በቤት ውስጥ ወይን ለማጣፈጥ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፡፡

የወይራ ፍሬም ጣፋጭ ወይም ኬክ መሙላት ብቻ አይደለም ፡፡ ጣፋጩን ወይንም ጣፋጩን እና የሾርባ ማንኪያዎችን ፣ ለክረምት ሰላጣ ወይንም ለስጋ ምግብ ለማዘጋጀት ይጠቅማል ፡፡ በቀዝቃዛ ጣፋጭ ጣዕም ከቀይ ወይኖች ማብሰል ይሻላል። የቤሪ ፍሬዎች መኖር ምንም አይጎዳም - አንድ ሳያጣ በቀላሉ በቀላሉ እነሱን ለማውጣት የሚያስችል መንገድ አለ ፡፡

የወይራ ፍሬን በትንሽ መጠን መቀቀል ይሻላል - በትክክል ለ 1 የክረምት ወቅት የሚያስፈልገዎትን ያህል ፡፡ በ 10 ወሮች ውስጥ ምንም እንኳን ምንም እንኳን ምንም እንኳን ምንም እንኳን ሁሉም ህጎች ቢተገበሩ እና በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ቢጠቀሙ እንኳን ምርቱ ሊቀልጥ ይችላል ፡፡

በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር

በጣም ቀላሉን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚፈልጉት በ 2: 1 ጥምርታ ውስጥ 2 ንጥረ ነገሮችን ብቻ ነው - ወይንና ስኳር ፡፡ በዝግጅት ጊዜ ሥጋ ከኬክ ስለሚለያይ ከወይን ፍሬዎች አማካኝነት ከወይን ፍሬዎች ጋር በደህና ማብሰል ይችላሉ ፡፡

1. ቤሪዎችን ይቁረጡ ፣ በውሃው ስር ይታጠቡ እና በስኳር ይሸፍኑ ፡፡ ጅምላ መተው አያስፈልገውም ፣ ወዲያውኑ በእሳት ላይ ይደረጋል።
2. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወይኖቹ ወደ ድስት ሄደው ጭማቂውን ይልቀቁ ፡፡ ከተፈላ በኋላ ድብልቅው በምድጃ ላይ ቢያንስ ለ 5 ደቂቃ ያህል ማውጣት አለበት ፡፡
3. ከዚህ በኋላ ድብልቅውን ከሙቀቱ ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ። ከወይን ፍሬ ለመጥመቅ የሚያስፈልገው ዱባ ፣ ከምድጃው ጋር ከኬክ ተለይቷል።
4. የወይራ ፍሬው እንዲበስል ተመልሷል ፡፡ ፈሳሹ ማብሰል እስከሚጀምርበት ጊዜ ድረስ ፈሳሹ በሚፈላበት ቦታ ላይ መድረቅ እና በትንሽ ሙቀት መጠቅለል አለበት።
5. ድብሉ በተወረወረው ተፅእኖ ዝግጁ መሆኑን መረዳት ይችላሉ ፡፡ አነስተኛ መጠን ያለው ፈሳሽ በሳጥን ላይ ይረጫል እና ተንጠልጥሏል ፡፡ ጠብታው መሬት ላይ መሰራጨት የለበትም።

ከወይን ፍሬዎች ጭማቂ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተገኘው ኬክ መጣል የለበትም ፡፡ አነስተኛ መጠን ያለው ስኳር እና ሌሎች ፍራፍሬዎችን (ፖም ወይም የሎሚ ፍራፍሬዎችን) በመጨመር ኮምጣጤን ማብሰል ይችላሉ ፡፡

አጥንት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች

የኢዛቤላ ወይን ፍሬም ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ለዝግጅትነቱ ብዙ ብዛት ያላቸው ዘሮችን የያዙ እነዚያ ቤሪዎች እንኳን ተስማሚ ናቸው ፡፡ የቤሪዎቹ መጠንና ቅርፅም እንዲሁ አስፈላጊ አይደሉም - ከጅማሬ በተለየ መልኩ ድብሉ አንድ ወጥ ወጥነት ያለው ነው ፡፡ ስጋውን ብቻ ሳይሆን, ቀደም ሲል በቆለጠው ኬክ ላይ ቢጠቀሙም ጣዕሙ የበለጠ ታጋሽ እና የበለፀገ ነው ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ለስላሳ ይሆናል እና የመጠምዘዣውን ወጥነት አይጎዳውም።

