በፕሮቲን ፣ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በአሚኖ አሲዶች እና በቪታሚኖች የበለፀጉ የባቄላ ዘሮች ከስጋ ጋር ብቻ የተመጣጠነ ናቸው ፣ ይህም ማለት ጤናማ በሆኑ ሰዎች እና በልብ ፣ በሽንት እና በምግብ እጢዎች ውስጥ ጤናማ ቦታ ያላቸው ሰዎች በኩራት ብቁ ናቸው ፡፡ ከስኳር በተጨማሪ ፣ በስኳር በሽታ ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ደረቅ በራሪ ወረቀቶች ጤናንም ሊጠቅም ይችላል ፡፡
ለክረምቱ ባቄላዎችን እንዴት ማዘጋጀት?
ባቄላዎች እንደ ዓለም አቀፍ የአትክልት ተክል ሊቆጠሩ ይችላሉ። እምብዛም ያልተቆረጡ ዘሮች ያላቸው አረንጓዴ ድንች ጥሩ የፕሮቲን እና የስኳር ፣ የአመጋገብ ፋይበር እና የቪታሚኖች ምንጭ ናቸው ፡፡ ዘሮች በሁለቱም በአረንጓዴ እና በአዋቂ መልክ ይገለላሉ ፡፡ እናም ቫልvesቹ ለስኳር በሽታ ሕክምና እንደ ሕክምና ያገለግላሉ ፡፡
ለክረምቱ በረዶ እና የታሸገ ቅርፅ የተሰሩ ጭማቂዎች እና አረንጓዴ የባቄላ ዘሮች ለክረምቱ ይሰበሰባሉ ፡፡ በቤት ውስጥ የበሰለ ባቄላዎች ለማቅለልና ለማድረቅ ቀላሉ ናቸው ፡፡ ስለዚህ በአትክልቶች ውስጥ ከፍተኛው ጠቃሚ ክፍሎች ይቀራሉ። ዋናው ነገር በክረምቱ ወቅት ባቄላዎችን በትክክል ማከማቸት እና የበሰለ ሰብልን ከሚደርስ ጉዳት መከላከል ነው ፡፡
ለማድረቅ የታቀዱ ባቄሎች በነሐሴ እና በመስከረም ወር ውስጥ ይካሄዳሉ ፣ ቅጠሎቹ ቀለም ሲቀይሩ እና ጭማቂቸውን ሲያጡ ፡፡
ምርቱ በሚሰበሰብበት ጊዜ ማድረቂያውን ማድረቅ የበለጠ ዘሮቹ በቀላሉ በሚበቅሉበት ጊዜ ቅጠሎቹን ይተዉላቸዋል እንዲሁም እነሱን ለማድረቅ የሚወስደው ጊዜ አነስተኛ ነው ፡፡ ሆኖም የአንዳንድ የዘር ዓይነቶች እና ዝርያዎች እርጥበታማ በተናጠል ሲከፈት እና ዘሮቹ በፍጥነት መሬት ላይ እንደሚወድቁ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው።
ለክረምት ማከማቻ የሚሆኑት ሃሪኮት ባቄላዎች-
- መደርደር ፣ መበከል ፣ ተባዮች እና በሽታዎች መከሰታቸው ምልክቶች ጋር ባቄላ መወገድ ፣
- አየር እንዲደርቅ በተደረቀ አየር በተሸፈነው ክፍል ውስጥ ተዘርግቷል ፡፡
ሰብሉ በጣም ትልቅ ከሆነ ፣ ወይም ለክረምቱ ለክረምቱ ፍሬ መከር ጊዜ በሚበቅልበት ጊዜ ሲበሰብሱ የበሰበሱ ጣውላዎች ከሥሩ እና ቁጥቋጦው ላይ ካሉ ሁሉም ዱባዎች ጋር ይጣላሉ ፡፡ በዚህ ቅጽ ፣ የባቄላ እፅዋት በሸራዎች ስር ተንጠልጥለው ከዚህ ቀደም ንፁህ ጨርቅ ወይም ወረቀት ከእነሱ ስር በማሰራጨት ደርቀዋል ፡፡ ይህ ልኬት ከተከፈቱት ዱባዎች የሚወድቁትን ዘሮች እንኳ ሳይቀር ይቆጥባል ፡፡
ከቀለጠለ በኋላ ፣ ሁሉም ዘሮች በበቂ ጠንካራ እና ጠንካራ ካልሆኑ ፣ በክፍሉ የሙቀት መጠን ዝግጁነት ሊመጣ ይችላል ፣ ወይም እንደ ብስለት ደረጃ ላይ በመመርኮዝ ይጣላሉ።
የመለያየት ሂደት ለስላሳ ፣ ለስላሳ ንክኪ ያላቸውን ዘሮች ብቻ ሳይሆን የሻጋታ ፣ የጨለማ ነጠብጣቦች ወይም የነፍሳት ምንባቦችን ምልክቶች የሚያሳዩትን ጭምር ያስወግዳል።
በክረምት ወቅት ባቄላዎችን እንዴት ማከማቸት?
