ለክረምቱ ዱባ ባዶዎችን እናደርጋለን ፡፡

በመከር ወቅት ፣ ዱባዎችን በመሰብሰብ ፣ አትክልተኞች ብዙውን ጊዜ ፍራፍሬዎቹን ለማከማቸት ይጥላሉ ፡፡ በደንብ የበሰለ ዱባ ፣ ያለ ስንጥቅ ፣ በርበሬ ላይ ቧጨራ እና በጥንቃቄ ከተጠበቀው ግንድ ጋር ፣ ከሶስት እስከ 20 ወር ባለው ጊዜ ውስጥ ያለ ምንም መበላሸት ይተኛል ፡፡ ሆኖም የመደርደሪያው ሕይወት በፅንሱ ሁኔታ ላይ ብቻ ሳይሆን በብዙዎች ላይም የተመካ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ የ “Stofuntovaya” ወይም “Gribovskaya Zimnaya” ዝርያዎች ዱባ እስከሚቀጥለው ክረምት ድረስ ሊቆይ ይችላል ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ፣ ጣፋጩ እና እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው የበለፀጉ ፍራፍሬዎች እስከ ክረምት አጋማሽ ድረስ መብላት አለባቸው። እና ሁሉም ዱባዎች በአትክልቱ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ አይወገዱም። በአንደኛው ላይ - - ከጎረቤት ዶሮ ምንጣፍ ዱካ ፣ ሌላኛው ደግሞ ደረቅ ጅራት አልነበረውም ፡፡

በተጨማሪም ፣ ሌላ ችግር አለ ፡፡ ፍሬውን በመቁረጥ አንዳንድ ጊዜ በጣም ብዙ ኪሎግራም ይመዝናል ፣ በአንድ ጊዜ እሱን መጠቀም ከባድ ነው ፡፡ የተቆረጠው ዱባ ጠቃሚ እና ባህላዊ እሴት በተቆረጠ ቅርፅ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥም ቢሆን ፣ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ይጠፋል ፡፡

ቤተሰቦቹን ወደ “ዱባ” አመጋገብ ላለመጉዳት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለማቆየት ፣ ለክረምቱ የተለያዩ ዱባዎችን ባዶ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

በካሮቲን እና በሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገው ዱባ ለክፉ ጣውላዎች እና ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች እጅግ በጣም ጥሩ መሠረት ነው ፣ እርስዎ በቅዝቃዛው ወቅት የሚወዱትን ምግብ ማብሰል እንዲሁም እንዲሁም ለትናንሽ እና ለትልቅ ጣፋጭ ጥርስ ያክላል ፡፡

ለክረምቱ ዱባ ዱባ እንዴት ማቀዝቀዝ?

ለክረምቱ ዱባ ዱባዎችን በማዘጋጀት ፣ የቤት እመቤቶች አትክልቱ ከፍተኛውን ጥቅምና ሁሉንም ባህርያቱን የሚይዝበት እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አሰራር ዘዴ እና ዘዴ ለመምረጥ ይሞክራሉ ፡፡ እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ያለ ሙቀት ሕክምና ወይም እንደ ሲትሪክ ወይም አሴቲክ አሲድ ያለ ማቆያዎችን መጠቀም የማይቻል ነበር። ዛሬ ፣ እንደ ዚቹቺኒ ያለ አንዳች የሚረብሽ ነገር የለም ፡፡ ዱባውን ለማቅለጥ ለክረምቱ ፣ እና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ እንደ ትኩስ ፍራፍሬ ጤናማ እና ጣፋጭ የሆነ የምግብ ምርትን ለመጠቀም ፡፡

ግን ዱባን ለማቀላጠፍ የተሻለው መንገድ ምንድነው? ብዙ እኩል ቀላል መንገዶች አሉ ፣ ዋናው ነገር እንዲህ ዓይነቱን ኦሪጅናል ማጠናቀቂያ ምርት ለምን አገልግሎት ላይ እንደሚውል አስቀድሞ መወሰን ነው-

