አትክልቶችን የመሰብሰብ ባህላዊ ዘዴዎች - መከርከም ፣ መከርከም ፣ ሽንት - ከጥንት ጀምሮ በሰዎች ዘንድ ይታወቃሉ ፡፡ የአትክልት እና የፍራፍሬ ጣውላ ለመሥራት የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አቀርባለሁ ፡፡
ብዙ ምርት ሰጭ የመሰብሰብ ዘዴ ብሄራዊውን የጨው ጨው እና የአመጋገብ ሳይንስን ዘመናዊ ምክሮችን ያጣምራል። እንደነዚህ ያሉት ባዶ ቦታዎች በገጠርም ሆነ በከተማ ሁኔታ ምቹ ናቸው ፡፡ ባለብዙ ማጣሪያ መጫኛ ከእንጨት የተሠራ ገንዳዎችን ፣ ብርጭቆዎችን እና የታሸጉ ምግቦችን ለመጠቀም ያስችላል ፡፡ ከ 0 እስከ 4 ° ባለው የሙቀት መጠኖች ላይ የባዶዎች መደርደሪያው ሕይወት ከበርካታ ሳምንታት እስከ ስድስት ወር ሊሆን ይችላል።
የተቀቀለ አትክልቶችጥሬ እቃዎች ስብስብ-ቤሪዎች ፣ ካሮዎች ፣ ጎመን ፣ ቀይ እና ጎመን ፣ ዱባ ፣ ዝኩኒ ፣ ድንች ፣ ዱባ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፈረስ ፣ ሮዝ ፣ እንጆሪ ፣ ድንች ፣ ድንች እና ድንች።
ዱባውን እና የተከተፉ አትክልቶችን ቀቅለው ዱባውን እና ዝኩኒን በደንብ ያሽጉ እና በዘር እና በርበሬ ይጠቀሙ ፡፡ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት, ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ክፈፎች ይከፋፍሉት እና ከእቃ ሚዛኖች ያርቁ። የተጠበሰውን እንጆሪ እና የተከተፉ ቅጠሎቹን ቅጠሎች በደንብ ያጠቡ ፣ መረቦቹን እና ኳሚኖዎን ይታጠቡ ፡፡ የተዘጋጁ አትክልቶች በቀጭኑ ሳህኖች የተቆረጡ ሲሆን ሽንኩርትውን በ4-6 ክፍሎች ይቁረጡ ፡፡
በተዘጋጁት ምግቦች (የተቃጠሉ በርሜሎች ፣ ስያሜ ያላቸው ባልዲዎች ፣ ማሰሮዎች ወይም የመስታወት ማሰሮዎች) ምርቶቹን በንብርብሮች ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ለምሳሌ ፣ የተቆራረጡ ቤሪዎችን ፣ ካሮትን ፣ ማንኪያዎችን እና ራዲሾችን በሳባ ፣ በቅጠል ፣ በጥራጥሬ እና በ quinoa ቅጠሎች ላይ ያስቀምጡ ፣ ይህንን ሁሉ በነጭ ሽንኩርት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በተራራ ላይ ይረጩ ፡፡ ሳህኖቹ ሙሉ በሙሉ እስኪሞሉ ድረስ ንብርብሮችን ያስተላልፉ። የመጀመሪያው እና የመጨረሻው ንብርብር በቅጠሎች ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በተራራ ላይ ተመር selectedል ፡፡
ከዚያ መሙላቱን ያዘጋጁ. በ 1 ሊትር የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ቀዝቅዘው ሁለት የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፡፡
ድብልቅው ሙሉ በሙሉ በፈሳሽ እንዲሸፈን ገንዳውን ይሙሉ ፡፡ ከእንጨት የተሠራ ክበብ በገንዳ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ይጨቆናል ፡፡ በክፍል ሙቀት ውስጥ የማፍላት ሂደት በ2-5 ቀናት ውስጥ ይከሰታል ፣ ከዚያ የሥራው ቦታ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ከሳምንት በኋላ, ውህዱ ለመብላት ዝግጁ ነው።
የተቀቀለ አትክልቶችበመረጭ ሂደት ውስጥ ምርቱ በፈሳሽ እንደተሸፈነ በየጊዜው ማረጋገጥ ያስፈልጋል ፣ አስፈላጊም ከሆነ ጨምር ይጨምሩ ፡፡ ባለብዙ-ሰሪ የሥራ ማስኬጃ በቀላል ውህዶች እና በትንሽ መጠኖች በተሻለ ይስተካከላል። ለምሳሌ ፣ ቢራ ፣ ካሮት ፣ ጎመን ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዱላ ፣ በርበሬ ፣ ሰሊጥ ፣ ፈረስ ፈረሰኛው በአንድ የታሸገ ባልዲ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ የሥራውን ሥራ ከወደዱት በሚቀጥለው ጊዜ በትልቅ መጠን ማብሰል ይቻላል ፡፡ ሾርባው ሾርባዎችን ለመልበስ ተስማሚ ነው - ደስ የሚል አጻጻፍ ይሰጣል ፡፡
እና አንድ ባልና ሚስት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.
የተለያዩ አትክልቶች በ marinade ውስጥ ፡፡
ጎመንን ይቁረጡ, አረንጓዴ ቲማቲሞችን በክበቦች ይቁረጡ; በርበሬዎችን ፣ የተጣራ ዘሮችን ያፈሱ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያጥፉ ፣ እና በደንብ ይቁረጡ ፡፡ ዱባዎችን ወደ ክበቦች ይቁረጡ, የሽንኩርት ኩብ. ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ, በትከሻዎች ላይ ባንኮች ላይ ያስቀምጡ, በትንሹ ወደታች ይጫኑ. በሙቅ ውሃ ውስጥ ይሞሉ እና በ 90 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሆን የሙቀት መጠን ይቅፈሉት-ግማሽ-ሊትር ጣሳዎች - 20 ደቂቃ ፣ ሊት - 25 ደቂቃ ፣ ሁለት-ሊትር - 30 ደቂቃ ፡፡
- ለ 1 ኪ.ግ ጎመን - 1 ኪ.ግ ዱባ ፣ 1 ኪ.ግ አረንጓዴ ቲማቲም ፣ 1 ኪ.ግ ጣፋጭ በርበሬ ፣ 300 ግ ሽንኩርት ፣ 2 ግ የዶልት ዘር። በአንድ ሊትር ማሰሮ ላይ - 3 ~ 4 bay bay ቅጠሎች ፣ 1-2 የሾርባ ቡቃያዎች። ጥንቅር መሙላት-ለ 1 ሊትር ውሃ - 50 ግ ጨው ፣ 100 ግ ስኳር ፣ 0.4 l 9% ኮምጣጤ ፣ 5 ~ 6 pcs። ጣፋጭ አተር ፣ በርበሬ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
የተለያዩ አትክልቶች።
ሁሉንም አትክልቶች በስጋ መፍጫ ገንዳ ውስጥ ይዝለሉ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። ከዚያ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኖቹን ይዝጉ ፡፡
- ለ 5 ኪ.ግ ቲማቲም - 500 ግ ካሮት ፣ 500 ግ ጣፋጭ በርበሬ ፣ 5 ድንች ትኩስ በርበሬ ፣ 500 ግ የሾርባ ፖም ፣ 500 ግ የሽንኩርት ፣ 500 ግ ነጭ ሽንኩርት ፣ 400 ግ dil ፣ 500 ግ የፓሲስ ፣ 500 ግ የአትክልት ዘይት ፣ ለመቅመስ ጨው።
