ለዘመናዊ ልጆች ወላጆቻቸው ፣ አያቶቻቸው ቀደም ሲል በልጅነት ዕድሜው ሞቃታማ የሆኑ ፍራፍሬዎችን ጣዕም ያሟላሉ ብሎ ማመን አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል ፣ እና ከመቶ አመት በፊት ለአብዛኛው የአገሪቱ ህዝብ ያልታወቁ አናናስ የቅንጦት እና ከመጠን በላይ ምልክት እንደሆኑ ተደርገው ይቆጠሩ ነበር።
በዛሬው ጊዜ ፣ ከሞቃታማ አገሮችና ከዓለም እጅግ ሩቅ ማዕዘኖች የሚገኙ ሁሉም ፍራፍሬዎች በማንኛውም መደብር ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ጥቅጥቅ ባለው ምሰሶ ስር ተደብቆ የቆየውን ጣውላ ጣዕምና ላለመበሳጨት አናናስ እንዴት መምረጥ ይቻላል? ከሚታዩት ተመሳሳይ ፍራፍሬዎች ብዛት ውስጥ ያልበሰለ ወይም በተቃራኒው ያልበሰለ የማይመጣጠን ከሚያስገኙት ፍሬዎች ለመላቀቅ የሚያስችሉ ብልሃቶች እና ዘዴዎች አሉ?
አንድ አናናስ መግዣ ዋጋ ያለው ምን ይመስላል?
በአረንጓዴ ጠንካራ ቅጠሎች ሱልጣን የተወረሩ ቆንጆ ፣ ትላልቅ ፍራፍሬዎች በሞቃታማው የዓለም ክፍል ውስጥ ይበቅላሉ ፡፡ አናናስ ከመካከለኛው እና ከደቡብ አሜሪካ እንዲሁም ከደቡብ ምስራቅ እስያ አገሮች የመጡ ናቸው ፡፡
በእውነቱ አንድ ነጠላ ፍሬ የሚመስለው አናናስ ክብ ቅርጽ ያላቸው ብዙ የቤሪ ፍሬዎችን ያቀፈ የወሊድ ፍሬ ነው ፡፡ ቀደም ባሉት ጊዜያት “ገለልተኞች” መሆናቸው ያስታውሰናል የበርበሬ ባህሪ ገጽታዎች ፣ የእያንዳንዱ ፍሬዎች ጠርዞች እና የግለሰቦች ፍሬዎች ድንበር በሚታዩበት።
ውስጥ ፣ ጣፋጩ እና እርካታው ሥጋ በጭጋግ ጣቢያው ላይ ታየ አንድ ጠንካራ እምብርት ነው ፣ ማለትም በመላው ፍሬው ላይ ያቆጠቆመ ግንድ። እና አናናስ አናት ላይ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ግንድ አረንጓዴ ሮዝቴሽን ይመሰርታል።
በእጽዋት ላይ ያደገ እና በመንገድ ላይ ረጅም ቀናት እና ሳምንታት ያልቆየ አናናስ ፓውንድ የሞከረ ማንኛውም ሰው “የትኛው አናናስ የተሻለ ነው?” ለሚለው ጥያቄ ትክክለኛ መልስ ያውቃል። በጠረጴዛው ላይ የሚወድቁት ፍራፍሬዎች በተቻለ መጠን ትኩስ እና የበሰለ መሆን አለባቸው ፡፡ ግን በአቅራቢያ ያለው ተክል ብዙ ሺህ ኪሎሜትሮች ርቆ ቢገኝ እና አናናስ በሱቁ ውስጥ ባለው ጥግ ዙሪያ ቢሸጡስ?
