በቤት ውስጥ የሚሠራው ማንቶኖል ፓላፍ ለሁለት ሰዓታት ያህል ያብባል ፣ እኔ ይህንን ምግብ የማብሰል ውስብስብነት አፈ-ታሪክን ለማስወገድ በጣም እፈልጋለሁ - እኛ የሞቶተን ፓላፍ በትክክል እና በፍጥነት እናበስለዋለን ፡፡ ስለዚህ ከጭቃቃ የቤት ውስጥ ጣውላ ይልቅ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር የተጣበቀ ገንፎ አይጠፋም ፣ ጥራት ያለው ረጅም ሩዝ ይግዙ እና የአትክልት ዘይት አያርፉ ፡፡ ከበግ እና ከቅቤ የተደባለቀ ስብ ከሩዝ እህሎች አንድ ላይ ተጣብቆ እንዲቆይ አይፈቅድም ፡፡ አንድ አዲስ ምግብ ማብሰያ የሚያመጣበት ሁለተኛው ችግር ሁሉም ነገር ስለ ተቃጠለ ነው! ይህንን ለመከላከል ፒላፍ ወፍራም ወለል ካለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በመጠነኛ ሙቀት ማብሰል አለበት ፡፡ በዚህ ሁኔታ, በተጠቀሰው ጊዜ ላይ ሳይሆን በትኩሱ ላይ ያተኩሩ - ጣፋጭ ምግብ በማብሰያው ጊዜ ሁል ጊዜ ጣፋጭ ማሽተት ነው!
ጠቦት የቤት ሰራሽ ፓላፍ።- የማብሰያ ጊዜ: 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
- ሸማቾች በአንድ ዕቃ መያዣ: 10
በቤት ውስጥ የተሰራውን የበግ ጠቦት ለማብሰል ግብዓቶች
- 1.5 ኪ.ግ የበግ;
- 1 ኪ.ግ ረዥም ነጭ ሩዝ;
- 300 ግ ሽንኩርት;
- 500 ግ ካሮት;
- 2 tsp ሆፕስ-ሱሊሊ;
- 2 tsp ወንበሮች
- 1 tsp መሬት ቀይ በርበሬ;
- 2 tsp የሰናፍጭ ዘር;
- 2 ቺሊ ፔppersር;
- የሰሊጥ ሥር ወይም ድንች;
- 2-3 የባህር ቅጠሎች;
- ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት;
- 300 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
- ጨው ፣ የተጣራ ውሃ።
ከበግ ጠቦት የቤት ውስጥ ጠመዝማዛ ዘዴ ለማዘጋጀት የሚረዳ ዘዴ።
በመጀመሪያ ንጥረ ነገሮቹን እናዘጋጃለን ፣ ሳህኖቹን እናስቀምጣቸው እና እንጀምራለን! ስለዚህ, ሽንኩርትውን ወደ ኩብ ይቁረጡ. በጣም ብዙ ነው ፣ ግን በነገራችን ላይ ፡፡ አንዳንድ ሰዎች የሽንኩርት ሩዝ ሙጫውን እንደሚቀቡ ያምናሉ ፣ ይመኑኝ-ከፍተኛ ጥራት ያለው የሩዝ ሙጫ ክላስተር ሙጫ ብቻ ፣ እንደዚህ ባለው መጠን ሽንኩርት ያስፈልጋል ፡፡
ቀይ ሽንኩርትካሮትን ይቁረጡ, ወደ ኩብ ወይም ወፍራም ስሮች ይቁረጡ.