ለእንደዚህ ዓይነቱ የጎማ ጭማቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እርስዎ እንዲሁ ቤሪዎችን እና ስኳርን ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ግን ዝግጅቱ ትንሽ ለየት ያለ ነው ፡፡ በ 1.5 ኪ.ግ የወይን ፍሬዎች ውስጥ 1.5 ኪ.ግ ስኳር ይጨመራሉ ፡፡ መጠኖቹ እንደ እንጆሪዎቹ ጣዕም ላይ የሚመረኮዙ ናቸው - እነሱ እነሱ ሲሆኑ ፣ የበለጠ ስኳር ያስፈልጋሉ ፡፡ የበሰለ የቤሪ ፍሬዎችን ብቻ መምረጥ አለብዎ ፣ እኩያዎቹ በፀሐይ ውስጥ ትንሽ ለማለስለስ ጊዜ ወስደው የነበሩትን መውሰድ ይችላሉ ፡፡

ምግብ ማብሰል

1. በመጀመሪያ ወይራዎቹን ከውሃ ውስጥ ማፍሰስ እና የቤሪ ፍሬዎችን በብዛት ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፡፡ በመቀጠልም መከለያው ከእንቁላሉ ተለይቷል ፡፡ እንጆሪው የበሰለ ከሆነ ይህ ሂደት ብዙ ጊዜ አይወስድም ፡፡ ዱባው እና ኬክ በ 2 የተለያዩ መያዣዎች ውስጥ ተይዘዋል ፣ ምንም ነገር መጣል የለበትም።
2. የወይን ፍሬው በእሳት ይያዛል እና ወደ ድስት ይመጣሉ ፡፡ በዚህ ጊዜ ድብሉ ሙሉ በሙሉ መፍጨት የለበትም ፡፡ ቤሪዎቹ ወደ ተመሳሳይነት እስኪቀይሩ ድረስ ድብልቅውን ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል ለማቆየት በቂ ነው ፡፡ ከዚያ ሰፋ ያለ ሰሃን በመጠቀም ወደ ክፍሉ ሙቀትና መሬት ይቀዘቅዛል ፡፡ የጅምላው ዘር መተው የለበትም።
3. መከለያው ወደ ጠፍጣፋው ላይ ተመልሶ የወይን ፍሬው ቆዳው ላይ ተጨምሯል ፡፡ አሁን ቂጣው እስኪቀልጥ ድረስ ድብሉ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መፍጨት አለበት ፡፡
4. ብዙሃኑ ተመሳሳይነት በሚኖርበት ጊዜ ስኳሩን ለማፍሰስ ጊዜው አሁን ነው። በሂደቱ ውስጥ ማሰሮውን መሞከር እና ለእሱ በቂ ስኳር መኖር አለመኖሩን መወሰን ይችላሉ ፡፡
5. በመቀጠል ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ዝግጁነቱን ይጠብቁ ፡፡ በአማካይ እሷ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ምድጃ ላይ ሌላ 15-20 ደቂቃዎችን ማሳለፍ ይኖርባታል ፡፡ በየጊዜው አነስተኛ መጠን ያለው ማንኪያ ከ ማንኪያ ጋር ተወስዶ በሳህን ላይ ይረጫል። ድብሉ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ካልተሰራጭ Jam ዝግጁ እንደሆነ ይቆጠራል። በዚህ ጊዜ ቢናፍቁዎት ፣ የድድ ጣዕም አይቀንስም ፡፡ ሆኖም ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ የ marmalade ወጥነት ይኖረዋል እንዲሁም ያገኛል ፡፡ በተደባለቀበት ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲሁ ይህንን እውነታ ይነካል - የበለጠ በሚበዛበት ጊዜ ፣ ​​ድብሉ ይበልጥ ወፍራም ይሆናል ፡፡

ዝግጁ ሙጫ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በክዳን ተሸፍኗል ፡፡ በጨለማ ክፍል ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡ ሸራውን ከከፈተ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ከተመሳሳዩ የወይን ፍሬዎች ተመሳሳይ መሰላል ሊሠራ ይችላል ፣ ኢዛቤላ ግን ለመቅመስ ታላቅ ናት ፡፡ ጣዕሙ በስኳር መቋረጥ እንዳይኖርበት በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ግን በእኩላው ውስጥ መጠነኛ አስማታዊነት አለ ፡፡

በማብሰያው ሂደት ውስጥ ወቅቶች ወይንም ቅመማ ቅመሞች እንዲሁ ሊጨምሩ ይችላሉ ፣ ግን ወይኖች አስገዳጅ መገኘታቸውን አይጠይቁም ፡፡

የክረምት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለክረምቱ ለክረምቱ የወይን ጭማቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በሎሚ እና በሲትሪክ አሲድ መልክ የተፈጥሮ መከላከያዎች አሉ ፡፡ ለ 1 ኪ.ግ የወይን ፍሬዎች 0.5 ኪ.ግ ስኳር ፣ 100 ሚሊ ውሃ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ አሲድ ያስፈልግዎታል ፡፡ በተጨማሪም, ቀረፋውን ለመቅመስ ይመከራል ፣ ጥቂት ማንኪያዎች ለክፉ በቂ ናቸው። የዳይደር ወጥነት ከ gelatin ጋር ሊሳካ ይችላል - በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ 1 አነስተኛ ጥቅል ያስፈልግዎታል ፡፡

