የፈረንሳይ ሰናፍጭ እንዴት ማብሰል እና መጠቀም እንደሚቻል።

በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ የእህል እህሎች በሾርባ ውስጥ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ይህ የፈረንሳይ ሰናፍጭ ነው። ያልተለመደ ነው ፣ ምክንያቱም ወጥ በሆነ የሰናፍጭ-ቀለም መለጠፍ እንጠቀማለን። እዚህ ሁሉም ትኩረት በእህል ላይ ያተኩራል ፡፡ ምግብ በማብሰያው ውስጥ በጣም ታዋቂው ይህ ዓይነቱ ነው ፡፡

ጥቁር ሰናፍጭ ፣ አለበለዚያ ብሬስካ ኒካራ ተብሎ የሚጠራው ፣ እንደ እውነተኛ ፈረንሳይኛ ባሉ ብዙ ሰዎች ዘንድ ይታወቃል ፡፡ ተክሉ ዓመታዊ ሲሆን የካብጅ ቤተሰብ ነው። ዋነኛው የስርጭት አከባቢ በእስያ እና በአፍሪካ ሞቃታማ ቀጠናዎች ውስጥ ነው ፡፡ አንዳንድ የእጽዋት ዓይነቶች በአውሮፓ ውስጥ ይገኛሉ። የሆነ ሆኖ በቱርክ ፣ በሕንድ ፣ በጣሊያን ፣ በሮማኒያ ፣ በፈረንሣይ ፣ በቻይና ፣ እንግሊዝ ውስጥ ይበቅላል ፡፡ ከሰናፍጭም ዝርያዎች ውስጥ አንዱ በሩሲያ ውስጥም ያድጋል። አረም ወይም ዱር ተብሎም ይጠራል። እንደ አንድ ደንብ እፅዋቱ በመሬት ወፍጮዎች ፣ በወንዞችና በሐይቆች ዳርቻዎች ላይ ይታያል ፡፡

ተክሉን ከካባማ ቢሆንም ፣ መልኩ ሲታይ ከሌላው የሰናፍጭ ሁኔታ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። በረጅም ጊዜ የእጽዋቱ ግንድ አንድ ሜትር ይደርሳል። የታሸጉ ቅጠሎች የተሠሩ ናቸው ፡፡ በቅጥፈት ውስጥ የተሰበሰቡትን ደማቅ ቢጫ አበቦችን መበታተን ያብባል ፡፡ ከአበባ በኋላ ዱባዎች ይፈጠራሉ ፣ በሚያብረቀርቁ ጥቁር ቀለም ያላቸው ዘሮች ይሞላሉ።

የፈረንሳይ ሰናፍጭ ዘር (ተያይ attachedል ፎቶ) በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ አሊ ሰናፍጭ እና አስፈላጊ ዘይት ከእርሷ የተሠሩ ናቸው። የኋለኛው ለድፍድፍ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። ብዙ ፈሳሾች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉት ፈረንሣውያን ከእሱ dijon mustard ያዘጋጃሉ።

በነገራችን ላይ በሚገርም ሁኔታ ሰናፍጭ የሰናፍጭ ተክል ነው። ከዚህ ይልቅ እጅግ ብዙ የሆነ ማር ያገኛል ፣ እርሱም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው ፡፡

ጥንቅር።

የሰናፍጭ ዘሮች አንድ ቶን ጤናማ ንጥረ ነገሮችን ያካትታሉ። ስለዚህ የፈረንሳይ ሰናፍጭ ንጥረ ነገር ቫይታሚን ዲ ፣ ኤ ፣ ኢ አሚኖ አሲዶች ፣ አመድ ፣ አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ፋይበር ፣ ቅባት አሲዶች ፣ እንደ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ መዳብ ፣ ሶዲየም ያሉትን ያካትታል ፡፡

የምርቱ የካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ፣ ስለሆነም ቁጥጥር በማይደረግበት እንዲጠቀሙበት አይመከርም። ያለበለዚያ ጤናን አሉታዊ በሆነ መልኩ ይነካል ፡፡

የማብሰል መተግበሪያ

ጥቁር ሰናፍጭ በሌላ መልኩ እውነተኛ ፣ ፈረንሣይ ፣ አንዳንድ ጊዜ ሕንዳዊ ተብሎ ይጠራል። እህሎች መካከለኛ ምሬት ፣ ጠንካራ ማቃጠል እና ብሩህ ፣ ግን በመጠኑ ጥሩ መዓዛ አላቸው ፡፡

በእህል ውስጥ የፈረንሳይ ሰናፍጭ አጠቃቀም በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የፈረንሳይ ሰናፍጭ የአትክልት እና የስጋ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል ፡፡ ሰናፍጭ እርጥብ “እርጥበት” ስለሚይዝ ማንኛውም ሥጋ በውስጡ ይረጫል። በዚህ ምክንያት ስጋው በጣም ጭማቂ ነው ፡፡

ንጹህ የፈረንሳይ ሰናፍጭ ፣ በሙሉ እና በአጠቃላይ ፣ ለስጋ ፣ እንጉዳይ ፣ ዓሳ ፣ በሳራ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እንጉዳዮችን ፣ አትክልቶችን ፣ የተለያዩ አለባበሶችን ለማቆየት ወይም ለመቆጠብ አስፈላጊ ለሆኑ marinade ያገለግላሉ።

