እንዴት ድንቅ የአትክልት - ተራ ጎመን! ምን ያህል ጤናማ እና አፍ-ውሃ ማጠጫ ምግቦች ከእሱ ሊዘጋጁ ይችላሉ - የቪታሚን ጎመን ሰላጣ እና ሩዝ schnitzels ፣ borscht እና የአትክልት ሾርባ ፣ sauerkraut እና ከስጋ የተጠበሰ ጎመን ከስጋ ጋር። ስለ ምግብ የተጠበሰ ጎመን የማብሰያ ዋልታዎች ሁሉ የእኛ የዛሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይነግርዎታል ፡፡ በእርግጥም ፣ ጎመንን በአንድ መንገድ ብቻ ሳይሆን ፣ ግን ጣፋጭ ፣ ለማብሰል አንዳንድ የባህላዊ ዕውቀቶችን ማወቅ ያስፈልግዎታል!
ከስጋ ጋር የተጋገረ ጎመን ፡፡ከስጋ ጋር ለተጠበሰ ጎመን ምርቶች።
- ነጭ ጎመን - ¼ ትልቅ ጭንቅላት ወይም ½ ትንሽ;
- ስጋ (አሳማ ፣ የበሬ) - 300-400 ግ;
- ሽንኩርት - 1 ትልቅ ሽንኩርት ወይም 2-3 መካከለኛ;
- ካሮት - 1 ትልቅ ወይም ሁለት መካከለኛ;
- የቲማቲም ፓኬት - 2 tbsp.
- ጨው - 0.5 tbsp ወይም እንደ ጣዕምህ ፡፡
- ጥቁር በርበሬ አተር - 10-15 pcs .;
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 pcs .;
- የሱፍ አበባ ዘይት.
ከስጋ ጋር ለተጠበሰ ጎመን ምርቶች።የተጠበሰ ጎመን ከስጋ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፡፡
በአንድ ትልቅ ጥልቀት ባለው የብረት-የብረት skillet ውስጥ ጎመንን መጥበቅ በጣም ምቹ ነው። ለእንደዚህ ዓይነት እጥረት ምክንያት ወፍራም ግድግዳዎች እና የማይጣበቅ ሽፋን ካለው ጎድጓዳ ሳህን ወይም ማሰሮ መውሰድ ይችላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ሽንኩርትውን ፣ ካሮቹን እና ስጋውን በድስት ውስጥ ይቅቡት እና ከካሽ ጋር ይቀላቅሉ እና በድስት ውስጥ በበለጠ ያብስሉት ፡፡
ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቅፈሉት, ከላይ ያሉትን ቅጠሎች ከኩሬው ያስወግዱ; አትክልቶቹን እና ስጋውን ቀድመው በትንሹ ያጥፉ ፡፡
በጥሩ ሁኔታ የተቆረጡትን ሽንኩርት ማለፍ ፡፡ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡት ፣ ከፀሐይ መጥረቢያ ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ይክሉት እና ያሽጉ ፣ ቀስ በቀስ እስኪያንቀሳቅሱ ድረስ ፣ ቀስቅሰው ፣ ቀስቅሰው ፡፡
ካሮት ከሽንኩርት ጋር ይቅቡት ፡፡በሽንኩርት ቅጠላ ቅጠሉ ላይ ቀይ ሽንኩርት ካሮት ይጨምሩ ፡፡ ድብልቅ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች አብረው ያጣምሩ ፡፡
ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ, ለበርካታ ደቂቃዎች ይቀላቅሉ እና ይቅቡት.
ስጋውን ወደ ሥጋው ውስጥ ይጨምሩ። 
ስጋውን ለበርካታ ደቂቃዎች ያሽጉከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና አትክልቶቹን በስጋ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያሽጉ ፡፡ እስከዚያው ድረስ ጎመንውን ይከርክሙት ፡፡
የተቆራረጠውን ጎመን ያስቀምጡበቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ጎመንውን በድስት ውስጥ ይክሉት እና በቀስታ ይቀላቅሉ ፡፡ ሁሉም ነገር ወዲያውኑ የማይገጥም ከሆነ - ትንሽ ይጠብቁ ፣ ጥቂት ደቂቃዎችን ከሽፋኑ ስር ይልቀቁት። ጎመን በድምፅው እየቀነሰ ይሄዳል ፣ እናም ተጨማሪ ማከል ይችላሉ ፡፡ ክፍተቱን በጣም ረዥም አያድርጉ ፣ አለበለዚያ የመጀመሪያው ክፍል ዝግጁ ይሆናል ፣ እና ሁለተኛው - አሁንም ትንሽ ጥሬ ነው።
የተቀቀለውን sauerkraut ውሰድ።በእጆችዎ ውስጥ የተከተፈ ጎመንን በጨው ቀድመው ማቀላቀል ይችላሉ ፣ ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም ፡፡ እና የጣፋጭ ጎመን ዋና ሚስጥር - ውሃ አይጨምሩ! ይህ ካልሆነ ፣ ሳህኑ ውሃን ያጥባል። የተጠበሰ ጎመን አይቃጠልም እና ለስላሳ እንዳይሆን ለማድረግ የኩምቢ ጭማቂ እና የአትክልት ዘይት በቂ ናቸው ፡፡
ቲማቲሙን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ከስጋ ጋር የተጋገረ ጎመን ከስጋ ጋር ፣ በክዳን ተሸፍነው እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ 15-20 ደቂቃዎች (ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ) ፡፡ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሙን, ጨው እና ድብልቅ ይጨምሩ. ለቲማቲም ፓስታ ጥሩ አማራጭ አማራጭ ቲማቲሞችን ያቀፈ ነው ፡፡
ቅመሞችን ያክሉከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ-አተር እና የበርች ቅጠል - ወዲያውኑ የአፍ-ውሃ የመጠጥ መዓዛ ይሰማዎታል!
ከስጋ ጋር የተቀቀለ ጎመን ዝግጁ ነው ፡፡ሌላ 1-2 ደቂቃዎች, እና ወጥ ቤቱ ዝግጁ ነው - ማገልገል ይችላሉ! በተደባለቀ ድንች ፣ በተቀቀለ ሩዝ ወይም በፓስታ ውስጥ ጥሩ ይሆናል ፡፡ እንደ የተለየ ምግብ ፣ ጎመን እንዲሁ ጥሩ ነው ፡፡ እና በስጋ ብቻ ሳይሆን እንጉዳዮችን ፣ ሰላጣዎችን በመጠቀም እና ያለ ተጨማሪ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ በማንኛውም ስሪት ውስጥ ደስ የሚል!