• ቤተሰቡ አንድ ትንሽ ልጅ ካለው ወይም አስተናጋጁ ዱባ ዱባዎችን መጋገር የሚወድ ከሆነ ፣ ዱባው ለክረምቱ በተቀቀለ ድንች መልክ የተቀዘቀዘበትን ፎቶግራፍ ለመጠቀም ምቹ ነው ፡፡
• በእንደዚህ አይነቱ የተለያዩ ዱባዎች የአሳማ ሥጋን ለማከም እራሳቸውን ለማከም የሚፈልጉ የጎሪሜቶች በክፍል ፓኬጆች ውስጥ እንደዚህ ዓይነቱን ስጋ ሥጋ ያቀዘቅዛሉ ፡፡
• ቀላሉ መንገድ ለክረምቱ ለክረምቱ አነስተኛ መጠን ያለው ኩብ በመፍጠር በአትክልቶች ጎን ምግቦች ፣ ኬኮች እና እርሳሶች ውስጥ ይጨመርበታል ፡፡

ለክረምቱ እንደ ክረምቱ ክረምት ከመጠቀምዎ በፊት ዱባው ከእሳት ፍሬው እና ከእፅዋቱ በደንብ ታጥቧል ፣ ተቆር andል ፡፡

በኩባዎች ውስጥ ዱባውን ቀዝቅዘው ከያዙ እስከ 3 ሴ.ሜ ስፋት ያላቸው ዝግጁ ቁርጥራጮች ለ 2-3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ ፡፡

ከዚያ በኋላ ጥሬዎቹ መጋገሪያዎች እርስ በእርሳቸው እንዳይነኩ እና እንዳይጣበቁ ለማድረግ በመሞከር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ደርቀዋል እና ወደ ማቀዝቀዣ ይላካሉ ፡፡ ጠንካራው ዱባ ለቀጣይ ማከማቻ በሚመስሉ ቦርሳዎች ወይም መያዣዎች ውስጥ ይሰራጫል ፡፡

ለአትክልት ስፓጌቲ ከፊል-የተጠናቀቀ ምርት በሚዘጋጅበት ጊዜ ሥጋውን ወደ ቃጫ ውስጥ እንዲሰራጭ የተቆረጠውን ዱባውን በግማሽ መጋገር ይሻላል። ከዚህ በኋላ የቀዘቀዙ ቃጫዎች ይወገዳሉ ፣ በቀጭኑ ንጣፍ ላይ እና በበረዶ ላይ ይቀመጣሉ ፡፡

በዚህ መንገድ ለክረምቱ አንድ ዱባ ካቀዘቅዙ ቀለል ያለ ገንቢ የጎን ምግብን መደሰት ብቻ ሳይሆን ኬክዎችን በሾላ እና በዱባ ፓንኬኮች አማካኝነት ማብሰል ይችላሉ ፡፡

በረዶ በተቀዘቀዙ ድንች መልክ ዱባዎችን ለማዘጋጀት ለክረምቱ ትላልቅ ፍራፍሬዎች በመጋገሪያ ቅርፊት ላይ ተተክለው ወደ ምድጃ ይላካሉ ፡፡ ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ እንጨቱ በ 180-190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሆንበት ጊዜ ዱባው ጎትቶ ቀዝቅ .ል ፡፡

የተወሰደው እንክብሉ ተመጣጣኝ እና አየር የተሞላ እስኪሆን ድረስ ተሰብስቧል። ከዚያ ለቅዝቃዜ በትንሽ ሻንጣዎች ወይም ሻጋታ ውስጥ ይኑሩ ፡፡

ዱባውን በትንሽ በትንሽ በርሜሎች ወይም በቅንጦዎች መጋገር ይችላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከእንቁላል ምግብ አረፋ ጋር በዱላ መሸፈን ይሻላል ፡፡ የተጋገረ ዱባን ማብሰል ከ 20 ደቂቃ እስከ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል ፡፡

ለመጋገር የታሰበ ዱባ በጨው ፣ ቀረፋ ፣ በስኳር ወይም በሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ ይቻላል ፡፡

የቀዘቀዙ cubes በተቀዘቀዙ ሻንጣዎች ወይም በማጠራቀሚያዎች ውስጥ በቀላሉ ለማስቀመጥ በቀላሉ ይቀመጣሉ ፡፡

የተቀቀለ ዱባ

ስጋው ከተመረጠ ጣፋጭ የሻይ ዱባ መክሰስ ይቻላል ፡፡ ለእንደዚህ ዓይነቱ ምርት ጥቅጥቅ ያለ ግን የበሰለ ፍሬ ግን ዱባው ለክረምቱ ዱባ ይወሰዳል ፡፡ ዱባዎች ታጥበው ፣ ታጥበው ተቆፍረው በኩብ ውስጥ ለመቀመጥ ተስማሚ ናቸው ፡፡