ካሮትን ይጨምሩ እና ይቁረጡጠቦትን ይቁረጡ - በስብ ላይ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ አጥንቶችን ለመቁረጥ የተሻለ ነው, እነሱ ለክፉዎች ይቆያሉ. ጭኑ ወይም ጀርባው ለ pilaf ምርጥ ነው።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ shurpapa ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: የካውካሰስ ሙንቶን shurpa
ጠቦትን እንቆርጣለን እንዲሁም እንቆርጣለን ፡፡ዚሩቭክ እነሱ እንደሚሉት የፒላፍ መሠረት ነው (ስጋን ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮትን በሙቀት ዘይት ይቀባል ፣ ከዚያም በቅመማ ቅመሞች ይረጫል ፣ የማብሰያው ምርቶች ቅደም ተከተል በምግብ ማብሰያው ላይ የተመሠረተ ነው) ፡፡ ለማብሰያዎቹ ምግቦች ውስጥ ጥሩ መዓዛ የሌለው የተጣራ የአትክልት ዘይት አፍስሱ ፣ ያሙቁ ፡፡
ልዩ ዕቃ ከሌለ አይበሳጩ - ጎድጓዳ ሳህን ፡፡ ጥሩ የታጠቀ ጠፍጣፋ ግድግዳ ያለው ወፍራም ወርድ እና ጠባብ የሆነ ክዳን ደግሞ ተስማሚ ነው ፣ እጅግ በጣም ከባድ በሆነ ሁኔታ አንድ የተለመደው ማንኪያ ወይም ዳክዬ ይወርዳል ፡፡
መጀመሪያ በሙቀቱ ዘይት ውስጥ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቅቡት ፡፡ ግልፅ እስኪሆን ድረስ እንቀባዋለን ፣ ትንሽ ወርቃማ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ ስጋውን እናስቀምጠው ፣ ለበርካታ ደቂቃዎች እንጋገር ፡፡
ከስጋው በኋላ ካሮቹን ጨምሩ ፣ እስኪቀልጡ ድረስ ቀቅሉ ፣ እስኪቀልጡ ድረስ ይጨምሩ ፡፡
አትክልቶችን እና ጠቦትን ለ pilaf እንጀምራለን ፡፡ወቅቶችን ያክሉ - የሾላ ሥሩ ፣ ሆፕ-ሳኒሊ ፣ መሬት ቀይ በርበሬ ፣ ዚራ ፣ በሬሳ ውስጥ የተቀቀለ ፡፡ በጠቅላላው ምግብ ላይ ወዲያውኑ የሚሰላው ጨው ጨምሩ። ዚሩቭክ በትንሹ ጨው ይወጣል ፣ ከዚያ በኋላ ሩዝ ከስጋ እና ከአትክልት ጭማቂዎች ጋር ጨው ይወስዳል።
የተጠበሰ አትክልትን ወደ ተጠበሱ አትክልቶች እና ስጋዎች ይጨምሩ ፡፡በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ረዥም ነጭ ሩዝ ይቅለሉት ፣ ያጥቡት ፣ ከበቀሉት ላይ ይረጩ ፡፡ ጥራጥሬውን በዜርቫክ ላይ እንኳን እናሰራጨዋለን ፡፡
ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ረዥም እህል ሩዝ አፍስሱ እና ታጥቡ ፡፡የላይኛው የጭቃውን ንጣፍ ከ ነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ ፣ መላውን ጭንቅላት “ያስገቡ” ፣ የቺሊ ፔ peር ፣ የበርች ቅጠል ይጨምሩ ፣ የሰናፍጭ ዘሮችን ያፈሱ ፡፡ የተጣራ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ። ውሃ ከኩባው ውስጥ ያሉትን ይዘቶች ከ2-5 ሴንቲ ሴንቲ ሜትር ይሸፍናል ፡፡
ሙቅ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመሞችን እናሰራለን እና ቀዝቃዛ ውሃን እናፈስባለን ፡፡እሳቱን እንጨምራለን ፣ ወደ ጠንካራ ድስት እናመጣለን ፡፡ ሁሉም ነገር በከፍተኛ ሁኔታ አረፋ በሚሆንበት ጊዜ ፣ ጋዝ ይቀንሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። ከዚያ ጋዙን ያጥፉ ፣ ሳህኖቹን በብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ ይሸፍኑ ፣ ለ 30 - 40 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡
እርሳስን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ በትንሽ ሙቀት ላይ ያብስሉ ፡፡ትኩስ አትክልቶች ብዙውን ጊዜ ለፒላፍ ያገለግላሉ-በደቃቁ ቀለበቶች ውስጥ የሚጣፍጥ ሽንኩርት ፣ በሆምጣጤ ፣ በቲማቲም ፣ ትኩስ እፅዋት ፡፡
ጠቦት የቤት ሰራሽ ፓላፍ።የቤት ውስጥ ጠቦት ጠመዝማዛ ዝግጁ ነው ፡፡ የምግብ ፍላጎት!
