ካለፈው ዓመት ጅምር ትኩስ ወይን ፡፡

በአዲሱ የበጋ ወቅት መጀመሪያ ላይ ፣ ባለፈው ዓመት የጃጓራ ማሰሮዎች ብዙውን ጊዜ በማቀዝቀዣው መደርደሪያዎች ላይ ይቀራሉ ፡፡ ለማስወገድ አይጣደፉ ፣ ምክንያቱም ቀድሞውኑም ጣዕሙን እና ጣዕሙን ያጣውን ከጃም ወይን ጠጅ ሊያደርጉት ይችላሉ ፡፡ ጣዕም በሌለው ጣፋጮች ፋንታ የተሞሉ ምርቶች ያገኛሉ - ቤቱን በቤት ውስጥ የሚያሞቅ እና የሚያስደስት አስደሳች የቤት ውስጥ ወይን ፡፡ ለቤት-ሰራሽ ወይን ጠጅ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን እናካፍል ፡፡

ወይን ለማዘጋጀት ቀለል ያለ ባህላዊ መንገድ።

መዘጋጀት ያስፈልጋል

• 3 ሊትር አቅም ያለው ማሰሮ;
• ለማጣሪያ የመለኪያ ቁራጭ እና የፈንገሻ ንጣፍ;
• በፋርማሲ ወይም በውሃ ማኅተም ውስጥ የተገዛ ጓንት ፣

ከጃንጥላው ከወይን ጠጅ ያወጣቸው መኪኖች በተቻለ መጠን በሙሉ መታከም አለባቸው ፡፡ በሶዳ ይታጠቧቸው ፣ ከዚያም የፈላ ውሃን ያፈሱ ወይም ለእርስዎ ተስማሚ የሆነ ሌላ ዘዴ ይጠቀሙ ፡፡

ግብዓቶች።

• 1 ሊትር የድሮ ጃም;
• 1 ሊትር የተቀቀለ የቀዘቀዘ ውሃ;
• 10 - 150 ግ ዘቢብ ወይም ትኩስ የወይን ፍሬዎች;

ድብሉ ጠመዝማዛ ከሆነ ስኳር መጨመር ይቻላል ፡፡ በተቃራኒው, ከመጠን በላይ ጣፋጭ በሚሆንበት ጊዜ ውሃ ማከል አለብዎት. ኤክስ haveርቶች በሱፍ ውስጥ ያለው ጥሩ የስኳር ይዘት ከ 20% በላይ መሆን እንደሌለበት ወስነዋል ፡፡

ዘቢብ ወይም ወይኖች ከታጠቡ ብቻ ይወሰዳሉ! ይህ ካልሆነ በእነሱ ላይ የሚኖረው እርሾ ይጠፋል ፡፡ ለአፋጣኝ ጥቅም ላይ በሚውሉ ከረጢቶች ውስጥ የታሸጉ ዘቢዎችን አይጠቀሙ ፡፡

ይህ በቤት ውስጥ ለሚሠራው የጃርት ወይን ጠጅ እርሾ ደረቅ እርሾን አይጠቀምም ፣ ከእነሱ ጋር ሙሉ በሙሉ የተለየ መጠጥ ያገኛሉ ፡፡ በእኛ መመሪያ ውስጥ የፍራፍሬው ንጥረ ነገር ዘቢብ ወይም ወይኖች ነው ፡፡

የማብሰል ቴክኖሎጂ

ከወይን ጠጅ የማዘጋጀት ሂደት በሁለት ዋና ዋና ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል ፡፡ የመጀመሪያው የመጀመሪያ መፍጫውን ፣ ሁለተኛው ደግሞ መጠጡን ማጣራት እና ጥንካሬን እና ግልፅነትን ለማግኘት መከላከያን ያጠቃልላል።

ደረጃ 1

የሶስት-ሊትር ማሰሮ ወይንም ጠርሙስ በሙጫ ፣ በውሃ እና በበርሜሎች (ዘቢብ ወይም ትኩስ) ይሙሉት ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብሱ ፡፡ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ይሰብራሉ ፡፡ ማሰሮውን በጋለ ብረት ይሸፍኑትና በጨለማ እና ሙቅ (ቢያንስ ከ 20 - 25 ድግሪ) ቦታ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ከብርሃን በአስተማማኝ ሁኔታ ለመጠበቅ የማይቻል ከሆነ ማሰሮውን ጥቅጥቅ ባለ ጨርቅ ያሽጉ ፡፡