ጥሬ እቃዎች ለ 2-3 ደቂቃዎች ባዶ ይሆናሉ ፣ በተቀዘቀዙ ብርጭቆዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ በንጥሎቹ ላይ ጣሳዎቹ 1 ሊትር ውሃ እንዲሄድ መሠረት በማድረግ በ marinade የተሞሉ ናቸው

• 30 ግራም ስኳር;
• 20 ግራም ጨው;
• 5-6 ካሮዎች እና የሁሉም ዘር ቅንጣቶች;
• ትንሽ ቁራጭ ቀረፋ።

የቅመማ ቅመሞች ድብልቅ በውሃ ውስጥ ይቅባል እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቀመጣል ፣ ከዚያ 100 ሚሊ 9% ኮምጣጤ ወደ ፈሳሽ ይጨመራል ፡፡

ከተፈለገ የቅመማ ቅመሞች ስብስብ ወደ marinade በመጨመር ሊቀየር ይችላል ፣ ለምሳሌ የሮማንሜሪ ፣ የበርሜል ወይንም የዝንጅብል ሥሮች ፡፡

ለክረምቱ በዚህ መንገድ የተዘጋጀ የተዘጋጀ ዱባ ባዶ በክዳን ተሸፍኖ በድብቅ መታሸግ አለበት ፡፡

ዱባ ካቪያር ከአትክልቶች ጋር።

ከዱባ እና ከሌሎች አትክልቶች ጠቃሚ እና ጣፋጭ የአትክልት ካቫሪያ አስደናቂ ምግብ እና የተቀዳ ድንች ድንች ከሚመች የጎን ምግብ በተጨማሪ አስደናቂ ምግብ ነው ፡፡

ለ 1 ኪ.ግ የተከተፈ ዱባ ዱባ 500 ግራም የተቀቀለ ካሮት እና 150 ግራም የተቀቀለ ሽንኩርት ይውሰዱ ፡፡ ዱባው እስኪቀንስ ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ዱባውን ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቅ ወይም ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡ በዚህ ጊዜ ሽንኩርት እና ካሮትን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፓሪካንና ቅጠላ ቅጠሎችን ለመቅመስ ይጨምራሉ ፡፡

የሽንኩርት ፍሬው በሚበቅልበት ጊዜ አትክልቶቹ ከእሳት ላይ ይወገዳሉ እና ከ ዱባ ጋር ይቀላቅላሉ። ተመሳሳይ የሆነ ጅምላ ጅምር ለማግኘት የኖራ ወይንም የምግብ ሰሃን ይጠቀሙ ፡፡ ለክረምቱ ዝግጁ የሆነው ዱባ ዱባ ፣ በንጹህ ትናንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘግቷል እና ተዘግቷል ፡፡

የደረቀ ዱባ - ለአትክልተኞች ፍቅር ወዳጃዊ ምግብ የመጀመሪያ ምግብ።

ማድረቅ ልክ እንደ ቅዝቃዜ ሁሉ በምርቱ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶች እና ጣዕም ለመቆጠብ ያስችልዎታል ፡፡

ዱባን ለማድረቅ አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን እያንዳንዱን ቤተሰብ ጣዕም እና ምርጫ ከግምት ውስጥ በማስገባት መላው ቤተሰብ የመጀመሪያውን ቺፕስ ይሰጣል ፡፡

ለዚህ ህክምና ዱባን ጥቅጥቅ ባለ ወጥ ወጥ የሆነ ዱባ መውሰድ ይሻላል እና ፍሬው በጣም ጣፋጭ ላይሆን ይችላል ፡፡ በዚህ ሁኔታ አስደናቂ የጨው ቺፕስ ያገኛሉ ፡፡ ዱባው ብዙ የስኳር ንጥረ ነገሮችን የያዘ ከሆነ ለህፃናት እና ለአዋቂዎች አፍቃሪ አፍቃሪዎች ምግብ ማዘጋጀት የተሻለ ነው-