በክረምት ወቅት ባቄላዎች በሚከማቹበት ጊዜ ዋነኛው አደጋው-
- በበጋ ወራት በንብ እርባታ ውስጥ እጮኛቸው በሚታዩ የባቄላ ፍሬዎች ላይ የሚደርስ ጉዳት ፤
- በእርጥብ ዘሮች ውስጥ በመያዣዎች ውስጥ ሲገባ ሻጋታ ልማት እና ይበስላል።
ለክረምቱ ዝግጁ የሆኑት ባቄላዎች በደንብ በሚደርቁ እና በብርጭቆ በተሸፈኑ መስታወቶች ላይ በሚበታተኑበት ጊዜ የባቄላዎቹ የመበስበስ እና የመበከል እድሉ በቀዝቃዛና ደረቅ ክፍል ውስጥ ብዙ ጊዜ ይቀንሳል ፡፡
ግን የተባይ ተባዮች - ይህ በጣም ከባድ ከሆኑ ችግሮች አንዱ ነው ፡፡ በዚህ ተባይ ታላቅ ሽንፈት ፣ በበጋ ወቅት በአንድ ደርዘን ውስጥ በርካታ ደርቆዎች ይበቅላሉ ፣ ይህም ዘሩን በማግኘት ፣ ውስጡን በመግባት እና በማልማት ፣ ባቄላዎችን በመመገብ እና በውስጣቸው መንቀሳቀስን ይፈጥራሉ። በተማሪው / ዋ ወቅት ፣ በትከሻው የዘር ሽፋን ስር ሊቆይ ይችላል ፡፡ በዚህ ምክንያት ባቄላዎች መራባትን ብቻ ሳይሆን ሁሉንም የአመጋገብ እና ጣዕም ባህሪዎችንም ያጣሉ ፡፡
በዘሩ ልጣጭ በኩል ፣ የተባይ መርዝ ዱካዎች በግልጽ ይታያሉ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ክብ ቀዳዳዎች መሬት ላይ ይታያሉ - ይህ የአዋቂዎች ጥንዚዛዎች መውጫ ቦታ ነው። በሚመቹ ሁኔታዎች ውስጥ እህሉ በየወቅቱ እስከ አራት ትውልዶች ሊሰጥ እና በአትክልተኛው ላይ ከባድ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
ከ 10 እስከ 48 ድግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ በቆርቆሮው ውስጥ የተያዙ ጥንዚዛ ጥንዚዛዎች ውጤታማ ሆነው ይቆያሉ ፡፡ ይበልጥ ውጤታማ እርምጃዎችን ካልወሰዱ ጥቅጥቅ ያለ ክዳን ለክረምት ወቅት ባቄላዎች ለማከማቸት ከታሰበ ጉዳት አያድንም ፡፡
በጣቢያው ላይ ያሉ ባቄላዎች ለእህል ብቻ የሚበቅሉ ከሆነ ፣ እና አረንጓዴ ዱባዎች የማይጠጡ ከሆነ ፣ የባቄላ እህልን ለመዋጋት ፀረ-ተባዮች መጠቀሙ ምክንያታዊ ነው። በአበባው ደረጃ ወይም ባቄላ በሚፈጠርባቸው የመጀመሪያ ቀናት ይህ ክስተት የወደፊቱን ሰብል በተሳካ ሁኔታ ይጠብቃል ፡፡
እንዲሁም ፣ ዝግጁ የሆኑ እንስት ዘሮችን ወደ ዘሮቹ መድረስ የሚያመቻች የበሰለ ፍሬ በአጋጣሚ መከፈት የሚጀምርበትን ጊዜ አይጠብቁ ፡፡ ለክረምቱ የተከማቸ ባቄላ በጠንካራ ዱባዎች ብቻ ፡፡ እህል መሬት ላይ በሚወድቅበት ጊዜ ምናልባት በተባይ ተባይ ሊጠቃ የሚችል ቁሳቁስ መሰብሰብ የለብዎትም።
በቤት ውስጥ, ባቄላዎቹን ከማድረቅዎ በፊት ፣ ተስማሚ ያልሆኑ ባቄላዎች እና ዘሮች ይወገዳሉ። እና ከዚያ በኋላ ፣ እጮቹን ለማጥፋት የተጠበሰ ባቄላ ፣ ዘንግ በሙቀት ምድጃ ከ 50-55 ድግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይሞቃሉ ፡፡ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ በእንቁላል ደረጃ ውስጥ ያለው ተባይ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ይደመሰሳል ፡፡ የሙቀት መጠኑ ከፍ ያለ ከሆነ ዘሮቹ የመዝራት አቅማቸውን ያጣሉ ፣ ነገር ግን ለምግብነት ባቄላዎችን ብቻ ሲጠቀሙ የእህልውን ጣዕም ሳያበላሹ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ መጫወት ይችላሉ።
