ከስጋ እና ከባቄላ ጣቶች ጋር ቦርች

ከስጋ እና ከድንጋላ ጣውላዎች ጋር ቦርች በሙቅ የመጀመሪያ ደረጃ ነው ፣ ይህም በፀደይ እና በመኸር መጀመሪያ ፣ በአትክልቶች ውስጥ በብዛት በሚበቅልበት ፀደይ እና በበጋ መጀመሪያ የሚበስል ነው ፡፡ አያቴ ቤቶችን ስታጠጣ እንዲህ ያለው ብስጭት በቤታችን ታየ። ሳህኑ ከድሮው እና ከአዲሶቹ ሰብሎች ተዘጋጀ - ያለፈው ዓመት ሥሩ አትክልቶች ዩኒፎሮቻቸውን ቀደም ሲል በየበሳቸው ዩኒፎርም ውስጥ ተቀቅለው ወይም ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ፣ እና ወጣቶቹ ጣውላዎች ደማቅ ቀለም ለመያዝ በመጨረሻው መጨረሻ ላይ ተጨመሩ እና ተጨመሩ ፡፡ ቢትልስ ቀለም ያለው ቤታቲን ይይዛሉ ፡፡ በነገራችን ላይ ቤታቲን ለስሜቶች ባለቤት ነው (ከላቲን ቃል ቤታ) ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር ጠቃሚ ነው ፣ እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ ይመስለኛል በእነዚያ ጥቅሞች ርዕስ ላይ ብዙ ብዙ መጣጥፎች ይኖራሉ ፡፡

ምላስ ወደ borscht ሾርባ ለመጥራት ዞር አይልም ፣ ደህና ፣ ምን አይነት ሾርባ ነው ፣ በተለይም በስጋ ከተጠበሰ ፡፡ በእውነቱ ይህ በአንድ ፓን ውስጥ ሙሉ እራት ነው! ክላሲካል የምግብ አሰራር አይመስለኝም ፣ ግን በእርግጠኝነት ቃል እገባለሁ - እሱ ከሚያምርው በተጨማሪ ፣ በጣም ጣፋጭ borscht ይሆናል ፣ እናም ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ በአንፃራዊነት በፍጥነት ያበስላል ፡፡

የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት 15 ደቂቃ ፡፡
ጭነት በእቃ መያዣ 6

ከስጋ እና ከባቄላ ጣውላዎች ጋር ለመብላት የሚያገለግሉ ንጥረ ነገሮች ፡፡

600 ግ የአሳማ ሥጋ;
90 ግ ሽንኩርት;
120 ግ ካሮት;
100 ግ ቲማቲም ሾርባ ወይም 3 ቲማቲም;
250 ግ ድንች;
150 ግ የተቀቀለ ቢራዎች;
100 g የቢንጥ ጣውላዎች;
በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው።

ከስጋ እና ከባቄላ ጣቶች ጋር የበሰለ ዝንጅብል የመዘጋጀት ዘዴ።

የበሰለውን ስጋ ወደ ኩብ እንቆርጣለን እና በቀደመው የአትክልት ዘይት (2-3 ሳህኖች) ውስጥ በሾርባ ማንኪያ ውስጥ አደረግን ፡፡ ሁሉም ነገር ወዲያውኑ ማብሰል እና ከእቃ መገልገያዎች ወደ ዕቃ እንዳይዛወት ጥቅጥቅ ያለ የታችኛው የታችኛው ወይም ከሸክላ-ብረት ጋር አንድ ፓን ያስፈልጋል - ይህ በቅድመ-መጥበሻ ውስጥ ሳይጋገር ሊከናወን ይችላል።

የስጋ ቁርጥራጮቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ አሳማውን ለበርካታ ደቂቃዎች ያሽጉ ፡፡

የአሳማ ሥጋን ለበርካታ ደቂቃዎች ያርቁ ፡፡

ወደ ቡናማው የአሳማ ሥጋ የተቆራረጠውን የሽንኩርት ጭንቅላት ይጨምሩ ፡፡ ግልፅ ሆኖ እንዲታይ እና የካራሚል ቀለም ያገኛል ፡፡

ከስጋ ጋር ቀይ ሽንኩርት

በዚህ የስጋ እርባታ ከስጋ እና ከዶሮ እርሾ ጣውላዎች ጋር ቀላቅሎ ካሮት ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይጨምሩ ወይም በትላልቅ የአትክልት ፍራፍሬ ላይ ይረጩ ፡፡ መካከለኛ ሙቀት ላይ ካሮትን በስጋ እና በሽንኩርት ለ 5-6 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

የቲማቲም ጣውላ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ከመካከለኛ ሙቀት ጋር ይሞቁ ፡፡ ከተዘጋጁ የቲማቲም ጣውላዎች ይልቅ በአትክልት ፍራፍሬ ላይ 2-3 የበሰለ ቲማቲሞችን ማስመሰል ይችላሉ ፡፡

ካሮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

የቲማቲም ማንኪያ ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 5 ደቂቃዎች ያሙቁ።

ወደ የተጠበሱ ምርቶች 2 ሊትር የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ጥቂት የሎረል ቅጠሎችን ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ድስቱን በክዳን ይዝጉ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።

የተቀቀለ አትክልቶችን እና ስጋን በሚፈላ ውሃ ያፈስሱ ፡፡

ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ድንች ይቁረጡ ፡፡

ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ድንቹን ይቁረጡ

የተቀቀለ ቢራዎችን, በአትክልቱ ቅጠል ላይ ይቀቡ ፡፡ የፔ beetር ጣውላ ጣውላዎችን ከአበባዎቹ ጋር በደንብ ይቁረጡ ፡፡

ሶስት የተቀቀለ ቢራዎች በጫጩ ላይ, ጣሪያዎቹን በደንብ ይቁረጡ

ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ ድንች በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

ድንቹን ወደ ሾርባው ይጨምሩ

ከስጋ ጋር ያለው ቅርጫት ዝግጁ ከመሆኑ ከ5-7 ደቂቃ በፊት ፣ ጣውላውን እና ጣውላዎቹን ጣውላ ጣውላ ውስጥ ጣለው ፡፡ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ለረጅም ጊዜ ማብሰል አይችሉም - - ቀይ ቡቃያ አይሰራም ፣ ቀለሙ ቡናማ-ብርቱካናማ ይሆናል ፣ እና ጣቶችዎ በአጠቃላይ ይጠፋሉ።