ከድራጎሮ ፍሬ ጋር የተጋገረ ዓሳ ለበዓሉ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው። ለአሳ ጋጋሪ ጋጋሪ በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል ፣ እያንዳንዱ እመቤት የራሱ የሆነ ምስጢራዊ የምግብ አዘገጃጀት አላት። በእኔ አስተያየት እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆነው ባተር በተወዛወዘው አረፋ ፕሮቲኖች ነው የሚገኘው ፣ እንዲህ ዓይነቱ ድብደባ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል ፣ የዓሳ ቁርጥራጮች ንጹህ እና ተመሳሳይ ናቸው።
ዓሳ ውስጥ ቢራቢሮውን ፔ beetር ያዘጋጁ።በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያገለገልኩት ዓሳ በደንብ የታወቀ ነው - notothenia, ከምትባለው ቤተሰብ ፣ ከነጭ እና ጥቅጥቅ ያለ ነጠብጣብ።
በተጠበሰ ዓሳ ለማስጌጥ ፣ እኔ በግሪክ እርጎ ለስላሳ ቾኮሌት ፔ puር እንድታበስሉ እመክርዎታለሁ ፡፡ ቅመም ዓሳ እና ቀዝቅዘው ፣ አስደሳች መንፈስን የሚያራምዱ የዶሮ ዝርያዎችን በጥሩ ሁኔታ ያጣምማሉ እንዲሁም እርስ በእርስ ይጣጣማሉ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት
- አገልግሎቶች -2
ከዓሳዎች ውስጥ ከዓሳ ጋር የሚመረቱ ዓሳዎች ቢራቢሮ ፔሩ።
- 400 ግ የባህር ዓሳ;
- 250 ግ ንቦች;
- 120 ግ የግሪክ እርጎ;
- 30 ግ አረንጓዴ ሽንኩርት;
- 230 ሚሊ ጥልቅ የጥራጥሬ ዘይት;
- ጨው ፣ ጥቂት አተር ጥቁር በርበሬ;
ለጡብ
- 1 እንቁላል
- 35 ግ የስንዴ ዱቄት;
- 25 ሚሊ የበረዶ ውሃ;
- ጨው, መሬት paprika;
ዓሳ ማጥመጃ ዓሦችን በቡድን ለማብሰል የሚረዱ ግብዓቶች ከቡራፒት puርreeር ጋር ፡፡ዓሳ ማጥመጃ ዓሦችን በቡድን በማብሰል ምግብ የማብሰል ዘዴ።
በባህሩ ውስጥ ማንኛውንም የባህር ዓሳ ምግብ ማብሰል ይችላሉ ፣ ለስለስ ያለ ሊጥ የአሳውን ሥጋ ይይዛል ፣ ሙቅ ዘይት ሁሉንም ከእጽዋት ይዘጋዋል ፣ እናም እርጥበት እንዳይበቅል ይከላከላል ፡፡
ዓሳውን እናጸዳለንNotothenia አዘጋጀሁ ፣ እርሷ ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ ጥቂት አጥንቶች አሉ። የተመጣጠነ ዓሳዎችን እናጸዳለን ፣ ከድንጋዩ ላይ አንጓን እናደርጋለን ፣ ቆዳን እናስወግዳለን ፡፡ ወደ አከርካሪው ውስጥ እና ወደ ሌላኛው ጥልቀት እንገባለን ፣ አፋኙን ይለያል ፣ ሁሉንም ትናንሽ አጥንቶች በጥንቃቄ ያስወግዱ ፡፡
የዓሳውን ጥራጥሬ ያድርቁ እና በጥቁር በርበሬ እና በጨው ይረጩ ፡፡የዓሳውን ጥራጥሬን በጨርቅ ይንጠጡት ፣ ከ 20 እስከ 20 ደቂቃ ባለው ድብልቅ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ አንድ አስደናቂ bayter ብቻ ማብሰል ይችላሉ።
ባትሪ ማብሰል።የእንቁላል አስኳል ከዱቄት ፣ ከጨው እና ከበረዶ ውሃ ጋር እናቀላቅላለን ፣ ጅምላ ጭቃው ወፍራም መሆን አለበት ፡፡ በተናጥል ፕሮቲኑን ለስላሳ ጫፎች ይመቱ ፡፡ ፕሮቲኖችን በእርጋታ ይደባለቁ ፡፡ ጎድጓዳ ሳህኑን ከላጣው ጋር በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች እናስቀምጣለን ፡፡ ድብደባው ማቀዝቀዝ አለበት ፣ ይህ ለስኬት ሚስጥር ነው!