ከ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች በሚሆን የሙቀት መጠን ፣ እጮቹም አያድጉም ፣ ይህ ማለት በክረምት ወቅት ባቄላዎችን ለማከማቸት ከሚያስችሉት መንገዶች አንዱ አየር የተሞላበት አየር የሌለባቸው ደረቅ ክፍሎች ናቸው ፡፡
- በደረቁ ባቄላዎች ፣ በከፍተኛ ሙቀት ተበታትነው ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት የታቀዱ ፣ በብርጭቆቹ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳሉ እና በጥብቅ ይዘጋሉ ፡፡
- በክረምት ውስጥ ባቄላ በክረምት በዜሮ ሙቀት ውስጥ ለማከማቸት ለምሳሌ ለምሳሌ በከተማ አፓርታማ በረንዳ ላይ ጥቅጥቅ ያሉ የበፍታ ሻንጣዎችን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ ነገር ግን ዘሮቹ እንዳይደርቁ ይከላከላሉ ፡፡
ያልተነገረ ነጭ ሽንኩርት እና የደረቀ ፍሬ እና የደረቀ ዘሮች ተባዮችን ከበርሜሎች ለማስወገድ ይረዳሉ ፡፡ እንደ ባቄላ እህል መደርደሪያዎች ሕይወት ልክ ከ 4 እስከ 12 ወር ነው ፡፡
ለመድኃኒት ዓላማ ባቄላዎችን እንዴት ማድረቅ?
ለሕክምና ዓላማ የባቄላ ቅጠሎችን ለመጠቀም ፣ ከተበተኑ በኋላ የተገኙት ጥሬ እቃዎች ተደርድረዋል ፣ የበሰበሱ ወይም የተበላሹ ተባዮችን ያስወግዳሉ ፣ ከዚያም ይደርቃሉ ፡፡
የባቄላ ቅጠሎችን ማድረቅ በታሸገ ስር ይሻላል ፣ ቀጥታ የፀሐይ ብርሃን እና ነፋስ በሌለበት ፣ ግን አየሩ አይረግጥም።
የባቄላዎቹ መከለያ በሚበስልበት ጊዜ ለቀጣዩ በክረምት ለማከማቸት በካርቶን ሳጥኖች ወይም በደረቅ ጥቅሎች ውስጥ ይጣላሉ ፡፡ እስከ መከር ጊዜ ድረስ ለመድኃኒትነት እና ለ infusions እንደዚህ ያሉትን ጥሬ እቃዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
በዛሬው ጊዜ በዕለት ተዕለት ኑሮው ውስጥ ብዙ እና ብዙ ጊዜ ለአትክልቶችና ፍራፍሬዎች የኤሌክትሪክ ማድረቂያዎችን ይጠቀማሉ ፡፡ ስለዚህ ጥያቄው ብዙውን ጊዜ ይነሳል-‹‹ አረንጓዴውን ድንች በማድረቅ ለክረምቱ ባቄላ ማዘጋጀት ይቻል ይሆን? ”
በእርግጥ ማድረቅ በምርቱ ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያትን እና ባህሪያትን ለመቆጠብ ያስችልዎታል ፡፡ ሕብረቁምፊዎች ባቄላ ለየት ያሉ ናቸው። እስከ 65 ድግሪ ሴንቲግሬድ በሚደርስ የሙቀት መጠን እና የሙቀት መጠን ስር እስከሚደርስ ድረስ እራሱን ሙሉ በሙሉ ያሟጠጣል ፣ ነገር ግን ከእንደዚህ አይነት ምርት በእውነቱ የበጋን ምግብ ካዘጋጁ በኋላ አይሰራም ፡፡ እውነታው ግን የጡንጣውን ሕብረ ሕዋሳት ካደረቁ በኋላ ወጥነት ያለውን ሁኔታ መመለስ እና በስኳር ሚዛን ውስጥ የነበረውን ያህል እርጥበት መያዝ አለመቻሉ ነው።
ስለዚህ የደረቁ የባቄላ እርጎዎች ወደ ሾርባዎች ፣ ሰገራዎች እና ሌሎች ምግቦች ለመጨመር ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ ግን እንደ ገለልተኛ የጎን ምግብ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡
ቀደም ሲል ባዶዎቹ የደረቁ ፣ ከዚያም በደረቁ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀመጡ ጭማቂዎችን አመድ ነጠብጣቦችን ለማቅለጥ የበለጠ ጠቃሚ እና የበለጠ ቀላል ነው ፡፡ እነሱ ደግሞ በአረንጓዴ ዘሮች ይሄዳሉ ፣ ለምሳሌ ፣ የተቀቀሉት ፣ በክረምት ውስጥ የበሰለ እና ለዓሳ እና ለዶሮ እንደ ጎን ምግብ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡
