ውጭ - በልግ መገባደጃ ፣ ደመናማ ደመና ፣ ጭጋግ ... ግን ደመናማ ቢሆንም ቀን ሆኖ ከቅርንጫፎቹ መካከል ለምን ወርቃማ ታበራለች? እነዚህ እሾህ ያላቸው ፍራፍሬዎች እንደ ትናንሽ ፀሀይ ያብባሉ! እርስዎ ይመለከታሉ - እና ከዚያ በአትክልዎ ውስጥ የበጋ ቁራጭ እንደተሸፈነ ያህል ደስታ ይሆናል ፡፡ ይህን አስደሳች ስሜት በሙሉ ክረምቱ በሙሉ ማቆየት ይፈልጋሉ?
እንከን የለሽ ኩርባዎችን እናድርግ! ከቱርክ ደስታ ወይም ከማርማላ ጋር የሚመሳሰል ይህ ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብ የበጋውን የፍራፍሬ ጣዕም እና መዓዛ ያከማቻል። እና በቀላል ጣፋጭ ጣፋጭ ሙኒሊን የስኳር ዱቄት ውስጥ በፀሐይ ውስጥ እንዴት አስደናቂ የአኮር-መዳብ ቁርጥራጮች! በእያንዲንደ ቁራጭ ውስጥ ትንሽ ብርሃን ያለው ይመስላል።
ቡናማ ቀለም ያለው ሻይበሚገርም ሁኔታ ፣ የ quince ፍራፍሬዎች በእውነቱ ስሜትን ማሻሻል ይችላሉ። ከማር ማር ፣ ከፀሐይ ፍራፍሬዎች የተሠሩ ተከላካዮች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ከረጅም ጊዜ በፊት ጀምሮ ለአከርካሪ መድኃኒት ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ ለአዎንታዊ አመለካከት በቲማቲም ፍራፍሬዎች በተሞላ ክፍል ውስጥ የሚያምር የፍራፍሬ ማስቀመጫ እንኳን ማስቀመጥ እና ጥሩ መዓዛ ያለው አየር ማንሳት ይችላሉ። ዘመናዊ ሳይንቲስቶች ለዚህ አስደናቂ ንብረት ሳይንሳዊ ትክክለኛነት አግኝተዋል-quince peel የሚባሉት ከፍተኛ የተፈጥሮ ፀረ-ፀረ-ነፍሳት ከፍተኛ መጠን ያላቸው አስፈላጊ ዘይቶችን ይ containsል ፡፡
ስለዚህ, ከሱቅ ጣውላዎች የበለጠ ጠቃሚ ለሆኑ የቤት-ሠራሽ ኩርባዎች እራስዎን እንይ ፡፡ የዝግጅታቸው ሂደት ረዥም ነው ፣ ግን በሁሉም የተወሳሰበ አይደለም ፡፡ ትክክለኛውን አወቃቀራቸውን ለማረጋገጥ ብዙ ጊዜ የሚወስደው በሲፕሪክ ውስጥ ፍራፍሬን ለማፍላት ነው።
- የማብሰያ ጊዜ: 50 ደቂቃ + 4x5 ደቂቃዎች ፣ መጠበቅ - 3-4 ቀናት።
- ማከሚያዎች: 300 ግ የሸንኮራ ፍሬ እና ወደ 450 ሚሊ ሊት የተከተፈ የጃርት ፍሬ።
ሁሉንም የፍራፍሬ ቁርጥራጮች መያዝ ይችላሉ - - ከዚያ በኋላ ብዙ የሚሸሹ ፍራፍሬዎች ይኖራሉ ፣ እናም መርፌውን ይተዉት እንደ አመድ ይበሉ።
የታሸገ ኩርባን ለማዘጋጀት ግብዓቶች።
- ኩቲን - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ሲትሪክ አሲድ - 1 ግ;
- የታሸገ ስኳር - 5-6 የሾርባ ማንኪያ።
የታሸገ ኩርባን ለማዘጋጀት ግብዓቶች።የታሸገ ኩንቢ ዝግጅት
ፍራፍሬን በደንብ ያጠቡ ፣ በተለይም የ “ሱዴ” እሸት ፍራፍሬን የሚያገኙ ከሆነ ፡፡ እውነታው ግን ለተዘሩት ፍራፍሬዎች እንዲሁ quince Peel እንፈልጋለን-በውስጡም ለቅባት የማድረግ ሃላፊነት ያለው የ pectin ትኩረት መስታወት ከሚወጣው ውስጥ እንኳን ከፍ ያለ ነው ፡፡ ስለዚህ ፍሬውን ወደ ሩብ በመቁረጥ እና ኮሮጆቹን በዘሮች እና በድንጋይ ንጣፍ በመክፈል እኛ እንዲሁ ልጣጩን እንለፋለን ፣ ግን አይጣሉት!
ለአሁን ፣ የበቆሎ ፍራፍሬዎች በአየር ውስጥ እንዳያስጨርሱ በብርድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተጠምቀዋል - በከፍተኛ የብረት ይዘት ምክንያት ኩዊን ከዕፅዋት እንኳን በበለጠ oxidized ነው ፡፡
ኩርባውን ቀቅለው ቀቅለው ያውጡት ፡፡ ሁሉንም ኩንታል ሩብሮችን ወደ ድስቱ ውስጥ እንጥላለን ፡፡ውሃ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ - የበሰለ ወይም አይዝጌ ብረት። የአሉሚኒየም መጥበሻ አይሰራም - ፍራፍሬን ያረካዋል ፣ እና ይህ የማይፈለግ ነው። እርሳሱን በውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ማፅጃዎቹን ከሽፋኑ ስር በትንሽ እሳት ላይ ያፈሱ (ውሃው በከፍተኛ ሁኔታ እንዳይተን) ፡፡
አሁን እርሳሱ በተሰነጠለ ማንኪያ ሊወገድ እና ሊጣል ይችላል ፡፡ በዱቄቱ ውስጥ ሁሉንም ኩንታል ሩቦችን እንጥላለን ፡፡ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለማግኘት ወደሚፈልጉት መጠን ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን ፡፡ እና አሁን ሁሉንም ቁርጥራጮቹን ቀቅለው ማብሰል አለብዎት: ከእንቁላሉ ውስጥ በተጠበሰ ቅቤ ተሞልተው የበለጠ ጠንካራ የሆነ መዋቅር ያገኛሉ ፡፡ ለወደፊቱ ኩርባዎቹ ቀድደው አይወጡም ፣ ነገር ግን ልክ እንደ candied ፍራፍሬዎች እንዳሉት ለስላሳ እና ሥርዓታማ ይሆናል ፡፡
ኩንቢን ለ 10-15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት ፡፡ ከዚያም በተቀነጠፈ ማንኪያ አውጥተን አውጥተን ለማቀዝቀዝ Colander ውስጥ እንጥላቸዋለን።
እስከዚያው ድረስ ግማሹን ስኳኑ ወደ ማንቂያው ውስጥ አፍስሱ እና እህሉ እስኪቀልጥ ድረስ አልፎ አልፎ ቀስቃሽ እስኪቀንስ ድረስ ቀስቅሰው በትንሽ ሙቀት ላይ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ ፡፡
በሚፈጠረው ዳቦ ውስጥ ስኳርን ያፈሱ እና ለታሸጉ ፍራፍሬዎች የተቆረጡትን የቲማቲም ቁርጥራጮችን ያሰራጩ ፡፡የቀዘቀዙ ቁርጥራጮች - ያለቃጠሎ መውሰድ ይችሉ ዘንድ - ለስላሳ ለሆኑ ፍራፍሬዎች በሾላዎች ተቆረጡ ፡፡ ከ 1.5 ሴ.ሜ ቁመት 1.5x1.5 ሴ.ሜ ኩብ ወይም ትንሽ ቁራጭ ሊሆን ይችላል ፡፡ በጣም አስፈላጊው ነገር ፣ ቁርጥራጮቹን ተመሳሳይ መጠን ለማቆየት ይሞክሩ ፤ ከዚያ በተመሳሳይ ጊዜ ዝግጁ ይሆናሉ ፡፡
ስኳኖቹን በስኳር ማንኪያ ውስጥ ያስገቡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። በጥንቃቄ ፣ ለስላሳዎቹን ቁርጥራጮች ላለመጨፈጨፍ ፣ በሚፈላበት ጊዜ ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይደባለቁ እና ያፈሱ ፡፡ ያጥፉ እና እስከ ነገ ድረስ ይውጡ። ጊዜዎን ይውሰዱ: - ፍሬዎቹ በሲፕስ ውስጥ በበዙ ጊዜ በበዙ ጊዜ የተሻሉ ፍሬዎች በ candied ፍራፍሬዎች ይሆናሉ። ስለዚህ ቢያንስ ለ 3 እስከ 4 ሰዓታት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ መፍቀድ ያስፈልግዎታል ፣ ግን ሌሊቱን መተው ይሻላል።
ድብሩን ከቀዘቀዘ በኋላ ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፡፡ የአሰራር ሂደቱን 4 ጊዜ ይድገሙጠዋት ጠዋት ሁለተኛውን ግማሽ ስኳር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ አውጡ ፡፡ እስኪፈላ ድረስ ይሞቁ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ እና ያጥፉ። ለጥቂት ሰዓታት ወይም ለአንድ ቀን እንደገና ይውጡ።
