በምስራቅ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ የተጠበሰ ዚቹኪኒ ፣ ከቱርኪክ ቃል ዶልማክ ማለት ነው ፣ ትርጉሙም “ማለት” ማለት ነው ፡፡ በተለምዶ ለመሙላቱ ስጋ ወይም ሩዝ ይጠቀማሉ ፣ እና ዛጎሉ የወይን ቅጠሎች ፣ ደወል በርበሬ ፣ ኩንች ፣ ቲማቲም ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ በልጅነቴ እኔ ይህንን ብልህ ስም አላውቅም ነበር ፣ ግን በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት አትክልቶች በቤት ውስጥ ብዙ ጊዜ ይዘጋጃሉ ፡፡
ዚኩቺኒ አስደናቂ አትክልት ነው ፣ ምርታማነቱ ብዙውን ጊዜ ያስፈራኛል። የዜኩቺኒ ካቪያር ፣ የአትክልት አትክልት ፣ ፓንኬኮች እና ዝኩኒኒ የተቆረጡ ድንች በመከር ወቅት ምናሌ ላይ ይታያሉ ፡፡ ለለውጥ ፣ እኔ በተቀቀለ የዶሮ እሸት እና በተጠበሰ አትክልቶች እንድትሰበስቧቸው እና የጎን ምግብን ሩዝ እንዲያበስሉ እመክርዎታለሁ ፡፡ ጣፋጭ እና ገንቢ የሆነ ሁለተኛ ትምህርት ያገኛሉ - ከእራት ክሬም ጋር ፣ ለእራት ምን እንደሚፈልጉ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት 10 ደቂቃ ፡፡
- ጭነት በእቃ መያዣ 3
የተቆለለ ምድጃ የታሸገ ዚኩቺኒ።ምድጃ ውስጥ የተጋገረ የዚኩኪኒ ግብዓቶች ፡፡
- መካከለኛ መጠን ያለው ዚኩኪኒ 650 ግ;
- 115 ሚሊ የወይራ ዘይት;
- 5 ግ ጨው;
- 15 g ነጭ የሰሊጥ ዘር;
ለድንጋይ ስጋ;
- 400 ግ ዶሮ;
- 100 ግ ሽንኩርት;
- 230 ግ ካሮት;
- 150 ግ ጣፋጭ በርበሬ;
- 30 ግ የሰሊጥ አረንጓዴ;
- 1 እንክብል ትኩስ በርበሬ;
- 20 ሚሊ የወይራ ዘይት;
- 5 ግ ጨው;
- መሬት ፓፓሪካ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ኦሮጋኖ
የታሸገ ዚቹኪኒ ዝግጅት ምድጃው ውስጥ መጋገር ፡፡
ዚኩቺኒ መካከለኛ መጠን ያለው በርበሬ። ከ4-5 ሴንቲሜትር ቁመት ያላቸውን ክበቦች ባሉት በርካታ ክፍሎች ይቁረጡ። በሻይ ማንኪያ አማካኝነት የዘሩን እምብርት እናጥፋለን እና የታችኛውን 1 ሴ.ሜ ውፍረት እንተወዋለን።
በአንድ ሰፊ ማንኪያ ውስጥ ውሃውን ወደ ድስት ያፈሱ ፣ ጨው ያፈሱ። በቡድኖች ውስጥ አትክልቶቹን ለ5-7 ደቂቃ ያሽጉ ፣ ያስወግዱ ፣ ውሃ ለማጠጣት በወንፊት ላይ ያድርጉት።
ዚቹቺኒን ለመልበስ ዝግጅትየተቀቀለ ስጋን ያድርጉ
ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. በደንብ ለማሞቅ በደንብ በሚጣራ የወይራ ዘይት እንጓዛለን።
የተቆረጡትን ሽንኩርት እናስተላልፋለን ፡፡ሽንኩርት የካራሚል ጥላ ሲያገኝ ፣ በጥብቅ የተቀቀለ ካሮት ይጨምሩ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ከካሮት ጋር ለ 7 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡
ቀይ ሽንኩርት ካሮት በሽንኩርት ይቅቡት ፡፡ለመጥፎ ጣዕም ፣ የደወል ደወል በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ማንኛውም የፔ pepperር ቀለም ፣ ዋናው ነገር ጨዋማ መሆን ነው ፡፡
በርበሬውን ከካሮት እና ሽንኩርት ጋር ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡
የተጠበሰ ደወል በርበሬ ወደ መጋገር ያክሉ።የዶሮውን ጥራጥሬ በትንሽ ቃሪያዎቹ ላይ በሾለ ቢላዋ ቆረጥነው ወይም በስጋ ማንኪያ ውስጥ እንቆርጣለን ፡፡ በስጋ ውስጥ የስጋ ቁርጥራጮች እንዲሰማቸው ለማድረግ ሰፋፊ ቀዳዳዎችን በትላልቅ ቀዳዳዎች መጠቀም የተሻለ ነው ፡፡
ከአትክልቶች ጋር የተቀቀለ የዶሮ መረቅ ይቅለሉት ፡፡ጨው ፣ ኦሮጋኖ ፣ መሬት paprika እና በጥሩ የተከተፈ የሰሊጥ አረንጓዴ ይጨምሩ። የተከተፈውን ሙቅ በርበሬ ከዘሮች እና ክፋዮች እናጸዳለን ፣ ወደ ቀለበቶች እንቆርጣለን ፣ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ እንጨምራለን ፡፡
ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች መሙላቱን ይቅቡት ፡፡
ቅመሞችን, ያልተቆረጡ አረንጓዴዎችን እና ትኩስ ፔ pepperር ይጨምሩእስከ 200 ድግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለማሞቅ ምድጃውን አብራነው ፡፡
ስኳሽውን በተቀቀለ ዶሮ እና በአትክልቶች እንሞላለን ፣ አንድ ትልቅ አተር እንሰራለን ፣ ስለሆነም አስደሳች ይሆናል ፡፡ በድስት ውስጥ ለመጋገር የወይራ ዘይት አፍስሱ ፣ ዚቹኪኒን አኑሩ ፡፡
የተዘጋጀውን ዚቹኪኒ እንሰበስባለን እና ቀደም ሲል በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፡፡በመካከለኛ መደርደሪያው ላይ ድስቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፡፡ ንጥረ ነገሮቹን ለግማሽ ዝግጁነት ስለሚመጡ ፣ ከ 20-25 ደቂቃዎች ብቻ ፣ ለረጅም ጊዜ መጋገር አያስፈልግዎትም ፡፡
የተጋገረ ዚቹኪኒን ምድጃ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡የተጨመቁ ዚቹኪኒዎችን እናዘጋጃለን ፣ በነጭ የሰሊጥ ዘሮች ይረጫል ፣ ለጠረጴዛው ትኩስ እናገለግላለን ፡፡
በምድጃ ውስጥ ለተጋገረ ዚቹኪኒ ፣ ድስቱን እንዲያዘጋጁ እመክርዎታለሁ-በፕሬስ ውስጥ አንድ ነጭ ሽንኩርት ጨምሩ ፣ ጥቂት ዱላዎችን እና ጥቂት የሽንኩርት ላባዎችን ጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በጨው እና በቅመማ ቅመማ ቅጠሉ ፡፡
የተቆለለ ምድጃ የታሸገ ዚኩቺኒ።የታሸገ ዚኩቺኒ ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ፡፡ የምግብ ፍላጎት!
