ክላሲክ ጁልየን። በእኛ latitude ውስጥ አትክልቶችን ለመቁረጥ ዘዴ የፈረንሣይ ቃል የጣፋጭ ትኩስ ምግብ ስም ሆኗል ፡፡ ጁልየን የተቀቀለ ዶሮ ፣ ቤሆሜልን ከጣፋጭ ክሬም እና ሻምፒዮናዎች ጋር ያካትታል ፡፡ በቤተሰቤ ውስጥ ይህ ምግብ ከአያቴ ጀምሮ ለበርካታ ትውልዶች ተዘጋጅቷል ፡፡ የወቅቱ ወቅት ሲመጣ ሻምፒዮን ሻምፒዮናዎች በእንጉዳይ ሊተኩ ይችላሉ ፡፡ የደን እንጉዳዮች ለጣፋጭ ምግብ ልዩ ጣዕም ይሰጡታል።
ክላሲክ ጁሊንንን ለመሥራት 100 ሚሊ ኮኮዋ አምራቾች ያስፈልግዎታል ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 65 ደቂቃዎች
- ግብዓቶች 4
ክላሲክ ጁሊየን።ለጥንታዊ ጁሊየን ግብዓቶች
- ቀይ ሽንኩርት 60 ግ
- ቅቤ 15 ግ
- ዱቄት 25 ግ
- ቀረፋ 70 ግ
- አይብ 45 ግ
- ዶሮ 300 ግ
- ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ.
- ሻምፒዮናዎች ፡፡
ክላሲክ ጁሊየን ግብዓቶች።ክላሲክ ጁሊንንን ማብሰል።
ዶሮውን በነጭ ሽንኩርት ፣ በድፍድፍ እና በውሃ ቅጠል ቀቅለው ይቅቡት ፡፡ ሾርባውን ለሾርባው እንተወዋለን እና ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንከፋፈለን ፡፡
የኮኮዋ ቅቤን ቅባትን ቀባው ፡፡ አንድ የስጋ ንጣፍ ያስቀምጡ። በቆርቆሮ ጨርቅ ከታጠቡ በኋላ ሻምፒዮናዎቹን በቀጭኑ ይቁረጡ ፡፡ በቅቤ ውስጥ ይቅቡት. በሙቀቱ ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች የተጠበሱ እንጂ ሳይበስሉ በነፃ መተኛት አለባቸው ፡፡
ዶሮውን ቀቅለው ስጋውን መፍጨት 
ስጋውን በኮኮዋ ሳህን ውስጥ እናሰራጫለን ፣ የተጠበሰ እንጉዳዩን ከላይ እናሰራጫለን ፡፡ 
ቀይ ሽንኩርት ይቅለሉት እና እንጉዳዮቹን ያሰራጩ ፣ ቀቅለው ከሽቱ ጋር ይጨምሩ ፡፡በጥሩ ሁኔታ ቀይ ሽንኩርት ቀይረው። 100 ሚሊ የቀዘቀዘ ስኒን ፣ የስንዴ ዱቄትን እና ቅቤ ቅቤን ይቀላቅሉ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለመደበቅ የተጠናቀቀ ሽንኩርት እና ሾርባ ፡፡ የቅመማ ቅመሙን ጣዕም ሚዛን ለመጠበቅ ትንሽ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ።
ከሽንኩርት አይብ ጋር ይሸፍኑ እና መጋገር ይዘጋጁ።እንጉዳዮቹን እና ዶሮውን ይቀላቅሉ, ማንኪያውን ያፈስሱ. ወፍራም አይብ ጋር ይረጩ። የዚህ ምግብ ማብሰያ (ፓይancyር) ቋሚነት የተለመደው ጠንካራ አይብ በሰማያዊ አይብ በመተካት ሊጨመር ይችላል።
ክላሲክ ጁሊየን።ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. የሙቀት መጠኑ 180 ዲግሪዎች ነው። ስለዚህ በሚጋገርበት ጊዜ ከኮኮቴቱ ውስጥ ያለው ፈሳሽ አይፈስ እና አያቃጥልም ፣ በሙቅ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ እናፈስሰዋለን። ጥቂት ትናንሽ እንጉዳዮችን አፍስሱ ፣ ለሁለት ተቆረጡ ፣ ጁሊንን አስጌጡ።
