ለምግብነት የሚረዳ እና በቀላሉ የማይድን እንጉዳይ ጃንጥላ።

እንጉዳይ መረጥ አስደሳች እና አስደሳች ነው ፡፡ እንጉዳይ ጃንጥጥ እውነተኛ ግኝት ነው ፣ ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና መዓዛ ነው ፡፡ ልዩነቱ የዚህ ጣውላ ጣውላ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ስለያዘ አለመሆኑ ነው ፡፡ ከከባድ ዝናብ በኋላ ወዲያውኑ ለጫካ ጫካዎች ወይም በሜዳዎች ውስጥ መሄድ ምርጥ ነው። እያንዳንዱ እንጉዳይ መራጭ ማንበቢያ እና ልዩ መርዛማ እንጉዳይ ምን እንደሚመስል ማወቅ አለበት ፣ ልዩ ባህሪያቸውን እና ምልክቶቻቸውን መወሰን ይችላል ፡፡

እንጉዳይ ጃንጥላ - መግለጫ

እንጉዳይ ጃንጥላ የማክሮልፔትሩ ዝርያ የሻምፒዮን ሻምፒዮን ዝርያ ነው። ክፍት ለሆነ ጃንጥላ ውጫዊ መሰሎቻቸው ስሙን አግኝቷል-ከፍ ባለው እና በቀጭን እግሩ ላይ ባለው ዶም መልክ አንድ ትልቅ ባርኔጣ ፡፡ ምንም እንኳን እፅዋቱ በርካታ መርዛማ ተጓዳኝዎች ቢኖሩም ለሰብአዊ ጤንነት በጣም አደገኛ የሆኑ ብዙ ዝርያዎች ደህንነታቸው የተጠበቀ እና መመገብ የሚችሉ ናቸው ፡፡ የፈንገስ አወቃቀር አንድ ዓይነተኛ ባርኔጣ-ተቆራጭ ነው ፣ እና መጠኑ መካከለኛ እና ትልቅ ሊሆን ይችላል። መከለያው ጥቅጥቅ ያለ እና ለስላሳ ነው ፣ እግሩ ከጭንቅላቱ በትንሹ መታጠፍ እና በቀላሉ ሊያርቀው ይችላል።

ከከባድ ዝናብ በኋላ ጃንጥላዎች ወደ በጣም ትልቅ መጠኖች ሊያድጉ ይችላሉ። የእንደዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ ጭንቅላት ከ 35 እስከ 45 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ይደርሳል ፣ እናም የእግሩ ቁመት 30-40 ሴ.ሜ ያድጋል ፡፡

በአማካይ እንጉዳዩ ከ 8 እስከ 8 ሳ.ሜ ገደማ የሆነ የእግረኛ ርዝመት አለው እና ባርኔጣውም ዲያሜትር ከ10-5 ሳ.ሜ. ስፋት ውስጥ ይገኛል ፡፡ ዱባ እና ጭማቂ - ደስ የሚል የእንጉዳይ ማሽተት እና ደስ የሚል ጣዕም ያለው ቀለል ያለ ጥላ። ከመሠረቱ በታች ያለው እግር ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ በላዩ ላይ ተንቀሳቃሽ የማይንቀሳቀስ ሽፋን ያለው ቀለበት አለ። በወጣት ጃንጥላዎች ውስጥ ባርኔጣ ከእግር እግር ጋር የተገናኘ ሲሆን ክብ ቅርጽ አለው ፡፡ እያደገ በመሃል ላይ ትንሽ ከፍታ ያለው ዶሜ በመፍጠር ከእግሮች ተከፍቶ ይከፈታል ፡፡

የኡምበርላስ ዓይነቶች።

የእንጉዳይ ጃንጥላ የተለመደ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ በመስኮች እና ጫፎች ፣ በደረጃዎች እና በሜዳዎች ውስጥ ፣ በአትክልቶች ፣ በኩሽና የአትክልት ስፍራዎች እና ገንዳዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡

