እነዚህን የተቆረጡትን ዱባዎች ከቁርስ ጋር ለማብሰል ይሞክሩ ፣ እንደወደዱት ዋስትና አለን !!! ጣዕሙ አስደናቂ ነው!
ነጭ ሽክርክሪት በ marinade መፈጠር ውስጥ ይሳተፋል-አሴቲክ አሲድ በቤሪ አሲድ ይሻሻላል ፡፡
ነጭ የቤሪ ፍሬዎች እንደ ዱላ እና ዱባዎች ይሸታል ፡፡
የተከተፉ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች አንድ ላይ ሆነው ሲገለገሉ ኦሪጅናል ይመስላሉ-የተጠበሰ ዱባ በአድናቂው ላይ ይሰራጫል ፣ እና የተመረጡ ኩርባዎች አናት ላይ ይጣላሉ ፡፡
የግሪንሃውስ ዱባዎችን መምረጥ ይችላሉ ፣ ግን ከመከር በኋላ የመስክ አትክልቶች የበለጠ ጥቅጥቅ ያሉ እና ጣፋጭ ይሆናሉ ፡፡
የታሸገ ዱባዎችን ከመጋገሪያዎች ጋር - በፎቶግራፎች አማካኝነት ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
ምርቶች:
- ዱባዎች - 1.5 ኪ.ግ.
- ነጭ currant - 150 ግ;
- የደረቁ የዶልት ዘሮች - 1 tbsp. l (ስላይድ የለም)
- ነጭ ሽንኩርት - 1/2 መካከለኛ ጭንቅላት;
- ላውረል ቅጠሎች - 5 pcs.,
- መራራ በርበሬ - 1 pc.,
- የፈረስ ሥር - 2-3 ሳ.ሜ.
- ጥቁር በርበሬ - 1 tsp.,
- ኮሪደር እህሎች - 1/2 tsp.,
- ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎች - 6 pcs.
- ለአንድ ሶስት-ሊትር ማሰሮ ማሪን: ውሃ - 1-1.1 l, ኮምጣጤ 9% - 90-100 ሚሊ, ጨው - 1.5 tbsp. l., ስኳር - 3 tbsp. l
ቅደም ተከተል የማብሰል
1. ከመጠን በላይ የበቀለ ዘሮች ያላቸው ትልልቅ ዱባዎች በርሜሎች ውስጥ ይረጫሉ ፣ ትንንሾቹም ለጭቃ ማሰሮ ይወሰዳሉ ፡፡
2. ነጭ ኩርባዎች እና ዱባዎች በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ ፡፡
3. ኩርባዎች በሳጥን ላይ ይቀመጣሉ ፡፡ ዱባዎች ጫፎቹን ከቆረጡ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
አትክልቶች ቢያንስ ለ 2-3 ሰዓታት በውሃ ውስጥ መሆን አለባቸው ፡፡
4. በሚታሸገው ማሰሮ ውስጥ የ marinade ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ-የኖራ እና የተከተፉ ቅጠሎች ፣ የተጠበሰ እህል እና ጥቁር በርበሬ ፣ የተቆረጠ የፈረስ ሥሮች ፡፡
ትልልቅ ነጭ ሽንኩርት ኩብ ተቆር ,ል ፣ ትናንሽ ግን ሳይቀሩ ይቀራሉ ፡፡ በሞቃት በርበሬ ጫፉ ላይ ጅራቱ ተቆር ,ል ፣ እህሉ ይቀራል ፡፡
እንክብሉ በትላልቅ ቀለበቶች ተቆር isል። የበሰለ የዶልት መውጫ መውጫዎች ሁል ጊዜ በእጅ አይደሉም ፤ እነሱ በዲል ዘሮች ሊተኩ ይችላሉ ፡፡
በወቅት መጀመሪያ ላይ አስፈላጊ ከሆነ ወደ ተለያዩ የባህር ማዶዎች ለመጨመር በመደብሩ ውስጥ 200 ግራም የዘር ፍሬን መግዛት ይችላሉ ፡፡
5. ዱባዎች ሁሉንም ድምጾች ለመሙላት በአቀባዊ እና በአግድም ቁልል መካከል ተለዋጭ በጣም በጥብቅ ተጣብቀዋል ፡፡
1.5 ኪ.ግ መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎችን በሶስት-ሊትር ማሰሮ ውስጥ ቢያስቀምጡ አንድ ሊትር ፈሳሽ ለማፍሰስ በቂ ነው ፡፡
የቤሪ ፍሬዎቹ እንዳይደፈኑ ነጫጭ ኩርባዎች በኩሬዎች አናት ላይ ይቀመጣሉ።
6. ኩርባዎችን የያዙ ዱባዎች በሚፈላ ውሃ ይረጫሉ ፣ ማሰሮው ተሸፍኗል። ዱባዎች ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይሞቃሉ ፡፡ ውሃውን ያጠጡ ፣ ዱባዎቹን በንጹህ ውሃ ያፈሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች አጥብቀው ይከርክሙ ፡፡ ይህ ሁለተኛ ሙሌት ለ marinade ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
7. ውሃውን በሙሉ በሾርባ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ ፡፡
8. ጨው እና ስኳር በውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ማሪናድ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል የተቀቀለ ነው.
9. ኮምጣጤ በኩሬ ጎድጓዳ ውስጥ ይፈስሳል ፣ በመቀጠልም marinade ይከተላል ፡፡
10. ዱባዎቹን አሽገው ፡፡ ማሰሮው ተሸፍኖ በብርድ ተሸፍኗል ፣ እስከ ጠዋት ተተወ ፡፡
11. የቀዘቀዙ ዱባዎች ባህላዊ “የተቀቀለ” ቀለም ያገኛሉ ፣ ኩርባዎች አሁንም ነጭ ሆነው ይታያሉ ፡፡
12. የተቆረጠው ዱባ በሳላ ውስጥ ከተቀመጠ የከርሰ ምድር ፍሬዎች ከላይ ወይም ሁለት ቅርንጫፎችን ወደ ላይ በመወርወር እንደ ማስጌጥ ያገለግላሉ ፡፡
የተቆረጠው ዱባችን ከመጋገሪያዎች ጋር ዝግጁ ነን!
መብላት !!!
የበለጠ ጣፋጭ የበጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ ፣ እዚህ ይመልከቱ።
