ኮሪደር በጥንቷ ግብፅ እንደ ቅመም እና የመድኃኒት ተክል ነበር ፡፡. በሰው ልጆች ታሪክ ውስጥ በጣም ጥንታዊው ቅመም ሊሆን ይችላል። በብሉይ ኪዳን ውስጥም ተጠቅሷል ፡፡ ዘሮቻቸው በጥንት የግብፃውያን መቃብር ውስጥ ተገኝተዋል ፡፡ ኮሪደር በጥንታዊ ግሪኮች እና ሮማውያን ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ከዚያ በኋላ በመላው አውሮፓ ተሰራጨ። በደቡብ ሩሲያ እና በካውካሰስ ደቡባዊ ክልሎች ውስጥ ኮሪዶን በሁሉም ምግቦች ውስጥ የሚጨመር ተወዳጅ ዕፅዋት ነው።
ደን እና ኪም ስታር
ኮሪንደር ፣ ሲሊርሮ (ላክሮር ኮሪandrum) - የኡምብራማ ቤተሰብ አመታዊ የዕፅዋት ተክል (አፒአይዋሳ)።
ከ 30 እስከ 50 ሴ.ሜ ከፍታ ያለው ቀጥ ያለና ቁጥቋጦ ያለው ቁጥቋጦ ያለው ክራሮዳ ዓመታዊ የዕፅዋት ተክል ነው ፡፡. ሁለት ዓይነት ቅጠሎች አሉት-የታችኛው ነዳጅ ፣ ቀላል ወይም በፒንጅ የተበታተነ እና የላይኛው - ሁለት ወይም ሶስት የተከፋፈሉ ፒንኬር ተሰርቷል ፣ ቀጥ ያለ ወይንም ሙሉ በሙሉ ከባድ ክፍሎች። አበቦቹ ነጭ ወይም ሐምራዊ ናቸው ፣ ከዘር ጋር ጃንጥላ ይመሰርታሉ።
ማረፊያ እና አፈር።
ከፊል የተጋለጡ ቦታዎችን ቀለል ያሉ ለም ለም አፈርዎች በትንሽ አሲድ ምላሽ ይሰጣል ፡፡
ቀደምት ብስለት
በኤፕሪል ሶስተኛው አስር ዓመት በሚዘራበት ጊዜ አበባ የሚበቅለው በሐምሌ መጀመሪያ ላይ ሲሆን ነሐሴ መጨረሻ ላይ ፍሬዎቹ (ዘሮቹ) ይበቅላሉ ፡፡
ትኩስ አረንጓዴዎቹ ስጋ ፣ ዓሳ እና የአትክልት ምግብ ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፡፡. የወጣት እፅዋት የበሰለ ቅጠሎች መተኮስ ከመጀመራቸው በፊት ይበላሉ።
ፍራፍሬዎች (ዘሮች) ለመጋገር ፣ ሰላጣ ለማዘጋጀት ፣ ስጋን ለማጣፈጥ ፣ ለመጠጥ ፣ ለቢራ ፣ ለሽቶ ኢንዱስትሪ ፣ ወዘተ ለመቅመስ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡. የኮሪደር ዘሮች ከአይነ-ህሊና ጋር የሚስማሙ አስደሳች እና ጥሩ ቅመም አላቸው። ምግብን አንድ የተወሰነ ማሽተት እና ጣዕም ይሰጠዋል ፣ በቪታሚኖችም ያበለጽጋል ፡፡
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሰላጣ ፣ ሩዝ ፣ የተጠበሰ አሳማ ፣ አፕል ኮምጣጤ እና የፍራፍሬ ማቆያ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡. እነሱ ወደ ሊጥ ምርቶች ፣ የአትክልት ምግቦች ፣ ጣሳዎች ፣ ጎመን ፣ አንዳንድ የዓሳ ዓይነቶች እንዲሁም ማር ዝንጅብል ዳቦ እና ደረቅ ብስኩት ያክሏቸዋል ፡፡ ኮሪየርስ አተር ፣ ባቄላ እና ምስር ጣዕም ያሻሽላል ፡፡ እነሱ ወደ ጎመን ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ቀይ የንብ ቀፎ ፣ አፕል ኮክ ፣ ካሮትና ይጨምሩት እና ለዶሮ ለማጠጣት ያገለግላሉ ፡፡