የአሰራር ሂደቱ ከ 3-4 ጊዜ በኋላ ይደገማል. በመጨረሻው ሩጫ ወቅት የ “ሲትሪክ አሲድ” ጨምር። ለሦስት ፍሬዎች ለካሚር በቂ ነው ፣ ለተሰነጠቀ ፍሬ ከ 4 ይሻላል ፡፡ ከእያንዳንዱ ቡቃያ ጋር ሲፕሩ ወፍራም ይሆናል ፣ በውስጣቸውም የዛፉ ቅርፊት እየጠነከረ ይሄዳል ፡፡
ከ 4 ኛ መፍሰሱ በኋላ ከሚርገበገብ ኩንቢ ጋር ሲርrupት ፡፡ከቀይ-ቀይ የበልግ ቅጠል ጥላዎች ጋር እይታውን በሚያስደስት መልኩ ሲrupር ክብሩን ብቻ ሳይሆን እየጨመረ የሚሄድ ቀለምም ያገኛል! 4 ኛውን መፍሰስ የሚንከባከበው እንደዚህ ነው ፡፡
ኩንቢን ከሾርባ ማንኪያ ይውሰዱ።እሳቱን ያጥፉ ፣ ከተቆረጠው ማንኪያ ጋር የሾርባ ማንኪያ ቁርጥራጭ ይረጩ።
በሳህኑ ላይ አድርገን ቀሪውን ሲትረስ ከፍራፍሬው ላይ ለማፍሰስ እንተዋለን ፡፡ እና በድስት ውስጥ የቆየው ውሃ ማንኪያ እንደ ማር ፣ ትንሽ ከማር ጋር ሊንከባለል ይችላል ፡፡ እንደ ጄል ወፍራም የሆነ መርፌ ካገኙ ፣ ይህ በጣም ጥሩ ገለልተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ እና በፈሳሽ ውሃ ማንኪያ ፣ ኬክ ኬኮች እና ብስኩቶች ማቅለጥ ጥሩ ነው።
የደረቁ የ quince ሳህን ላይ ሳህን ላይ ይቆርጣል።ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ወደ ሌላ ሳህን እናስተላልፋለን ፣ ንጹህ ፡፡ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሞቃታማ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ እንዲቆሙ ያድርጓቸው ፡፡ ለተወሰኑ ቀናት 3-4 ጊዜ ይድገሙ።
በስኳር ውስጥ በሚሰካ የስንዴ ጥቅል ውስጥ ከእንቁላል ጥቅል ጋር በትክክል የደረቀ የሸንኮራ አገዳ ፡፡በመጨረሻው የዝግጅት ደረጃ ላይ ፣ የታሸገ ፍሬ በጣም እርጥብ የማይሆን እና በጥሩ ሁኔታ እንዲከማች የሚያደርግበትን ጊዜ መያዙ አስፈላጊ ነው - ግን አሁንም በሚለጠፍበት ጊዜ ዱቄቱ በሚሰነጠቅበት ጊዜ እንዳይበሰብስ በቂ ነው ፡፡ ሁለት ነገሮችን ለመንከባለል ይሞክሩ-ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በሚታሸጉ ፍራፍሬዎች ላይ ያለው ዱቄት ቢበሰብስ ቀደም ሲል ማለት እንዲደርቅ የበለጠ መስጠት ያስፈልግዎታል ማለት ነው ፡፡ አንድ ቀጫጭን ዱቄት በደንብ ከተያዘ - ከሁሉም ጎኖች ውስጥ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ይንከባለሉ እና በአንድ ሉህ ወረቀት ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያኑሩ ፡፡
ቡናማ ቀለም ያለው ሻይቡናማ ቀለም ያለው ሻይ ዝግጁ ነው ፣ መሞከር ይችላሉ! ግን ፣ ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ ላለመብላት ከፈለጉ ፣ ግን ለክረምቱ የተወሰነውን ለመቆጠብ ከፈለጉ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ማድረቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ሂደቱን ለማፋጠን የታሸጉ ፍራፍሬዎችን በምድጃ ውስጥ እንዲጨምሩ አልመክርም-ከልክ በላይ የመጠጣት አደጋ አለ ፡፡ ሌላ ቀን ወይም ሁለት ሙቅ እና ደረቅ ማድረጉ የተሻለ ነው - ለምሳሌ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በኩሽና ውስጥ
በደረቅ እጽዋት የተቀመሙ ፍራፍሬዎችን በክፍል ሙቀት በደረቅ ፣ በባህሪያዊ የታሸገ የምግብ መያዣ እናስቀምጣለን - የህፃን ምግብ ወይም ሞንፔንሳር ፣ ብርጭቆ ወይም ፕላስቲክ ፣ ምርጥ ናቸው ፡፡
