እንጉዳይ ጎመን ሾርባ ከካሽ ጋር - በችኮላ ላሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንድ ጣፋጭ የመጀመሪያ ምግብ ለማብሰል ፍላጎት አለው ፣ እና ለክረምቱ የበጋ ወቅት እንጉዳይን ማዘጋጀት ፡፡ ሀብታም ፣ ወፍራም ጎመን ሾርባ ለማዘጋጀት አንድ ግማሽ ሊት የታሸጉ የደን ምርቶች በቂ ናቸው። የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በጣም ቀላል ከመሆናቸው የተነሳ ሁል ጊዜም በኩሬ ወይም በጓሮው ውስጥ - ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ጎመን ይገኛሉ ፡፡
እንጉዳይ ጎመን ሾርባሁሉም የጨው እንጉዳዮች ለ ሾርባዎች ተስማሚ አይደሉም ፡፡ በጣም ጣፋጭ ሾርባዎች የሚመረቱት በእንጉዳይ ፣ በቅቤ ፣ በቅቤ ፣ በማር እንጉዳዮች ሲሆን እንደ ተለመደው ግን ከሩሲዬላ ጋር አይደለም ፡፡
ኮምጣጤን ያለ ኮምጣጤ ሾርባ የታሸጉ እንጉዳዮችን እንዲጠቀሙ ይመከራል ፣ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል ፡፡ የተጠበሰ በደንብ መታጠብ አለበት ፣ ለ 1-2 ሰዓታት በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት ፣ ከዚያም ከልክ በላይ ኮምጣጤን ለማስወገድ እንደገና ይታጠባል።
- የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት
- በአንድ ዕቃ መያዣ (ኮንቴይነር): 6
እንጉዳይ ጎመን ሾርባን ከሽቦ ጋር ለማዘጋጀት ግብዓቶች-
- 500 ግ የታሸጉ እንጉዳዮች;
- 130 ግ ሽንኩርት;
- 200 ግ ካሮት;
- 300 ግ ነጭ ጎመን;
- 200 ግ ድንች;
- 1.5 ሊት የዶሮ ክምችት;
- 30 ግ ቅቤ;
- 20 ሚሊሎን የሱፍ አበባ ዘይት;
- 2 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
- ትኩስ እፅዋት (በርበሬ ፣ ዱላ) ፣ ጨው ፣ በርበሬ።
እንጉዳይ ጎመን ሾርባን ከሽቦ ጋር የማዘጋጀት ዘዴ ፡፡
የታሸጉ እንጉዳዮችን በወንፊት ላይ ይጥሉት ፣ ከዱፋው ስር በሚቀዘቅዝ ውሃ ያጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ ፡፡
እንጉዳዮችን ያጠቡ እና ይቁረጡጥቅጥቅ ባለ የታችኛው ድስት ውስጥ ጥልቅ በሆነ የሸክላ ሳህን ውስጥ ፣ የሱፍ አበባውን ዘይት ያሞቁ ፣ ቅቤን ይጨምሩ እና በጥሩ የተከተለውን ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ 2-3 የሾርባ ማንኪያ የዶሮ ክምችት ይጨምሩ ፡፡ እስኪቀንስ ድረስ ላለ 7 ደቂቃ ያህል ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ፡፡ ሽንኩርት ወደ ወርቃማ ቺፕስ መዞር የለበትም, በትክክል የተተከለው ሽንኩርት ግልጽ, ክሬም-ካራለም በቀለም ነው ፡፡
በድስት ውስጥ አትክልቱን እና ቅቤን ቀቅለው እና ሽንኩርትውን ቀቅለው ፡፡ወደ የተጠበሰ ሽንኩርት ካሮት ካሮት እንዲሁ ለስላሳ እንዲሆን በርበሬ በተቀባ ዱቄት ላይ አፍስሱ ፣ ለበርካታ ደቂቃዎች አንድ ላይ አብራችሁ ያብሱ ፡፡
የተከተፉትን ካሮቶች ወደ መጋገሪያው ውስጥ ይጨምሩ ፡፡የተከተፈውን ጎድጓዳ ሳህን በ 4 ክፍሎች እንቆርጣለን ፣ ግንዱንም እንቆርጣለን ፡፡ ጎመንን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች በመጠቅለል በትንሽ ጨው ይረጨዋል። ጎመንውን ጨው ጨምሩበት ፣ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ በሾለ አትክልቶች ውስጥ በሾርባ ማንጠፍ ውስጥ ይጣሉት ፡፡ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ እርጥበቱ እንዲደርቅ ሳህኑ ክፍት መሆን አለበት።
የተቆራረጠውን ጎመን እናልፋለን ፡፡አትክልቶችን በሚመገቡበት ጊዜ ድንች ቀጫጭን ወይም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፡፡
አተር እና ድንች ድንችየተጠናቀቀውን የዶሮ ክምችት ወደ ድስ ያመጣሉ ፡፡ ለ vegetጀቴሪያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ከዶሮ ይልቅ የእንጉዳይ ቅቤን ወይንም የአትክልት ቅቤን ይጠቀሙ ፣ ጣዕሙን ከፍ ለማድረግ የበሰለ ኩርባዎችን ማከል ይችላሉ ፡፡
ቀድሞ የተቀቀለውን ስኳርን ወደ ድስት ያቅርቡ ፡፡የተከተፉ እንጉዳዮችን እና ድንች ከተከተፉ አትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ይጣሉት ፣ የተቀቀለውን የዶሮ ሥጋ ያፈሱ ፣ ለመቅመስ ጨው ያፈሱ ፡፡ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ድንቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ ፡፡
ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ሙቅውን ሾርባውን አፍስሱ ፣ ድንቹን እና እንጉዳዮቹን ጨምሩ ፣ ድንቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ጨምሩ ፡፡የተዘጋጀውን እንጉዳይ ጎመን ሾርባ ከካሽ ጋር ይቅፈሉት ፣ እስኪድኑ ድረስ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይውጡ ፡፡ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ ፣ ከዱቄት ክሬም ፣ ትኩስ እፅዋት ጋር ይረጩ እና ከመሬት በርበሬ ጋር ይረጩ ፡፡ የምግብ ፍላጎት!
እንጉዳይ ጎመን ሾርባበጣም ጣፋጭ የእንጉዳይ ሾርባዎች የሚገኙት በደረቁ እንጉዳዮች ነው ፡፡ ሆኖም እነሱን ለማብሰል ጊዜ ይወስዳል ፡፡ በመጀመሪያ እንጉዳዮቹ ታጥበው ለረጅም ጊዜ ምግብ ያበስላሉ ፡፡ ጉዳዩ አስቸጋሪ ነው ፣ ግን ውጤቱ ከሚጠበቀው በላይ ነው!
