ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለመሰብሰብ መምረጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ነው ፡፡ Pathogens በአይቲክ አሲድ ይሞታሉ ፣ ግን ሁልጊዜ እና ሁሉም ሰው የአሲቲክ marinade አይወድም። በተጨማሪም, አሲቲክ አሲድ በሰውነታችን ላይ በተለይም በከፍተኛ መጠን ላይ አሉታዊ ተፅእኖ አለው! በሎሚ ጭማቂ ላይ በመመርኮዝ በትንሹ አሲድ marinade እና ለ 25 ደቂቃዎች ዝግጅቶችን (1 ሊትር አቅም ላላቸው ጣውላዎች) ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት የታሸገ ጎመን ለማዘጋጀት ይረዳዎታል ፡፡ ያለ ኮምጣጤ።. በትንሽ በትንሹ አሲድ marinade 2 ሴ.ሜ ወደ ማሰሮው አንገት መጨመር እና መሸፈኛ / ሽፋኖችን ብቻ መጠቀምዎን አይርሱ ፡፡
በሎሚ ማርጋሪድ ውስጥ በክራንቤሪ ፍሬዎች የተሰራ ቡናማ ጎመን ፡፡በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተቀቀለው ጎመን ጤናማ ፣ መካከለኛ አሲድ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ የተዘጋጀውን ጎመን ከካራንቤሪ እና ፖም ጋር ከወይራ ዘይት ጋር ወቅታዊ ያድርጉ ፣ እናም ከመከር ወቅት የአትክልት ስጦታዎች ጣፋጭ ፣ ቀላል እና ጤናማ ሰላጣ ያገኛሉ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 4 ሰዓታት
- ብዛት: 2 ሊት
የተከተፈ ጎመን በቅመማ ቅመም በሎሚ ማር marinade ውስጥ
- 1 ኪ.ግ ነጭ ጎመን;
- 200 ግ ፖም;
- 100 g ትኩስ ክራንቤሪ;
- 15 ግ ጨው;
በሎሚ ማርጋሪድ ውስጥ ለክሬም ጎመን የተሰሩ ጎመን ግብዓቶች ፡፡ለመቁረጥ
- 1 ሎሚ
- 700 ሚሊ ውሃ;
- 25 ግ ጨው;
በሎሚ marinade ውስጥ የተከተፈ ጎመንን በክራንቤሪ ለማዘጋጀት የ ዘዴ ፡፡
ተስማሚ ጎመንን ለመከር ፣ በመከር መከር ላይ ለመከር ፡፡ አረንጓዴ ቅጠሎችን ከቡሽ ይቁረጡ, ጉቶውን ይቁረጡ. ማንኛውንም ፖም መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን በእኔ አስተያየት የክረምት መከር ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም መሆን አለበት ፣ ስለዚህ ለ ቀይ ፖም ምርጫ እንሰጠዋለን ፡፡ ለመከርከም ክራንቤሪ የበሰለ እና ትልቅን ይመርጣል ፡፡
ጎመንውን ያርቁ እና ይጨምሩ።ጎመንን በጥብቅ እንገፋፋለን ፣ የክርክሩ ስፋት 3-4 ሚሊ ሜትር ነው። ብዙውን ጊዜ በሹል ቢላዋ ፣ እንዲሁም ለመቁረጥ እቆርጣለሁ። ጭማቂውን እንዲታይ እና ጨው በእኩል መጠን ይሰራጫል ፣ ዱባውን በጨው ይቀላቅሉ ፣ በእጆችዎ ላይ ትንሽ ይቀቡ።
ክራንቤሪዎችን እና የተከተፉ ፖምዎችን ወደ ጎመን ይጨምሩ ፡፡ወደ ካሮት ትኩስ ፖም ይጨምሩ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ፣ በክራንቤሪዎች ፣ በደንብ ታጥበው እና ደረቅ ፡፡ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ይቀላቅሉ, በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ይተው ፡፡
የሎሚ ማርጋሪን ማብሰልጭማቂውን ከአዳማ የሎሚ ጭማቂ ያጥሉት ፣ በአጥንት ስብ ውስጥ እንዳይወድቅ ያጣሩ። የሎሚ ጭማቂውን በሞቀ ውሃ ይቀላቅሉ ፣ ጨው ይጨምሩ። ማርውን ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ከተፈለገ የሎሚ ጭማቂን በወይን ወይንም በአፕል ኮምጣጤ መተካት ወይም በምትኩ ከ 3-4 g citric አሲድ መውሰድ ይችላሉ ፡፡
ማሰሮዎችን ከፍራፍሬዎች እና ከ marinade ጋር ጎመን ይሙሉ ፡፡የተጣራ ጠርሙሶችን ከአንድ ሦስተኛ ሶስተኛ የሙቅ marinade ጋር ያፈስሱ። በውስጣቸው በትንሹ ጎድጓዳ ውስጥ ካፌን በፍራፍሬዎች እናስቀምጣቸዋለን ፡፡ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ክራንቤሪዎችን ፣ ፖምዎችን እና ጎመንዎችን በአንድነት ለማሰራጨት ይሞክሩ ፡፡ ከካርቦን ጣውላ ለመውሰድ ማሪንዲዳ አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ጎመንኛውን ካስቀመጡት ከዚያም ካፈሱ (ኮምጣጤው) ይቀልጣል እና marinade ከላይ ይቆያል ፡፡
የተከተፈውን ጎድጓዳ ሳህኖች በሎሚ ማዮኒዝ ውስጥ በክራንቤሪ እንቆርጣለን ፡፡ከተቆረጠው ጎመን ጋር ያሉ መኪኖች ሻንጣዎቹን ይዝጉና ወደ ፈሳሽነት ይቀየራሉ ፡፡ ከመጋገሪያው ወለል በታች በበርካታ እርከኖች የታጠፈ ፎጣ ማስገባትዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ማሰሮዎቹን በሙቅ ውሃ ወደ ትከሻዎቹ ይሙሉ ፡፡ የታሸገ ጠርሙሶችን በ 95 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን (ለፈላ ውሃ ማለት ይቻላል) ለ 25 ደቂቃዎች እንሰራለን ፡፡ ከዚያም የተቆረጠውን ጎመን እናቀላለን ፣ ማሰሮዎቹን በክዳን ላይ በማዞር በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ እናስቀምጣለን ፡፡ የታሸጉ አትክልቶች የማከማቸት የሙቀት መጠን ከ 8 ዲግሪ ሴልሺየስ እና ከ 0 ዲግሪ በታች መሆን የለበትም ፡፡ የተቀቀለ ጎመን መብሰል አለበት ፡፡ ብርድ ማድረቂያ ባልተተገበረበት ሁኔታ ይህ ከ 40-50 ቀናት በኋላ ይከሰታል ፡፡
