የጊዝቤሪ ፍሬዎች አስደናቂ የቤሪ ፍሬዎች ናቸው ፣ ከእነዚህም ውስጥ ለክረምቱ ብዙ ጠቃሚ ዝግጅቶችን ያገኙታል ፡፡ ግን ለአብዛኞቹ የቤት እመቤቶች ተመራጭ የጌጣጌጥ ጄሊ ከብርቱካናማ ጋር ነው ፡፡ ይህ ህክምና በቀላሉ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ማከማቻ ነው ፡፡ የቤሪ ፍሬዎቹ ፖታስየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ እና ፒክቲን ያካትታሉ - በከባድ ብረቶች አንጀት ላይ አሉታዊ ተፅእኖን የሚያስቀሩ ንጥረ ነገሮችን ፡፡ የዚህ ባህል በርካታ ዓይነቶች አሉ - ነጭ ፣ ቢጫ ፣ ቀላል አረንጓዴ ፣ ግን ጥቁር የቾኮሌት ፍራፍሬዎች የጃይቤሪ ፍሬዎች በተለይ ጄሊ ለማድረግ ጠቃሚ ናቸው ፣ ለእነርሱ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና በጣም ጠቃሚ ምርት ነው ፡፡
የቤሪ ዝግጅት
የቤሪዎቹ ምርጫ በኃላፊነት መወሰድ አለበት ፣ ያለ ሻጋታ እና ሌሎች በሽታዎች ሳይመረዙ ለጨለማ ፣ ትላልቅና የበሰለ ፍራፍሬዎች ቅድሚያ መስጠት የተሻለ ነው። በጣም ጣፋጭ የሆነው ጄል የሚገኘው ከቡዝቤሪ ዝርያ ከሆኑት Slivovy ፣ Prunes ፣ Chernomor ፣ ሩሲያ ነው።
ከኦቾሎኒ ጋር የጌጣጌጥ ጄሊ ዝግጅት ከመቀጠልዎ በፊት ፍራፍሬዎችን እና የሎሚ ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት ደንቦቹን ማወቁ ጠቃሚ ነው-
- የቤሪ ፍሬዎች በጥንቃቄ መደርደር አለባቸው ፣ ቀንበጦቹን እና መጭመቂያዎችን ያስወግዳሉ ፣ ለዚህ ዓላማ የወጥ ቤት ብስኩቶችን ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው ፡፡
- የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች በማንኛውም ሰፊ ኮንቴይነር ውስጥ ያኑሩ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች ይተዉታል ፣ ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ቤሪዎቹ በቆርቆሮ ውስጥ መፍሰስ ፣ መታጠብ እና ማድረቅ አለባቸው ፡፡
- ብርቱካኖች በሚፈላ ውሃ እንዲጠቡ ፣ እንዲደርቁ እና ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንዲቆረጡ ይመከራሉ ፣ ዘሮቹን ያስወግዳሉ።
የምርቶቹን የመጀመሪያ ሂደት ከጨረሱ በኋላ በቀጥታ ወደ ብርቱካናማ ጭማቂ የለውዝ ፍሬ ዝግጅት ዝግጅት በቀጥታ መቀጠል ይችላሉ ፡፡ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን ምርጫዎ ምንም ይሁን ምን የቤሪዎችን እና የስኳር መጠኖችን ማክበር አለብዎት ፡፡ Pectin በሚፈለገው የስኳር መጠን ላይ ቀጥተኛ ተፅእኖ አለው ፡፡ የዚህ ንጥረ ነገር ብዛት በበለጠ በበጋ የክረምት ህክምናን ለማዘጋጀት የሚያስፈልገውን የስኳር መጠን ይጨምራል ፡፡
ክላሲክ የጌጣጌጥ ጄሊ የምግብ አዘገጃጀት ለክረምቱ ከብርቱካን ጋር ፡፡
ምንም እንኳን ይህ ለእርስዎ የመጀመሪያ የምግብ አሰራር ተሞክሮ ቢሆንም ፣ ለ gooseberry jelly የሎሚ ጭማቂ ጄል ለክረምቱ የደረጃ-በደረጃ መመሪያዎች እርስዎ ጣፋጭ እና ጤናማ ህክምናን በቀላሉ እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል ፡፡ ከብርቱካን ፍራፍሬዎች ጋር በጋዝቤሪ በጣም ጥሩ ጥሩ ጣዕም ጥምረት ነው እናም ከዚህ የቤሪ ዝግጅት ዝግጅት ካልወደዱት እንደዚህ ዓይነት ጄልቲዎችን ላለመቀበል ዋስትና ሊሰጥዎት አይችልም ፡፡
ስለዚህ ፣ የሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን አካላት መጠቀምን ያካትታል ፡፡
- 1.5 ኪ.ግ ትኩስ የዛፍ ፍሬዎች;
- 3 ጭማቂ ብርቱካን;
- 2 ኪ.ግ ስኳር.