እንጉዳይ ጃንጥላ ፎቶ - ሊበላ የሚችል እና መርዛማ

ጃንጥላው ነጭ ወይም ሜዳ ነው። እንጉዳዩ ለምግብነት የሚውል እና የተለመደ ነው ፡፡ በማፅጃዎች እና በግጦሽ ስፍራዎች ውስጥ ፣ በማፅጃዎች እና በደን ጫፎችም ላይ ያድጋል ፡፡ የዝርያዎቹ ተወካዮች ወደ ትናንሽ መጠኖች ይደርሳሉ - የመርከቡ ዲያሜትር ከ5-10 ሳ.ሜ. ስፋት ውስጥ ይገኛል ቆዳው ቀጭን ፣ ነጭ-ግራጫ ቀለም ነው። የሽፋኑ እምብርት ከፍ እና ለስላሳ ፣ በቀለማት ጠቆር ያለ ፣ ጠርዙ ላይ የተንጠለጠሉ flakes። እግሩ ክፍት ፣ ከመሠረቱ በታች በትንሹ ወፍራም ነው። ይህ የቻይንኛ ምግብ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ ነገር ግን ገዳይ መርዛማ የሆነ የበረራ ግሪጋር ጋር እንዳያደናቅፍ መጠንቀቅ አለብዎት ፡፡ በራሪ agaric መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ካፕቱን የሚሸፍነው እና እግሩ ዙሪያ ያለውን ሽፋን ያለው ሽፋን ነው ፡፡
ጃንጥላ ቀይ ወይም ሻካራ ነው። በ humus የበለጸገ የአፈር አፈርን የሚመርጡ ለምነት ያላቸው ዝርያዎች ፡፡ ሲጫንና ሲቆረጥ ሥጋው ወዲያውኑ ቀይ-ቡናማ ይሆናል ፡፡ የወጣት እንጉዳይ ጭንቅላቱ ጠርዝ ፣ መጀመሪያ ተቆል ,ል ፣ ከዚያም ቀጥ ብሏል ፣ በክሮች ተሸፍኗል ፡፡ የባርኔጣው ቀለም beige ወይም ግራጫ ሊሆን ይችላል ፣ የመለኪያው ማቀነባበሪያ ክብ ነው ፣ መሃሉ ከፍ ይላል እና ጥቁር ቀለም አለው ፡፡ ከባደ እና በጣም መርዛማ ከሆነው የቤተሰብ ጃንጥላ አባል ጋር ግራ ሊጋባ ይችላል። እንጉዳዮች መራጭ በማይበላው ተወካይ በንጹህ ሽታ እና በተንጣለለ የለውጥ ጣዕም ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡
ጃንጥላ በቀለማት ያሸበረቀ ወይም ትልቅ ነው ፡፡ እንጉዳዩ ለምግብነት የሚውል ሲሆን ከጫካው አቅራቢያ ክፍት እና ቀላል አካባቢዎችን ይመርጣል ፡፡ የእድገት ጊዜ - ከበጋ መጀመሪያ እስከ መኸር መጨረሻ ፣ በአንድ ጊዜ ይከሰታል ወይም አልፎ አልፎ ይከሰታል ፡፡ እሱ ትልቅ እና ጤናማ ነው ፣ የእግሮቹ ውፍረት ከ 1 እስከ 3 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል ፣ ባርኔጣውም ዲያሜትር ከ 10 እስከ 30 ሴ.ሜ ይለያያል ፡፡ እግሩ ቡናማ ነው ፣ በአሮጌ እፅዋት በደንብ በተገለፁ ሚዛኖች ሊሸፈን ይችላል ፡፡

የሚበላ እንጉዳይ እና መርዛማ እጥፍ ይጨምራል።

ጃንጥላዎችን ለመሰብሰብ አስቸጋሪ የሚሆነው መርዛማ ተጓዳኝዎቻቸው በመኖራቸው ነው። ከውጭ ወደ ውስጥ ፣ የሚበሉት ጃንጥላዎችን ይመስላሉ ፣ ግን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፣ ስለዚህ በምግብ ውስጥ መጠቀማቸው የተከለከለ ነው።

ሁሉም መንትዮች ተጓዳኝ ገዳይ መርዛማ እና የሰዎችን ሕይወት አደጋ ላይ ይጥላሉ። የእንጉዳይ ጃንጥላዎችን በሚሰበስቡበት ጊዜ የሐሰት እንጉዳይ ከእውነተኛው ጋር ግራ መጋባት በጣም ቀላል ስለሆነ ጥንቃቄ እና ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፡፡ ብዙ የማይዳከሙ እንጉዳዮች ደስ የማይል ሽታ አላቸው እንዲሁም መራራ ጣዕም አላቸው።