ይቻላል እና እንዴት አናናስ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ሸማቹ ከፍራፍሬው ቦታ ወደ ሱቁ የመላክን ፍጥነት መለወጥ ስለማይችል አናናስ በሚመርጡበት ጊዜ በተወሰነ እውቀት ራሱን መደገፍ ይኖርበታል ፡፡ እነሱ ከእንቁላሉ ስር የተደበቀውን የዛፍ ፍሬን መጠን እና የፍራፍሬን ጥራት ለማወቅ ይረዳሉ ፡፡
በእጽዋት ላይ አረንጓዴ ያህል ከሚሰበሰብው ሙዝ በተለየ መልኩ ፣ ከዚያም እዚያው ቦታ ላይ ሲደርሱ ፣ ፍራፍሬዎቹ እንዲበስሉ በሚያደርግ ልዩ ጋዝ ይወሰዳሉ ፣ አናናስ ለመበስበስ ይሞክራሉ ፡፡ እውነታው ግን በሙዝ እና ሌሎች ፍራፍሬዎች ውስጥ ከተሰበሰበ በኋላ ሊበቅሉ የሚችሉ ፍራፍሬዎች በስኳር በተከማቸ ንጥረ ነገር ምክንያት ስኳር ይዘጋጃሉ ፡፡ እነሱ አናናስ (ፓነሎች) ውስጥ አይደሉም ፣ እና አረንጓዴው ጣፋጭ ፍራፍሬው ጣፋጭ ለመሆን እየጠበቁ ፣ ከትንሽ ጊዜ በኋላ ትርጉም የለውም። ስለዚህ ፣ በተደጋጋሚ የሚጠየቀው ጥያቄ ‹በመደብሮች ውስጥ የተገዛ አናናትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል?” አንድ ሰው አሉታዊ መልስ መስጠት አለበት ፡፡
አናናስ ጣፋጭ ካልሆነ ጣዕሙን መለወጥ ፣ አንዳንድ ጊዜ እንደሚመከረው ፍሬውን ወደ ላይ እንዲለውጥ ወይም እንዲቀዘቅዝ አያደርግም ፡፡
አናናስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3 እስከ 6 ቀናት ውስጥ ማቆየት ይችላሉ ፣ እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ6-5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች መሆን የለበትም ፣ አለበለዚያ ሥጋው ውሃው / ትጠጣለች ፡፡ የማፍላት ሂደቶች ከቆዳው ሥር ስለሚጀምሩ እና በእነዚህ ሁኔታዎች ስር ያሉ ረቂቅ ተሕዋስያን እንቅስቃሴ በከፍተኛ ሁኔታ ስለሚነቃ በሙቀቱ ወቅት ፍሬው በጭራሽ መተው የለበትም።
ለማብሰል የቀረው አናናስ ጭማቂ እና ጣፋጭ አይሆንም ፣ እሱ ብቻ መፍጨት ወይም መበስበስ ይጀምራል ፡፡
ምርጡን ጥራት ያለው አናናስ እንዴት እንደሚመረጥ?
ያልበሰለ ፍሬውን ጣፋጭ ለማድረግ መንገዶችን ላለመፈለግ ፣ በመደብሩ ውስጥ የሚቻለውን ሁሉ ማድረግ እና የበሰለ ጣፋጭ አናናስ ማግኘት አለብዎት ፡፡ አናናስ ከመምረጥዎ በፊት መስኮቱን ለመመልከት እና ፍራፍሬዎቹን ለማጉላት ጠቃሚ ነው-
- በጣም አረንጓዴ ቅጠል ዘውድ ጋር;
- ለስላሳ ፣ ግን በፓምፕ “ሰውነት” ሳይሆን
- በቀለም ወርቃማ ቢጫ ድምnesች ቅድሚያ ይሰጣቸዋል።
ወደ የበሰለ ፍራፍሬዎች እየጠጉ ሲሄዱ የአሲድ ምልክቶች ወይም የመነካካት ስሜት ሳይኖር ባህሪይ መዓዛ ይሰማዎታል። ለመንካት የበሰለ ፍራፍሬዎች ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ቀላ ያለ ፣ ግን ለስላሳ አይደሉም ፡፡ አናናስ ልጣጭ ጠፍጣፋ ይመስላል ፡፡
ምንም እንኳን በእጽዋት ላይ በሚሰበሰብበት ጊዜ ሁሉም ፍራፍሬዎች በግምት ተመሳሳይ የመጠን ደረጃ አላቸው ፣ ሁለቱም አረንጓዴ እና ከመጠን በላይ ፍራፍሬዎች በመደርደሪያዎች ላይ ይወድቃሉ።
ያልተነኩ አናናስ ሊታወቅ ይችላል-
- Pepe ገጽ ላይ ተጨማሪ convex ቁርጥራጮች ላይ;
- በሣር ላይ እንጂ በፍራፍሬ መዓዛ አይሆንም ፡፡
- ጠንካራ ፣ በማይበቅል ፍሬ።
አናናስ አምራቾች ፣ ሙሉ በሙሉ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ሊሆኑ እንደሚችሉ ይናገራሉ ፣ ግን በትንሹ በትንሹ በትንሹ ቢጫ ቀለም ያለው አናናስ መምረጥ ለገyerው የመበሳጨት አደጋን ያባብሰዋል። እነዚህ አረንጓዴ ፖምዎች በማጠራቀሚያው ላይ ሊበስሉ እና ከተከማቸ በኋላ የተለየ ጣዕም ሊያገኙ ይችላሉ ፡፡