የዓሳ ቁርጥራጮች በዱቄት ውስጥ እና ከዚያም በጡብ ውስጥ።ጥልቀት ያለው መጋገሪያውን ከወፍራም ታች እና ግድግዳዎችን በጥልቅ በሚፈላ ዘይት ይሙሉ። ዘይቱን በ 150 ዲግሪ ያሞቁ. የተቆረጡ ዓሳዎች በዱቄት ውስጥ ይጋገራሉ ፣ ከዚያም በጡብ ውስጥ ተጠምቀው በጥንቃቄ ቅቤ ውስጥ ይረጫሉ። ጥልቀት ያለው ፍሪዎ በደንብ ከተሞቀቀ ከዚያ የባህርይ መገለጫዎች አረፋው በዱቄቱ ዙሪያ ይከሰታል ፣ እና በሚያምር ሁኔታ ቡናማ ይሆናል።
ከዓሳ ቁርጥራጮቹ ዘይት ይቅለሉት።የተጠናቀቁትን ዓሳ ቁርጥራጮች በጨርቅ ላይ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ይህም ብዙ ዘይት ያስወግዳል ፣ ከዚያም ዓሳውን መሬት paprika ላይ ይረጫል።
የዘይት ሙቀትን በከፍተኛ ሁኔታ ስለሚቀንሱ እና ብዙ ስብ ወደ ድብሉ ውስጥ ስለሚገቡ ብዙ ቡናዎችን እስከ 2-3 ደቂቃዎች ድረስ ቡናማ ክሬም እስከሚታይ ድረስ በትንሽ ምግብ ውስጥ በጭራሽ አያስቀምጡ ፡፡
በተቀቀሉት ቤሪዎች ላይ የግሪክ እርጎ እና ጨው ይጨምሩ።ለሞቁ የተጠበሱ ዓሳዎች አስደናቂ በሆነ ባሮክ ውስጥ ፣ እንደ የጎን ምግብ ፣ ለስላሳ በርበሬ ፔሩ ያዘጋጁ ፡፡ ጣፋጭ እስኪሆኑ ድረስ በቆዳዎቻቸው ላይ ቀቅለው ይቁረጡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ የግሪክ እርጎ እና ጨው ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን ወደ ብሩካሊው እንልካለን።
ቀይ ሽንኩርት ወደ ቢራቢሮ ፔሩ ይጨምሩ።የተጠናቀቀውን ጥንዚዛ ዱባ በተቀቀለ አረንጓዴ ሽንኩርት ይለውጡ። የዚህ ዱባ ጣዕም ልክ እንደ የበጋ ቅዝቃዛ ጣዕም በጣም ተመሳሳይ ነው - እንደ ትኩስ ፣ በትንሽ ቅለት ፡፡
ዓሳ ውስጥ ቢራቢሮውን ፔ beetር ያዘጋጁ።የዓሳ ቁርጥራጮች በቀርከሃ አጽም ላይ ተጭነዋል። የተቀቀለውን ዶሮውን በሳጥን ላይ አድርጉት ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ጋር ይረጩና ከዓሳ ጋር አገልግሉ። ቢራቢሮ reeር withር የተባሉት ባክቴሪያዎች ያሉት ዓሳ ዝግጁ ነው። የምግብ ፍላጎት!
