የቤት ውስጥ ኮድ ዓሳ ሾርባ - ድንች ፣ ቲማቲም እና ሽንኩርት ጋር ወፍራም የዓሳ ሾርባ። የዓሳ ዓሳ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት - ለመጀመሪያው ዓሳ ምግብ በጣም ጣፋጭ ከሆኑ የምግብ አሰራሮች ውስጥ አንዱ። በእንጨት ላይ በእንጨት ላይ ካለው ይሻላል ፣ ግን ለዚህ ግን እርስዎ አጥማጅ መሆን አለብዎት ፣ ወይም ቢያንስ አንድ ሰው ቅርብ የሆነ ሰው። ሁሉም የውቅያኖስ ዓሳዎች ለሾርባ ተስማሚ አይደሉም ፣ አንዳንዶች የተወሰነ ሽታ እና ጣዕም አላቸው ፣ በእኔ አስተያየት ሁል ጊዜ የምግብ ፍላጎት አይሰማቸውም። እና የዓሳ ክምችት የሆነው የዓሳ ዝርያ በትክክል እርስዎ የሚፈልጉት ነው!
የኮድ ጆሮ።ምግብ ማብሰል ከተቀዘቀዘ ዓሳ መሆን አለበት። ጤናማ ጭማቂዎችን ላለማጣት ፣ ኮድን በትክክል ማረም ያስፈልግዎታል ፡፡ ዋዜማ ላይ ወይም ከ5-6 ሰአታት ውስጥ ዓሳውን ከቀዝቃዛው ክፍል ያስወግዱት እና በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት - ዓሦቹ ያለ ኪሳራ ቀስ በቀስ ይቀልጣሉ ፡፡
በእውነተኛው ጆሮ ውስጥ አልኮልን ማከል ያስፈልግዎታል የሚል አስተያየት አለ ፣ ግን አንድ አሳ አጥማጅ “በጆሮዎ ላይ odkaድካ ለምን ታክላለህ?” ለሚለው ጥያቄ አንድ አሳ አጥማጅ አይደለም ፡፡ ግልፅ የሆነ መልስ አልሰጠም ፡፡ ምናልባትም በተፈጥሮው ቀልጣፋ ስለሆነ እና አሁንም የወንዙ ውሃ ፍሰት የለም? በአጠቃላይ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አልኮሆል የለም ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 60 ደቂቃዎች;
- በአንድ ዕቃ መያዣ (ኮንቴይነር): 6.
ለኮክ ዓሳ ሾርባ ግብዓቶች;
- 800 ግ ትኩስ የቀዘቀዘ ኮድን (ጭንቅላት የሌለበት ፣ ጉበት);
- 180 ግ ሽንኩርት;
- 150 ግ ካሮት;
- 250 ግ ድንች;
- 100 ግ የቼሪ ቲማቲም;
- 50 ግ ቅቤ;
- 20 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
- thyme, marjoram, ጨው;
- ቤይ ቅጠል ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ አረንጓዴ እርሾ ቅጠል (ለቡና) ፡፡
የኮድ ዓሳ ሾርባ ዝግጅት ዘዴ።
ኮድን ይከርክሙ ፣ ሚዛኖቹን ያፅዱ እና ክንፎቹን ይቁረጡ ፡፡ ትላልቅ ዓሳዎችን ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና ትናንሽ ዓሳዎችን በግማሽ እንቆርጣለን ፡፡ በሾርባ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የበርች ቅጠል ፣ አረንጓዴ የለውዝ ቅጠሎችን ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ 8 ግራም ጨው እና 2 l ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ። እሳቱን እናጥባለን, ከፈላ በኋላ, ለ 35 ደቂቃዎች ያብስሉት.
የተቀቀለ ዓሳ ሾርባን አደረግን ፡፡ኮዱን በ 20 ደቂቃ ውስጥ በቡቃቂው ውስጥ ይተውት ፣ ከዚያ አውጥተን እንወስዳለን ፣ ሥጋውን ከአጥንት እንለይ ፡፡ ሾርባውን በወንፊት ውስጥ አጣራ።
ሾርባውን በሸንበቆው ውስጥ በማጣራት ዓሳውን ከአጥንቶች እናሰራጫለን።ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. በድፍድፍ ጥፍጥፍ ባለው ድንች ውስጥ እኛ መጥፎ የአትክልት ዘይት እናሞቅለን ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ቅቤን እንጨምራለን ፡፡
ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ቀድሞ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ቅቤን ይጨምሩ3-4 የሾርባ ማንኪያ የዓሳ ክምችት አፍስሱ። መካከለኛ ሙቀት ባለው ሽንኩርት ላይ ዘይት እና ሾርባውን ያብሱ ፣ ያለማቋረጥ ይቀሰቅሱ። ከ5-7 ደቂቃዎች ያህል በኋላ ሾርባው ይበቅላል ፣ ሽንኩርትም ግልፅ እና መዓዛ ይሆናል ፣ ገና አይቃጠልም - በሾርባ ውስጥ ቡናማ ሽንኩርት ቺፕስ ቦታ የለውም!
የተወሰነ የዓሳ ክምችት ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርት ይለውጡ።ካሮትን እንሰበስባለን, ወደ ቀጭን ክበቦች እንቆርጣለን, ወደ ማንደጃው ላይ እንጨምረዋለን ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች እንበስልለን ፡፡
የተከተፉ ካሮቶች በሽንኩርት የተጠበሰ ፡፡ድንቹን እናጸዳለን, ከ 1.5 - 2 ሴንቲሜትር ባለው ጠርሙስ እንቆርጣቸዋለን, በተቀባው አትክልቶች ላይ ይጨምሩ.
ድንች ይቁረጡ እና ጤናማ ባልሆኑ አትክልቶች ይተኩ ፡፡የቼሪውን ቲማቲም በድስት ውስጥ አስቀምጡት ፣ ለሁለት ይቁረጡ ፡፡ ከቼሪ ፋንታ ተራ ቲማቲሞችን መውሰድ ይችላሉ - ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፡፡
የተከተፉ ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ድንቹን እና ቲማቲሞችን ሙሉ ለስላሳ እንዲሆኑ የተጠበሰውን የኮድ ስፖንጅ ወደ ድስቱ ውስጥ እናስገባለን ፣ እሳቱን ላይ እናጭቅ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ከተፈላ በኋላ ማብሰል አለብን ፡፡
የኮድ ዓሳ ክምችት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት ፣ በቅመማ ቅመም ወቅት - የደረቁ thyme እና marjoram ምርጥ ናቸው ፣ ነገር ግን የቅመማ ቅጠልን ጣዕም ወደ መውደድዎ መለወጥ ይችላሉ ፡፡
ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት ፣ የዓሳውን ሾርባ በቅመማ ቅመም ይሙሉት ፡፡ሳህን ውስጥ ያለ አጥንትና ቆዳ ያለ የኮድ ድርሻ እናደርጋለን።
በአጥንት ላይ አጥንት አልባ ኮድን ያሰራጩ ፡፡ትኩስ ስፖዎችን ከአትክልቶች ጋር አፍስሱ እና ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ። ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይረጩ።
የዓሳ ሾርባን ከዓሳ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና ለጠረጴዛው ያገለግላሉ።የኮድ ዓሳ ሾርባ ዝግጁ ነው። የምግብ ፍላጎት!