እንጉዳይ ጃንጥላ - ፎቶ እና መግለጫ ፣ መርዛማ እጥፍ

ክሎሮፊሊየም ጥቁር ቡናማ ነው። እንጉዳይ መርዛማ ነው መካከለኛ መጠን ያለው ፡፡ ውጫዊ እንደ ጃንጥላ ይመስላል ፣ ግን የበለጠ ስጋ እና አጫጭር ነው። በእግርጌው መሠረት ከምድር ወለል በላይ የሚወጣ ባህርይ ያለው ትልቅ እድገት አለ ፡፡ ሥጋ በሚቆረጠው እና በሚጎዳበት ቦታ ላይ ሥጋው ነጭ ነው ፣ ወዲያውኑ ቀይ ቀለም ያገኛል ፡፡ ፈንገሱ Hallucinogenic toxin ይይዛል ፣ በነርቭ ሥርዓቱ ላይ የሚያስከትለው ውጤት ሙሉ በሙሉ አልተረዳም።
አማኒታ ለስላሳ ነው። ከ 90% ጉዳዮች ውስጥ የመርዝ እርምጃ ወደ ሞት እና በ 10% ደግሞ ወደ ከባድ መርዝ ያስከትላል። የፈንገስ መላ ሰውነት ለስላሳ ነው ፣ ነጭ-ግራጫ ቀለም አለው። እግር በመሠረቱ ላይ ከፍ ያለና ወፍራም ነው ፡፡ እሱ በፕላስተር ተሸፍኖ ሲሆን የጃንጥላ ቀለበት ባህርይ ጠፍቷል ፡፡ ዱባው ቀላል እና ቀለሙን አይቀይርም። አሚኒታ ማሽተት ደስ የማይል የክሎሪን ሽታ አለው።
ክሎሮፊሊየም መሪ-slag። እንጉዳይ መርዛማ ነው ፣ ጃንጥላ ይመስላል ፣ ትላልቅ መጠኖች ይደርሳል። በወጣት እፅዋት ውስጥ የሰውነቱ መዋቅር ክብ ነው ፤ በአዋቂዎች ውስጥ ባርኔጣውን ይከፍታል እና ጠፍጣፋ ይሆናል። መርዛማው እና በሚበላው እንጉዳይ መካከል ልዩ ባህሪ እግሩ ነው። በማይዳከም ተወካይ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ ነው ፣ በከፍተኛው ክፍል ላይ የተወሰነ ቀለበት አለ ፡፡

ጃንጥላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

እንደ ሌሎች ብዙ እንጉዳዮች ሁሉ እንጉዳዮች ጠቃሚ እና ገንቢ ናቸው ፣ ባርኔጣ ገና ሙሉ በሙሉ ካልተከፈተ ወጣት መሆን አለባቸው ፡፡ የጎለመሱ ተወካዮች መራራ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ የእንጉዳይ ጃንጥላ እንዴት ማብሰል ይቻላል? እግሩ ተወግ ,ል ፣ እና ባርኔጣው በሙቀት ሕክምና ተገዥ ነው - የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ፣ ጨዋማ። ኡምቤላዎች ቀድሞ ሊደርቁ ወይም ቀዝቅዘው ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ከዚያ በኋላ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሾርባዎችን - ሾርባዎችን ፣ መክሰስዎችን ፣ ሰላጣዎችን ፣ መጋገሪያዎችን እና ፓንኬክዎችን መጠቀም ፡፡

የሽርሽር እንጉዳዮች በኢንዱስትሪ ድርጅቶች ፣ በመሬት ወፍጮዎች ፣ በዋና አውራ ጎዳናዎች እና በባቡር ሐዲዶች አቅራቢያ መሰብሰብ አይችሉም ፡፡ የሰውን ጤንነት እና ሕይወት አደጋ ላይ የሚጥሉ ጎጂ እና አደገኛ ንጥረ ነገሮችን መሰብሰብ ይችላሉ ፡፡

እንጉዳይ ጃንጥላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች:

የ ጃንጥላው ትልቁ ባርኔጣ ቅርፊቶችን ታጥቧል እና በደንብ ታጥቧል ፣ ጨውና በርበሬ ለመቅመስ ፣ ከዚያም በአትክልት ዘይት በሁለቱም በኩል ይጠበባል - ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡
ከዚህ ቀደም በባትሪ ውስጥ የታጠቁ ፣ ወይም በዱቤ መጋገሪያ ወይም በዱቄት ውስጥ ተንከባለሉ የነበሩትን ኮፍያዎችን መከርከም ይችላሉ ፣ ይህ ኦሪጅናል እና ፈጣን ነው ፤
ልዩ አፍቃሪዎች ከእንቁላል እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በአጫጭር የሎሚ ጭማቂ ከዕፅዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በመውሰድ የእህል ጃንጥላዎችን በምድጃ ወይም ከቤት ውጭ በርበሬ ላይ ያዘጋጃሉ ፡፡
ደረቅ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጃንጥላ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ለኩርባው ጥሩ ነው ፣ እንደ መክሰስ እና ሳንድዊች ተጨማሪ ንጥረ ነገር ነው ፡፡

ለየት ያለ ጣዕም እና የበለፀገ የእንጉዳይ መዓዛ የ ጃንጥላ ዋና ጥቅሞች ናቸው ፡፡ የአመጋገብ ሐኪሞች የእነሱ ልዩ ስብጥር እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋቸው ፣ የአሚኖ አሲዶች ፣ ፋይበር ፣ ጨዎች ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት ያስተውላሉ። ጠቃሚ የሆነ እንጉዳይ በፕሮፊሊካዊነት እና ህክምና ዓላማ በሰዎች መድኃኒት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