የአሳማ ጫጩት ጥቅል ለማንኛውም የበዓል ሰንጠረዥ ምርጥ መክሰስ ነው ፡፡ ሳህኑ በትክክል ከተሰራ ፣ ከዚያ በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ይሆናል ፡፡ የበዓሉ ዋነኛው ገጽታ እንዲሆን የ shank ጥቅል እንዴት እንደሚሠሩ ሁሉም ሰው አያውቅም ፡፡
ጣፋጭ የአሳማ ጥቅል
በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ስጋ በጣም ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ በሁለቱም ሞቃት እና በቀዝቃዛ መልክ ጣዕሙን አያጣም። አንድ ተመሳሳይ shank እንደ ዋና ምግብ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል እና ከእሷም ሳንድዊች ይሠራል ፡፡
አጥንቱን በተሻለ ለመምረጥ ስጋው በኩሽና መዶሻ በትንሹ ሊመታ ይገባል ፡፡
ምግብ ለማብሰል ግብዓቶች
- አንድ ትንሽ የአሳማ ሥጋ
- 600 ሚሊ ሊትል ውሃ;
- ግማሽ የዶሮ ጡት;
- ሶስት ትናንሽ ሽንኩርት;
- 2 ካሮት;
- የሾርባ ማንኪያ 2 ግንድ;
- allspice;
- የባህር ዛፍ ቅጠል;
- የጠረጴዛ ጨው.
ምግብ ማብሰያው በኩሬው መጀመር አለበት። ይህንን ለማድረግ በጥልቅ ሾርባ ውስጥ ግማሽ የተቀጨ ካሮት ፣ ሽንኩርት በሾላ ማንኪያ ፣ በሰሊጥ ገለባዎች መፍጨት ያስፈልግዎታል ፡፡ እንዲሁም በሾርባው ውስጥ ትንሽ allspice ፣ ጥቂት የበርች ቅጠል እና ጨው መቀመጥ አለበት። መያዣውን ከእቃዎቹ ጋር በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፡፡
ቀጣዩ ደረጃ shank ን ማዘጋጀት ነው ፡፡ ስጋውን ከጠጣ ውሃ ውስጥ በደንብ አጥራ እና ቆዳውን አውልቀው ይላጡት ፡፡
ከልክ በላይ ቆሻሻዎችን ከቆዳው ለማስወገድ ይህ አስፈላጊ ነው። ከዚያ አጥንቱን ለመዘርጋት ስጋውን በጥንቃቄ ይቁረጡ ፡፡ የተዘጋጀውን ስጋ በጨው, በርበሬ ይለውጡ እና ለግማሽ ሰዓት ይተው.
የተቀረው ካሮት ይረጩ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሾጣጣዎቹ ተመሳሳይ እንዲሆኑ ልዩ ቢላዋ በመጠቀም መደረግ አለበት ፡፡
ስጋውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ከቆዳው ጋር እስከ ታች ድረስ ያዘጋጁ ፡፡ አንድ የካሮዎች ንብርብር ከላይ አስቀምጡ። ከተፈለገ በተጠበሰ ሻምፒዮናዎች ጎድጓዳ ሳህን መስራት ይችላሉ ፡፡
ቀጥሎ የዶሮ ጡት ይሆናል። የዶሮ ሥጋን ወደ ቀጫጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭራዎች ይቁረጡ እና ካሮት ላይኛው ላይ ይተኛ ፡፡
ሁሉንም ነገር ጨው እና ትንሽ በርበሬ ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ አሳማውን በቀስታ ወደ ጥቅል ጥቅል ያዙሩት ፡፡ ስጋውን ይከርክሙ ወይም በተጣመመ ሾርባ ያሽጉ።
ከሻንጣው ላይ ያለውን ጥቅል ያስተካክሉት እና ከዚያ በላይ መሆን አለባቸው። በዝግጅት ጊዜ መሙላቱ እንዳይሰበር ይህ አስፈላጊ ነው ፡፡
ስጋው እንደታቀፈ ወዲያውኑ ሁሉንም አትክልቶች ከሾርባው በተነከረ ማንኪያ ያስወግዱት እና ስጋን በቦታቸው ያስቀምጡ ፡፡ ማሰሮውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስ ያመጣሉ ፡፡ በተዘጋ ክዳን ስር አሳማውን ለ 3.5 ሰዓታት ያብስሉ ፡፡
በማብሰያው ሂደት ውስጥ በኩሬው ውስጥ ያለውን ፈሳሽ መጠን በጥንቃቄ ይቆጣጠሩ ፡፡ ውሃው ትንሽ የሚሞቅ ከሆነ ፣ ወዲያውኑ ማከል ያስፈልግዎታል። እንዲሁም ፣ በሁሉም ጎኖች ላይ አንድ አይነት ቀለም እንዲኖረው ስጋውን ማዞርዎን አይርሱ ፡፡
የተጠናቀቀውን ምግብ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ስጋው ከከበደ በኋላ ሊወገድ እና ሊቆረጥ ይችላል። ከማገልገልዎ በፊት እያንዳንዱን ቁራጭ በተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ይጥረጉ።
የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ብስባሽ ጥቅል በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ሥጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡
በምድጃ ውስጥ ለአሳማ shank ጥቅል የሚጣፍጥ የምግብ አሰራር ፡፡
በአሳማው ውስጥ የአሳማ ሥጋን የሚንከባለልባቸው ንጥረ ነገሮች-
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ;
- ግማሽ ብርጭቆ የ mayonnaise;
- የሰናፍጭ ዘሮች አንድ tablespoon;
- allspice;
- ትንሽ የባህር ጨው;
- ሶስት ትናንሽ እንክብሎች;
- ለመቅመስ ሁለንተናዊ ወቅታዊ
የአሳማ ሥጋን ከማዘጋጀትዎ በፊት ቆዳን በጥንቃቄ ማፅዳት አለብዎት ፡፡
ስጋን ከአጥንት ለይ። በሹል ቢላዋ በተሻለ ሁኔታ ያድርጉት።
ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ውስጥ mayonnaise ን ከሰናፍጭ ጋር ያዋህዱ። በደንብ ይቀላቅሉ።
በትንሽ ሳህን ውስጥ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ. ሁለቱም አካላት በደንብ መታጠብ አለባቸው ፡፡
ስጋውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉ እና በተቀባው ቅመማ ቅመም በብዛት ይቀቡ ፡፡ እንዲሁም ውስጡን በተቆረጠው ነጭ ሽንኩርት ይረጩ።
በዚህ ሁኔታ ውስጥ አሳማውን ለ 17 ደቂቃዎች ይተዉት ፡፡ ከዚያ ከ mayonnaise እና ከሰናፍጭ ድብልቅ ጋር ያሰራጩ ፡፡ ስጋውን በደንብ ወደ ጥቅል ይለውጡት እና በክር ወይም በኩሽና ያስተካክሉ።
መከለያውን በሸምበቆው ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ቆዳ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ከላዩ ላይ አንድ የቆሻሻ መጋገሪያ ወረቀት አንድ ሉህ ያድርጉ።
ምድጃውን እስከ 160 ዲግሪዎች ድረስ ቀድመው ያፍሉ ፡፡ አስፈላጊ ጠቋሚዎች እንደደረሱ, ጥቅልሉን ወደ ምድጃው ውስጥ ይክሉት እና ለ 2 ሰዓታት መጋገር ይችላሉ ፡፡ በጊዜው ማብቂያ ላይ ሳህኑ ሊወሰድ ይችላል ፣ ግን ከማገልገልዎ በፊት እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ ፡፡
የአሳማ ሥጋን እንደ ዋና ኮርስ ፣ እንዲሁም ድንች ወይም ገንፎ ጋር ማገልገል ይችላሉ ፡፡ ይህ ጣውላዎችን ለማብሰያ ዘዴ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንደ መክሰስ በደህና ሊያገለግል ይችላል ፡፡
ባልተለመደ መሙላት ይንከባለል
በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ምግብ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ይህ በአከባቢው ነዋሪዎች መካከል ከፍተኛ ፍላጎት ያለው የቼክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ከኬክ እና እንጉዳዮች ጋር የታሸገ የአሳማ እንክብል በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡
ምግብ ለማብሰል ምርቶች;
- ሻርክ - 1.5 ኪ.ግ.
- አንድ ትንሽ ሽንኩርት;
- መካከለኛ ካሮት።
- 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
- ፓርሜሻን - 55 ግራ .;
- ሰሊጥ - 35 ግራ .;
- እንጉዳዮች - 170 ግራ. (የተሻለ ቅባት);
- ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኩንቢ;
- አንድ ጨው እና በርበሬ።
ውሃ ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስ ያመጣሉ ፡፡ በመቀጠልም የሻይ ማንኪያውን በውስጡ ፣ የተከተፈ የሰሊጥ ሥሩን ፣ ካሮት ፣ ድንች እና ጨው ይጨምሩበት ፡፡ ሁሉም ለ 3 ሰዓታት ያበስላሉ.
እንጉዳዮች በትንሽ ኩብ ተቆርጠዋል ፡፡ ሁለቱንም የቀዘቀዘ እና ትኩስ ዘይት መጠቀም ይችላሉ ፡፡
እንዲሁም ሽንኩርትውን መቁረጥ እና እንጉዳዮቹን ከእንጉዳይ ጋር መጋገር ያስፈልግዎታል ፡፡ 
ሁሉም ፈሳሽ እስከሚበቅል ድረስ እሳት ላይ ይቆዩ። ከዚያ በኋላ በቅቤ ላይ አንድ ቅቤን አንድ ላይ ይጨምሩ።
ጠርዙን ከውሃ ውስጥ ያውጡት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ አጥንትን ማስወገድ መጀመር ይችላሉ ፡፡ ስጋው እንዳይበሰብስ ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡
የአሳማ ሥጋን በፎጣ ላይ ያድርጉት ፡፡ ረዣዥም አይብዎችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ እንጉዳዮቹን በሽንኩርት እኩል ያሰራጩ ፡፡ 
ስጋውን ወደ ጥቅል (ጥቅል) ውስጥ ይሽከረከሩት እና በፎርፍ ይሸፍኑት ከላይ ፣ ሁሉንም ነገር በክብ ነገር ይጥረጉ ፡፡
ስጋውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይውሰዱ እና ጭቆና ያድርጉት ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ 7 ሰዓታት ይቆዩ ፡፡ ይህ ጊዜ ስጋው በደንብ እንዲጫንና እንዲቀዘቅዝ በቂ ይሆናል ፡፡
ስጋውን በቀጭኑ የተቆራረጡ እንክብሎች መልክ ያገልግሉ። እንደ ዱባና ቲማቲም ባሉ ትኩስ አትክልቶች ሳህኑን ይቅቡት ፡፡
ከፎቶግራፎች ጋር ከላይ ያለው የአሳማ ሥጋ መቆንጠጫ ጥቅል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመላው ቤተሰብ የበዓል ቀንን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩው መንገድ ናቸው ፡፡ በእንደዚህ ያሉ መንገዶች የተዘጋጀ ስጋ ማንኛውንም ሰው ግድየለትን አያስገኝም ፡፡
