ከአሳማ እና ከእፅዋት ጋር የሚጣፍጥ የአሳማ ሥጋ።

ከአሳማ ሥጋ እና ከዕፅዋት የተቀመመ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ለ አስፕሪን ስጋ ቀላል የምግብ አሰራር ነው ፡፡ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ምንም ልዩ የምግብ አሰራር ክህሎቶች አያስፈልጉዎትም ፡፡ ምናልባትም ይህ በጣም ቀላሉ ቀዝቃዛ አስፕሪክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው - ማብሰል ፣ በፕላኖች ውስጥ ተሠርቶ በቡቃቂ ተሞልቷል ፡፡ በጥቅሉ ላይ በተደረጉት ምክሮች መሠረት ወዲያውኑ “ጄልቲን” ወዲያውኑ በሞቃት ሾርባ ውስጥ ይቀመጣል ፣ የተለመደው ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት ፡፡ በጃል አናት ላይ የሚደክለውን የስብ ንብርብር ካልወደዱ ፣ ከዚያ ከታጠቡ በኋላ በጥንቃቄ በሰፊው ቢላ ይረጩ ፡፡

የማብሰያ ጊዜ 12 ሰዓታት።
ጭነት በእቃ መያዣ 8

ለተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የተጠበሰ ሥጋ ከአሳ ፍሬዎች እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች ፡፡

1.5 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ (ከቆዳ እና ከአጥንት ጋር ዳሌ);
1 ዱብ ዱላ;
5 ግ የ fennel ዘሮች;
1.5 tbsp ፈጣን gelatin;
1 እንክብል የቺሊ በርበሬ;
ጥቁር በርበሬ;
1/2 እርሾ እርሾ;
የሾርባ ማንኪያ 2 ግንድ;
4 የባህር ዳርቻዎች ቅጠሎች;
ጨው።

ከአሳማ ሥጋ እና ከዕፅዋት የተቀመመ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት አንድ ዘዴ ፡፡

በመደብሩ ውስጥ ወይም በገበያው ላይ ለደመቀ ሥጋ ተስማሚ የሆነ የአሳማ ቁራጭ (እንቆርጣለን) እንመርጣለን ፣ ይህም የሁሉም ነገር ትንሽ መሆን አለበት - ትንሽ ስብ ፣ በማዕከሉ ላይ አንድ ትንሽ አጥንት ፣ ቆዳ እና ብዙ ስጋ።

የተቆረጠውን ይቁረጡ - ቆዳውን ለብቻው ይለያሉ ፣ ስጋውንና አጥንቱን ለብቻው ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ነገር በጥልቅ ፓን ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ለመቅመስ አንድ የሾርባ ማንኪያ ፣ ጥቂት የሾም ሳር ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ጥቂት አረንጓዴዎች እና ጨው ይጨምሩ።

የአሳማ ሥጋን, ቅጠላ ቅጠሎችን እና ጨው በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ድስቱን በምድጃ ላይ እናስቀምጣለን እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት እናመጣለን ፣ ጋዙን ይቀንሱ ፣ ቅርፊቱን በተቆለለ ማንኪያ ያስወግዱት። ከዚያ ድስቱን ይዝጉ እና ስጋውን ለ 1.5-2 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፡፡

ስጋን ለ 1.5-2 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ ፡፡

አሳማውን ከሾርባው ውስጥ እንወስዳለን ፣ ሹካውን እና ቢላዋውን ወደ ቃጫዎቹ እንቆርጣቸዋለን ወይም ወደ ኩብ እንቆርጠዋለን ፡፡

በመቀጠልም የቀረውን ሥጋ ከአጥንቱ ይቁረጡ እና የአሳማውን ቆዳ ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

ቅመማ ቅመሞችን እና ወቅቶችን እናዘጋጃለን ፡፡ የዘር ፍሬዎቹን በደረቅ ፓን ውስጥ ይቅቡት ፣ ልክ ዘሮች ጠቅ ማድረግ እንደጀመሩ ወዲያውኑ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱት ፡፡ በሬሳ ውስጥ የከሰል ፍሬን እና በርበሬዎችን መፍጨት ፡፡ አንድ የጅምላ ዱላ በጥሩ ሁኔታ።