ባለፈው ዓመት በቤት ውስጥ የተሰራ ቤትን ማንኛውንም የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች መጠቀም ይችላሉ ፣ ስለሆነም ወይኑ የተወሰነ ጣዕም እንዲኖረው እንዳይቀላቀሉ ይመከራል ፡፡

ረዥም እጀታ ባለው ከእንጨት ማንኪያ ጋር በየቀኑ በማነሳሳት ለአምስት ቀናት ያህል ይቆዩ ፡፡ ከ 20 ሰዓቶች በኋላ ወይም ከዚያ በፊት የመብላት ምልክቶች ከታዩ ((ሽታ ፣ አረፋ ፣ ማሸት) ፣ ከዚያ ከአሮጌ ጭማቂ የወይን ጠጅ የማዘጋጀት ሂደት የተለመደ ነው።

ከአምስት ቀናት በኋላ ጣልቃ ለመግባት ጊዜው አሁን ነው-ብቅ-ባይውን (ጥቅጥቅ ያለ ፣ ያልተፈታ ቅንጣቶችን) መለየት ፣ ፈሳሹን በመጥረግ በኩል በማጣራት ፣ በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ በማጠፍ እና በንጹህ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ በደንብ ይቀባሉ ፡፡ በጡጦው ውስጥ ቢያንስ 25% የሚሆነው ጥራቱ በነጻ ውስጥ መያዙን ያረጋግጡ ፣ ይህ ቦታ በሚፈላበት ጊዜ ለተፈጠረው አረፋ እና ለካርቦን ዳይኦክሳይድ አስፈላጊ ነው።

በአንዱ ጣቶች ውስጥ ቀደም ሲል ቅጥን በመፍጠር የጎማ ጓንትን በሸንበቆ አንገት ላይ በጥብቅ ያድርጉት ፡፡ እርሻዉ የውሃ መቆለፊያ ካለው በቤት ውስጥ ከሚበቅል ወይን ጠጅ ለማዘጋጀት ይጠቀሙበት ፡፡

የሸራዎችን ይዘቶች ጥብቅነት ላለማስተጓጎል አንገቱን በጓንት ጓንት ላይ በጥብቅ ይዝጉ ፡፡

ጓንት በ 4 ቀናት ውስጥ ካልበሰለ ምን ማድረግ አለበት? አስፈላጊዎቹ ሁኔታዎች ከተሟሉ ይመልከቱ ፡፡ መጠጡ በሚበስልበት ክፍል ውስጥ የሙቀት መጠኑ ፣ የሸራውን ዝጋ ፡፡ የጎማውን እና የመስታወቱን መገጣጠሚያዎች በዱቄት ማሸጉ የበለጠ አስተማማኝ ሊሆን ይችላል።

ደረጃ 2

ማሰሮውን ለብቻው ለረጅም ጊዜ እንተወዋለን ከ 30 እስከ 60 ቀናት ፣ በድጋሜ እና ጨለማ ውስጥ ፣ የጎማ ጓንት ሁኔታን እንቆጣጠራለን ፡፡ በመጨረሻም በሚንሳፈፍበት ጊዜ (ወይም ፣ በዚህ መሠረት ፣ የሃይድሮክሮን “ፀጥ ይላል”) ፣ መፍላት ይጠናቀቃል። መጠጥ ጠጣ ፣ ጸጥታው ወደ ታች ወረደ።

በቆሸሸው ላይ ምንም ለውጥ ሳያመጣ ቀስ በቀስ የሚወጣውን ወይን ቀስ አድርገው ያፈስሱ ፤ ለዚህ ሲባል ከኪኪው አንስቶ እስከ ሕክምናው ጠብታ ድረስ ተጣጣፊ ቱቦን መጠቀም የተሻለ ነው። ጣዕሙ ከቀዘቀዘ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ ፡፡ አሁን ፈሳሹን በንጹህ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ ፣ ቡሽ በጥብቅ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት የመጠጥውን ጥንካሬ ከ 10 እስከ 13 ዲግሪዎች እናገኛለን ፡፡

