።

ስኳሽ በሙቀት ፣ በውሃ ገዥ አካል እና በአፈር ለምነት ላይ አነስተኛ ስለሆነ ፣ ስፓጌቲ ዱባዎችን ማሳደግ ከተለመደው ዱባዎች የበለጠ ቀላል ነው ፡፡ ሆኖም ይህ ተክል ፈሳሽ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም የፖታሽ ማዳበሪያዎችን ማዳበሪያ በጣም ደጋፊ መሆኑን መዘንጋት የለበትም ፡፡ 3-4 ዘሮች በእያንዳንዱ የውሃ ጉድጓድ ውስጥ ይዘራሉ ፣ በፖታስየም withርጊጋን ቅድመ-ተረጭተዋል ወይም ለአንድ ቀን በጨርቃማው ጣውላ ላይ ይታከላሉ ፡፡ ቀዳዳዎቹን በጥቁር ፊልም በመሸፈን ተከላ በበለጠ ሙቀት ከተሰጠ Germin ፈጣን ነው (ሆኖም ግን አንዳንድ አትክልተኞች መሬቱን ለማሞቅ ግልፅ የሆነ ፊልም የተሻለ እንደሆነ ያምናሉ ፣ ይህም በሙከራዎች የተረጋገጠ ነው) ፡፡ ስለ ችግኞች ብቅ ማለት እና እፅዋቱ ወደ ብርሃን እና አየር ሙሉ መዳረሻን በተመሳሳይ ጊዜ መማሩ አስፈላጊ ነው ፡፡ የዚህ ተክል አንዳንድ አፍቃሪዎች ችግኞች ውስጥ ችግኞችን / ስፓጌቲ ዱባዎችን ለማሳደግ ይመክራሉ። ዘሮች በጣም ቀደም ብለው አልተተከሉም (እስከ ሜይ 10) ፣ ይህም በቀጥታ በግሪን ሃውስ ውስጥ በፊልሙ ስር እንዲበቅሉ ያስችላቸዋል ፡፡ በአትክልቱ ውስጥ ያለው መሬት ሲሞቅ እና ቀሪ በረዶ ስጋት እንደሌለ ሁሉ ፣ ክፍት መሬት ውስጥ ችግኞችን መትከል ይችላሉ። ቀደም ሲል እንደተገለፀው ተከላ ሳያስፈልግ እፅዋቱን በራሱ እንዲልበት የሚረዳውን ትሪሊሲስ መስጠት ይፈለጋል ፡፡

Muscat ዱባ (ስኳሽ). Lest ታሪካዊ

P.S. ምናልባትም “ኦሪጅና” ስኳሽ ዘሮችን ወይም የሚሸጡትን ፍራፍሬዎች በመፈለግ ምናልባትም ከተለያዩ የሚባሉትን ‹butternut squash (Waltham Butternut squash] የሚባሉትን ይገኙ ይሆናል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ስለ እነዚህ ስኳሽ ተጨማሪ ጠቃሚ ባህሪዎች ይማራሉ ፡፡ Butternut የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ፣ የልብ ድካምን ፣ የደም መፍሰስን እና የልብ ድክመትን የመቀነስ ሁኔታ ፣ የደም ግፊትን ዝቅ ያደርገዋል ፣ እና atherosclerosis ይከላከላል። ይህ አትክልት የስነ-ልቦና በሽታዎችን ይቋቋማል ፣ ከጉንፋን እና ከጉንፋን ይከላከላል እንዲሁም በአጠቃላይ የበሽታ መከላከያዎችን ያሻሽላል ፣ ከብዙ የዓይን በሽታዎች ይከላከላል ፡፡ Butternate በወንዶች ውስጥ ጤናማ አጥንት እና ጤናማ ፕሮስቴት እንዲገነቡ ይረዳል ፡፡ በቡሽሽ ውስጥ የሚገኙት ውህዶች ያለ ዕድሜ እርጅናን ይከላከላሉ ፡፡ በመደበኛ አጠቃቀማቸው ፣ የመጀመሪያዎቹ ሽመናዎች እና ከእድሜ ጋር ተያያዥነት ያለው ቀለም (ቀለም) ተብሎ የሚጠራው ቀለም እርስዎን መቃኘት ያቆማሉ። የእነዚህ ዱባዎች ጠቃሚ ባህሪዎች መካከል ፣ የሚያሳስባቸው አንድ ተጨማሪ ነገር አለ ፣ ከሁሉም በፊት ፣ ውበታችን ሴቶች - እነሱ ውበት ያጎናጽፋሉ እንዲሁም ፀጉራቸውን ጤናማ ያደርጋሉ ፡፡ እነዚህ አትክልቶች ለነፍሰ ጡር ሴቶችም በጣም ጠቃሚ ናቸው-የእናቲቱን እና የፅንሱን ጤና ይደግፋሉ ምክንያቱም በልዩ የአመጋገብ ዋጋቸው እና ፎሊክ አሲድ ከፍተኛ ትኩረትን በመሰብሰብ ነው ፡፡ የሴቶች አካልን የሆርሞን ሚዛን የሚደግፍ ማዕድን በመገኘታቸው ምክንያት ከቅድመ ወሊድ ሲንድሮም (የስሜት መለዋወጥ እና የሆድ ቁርጠት) ምልክቶች ጋር ይዋጋሉ ፡፡ ስለዚህ ጓደኞቼ ፣ “በጥንታዊው የአሜሪካ ሕንዶች” ከሚታወቁት “ኦሪጅናል” ስኳሽ ጋር እንደሚሉት ፣ በማሳቹሴትስ ከሚገኙት እርባታቢዎች ከእርሻ የሙከራ ጣቢያው የተዳረገው squash butternut ብለው ለማደግ ይሞክራሉ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ይማራሉ-እነዚህ አትክልቶች አንድ አይነት አይደሉም ፡፡ ስለዚህ ስለዚህ ለማወቅ ፍላጎት ይኖረናል ፡፡