የኮሪራንድ ቅጠሎች ascorbic አሲድ ፣ ካሮቲን ፣ ሩሲን ፣ ቫይታሚኖች B1 እና B2 ፣ ፒቲንቲን ፣ ታኒን ፣ ስኳሮች ፣ ስታርች ፣ ወዘተ ይዘዋል ፡፡ ፍሬዎቹ ከ 0.5 እስከ 1.0% የሚደርሱ አስፈላጊ ዘይቶችን ይይዛሉ ፡፡ በእርጅና ወቅት ዘሮቹ ቀለማቸውን ያጣሉ ፣ በውስጣቸው ያለው አስፈላጊ ዘይት ይዘት ይቀንሳል ፡፡ ከቫይታሚን ሲ ፣ ካሮቲን ፣ ሩሲን እና ሌሎች ቫይታሚኖች አንፃር ፣ ኮሪያር ከብዙ ቅመማ ቅመሞች የላቀ ነው።
ኮሪደር የምግብ ፍላጎት ይጨምራል ፣ እንቅልፍን ያሻሽላል ፣ የደም ግፊትን ዝቅ ያደርገዋል።. የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል እና እብጠትን ለመቋቋም የሚያገለግሉ መድኃኒቶችን ለማዘጋጀት Coriander አስፈላጊ ዘይት በመድኃኒት ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ ዘሮቻቸው ለሆድ እና ለካንሰር በሽታዎች ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ጥቅም ላይ ይውላሉ እንዲሁም እንደ ክሎሬቲስ እና ኪንታሮት ፣ የፀረ-ሽንት በሽታ ወኪል ፡፡
ደን እና ኪም ስታር
መዝራት።
ኮሪደርደር ብርሃንን ፣ ለምነትን ፣ ትንሽ የአሲድ አፈርን ይወዳል ፡፡. በቀላሉ ጥቅጥቅ ያለ ክሬን በሚመሰርቱ በሸክላ ፣ በቅሎ እና ከባድ አፈር ላይ በደንብ ያድጋል ፡፡
ኮሪደርደር በግማሽ ጥላ በተሸፈኑ ቦታዎች ውስጥ በደንብ ሊዘራ ይችላል ፡፡. በ 1 ካሬ ሜትር የአትክልት የአትክልት አልጋዎች ውስጥ 3 ኪ.ግ የአትክልት ወይም ፍግ humus እና አተር ይጨመራሉ። አልጋው እስከ 15-18 ሴ.ሜ ጥልቀት ተቆፍሯል ፣ ተቆልሏል ፣ ውሃ አጠጣ እና ከ2-5 ሰዓታት በኋላ መዝራት ቀጠሉ ፡፡ ተራዎችን መዝራት ፣ በ 15 ሳ.ሜ ርቀት መካከል ባሉት መካከል ርቀት ላይ ፡፡ የዘር ፍሬን ጥልቀት - 1.5-2 ሴ.ሜ. ዘሮች ከመዝራትዎ በፊት አይዘሩም ፡፡
መዝራት የሚከናወነው በሚያዝያ ሶስተኛው አስር ዓመት (ከኤፕሪል 20 እስከ ኤፕሪል 28) ነው ፡፡ በዚህ የዘራ ቀን በሚበቅልበት ቀን አበባ በጁላይ ወር መጀመሪያ ላይ እና በነሐሴ ወር መጨረሻ ላይ ፍሬዎቹ (ዘሮቹ) ይበስላሉ ፡፡ ሁሉንም የበጋ ወቅት አረንጓዴ ለመያዝ በ 12 - 15 ቀናት ውስጥ በበርካታ ጊዜያት መዝራት ያስፈልግዎታል ፡፡
እንክብካቤ።