• ፍሬው ታጥቦ ይጸዳል ፡፡
• ከዚያ እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በፎቶው ላይ እንደሚታየው ለክረምት መከርከም ዱባው ከ2-3 ሚ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ ይቆረጣል ፡፡
• የተፈጠሩት ሳህኖች ለቤት ውስጥ ጣዕሞች የሚወሰን ሆኖ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለበርካታ ደቂቃዎች ክፍት ይሆናሉ ፡፡
• ከፈላ ውሃ የሚወጣው ሰሊጥ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይቀዘቅዛል ፡፡
• ዱባው ደርቋል እና በእንጥልጥል ላይ ተዘርግቷል ፡፡

የደረቀውን ዱባ ዱላ ለመሥራት ፣ ከመድረቁ በፊት ፣ አሁንም እርጥብ ሳህኖች በቅመማ ቅመሞች እና በቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ ወቅታዊ ናቸው ፡፡

ለእንደዚህ አይነት ዱባ መከር ለክረምቱ ከ 55-60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን እስከ 6 ሰዓታት የሚቆይበት የኤሌክትሪክ ማድረቂያ ማድረጉ የተሻለ ነው ፡፡ እና ከዚያ በኋላ ቺፖቹ ለሌላ ሁለት ሰዓታት ይደርቃሉ, ይህም የሙቀት መጠኑን ወደ 70-80 ° ሴ ያሳድጋሉ ፡፡

ዱባ ዱቄት

አስተናጋጁ ለክረምቱ ዱባ ጭማቂ ካደረገ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ የተደባለቀ ድንች ብዙውን ጊዜ ይቀራሉ ፣ በዚህም ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ፣ ማዕድናትንና ቫይታሚኖችን የያዘ ጤናማ ዱቄት ማዘጋጀት ቀላል ነው።

የ ዱባ ዱቄቱ ልዩ ጠቀሜታ በቀላሉ ለማከማቸት ቀላል ነው ፣ እና ከእርሷ ፣ ውሃ ሲጨምር የተሟላ ዱባ ያገኛል ፡፡ እና ከዚህ በተጨማሪ ፣ ለቤት መጋገር አስገራሚ አስደናቂ ነገር ነው ፣ በዚህ ምክንያት ኦርጅናሌ ጣዕምና ቀለም ያገኛል ፡፡

ዝግጁ የተሰራ ሽርሽር ከሌለ ይህን ለማድረግ አስቸጋሪ አይሆንም ፡፡ ይህንን ለማድረግ ዱባውን ያጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ይረጩ ፡፡ በትንሽ ኩብ የተቆረጠው ድንች ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ያለምንም ጨው እና ስኳር ይቀቀላል ፣ ከዚያም በሸንበቆ ወይንም በድስት ውስጥ ይቀጠቅጣል ፡፡ በወረቀት ወረቀቱ ላይ በቀጭን ንጣፍ ላይ የተዘረጋው የተጠበሰ ድንች በደረቁ ትሪ ላይ ወይም ወደ ምድጃው ለመላክ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይደረጋል ፡፡

በምድጃ ውስጥ በ 135 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሆን የሙቀት መጠን ዱባው በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይደርቃል ፣ ዋናው ነገር ምርቱን እንዳይቃጠልና መከለያውን ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ ነው ፡፡ በደረቅ ወረቀቶች ወይም በመስታወት ማሰሮዎች ላይ ለማከማቸት ደረቅው ሰሃን ተሰብስቧል እና ተበታትነው ፡፡

ዱባ ጃማ።

ዱባ ዱባ ለክረምቱ ዝግጅት በጣም ተወዳጅ እና ትክክለኛ ከሆኑት ተወዳጅ ሰዎች አንዱ ነው ፡፡ ሆኖም ግን ፣ በዱባ ዱባው ትኩስ ጣዕም ምክንያት የሎሚ ፍራፍሬዎችን ፣ ፖምዎችን ፣ የደረቁ አፕሪኮችን ፣ ኩርንችትን ወይም ሌሎች ፍራፍሬዎችን በመጠምዘዝ ውስጥ በመጨመር እውነተኛ ጣፋጭ ምርት ማግኘት ይችላሉ ፡፡

ከ 1.5 ኪ.ግ ዱባ ዱባ ፣ ከቀርከሃ እና ዘሮች የተቀቀለ ሁለት ሎሚ ወይም ብርቱካን ፣ አንድ ፖም እና የስኳር ማንኪያ ያስፈልግዎታል ፡፡ ለዝግጅት, 2 ኪ.ግ ስኳር በ 500 ሚሊ ውሃ ውሃ ውስጥ ይጨመራል ፣ ድብልቅው ወደ ድስት አምጥቶ ከሙቀት ይወገዳል።