በ 2 - 3 ወራት ውስጥ ወደ ብርጭቆዎች አፍስሱ ፡፡ በሚበስልበት ጊዜ የዘር ፈሳሽ ከታየ ፣ ወይኑ እንደገና ወደ አዲስ መያዣ ውስጥ መጣል አለበት ፡፡ ዝግጅት መራራ ቅሌት ሊሰጥ ይችላል። ይህ ወይን በብርድ ውስጥ በሚከማችበት ጊዜ ከ 2 እስከ 3 ዓመታት ያህል ጥራቱን ጠብቆ ይቆያል ፡፡

ድብሉ ከተከረከመ ከላይ የተጠቀሰው ዘዴም ተስማሚ ነው ፡፡ በአሲድ በተሸፈነው ብዛት ላይ ሁሉንም ተመሳሳይ ስራዎች ይድገሙ ፣ ከሚፈላ ውሃ እና ዘቢብ ጋር በተያያዘ ተመሳሳይ መጠን ያኑሩ። ብቸኛው ልዩነት 1 ኩባያ ስኳር መጨመር ነው ፡፡ በፍራፍሬው ሂደት ማብቂያ ላይ ፣ መጠጡ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲበስል ጊዜም ይሰጠዋል። ነገር ግን ልምምድ እንደሚያሳየው በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ቢያንስ 3 ወር ይወስዳል ፡፡

በቤት ውስጥ ከጃርት ውስጥ ወይን በፍጥነት እንዴት እንደሚደረግ ፡፡

ለታጋሾች እኛ የጃም የምግብ አዘገጃጀት “አነቃቂ” ሥሪት እንሰጠዋለን ፡፡ ለቀድሞው ምርት 1 ሊትር 2 ጊዜ ተጨማሪ ውሃ ይወሰዳል -2 - 2 ፣ 3 ሊት ፣ በጣም ጥቂት ዘቢብ ፡፡ ግን ወሳኝ ነው 10 g ደረቅ እርሾ መጨመር።

የማብሰል ቴክኖሎጂ;

1. ውሃውን ከጃም ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። ይህ ድብልቅ በጣም ጣፋጭ መሆን አለበት።
2. የቀዘቀዘ ፈሳሽ ተጣርቶ መታጠፍ አለበት ፣ በኬክ መጋረጃ ውስጥ በማጣራት ፣ ወደ ትልቅ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ።
3. እርሾውን በትንሽ ድብልቅ ውስጥ በትንሽ መጠን ውስጥ ይቅፈሉት እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንዲሞቁ ያድርጉት፡፡ከዚያ በኋላ ወደ ዋናው ድምጽ ያስተዋውቋቸው ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ ጠርሙሱ በግምት "ትከሻዎች" መሞላት አለበት ፣ ወደ ዐይን ዐይን አይመለከትም ፡፡
4. አሁን ወደ የውሃ ጠርሙስ ውስጥ የሚንሸራተት ቱቦ መቆለፊያ ያስፈልግዎታል። ጨለም እና ሙቅ በሆነ (ቢያንስ 25 ዲግሪዎች) ይህንን መሳሪያ እናስቀምጠዋለን።

ከ 2 እስከ 3 ቀናት በኋላ መፍሰስ ይቀጥላል ፣ የካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋዎችን እንቅስቃሴ መከታተል ይችላሉ። እና ከሳምንት በኋላ ቀድሞውኑ ወይኑን መቅመስ ከቻሉ ጣፋጭ እና ጣፋጭ እና ትንሽ ካርቦን መሆን አለበት። ከቆሻሻው ነፃ ሆኖ አሁንም ይቀራል - በንጹህ ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ለእያንዳንዱ ጥቂት ዘቢብ ይጨምሩ እና ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩ። ከአንድ እስከ ሁለት ቀናት ብቻ። ከዚያ እራስዎን መደሰት ይችላሉ። አንድ መቀነስ - በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ወይን ጠጅ ጥራቱን ጠብቆ አይቆይም ፡፡