የዩክሬይን ቤኪንግ ከበሬ እና እጅጌው ጋር የተጋገረ beets ፣ መጀመሪያ በጨረፍታ የተወሳሰበ ምግብ ይመስላል። በእውነቱ ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፡፡ ስለዚህ አስቀድመን ቀባዩን ምግብ እናበስባለን ፣ ቢራዎችን እንጋግራለን ፣ በነገራችን ላይ ማታ ከመድረሱ በፊት ሊከናወን ይችላል ፡፡ በሚቀጥለው ቀን ፣ የተከተፉ አትክልቶችን እና የተከተፉትን ሽንኩርት ከካሮት ጋር በሚፈላ ውሀ ውስጥ ይጭነዋል ፣ ከዱባው ነጭ ሽንኩርት መልበስ እና ለእራት ወፍራም ያገኛል ፡፡
የዩክሬይን ብስኩት ከዶሮ እና ከተጋገቱ አተር ጋር።የዩክሬን ቅርጫት በሳር እና በተጠበሰ beets ከአዳዲስ የበሰለ ዳቦ እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ማገልገልዎን ያረጋግጡ።
- የዝግጅት ጊዜ: 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች።
- ጭነት በአንድ ዕቃ መያዣ: 8
የዩክሬን ቤኪንግ ከበሬ እና ከተጋገሉ አተር ጋር የሚሠሩ ንጥረ ነገሮች
- 2 l የስጋ ሾርባ (ዶሮ, የበሬ, የአሳማ ሥጋ);
- 150 ግ የቀዘቀዘ የጨው ቅባት;
- 250 ግ ድንች;
- 250 ግ የቤጂንግ ወይም ጎመን;
- 150 ግ ሽንኩርት;
- 200 ግ ካሮት;
- 300 g beets;
- 5 ክሮች ነጭ ሽንኩርት;
- 100 ግ ቲማቲም ወይም ካሮት;
- 10 አተር ጥቁር በርበሬ;
- ጨው ፣ ቅመማ ቅመም ፣ አረንጓዴ።
የዩክሬን borscht ዝግጅት ከዶሮ ሥጋ እና ከተጠበሰ ቢራ ጋር።
በመጀመሪያ ቤሶቹን መጋገር። እጅጌ ላይ የተጋገረ የሮሮ አትክልቶች ተፈጥሯዊ የበለፀገ ጣዕምና ጣፋጭነት አላቸው - ምግብ በሚበስሉበት ወይም በሚመገቡበት ጊዜ የጠፉ ባህሪዎች ፡፡
ስለዚህ አትክልቶቹን ይታጠቡ ፣ በወይራ ዘይት ይቀቡ (ቀጫጭን ንጣፍ) ፣ እጅጌ ውስጥ ይዝጉ ፣ በጥብቅ ይያዙት ፣ በ Cast-iron skillet ያድርጉ። ድስቱን በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጣለን ፣ ቀስ በቀስ እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ ሙቀቱን ያሞቁ። መካከለኛ መጠን ያላቸውን ሥር ሰብል ለ 1 ሰዓት እናዘጋጃለን ፡፡
ምድጃዎችን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።አትክልቶቹ በሚጋገሩበት ጊዜ የዩክሬን ቤርሾችን መሠረት እያዘጋጃን ነው ፡፡ እንዲሁም የዶሮ መረቅ ለማብሰል ጊዜ ሊኖርዎት ይችላል ፣ ግን አትክልቶችን ከመጋገር ይልቅ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ ስለዚህ ዝግጅታቸው አስቀድሞ ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡
ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ, ካሮቹን በቆርቆሮው ላይ ይቅቡት, ቀደም ሲል በተጠበሰ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, በአትክልት ዘይት ይቀቡ. በጥሩ የተከተፈ ቲማቲም ወይም ኬትፕፕ (የቲማቲም ፓኬት) ይጨምሩ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያቀልጡ ፡፡
ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮትና ቲማቲም ይጨምሩ ፡፡የሾርባውን ድስት በሸክላ ላይ ከእሳት ጋር እናስቀምጠዋለን ፣ በትንሽ ኩብ የተቆራረጠውን ድንች ይጨምሩ ፡፡
የተከተፉ ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ነጭ ወይም የቤጂንግ ጎመን ፣ ቀጫጭን ቁርጥራጮችን ወደ ድንቹ አደረግን።
ነጭ ጎመንን ያፍሉ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ።የተጋገረውን ቤሪዎች ከእጀሮው ውስጥ እናወጣለን ፣ ንፁህ እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፡፡
የተጋገረውን ብርጭቆዎች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ድንቹና ድንቹ በሚበስሉበት ጊዜ የተከተፉትን ካሮቶች በሽንኩርት እና በቲማቲም እና በተጠበሰ የበሬ ሥጋ ይጨምሩ ፣ በቀጭድ ቁርጥራጮች ውስጥ ጨምሩ ፣ ጨው ለመቅመስ ፣ እንደገና ወደ ድስት አምጡ እና ከሙቀት ያስወግዱ ፡፡
አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ ቲማቲሞችን በሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ፡፡የጨው የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. የተለመደው ጨዋማውን ብሩሽ መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን ያጨሱ ጣዕሞችን በተሻለ ሁኔታ ያሻሽላሉ ፡፡
በሬሳ ውስጥ በመጀመሪያ የጥቁር በርበሬ አተር ይጨምሩ ፣ ከዚያም የተቀጨጨ ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ የጠረጴዛ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ወደ ጣውላ ሲቀየር ቀስ በቀስ የበሬ ግልገሎቹን ይጨምሩ ፡፡
እነዚህ ሁሉ የማስታገሻ ዘዴዎች በፀጉር አሠራር ሊከናወኑ ይችላሉ ፣ ግን እኔ የድሮውን ፋሽን መንገድ እመርጣለሁ ፡፡
ከጥቁር በርበሬ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር እንጉዳይትን መፍጨት ፡፡ማሰሮው ውስጥ ከሾርባ ጋር ፣ ወተትን ይጨምሩ ፣ በነጭ ሽንኩርት ይቀቡ ፣ ይደባለቁ ፣ በጥብቅ ይዝጉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይሞቁ ፡፡
የተጠበሰውን ስብ ወደ ሙቅ ገንዳ ውስጥ ያክሉ።ትኩስ የዩክሬን ቡቃያ ከኮምጣጣ ክሬም እና ከዕፅዋት የተቀመመ ፣ ቡናማ ዳቦ እስከ ጠረጴዛው ድረስ ያገለግል ነበር ፡፡
የዩክሬይን ብስኩት ከዶሮ እና ከተጋገቱ አተር ጋር።ምክር ሰልችዋል ፣ ሆኖም ፣ እኔ ደግሜ እደግመዋለሁ - በሚቀጥለው ቀን ሾርባው ይበልጥ የሚያምር ይሆናል!
የዩክሬይን ቡቃያ ከዳዳ እና ዳቦ ቢራዎች ዝግጁ ነው። የምግብ ፍላጎት!