• ዱባ እና ፍራፍሬዎች ይታጠባሉ ፣ ተቆልጠዋል እና ተቆርጠዋል እና አተር ከሎሚ እና ብርቱካናማ መነሳት የለበትም ፡፡
• ፍራፍሬዎቹ በሲፕስ ይረጫሉ ፣ ሳህኖቹን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ውጤቱን አረፋ በማስወገድ እንደገና ዱባውን ለክረምቱ ክፍት ያድርጉት ፡፡
• ስለዚህ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በሙቅ ስሮት ፣ ይሞላሉ ፣ ከእሳት ይወገዳሉ ፣ ለመከራከር ይተዉ ፡፡
• ከ 3-4 ሰአታት በኋላ እንደገና ወደ ድስት አምጡ ፣ ለአምስት ደቂቃዎች ያፍሱ እና እንደገና ለመጨመር ይገደዱ።
• በመጨረሻው እሳት ላይ ማብሰያው የተቀቀለው ድፍድፍ 5-10 ደቂቃ መሆን አለበት ፣ ከዚያ በኋላ ምርቱ በማይበጡ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሶ ይዘጋል ፡፡

ከተፈለገ በቆሎ ውሃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል የተቀደሙና በተቀቀለ ዱባ ውስጥ ዱባ ሊታከሉ ይችላሉ።

ለክረምቱ ጣፋጭ ዝግጅት - ዱባ ዱባ

ይህ puree ከጃምቡድ ያነሰ የስኳር መጠን ይ containsል ፣ ስለዚህ ለአዋቂዎች ጠቃሚ ነው እና ልጆች በእርግጠኝነት ይወዱታል።

• ለአንድ ኪሎግራም የተፈጨ ዱባ ዱባ 500 ግራም አፕሪኮት ወይም አተር መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡ ፍራፍሬዎቹ ይታጠባሉ ፡፡ አጥንት ከፍራፍሬው ይወጣል ፡፡
• ጥሬ እቃዎቹ በአንድ ብሩሽ ውስጥ ይደቅቃሉ እና በ 1.5 ኪ.ግ ፍሬ ውስጥ በ 450 ግራም ፍጥነት በስኳር ይሸፍኑታል ፡፡
• የወደፊቱ የተደባለቁ ድንች በትንሽ ሙቀቱ እስከ 2 ሰዓታት ድረስ ይቀልጣሉ ፣ ሳህኑ እንዳይቃጠል ፡፡
• ዝግጁነት ከመሰጠቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በሻምጣጌጥ ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፣ የተከተፉ ድንች በደንብ ይቀላቅሉ።

ለክረምት ጠቃሚ የሆኑ ዱባ ባዶዎች በንጹህ ፣ በቀላሉ በማይበጡ ማሰሮዎች እና የታሸጉ ናቸው ፡፡

ለክረምቱ የተሸለ ዱባ

የታጠበ እና የተቀጨ ዱባ ዘሮች በቀጫጭጭ ቁርጥራጮች ወይም በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ናቸው ፡፡ የተዘጋጀው ሰሃን በ 1.2 ኪ.ግ ስኳር ፣ በ 3 ግራም ሲትሪክ አሲድ እና በቫኒላ ስኩዊድ በ 200 ሚሊ ውሃ ውሃ በሚዘጋጀው የስኳር ማንኪያ ጋር ይፈስሳል።

በፎቶው ውስጥ ፣ እንደ ዱባ ዱባው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ምርቱ ለሦስት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቀራል ፣ ከዚያም እንዲበስል መፍቀድ አስፈላጊ ነው። ከ5-7 ​​ሰአታት በኋላ ሂደቱ ተደግሟል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ዱባው ቅርፁንና መጠኑን ጠብቆ ይቆያል ፣ ግን ታላቅ የማር ጣዕም አግኝቷል ፡፡ ለክረምቱ የተሰበሰቡ ዱባ ዱባዎች በቆርቆሮ ላይ ደርቀዋል ፣ ከተፈለገም በስኳር ይቀልጣሉ ፡፡

የተጣራ ፍራፍሬዎች በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ለመብላት እና ለማከማቸት ዝግጁ ናቸው ፡፡ በጣም ጥሩው አቅም በሸክላ ሽፋን የተሸፈኑ የመስታወት ማሰሮዎች ናቸው ፡፡