ሰብሎችን በሚንከባከቡበት ጊዜ አረም ተረምሷል ፣ በብዛት ያጠጣል እና አፈሩን ይለቃል ፡፡. በእድገቱ ወቅት የላይኛው አለባበስ አይከናወንም ፡፡
ኮሪደር በእድገትና በእድገቱ መሰረት ውሃ ይጠጣል ፡፡. በእድገቱ መጀመሪያ ላይ እፅዋት ትንሽ ሲሆኑ በሳምንት ከ 2 እስከ 3 ስኩዌር ሜትር ድረስ በሳምንት 2 ጊዜ ይጠጣሉ ፡፡ በተክሎች ብዛት (ቅጠሎች) ውስጥ በሚጨምር የእድገት ጊዜ ውስጥ ውሃ በ 1 ካሬ ሜትር ወደ 5-8 ሊትር ይጨምራል ፡፡ ፍራፍሬዎች (ዘሮች) በሚበቅሉበት ጊዜ የውሃው መጠን በ 1 ካሬ ሜትር ውስጥ ወደ 2-3 ሊትር ዝቅ ይላል ፡፡ ይህም ማለት ጃንጥላዎችና ፍራፍሬዎች በሚመሠረቱበት ጊዜ ፡፡
አዝመራ ኮሪያር
የከርሰ ምድር ቅጠሎች ከመድረቁ በፊት ይጨመራሉ።. በጥላ ውስጥ ደረቅ ፣ ከዚያም በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና ይዝጉ ፡፡ ዘሮችን መሰብሰብ የሚጀምረው በነሐሴ ወር መጨረሻ ላይ ፣ በፀሐይ ውስጥ በደረቁ ፣ እና በወራቃማ ነው። የተፈጠሩት ዘሮች በወረቀት ቦርሳዎች ውስጥ ይቀመጣሉ።
© ደን እና ኪም ኮከብ።
እርባታ
በዘሮች ተሰራጭቷል።. በጣም የተሻሉት ቅድመ-ክረምቶች ክረምት ፣ ረድፍ ሰብሎች እና የዘሩ ሳር ናቸው። የአፈሩ ምርታማነት የሚጀምረው ከ6-6 ሳ.ሜ ጥልቀት (ከቀድሞው ቅድመ ሰብል ከሰበሰበ በኋላ ነው) ፡፡ ማረስ የሚከናወነው ከ 25 እስከ 27 ሴ.ሜ ጥልቀት ነው፡፡በሱፊፋፊስ በላዩ ላይ ተተግብሯል (በስሌቱ ላይ የተመሠረተ) - - 400-500 ኪ.ግ / ሄክታ ፣ ፖታስየም ጨው - 150-200 እና አሞኒየም ሰልፌት - 100-150 ኪግ / ሄክታር ፡፡
የመዝራት ዘዴ በ 45 ሴ.ሜ ረድፍ ስፋት ያለው ሰፊ-ረድፍ ነው፡፡ በቂ እርጥበት ባለውና አረም ውስጥ ባሉ እርሻዎች ውስጥ ቀጣይ ሊሆን ይችላል ፡፡ በፀደይ መጀመሪያ ወይም በፀደይ መጀመሪያ ላይ መዝራት። የክረምት መዝራት ከፀደይ ወቅት ጋር ሲነፃፀር በእጥፍ እጥፍ ሰብል እንዲያገኙ ያስችልዎታል ፡፡ ዘሮች ከ3-5 ሴ.ሜ ጥልቀት ተተክለው የተተከለው የዘር መጠን ከ10-15 ኪግ / ሄክታር ነው ፡፡
ሰብሎችን በሚንከባከቡበት ጊዜ ለአረም ቁጥጥር ልዩ ትኩረት ይከፈለዋል።. ለዚህ ፣ ቅድመ-ብቅ-ባይ እና ድህረ-ብቅ ማለት ማቃለያ ከብርሃን እና መካከለኛ ዓይነት ጎራዎች ጋር ጥቅም ላይ ይውላል። በትልልቅ ረድፍ ሰብሎች ላይ ችግኝ በሚታይበት ፣ በመደዳዎች መካከል የረድፍ ክፍተቶች ከ4-5 ሴ.ሜ ጥልቀት ይከናወናል ፣ ከዚያም አረም እንደሚታየው ሁለት ሰብሎች ፡፡
እፅዋቱ በሬሚላሪየስ ፣ በዱባማ ማሽተት እና በኬፊስቶች ፣ ትኋኖች ፣ ጃንጥሜ እራት ፣ ወዘተ.