ከመጠን በላይ አናናስ ለስላሳ ቢራ ይሰጣል ፣ ለስላሳ ነው ወይም እርሾ ማስታወሻዎች ፈገግታ ፣ ከቢጫ እስከ ነሐስ ያስወግዳል ፡፡ አናናስ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የስኳር መጠን ልክ እንደተከማቸ ፣ ፍሬው ለመበስበስ የተጋለጠ ይሆናል። አናናስ ከእጽዋት ከመላኩ በፊት ብልቃቅን በሚከላከሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ስለሚታከም ሻካራ ቦታዎችን ወይም በከባድ ቅርፊት ላይ ለስላሳ ለስላሳ ማቃለል ሊታወቅ አልቻለም ፡፡ ነገር ግን በፅንሱ ውስጥ በሚፈጠር የትራንስፖርት ሂደት ውስጥ የተበላሸ ወይም የበረዶ ብናኝ ቀድሞውንም በሂደት ላይ ነው ፡፡
በመጋገሪያው ላይ ማናቸውም ጨለማ ፣ ጭማቂ ማፍሰስ ፣ ለስላሳ ጣውላዎች ወይም ስንጥቆች ግዥ ለመቃወም ምክንያት ሆነው ሊያገለግሉ የሚችሉ የደወል ምልክቶች ናቸው ፡፡
አናናስ ማብሰል የሚጀምረው ከስሩ ነው። ፍሬው ሁል ጊዜ ጣፋጭ ነው በዚህ ክፍል ነው ፣ ስለሆነም የበሰለው የፍራፍሬ ቀለም መለወጥ ይጀምራል ፡፡ በአብዛኛዎቹ ዓይነቶች ውስጥ የመበስበስ ምልክት በእድፍ ላይ ደማቅ የወርቅ ቢጫ ቀለም ምልክቶች ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል ፣ ቢያንስ በፍሬው መሠረት ላይ ይገኛል ፡፡ ከፍ ያለ ቢጫ ቀለም ሲሰራጭ ፣ አናናስ የጣፋጩነት የበለጠ እየጨመረ ይሄዳል።
በቅመማ ቅጠል ላይ የሮማን ቅጠሎችን ብስለት መወሰን ይቻላል?
ብዙዎች አናናስ እንዴት እንደሚመርጡ ሲናገሩ ፣ በፍራፍሬው አናት ላይ አንድ ቅጠላ ቅጠልን ከሱልጣን ለመልቀቅ እንደሚቻል ይናገራሉ ፡፡ ቅጠሉ ለመመገብ እና በትንሽ ጥረት እንኳን በቀላሉ ለመመገብ እና ለመልቀቅ ቀላል ከሆነ አናናስ የበሰለ እንደሆነ ይታመናል። እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ አስተያየት የተሳሳተ ነው ፡፡ እና በመደርደሪያው ላይ ቅጠሎችን መጎተት ወደ ችግር ብቻ ይፈለጋል ፣ እና የሚፈለጉትን ጣውላዎች ላለመግዛት ፡፡
በመከላከል እና በማከማቸት ጊዜ በመድኃኒትነት የታሸገው አናናስ ቅጠሎች በተፈጥሯዊ መንገድ ደረቅ ይሆናሉ ፣ ነገር ግን ቀለም አይቀይሩ ፡፡
ስለዚህ ምርቱን በቀላሉ ሊያበላሹ ይችላሉ ፣ ግን ስለ አናናስ ጠቃሚ መረጃ አይሰጥም። ነገር ግን በቅጠሎቹ ቀለም ከአረንጓዴ ወደ ቡናማ ወይም የተሟላ ማድረቅ ሙሉ በሙሉ ማድረቅ በአንገቱ ላይ የፍራፍሬ ረዘም ላለ ጊዜ መቆየት ወይም ለማከማቸት ህጎቹን መጣሱን ያረጋግጣል ፡፡
በዝቅተኛ ሱልጣን ወይም በመጠነኛ የሮማ ቅጠሎች የትኞቹ አናናስ የተሻሉ ናቸው? እንደ ደንቡ ፣ ቢያንስ 10 ሴ.ሜ የሆነ ቁመት ካለው መሰኪያ ጋር አናናስ መግዛት ይመከራል ፣ ግን ከፍሬው ከሁለት አይበልጥም ፡፡ ለነገሩ ፣ ለአንድ ትልቅ ግርማ ሞገስ ያለው ሱልጣን በመክፈል ገ buው የበለጠ ውድ የሆነ ዱላ ይቀበላል ፡፡
አንዳንድ ጊዜ በፓናማ ዝግጅቶች ወይም በእራት ግብዣዎች ላይ ጠረጴዛን ለማስጌጥ ፣ አናናስ ቅጠል ቅጠል (ሮዝ ቅጠል) ይጠቀማሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ቅጠሉ ለበርካታ ቀናት ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ ማድረግ ይችላሉ ፣ ስለሆነም ፍሬውን ከፍራፍሬው በጥንቃቄ ካስወገዱ ፣ ከጉድጓዶቹ ውስጥ ካጸዱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ በከረጢት ውስጥ ይሸፍኑት ፡፡
ከመግዛትዎ በፊት ፍሬውን እና ክሩንም ብቻ ሳይሆን ፣ ግንዱ የተቆረጠውን ቦታ መመርመር ተገቢ ነው። ያልተስተካከለ ፣ በጣም ረጅም ወይም ከሻጋታ ሻጋታዎች ጋር ከሆነ ፣ ይበልጥ ጥራት ያለው መልክ ካለው አናናስ መምረጥ የተሻለ ነው።