የቤት ሰራሽ የፈረንሳይ ሰናፍጭ።

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር የፈረንሳይ ሰናፍጭ በማብሰያው ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው ፡፡ ብዙዎች የፈረንሳይ ሰናፍጭ ቤትን እንዴት በቤት ውስጥ ማድረግ እንደሚችሉ ለመማር መፈለጋቸው አያስደንቅም ፡፡

የፈረንሳይ ሰናፍጭ ማብሰል አስቸጋሪ ነው ብለው ያስባሉ? በጭራሽ። የተዘጋጀው ሾርባ በተመጣጠነነቱ ምክንያት በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። የሰናፍጭ ዘሮችን በሁለት ጥላዎች (ነጭ እና ጥቁር) እያንዳንዳቸው 40 ግ ያስፈልግዎታል ፡፡ በተጨማሪም የሰናፍጭ ዱቄት በ 40 g መጠን ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል በተጨማሪም 2 ነጭ ሽንኩርት ፣ 0.18 ኪ.ግ የሽንኩርት ማንኪያ እና 0.4 l ወይን (ነጭ ፣ ደረቅ ዝርያዎች) ያስፈልጋሉ ፡፡ የፈረንሳይ ሰናፍጭትን ለማዘጋጀት በሚወስደው የምግብ አሰራር መሰረት እርስዎም በ 2 tbsp መጠን ማር ውስጥ መውሰድ አለብዎት ፡፡ l, ጨው (2 tsp) እና 1 tbsp. l ከወይራ ዘይት.

የማብሰል ሂደት;

ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርትውን ይረጩ, በውሃ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ጨምሩባቸው ፣ ወይኑን እዚያ ውስጥ ያፈሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ መጀመሪያ በትንሽ እሳት ያጥፉ ፣ ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች ያበስሉት ፡፡
የተፈጠረው ፈሳሽ ተጣርቶ እንዲቀዘቅዝ ሊፈቀድለት ይገባል ፡፡ ጨው, ማር ከጨመሩ በኋላ ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ያድርጉት.
የሰናፍጭትን ዱቄት ካፈሰሱ በኋላ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
አጠቃላይ ፈሳሽ ፈሳሽ በእንፋሎት ውስጥ ይፈስሳል ፣ እህልዎቹ ታክለው ፣ ተቀላቅለው በምድጃ ላይ ይቀመጣሉ ፣ እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ፡፡ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ድስትውን ያብስሉት ፡፡ ይህ ከ7-10 ደቂቃዎች ያህል ነው ፡፡
ዝግጁ የፈረንሳይ ሰናፍጭ በኩሬ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ለማቀዝቀዝ ሙሉ በሙሉ ቀዝቅዞ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ቀናት ይቀመጣል ፡፡

የፈረንሳይ ሰናፍጭ በፍጥነት።

የፈረንሳይ ሰናፍጭ ከተለመደው ለእኛ የተወሰነ ልዩነት አለው - ሙሉ ዘሮችን ይ containsል። በተጨማሪም የእነሱ ጥላ የተለየ ሊሆን ይችላል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ሰናፍጭ ከእኛው ይልቅ ትንሽ ደካማ ነው።

በጣም ጥሩ አማራጭን የሚመርጡ ከሆነ ሁለት ዓይነት የሰናፍጭዎችን በአንድ ጊዜ ማደባለቅ ይችላሉ - ፈረንሣይ እና የእኛ።

በቤት ውስጥ የፈረንሳይ ሰናፍጭ ለማዘጋጀት የታቀደው የምግብ አሰራር 0.1 ኪ.ግ የሰናፍጭ ዘር ፣ 3 tbsp መጠቀምን ያካትታል ፡፡ ማር እና 50 ሚሊ ከማንኛውም የፍራፍሬ ጭማቂ እና ፖም ኬክ ኮምጣጤ ፡፡ ጣዕሙን ወደ ፍፁም ማምጣት ጨው ይረዳል ፡፡

የማብሰል ሂደት;

የሰናፍጭ ዘሮች በደንብ ታጥበው በሆምጣጤ ይረጫሉ። በዚህ ሁኔታ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጡ በኋላ ለተወሰኑ ቀናት ይቀራሉ ፡፡ ከሁለት ቀናት በኋላ ሰናፍጭ ይወጣል ፣ ወደ ድስት ውሃ ይላካል ፡፡ የኋለኛው እህል እህል መሸፈን አለበት ፡፡ በተጨማሪም, በአከባቢው ውስጥ ጣፋጭ አተርን መጣል ይችላሉ ፡፡ ውሃው እንደሞላው ፣ የምድጃው ይዘቶች ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቀቀሉ እና ከማቃጠያው ይወገዳሉ።
ዘሮቹ ሲቀዘቅዙ 3 የሾርባ ማንኪያ በንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጣሉ። የፍራፍሬ ጭማቂ ፣ ጨውና ማር እዚያ ይጨመራሉ እና ሁሉም ነገር ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ መሬት ላይ ይቀመጣል። ውጤቱ በጠቅላላው እህል ውስጥ ይፈስሳል። በዚህ ሁኔታ ፣ ከዘሮቹ ውስጥ ያለው ስኒ አልፈሰም ፣ ግን ይቀራል ፡፡
የምድጃው ይዘቶች በደንብ የተደባለቁ እና ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይላካሉ ፡፡ የሚጣፍጥ ጥላዎቹን ሁሉ ለመግለጽ እና ለመግለጥ ይህ ለ ‹ሰናፍ› አስፈላጊ ነው ፡፡