የተከበሩ ዝርያዎች አምበር ፣ ቀደምት እና Kirovogradsky።
የመድኃኒት ባህሪዎች
ኮሪንደር ቫይታሚን ኤ እና ሲ ይ containsል። እንደ ኮሌስትሮክ ፣ አንቲሴፕቲክ ፣ አንቲሴፕቲክ ፣ ፀረ-ሄሞራይድ ፣ ኦፕቶመርን። በሕንድ መድሃኒት ውስጥ የእፅዋት ዘሮች እንደ diuretic ፣ የጨጓራና የሆድ ድርቀት ወኪል ያገለግላሉ።
ማመልከቻ።
የበሰለ የበሰለ ፍራፍሬዎች አስፈላጊ እና ቅባት ያላቸው ዘይቶችን ይይዛሉ (2 እና 25% ፣ በቅደም ተከተል) ፣ ናይትሮጂን-ንጥረ-ነገር ያላቸው ንጥረነገሮች ፣ ገለባ ፣ ስኳር ፣ ወዘተ ፡፡. ሽቶና መድኃኒቶችን ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውሉት ሊናኖሎል ፣ ሲትል እና ሌሎች ተዋጽኦዎች ለማምረት አስፈላጊው ዘይት እንደ አስፈላጊ ቁሳቁስ ያገለግላሉ ፡፡ ቅባት ዘይት በሳሙና ማምረቻና በጨርቃ ጨርቅ ኢንዱስትሪ ውስጥ ይውላል ፡፡ ኦሊሊክ አሲድ ከእርሷ ይገኛል ፡፡ ዘይት ኬክ ከብቶችን ለመመገብ ይሄዳል ፡፡
በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የበርች ዘሮች ጣዕም ጣፋጩ ዳቦ ፣ ብስኩቶች ፣ ሳህኖች ፣ የታሸጉ ዓሳዎችና አትክልቶች ፡፡. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ “ሲሊቶሮ” ብለን የምንጠራው ሁለቱም ቅጠሎችና ዘሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡
የኡዝቤኪስታን ፣ ታጂኪስታን ሕዝቦች ምግብ ፣ ካውካሰስ ያለ ኮሪያር ሊታሰብ አይችልም. ሲሊሮሮ በአትክልት ፣ በስጋ ፣ በዶሮ ምግብ እንዲሁም በወተት እና በሾርባ ወተት ሾርባ ውስጥ ይጨመራል ፡፡ ዝነኛው የምስራቃዊ ምሰሶዎች እና የባህር መርከቦች እንዲሁ ያለ ኮርኒያ አያደርጉም ፡፡ በተጨማሪም ፣ በኡዝቤኪስታን ለዚህ ዘሮች ፣ እና በአርሜኒያ እና በአዘርባጃን - አረንጓዴዎች ይጠቀማሉ ፡፡ ካሮራንዳ የአብካዚያን ወቅታዊ ሁኔታ ዋና አካል ነው - አድጂካ እና የጆርጂያ ጣውላዎች - ሳታቢሊ ፣ ታምሊሊ ፣ ኮርኒ ፣ ወዘተ.
በባህር ማዶ ፣ ኮሪያርደር በሕንድ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው ፣ አረንጓዴዎች እንደ ቀዝቅ ያለ ምግብ ወይም ለዋና ምግብ ወቅታዊ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡. ዘሮች የቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ክፍሎች ናቸው - Curry. ይህ ባህል በቻይና ፣ በግሪክ ፣ በጣሊያን ፣ በሮማኒያ ፣ በቼኮዝሎቫኪያ እና በአንዳንድ የአፍሪካ ሀገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ለአንድ ሰሃን (ሰ) ቅመማ ቅመሞችን የመመገብ አማካይ ተመን-ዘሮች-0.1 ፣ ትኩስ እፅዋት -5-15 ፣ የደረቁ-0.1-0.2 ፡፡
ደን እና ኪም ስታር