ምግብ ማብሰል

1. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተገቢው መጠን ይዘጋጃሉ። የወይን ፍሬዎችን ይረጩ እና በውሃው ውስጥ ይታጠቡ። ለክፉም ፣ ከፀሀይ በትንሹ ለስላሳ ወይም ከወደቁ ወይም በማጓጓዝ ጊዜ ጉዳት የደረሰባቸው እንዲሁ ተስማሚ ናቸው ፡፡
2. ወይኖቹ ብሩኒን በመጠቀም በተቀጠቀጠ ድንች ወጥነት ተሰብረዋል ፡፡ ልዩነቱ ዘሮችን ከያዘ በዚህ ደረጃ በቀላሉ በቀላሉ በቀላሉ ሊለይ ይችላል። ከዚያ የምግብ ማብሰያ ሂደቱን ማቋረጥ የለብዎትም እና እንደገና ድብልቅውን እንደገና ያቀዘቅዙ.
3. የወይራ ፍሬው በምድጃ ላይ ተጭኖ አልፎ አልፎ ቀስቅሶ ወደ ድስት ያመጣዋል ፡፡ በሚበቅልበት ጊዜ ስኳር ፣ ሲትሪክ አሲድ እና ቀረፋ ማከል ይችላሉ ፡፡ በዚህ ቅፅ ውስጥ ድብሉ ለ 20 ደቂቃ ያህል ይሞቃል ፡፡
4. ቀጣዩ ደረጃ የ “gelatin” ዝግጅት ነው። እሱ ወደ መጭመቂያው ውስጥ ላይታከል ይችላል ፣ ግን ምስላዊነትን ይጨምራል እናም ወፍራም ወጥነት ይሰጣል ፡፡ 1 ሳህኖች በሙቅ ውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ እና ሁሉም እብጠቶች እስኪቀልጡ ድረስ በተከታታይ ይነሳሳል።
5. የወይራ ፍሬው ከእሳት ላይ ተወግ ,ል ፣ እንደገና በጥሩ ስፖንጅ ውስጥ እንደገና መታጠፍ ይችላሉ ፡፡ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, በተከላካይ ዘዴው ዝግጁነቱን ማረጋገጥ አስፈላጊ አይደለም - - gelatin የሚፈለገውን ወጥነት ይፈጥራል። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መሟሟቱ አስፈላጊ ብቻ ነው ፣ እና ከታጠበ በኋላ መፍትሄው ቢያንስ ለ15-20 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቀራል ፡፡ ፈሳሽ gelatin በተደባለቀ ወይን ውስጥ ይፈስሳል እና ይነሳሳል ፡፡ ጀም ዝግጁ ነው ፣ በቀላሉ በማይበጡ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሶ ለክረምት ይዘጋል ፡፡

ለክረምቱ የወይራ ፍሬ ከሎሚ ጭማቂ ወይም ከሲትሪክ አሲድ ጋር ይዘጋጃል ፡፡ እነዚህ አካላት የተጠናቀቀው ምርት የመደርደሪያው ሕይወት ላይ ብቻ ሳይሆን ጣዕሙን ያሻሽላሉ ፡፡

ለወይን ፍሬ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ ለዝግጅትዎቻቸው ከድንጋዮች ጋር ያሉ ዝርያዎች ተስማሚ ናቸው ፣ እነሱ በንጹህ መልክ በጣም ምቹ አይደሉም። የሾርባ ማንጠልጠያውን ማብሰል ወይም ኬክን ማከል ይችላሉ - ለተጠናቀቀው ምርት ትንሽ አስትሪትን ይጨምራል ፡፡ ዘሩ የማይበቅል የወይን ዘለላ ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ግን እነዚህ ዝርያዎች ምርጥ ትኩስ ወይንም ከቤሪ ፍሬዎች ጋር በሙሉ ይቀመጣሉ ፡፡ ድብሉ ለ 10 ወራት ያህል ዝግጁ ነው ፣ ነገር ግን የተፈጥሮን ጠብቆ ማቆየት በዚህ ጊዜ ውስጥ በትንሹ ሊራዘም ይችላል። እንደ ጣፋጮች ሊበላው ይችላል ፣ ለፓንኮኮዎች ወይም ለድስት ፍሬዎች እንደ ተጨማሪ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ እንዲሁም ከሽቶ ስጋ ስጋዎች ጋር ይደባለቃል።