የዝግጅት ደረጃዎች
- ቀድሞ የተሰሩ ቤሪዎችን እና ቀረፋ ፍራፍሬዎችን በስጋ መፍጫ ውስጥ ያስተላልፉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ።
- የተፈጠረው ብዛት ወደ ትልቅ ማንኪያ ይዛወራል ፣ የሚፈለገውን የስኳር መጠን ይጨምሩ እና ያብስሉት ፣ እስኪፈላ ድረስ ከ 20-25 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይጨምሩ።
- የተጠናቀቀውን ምርት በቅድመ-የታሸጉ ማሰሮዎች ውስጥ እናካፋቸዋለን ፣ አሽከርክረው እና በሙቅ ብርድ ልብስ እንሸፍናቸዋለን ፡፡
የረጅም ጊዜ ሙቀት ሕክምና የ pectin ን ጥፋት ወደ መምጣት ስለሚወስድ ጊዜውን ይከታተሉ እና የምርቶችን መፈጨት ይከላከላሉ ፡፡
የጌጣጌጥ ጄል ከብርቱካን እና ከጄላቲን ጋር ፡፡
ከኦቾሎኒ ከኦቾሎኒ ብርቱካናማ እና ከላቲንቲን ጋር በሚዘጋጁበት ጊዜ የበለጠ የጨጓራ ውጤት ማግኘት ይቻላል ፡፡ ጥቅጥቅ ያለውን ብዛት ለመፍጠር እንፈልጋለን
- 1 ኪ.ግ ያልበሰለ የሾርባ ፍሬዎች።
- 2 ብርቱካን;
- 250 ሚሊ ውሃ;
- 100 ግ ስኳር;
- 100 ግ gelatin;
- 1 ዱላ የቫኒላ.
ሥነ ሥርዓት
- እንጆሪዎቹን እንሰራለን እንዲሁም እንታጠባለን ፡፡ የሎሚ ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ያጥፉ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
- አንድ ትልቅ ድስት በውሃ እንሞላለን ፣ ስኳርን እንጨምራለን ፣ እናነሳለን ፣ ወደ ድስ እናመጣለን ፡፡
- ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ከተሟጠጠ በኋላ ቤሪዎችን እና የሎሚ ፍሬዎችን እናስተዋውቃለን ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲበቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
- እሳቱን ያጥፉ እና ጅምላው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፡፡
- Latላቲን (ቀደም ሲል የተቀቀለ እና የተጣራ) እና ቫኒላ በቀዝቃዛው ድብልቅ ላይ ያክሉ።
- እንደገና ድስቱን በቀስታ እሳት ላይ እናስቀምጣለን እና በማቀጣጠል ወደ ማሰሮ እናመጣለን ፡፡
- ከፈላ ከ 4 ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡት እና የተፈጠረውን ብዛት ወደ መስታወት ማሰሮዎች ይከፋፍሉ ፡፡
- ማሰሮዎቹን ጠቅልለው በሙቅ ብርድ ልብስ ውስጥ ይሸፍኗቸው እና ለአንድ ቀን ያህል እንዲቀዘቅዝ ይተዉት ፣ ከዚያም በማጠራቀሚያው ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያኖሯቸው ፡፡
እገዳን አይዝለሉ።ኪት ከተጣበቀ በኋላ ይህ የመጥፋት ሂደቱን ሊያስተጓጉል ይችላል።
የጌጣጌጥ ጄል ብርቱካናማ እና ብርቱካን ሳያበስል
ሌላው የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከኦቾሎኒ እና ከሎሚ ጋር የጌጣጌጥ ጄሊ ነው ፡፡ ኦርጋኖች በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ናቸው ፣ የስኳር እና ጠቃሚ ዘይቶችን ይዘዋል ፣ እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሎሚ ውስጥ ይገኛሉ - ፎስፈረስ ፣ ካሮቲን ፣ ካልሲየም ጨው ፣ ቫይታሚኖች B እና ፒ ፒ ፡፡ ይህ ጥምረት በተለይ በቪታሚኖች እና በማዕድን እጥረት ሲሰቃይ በክረምቱ ወቅት የበሽታ መከላከያ ነው ፡፡ የቪታሚኖች እጥረት እንዳይከሰት መከላከል የሚችለው በየቀኑ 2-3 የሾርባ እንጆሪ ጄል ብቻ። የጌጣጌጥ ጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በብርቱካን እና የሎሚ ጭማቂ ሳይቀላቀል ለወጣቶች የቤት እመቤቶች እውነተኛ ግኝት ነው!
ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል
- 1.5 ኪ.ግ የበሰለ ፍራፍሬዎች;
- 2 ትላልቅ ብርቱካኖች;
- 1 ትልቅ ሎሚ;
- 2.3 ኪ.ግ ስኳር.
የግዥ ደረጃዎች:
- እንጆሪዎቹን እንሰራለን እናጸዳለን ፣ የሎሚ ፍሬዎችን እናጠጣለን ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና ዘሮቹን እናስወግዳለን (ብርቱካናማውን ይተው ፣ የሎሚ ልጣኑን ያስወጡት) ፡፡
- ሁሉም ምርቶች በስጋ መፍጫ ገንዳ ውስጥ ይተላለፋሉ (ብሩካንን መጠቀም ይችላሉ)።
- ድብልቁን በትልቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳርን ይጨምሩ እና ለ 24 ሰዓቶች ያህል ለማከም ይውጡ ፡፡
- ከአንድ ቀን በኋላ የተጠናቀቀው ምርት በተጣበቁ ማሰሮዎች ላይ ተዘርግቶ በክንድቻቸው ላይ በጥብቅ ይዘጋል ፡፡
ለክረምቱ ብርቱካናማ እና የሎሚ ጭማቂ የጌጣጌጥ ዘይትን ካዘጋጁ በኋላ ፣ የበጋውን ወቅት በማስታወስ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ያገኛሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ወፍራም የሥራ ጥራት ካለው ጣውላዎች ፣ ፓንኬኮች እና ፓንኬኮች ፣ ኬክ ኬኮች እና የስጋ ጎጆዎች ጋር በደንብ ይሄዳል። አንድ የሻይ ማንኪያ ጄል እና ከሞቃት ሻይ ጋር እንኳን በእርግጠኝነት ኃይል ይሰጥዎታል እና ጥሩ ስሜት ይሰጡዎታል።
