በቤጂንግ ጎመን ውስጥ የታሸገ ጎመን ፡፡

ከዕለታት አንድ ቀን ልጄ ፣ ከመዋእለ-ሕጻኗ እየመጣች ፣ “ምን አመጡት?” ወደሚለው ጥያቄ ፣ “በአንድ የተወሰነ ጎመን ውስጥ የተጠቀለለ” አንድ መዶሻ ሰጡኝ ብላ መለሰች ፡፡ እኔ በተለይ እኔ በድሮው የሶቪዬት ስሪት ውስጥ ለካቦል ጥቅል ደጋፊዎች አይደለሁም ፣ ግን አንዴ በአንድ ጊዜ በውጭ ምግብ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ ስመለከት የቤተሰብን ወደዚህ ምግብ ቀየረው ፡፡ የተጠበሰ ጎመን የተከተፈ ጎመን በዶሮ እሸት እና እርሾ ውስጥ አሁን የምሠራው በትንሽ ምድጃ እና ዘይት ነው ፡፡ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው ፣ ስለሆነም ሳህኑ በራሱ ጭማቂ ይዘጋጃል (ግን በውስጡ አይንሳፈፍ) ፣ የተፈጠረውን የእንፋሎት ክፍል በከፊል በሚያዘገበው በብራና ላይ መሸፈን ያስፈልግዎታል።

ከነጭ ጎመን በተለየ መልኩ ፒክ ጎመን ፣ በጣም በቀለለ እና በፍጥነት ይከናወናል ፣ እናም ጣፋጩን ይጣፍጣል ፡፡ ስለ ዶሮ ተመሳሳይ ነገር ሊናገር ይችላል ፣ እኔ ደግሞ ለካጎን ጥቅል ባህላዊ የአሳማ ሥጋን በመተካት ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ እንዲሞክሩ እመክርዎታለሁ - እሱ ጣፋጭ እና የሚያምር ነው ፣ ግን ከልክ በላይ ካሎሪዎችን በሕይወት ለማይኖሩት ሰዎች ፣ የጎመን ቅቤን በቅመማ ቅመማ ቅመም እና በአኩሪ አተር ጋር እንዲያበስሉ እመክርዎታለሁ ፡፡

የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት
ግብሮች: 3

በቤጂንግ ጎመን ለቡሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ግብዓቶች

የቻይና ጎመን በትላልቅ ቅጠሎች
350 ግ የዶሮ ፍሬ;
130 ግ ሩዝ;
ሁለት ሽንኩርት;
stem of leek;
ቺሊ በርበሬ ፔ podር;
የደረቁ የቼሪ ቅጠሎች ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ Paprika flakes ፣ ሎሚ።

በቤጂንግ ጎመን ውስጥ ለካሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ለማዘጋጀት ግብዓቶች ፡፡

በቤጂንግ ጎመን ውስጥ የታሸጉ ጎመንዎችን የማዘጋጀት ዘዴ።

የዶሮውን ጥራጥሬ በሾለ ቢላ ይከርክሉት ፣ 1-2 የሽንኩርት ጭንቅላቶችን ጨምሩበት እና ያክሉት። ይህ የሽንኩርት አሰራር ሂደት ለእርስዎ በጣም የሚያሰቃይ ሆኖ ከተሰማዎት በቀላሉ ንጥረ ነገሮቹን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስገቡ እና በተራቀቀ ሁኔታ ውስጥ ይቁሉት ፡፡

የተስተካከለ ቀለል ያለውን የጤዛውን ክፍል እና ትኩስ የቺሊ በርበሬ ይቁረጡ ፣ የሎሚ ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ የተቀቀለውን ስጋ ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ ፣ የተቀቀለው ስጋ እንደ ዱቄቱ ይወዳል ፡፡

ዶሮውን በደንብ ይቁረጡ, የተከተፉትን ሽንኩርት ይጨምሩ

የሾላውን የብርሃን ክፍል እና ትኩስ ቺሊውን ይምረጡ ፡፡

የተቀቀለ ሩዝ ፣ የተጠበሰ ቅጠሎችን ፣ የፓፒካ ፍሬዎችን እና የተቀቀለ ጥቁር በርበሬ ለዶሮ ይጨምሩ ፡፡

ሩዝውን ቀቅለው (ለሁለት ሩዝ አንድ የውሃ ውሃ እና አንድ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ጨው እንወስዳለን) ፣ ሩዝ ሲቀዘቅዝ ፣ ወደ ሚቀረው ዶሮ ውስጥ ይክሉት ፣ የደረቀውን የቼሪ ቅጠልን ፣ የፓፒካ ፍሬዎችን እና ጥቁር ፔ pepperር ይጨምሩ ፡፡

ለካፊር ጥቅልሎች የቻይንኛ ጎመን ቅጠሎችን ማብሰል ፡፡

ለተያዙት ጎመን የቤጂንግ ጎመን ቅጠሎችን ማብሰል። በሙቀቱ ውስጥ 2 ሊትር ውሃ ሙቅ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ከጎኑ ቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ይጨምሩ ፡፡ ለ 1-2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለካባ ቅጠሎችን እናስቀምጣቸዋለን ፣ ከዚያም ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ፣ ብዙ አረንጓዴ እርሾ ቅጠሎችን እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ባዶ እናደርጋቸዋለን ፣ እነሱ የጎመን ጥቅልሎችን ለማስጌጥ ያስፈልጋሉ ፡፡

የተቀቀለ ስጋን በከፊል ሩዝ በተቀቀለ የቤጂንግ ጎመን ቅጠል ውስጥ ይቅቡት ፡፡

የቤጂንግ ጎመን ቅጠሎችን ከውሃ ይንቀጠቀጡ ፣ የሉቱን ውፍረት ይቁረጡ (አይጣሉት ፣ በጥሩ ሁኔታ ይምጡ!) ፣ የታሸገ ስጋን የተወሰነውን ከሳጥኑ ውስጥ ሩዝ ያድርጉት ፡፡

የታሸገ ጎመን በቅቤ ማቅረቢያ ቅጽ ላይ በጥብቅ ይንከባለል ፣ ሁሉንም ነገር በዘይት ያሽጉ።

በአንድ ጠፍጣፋ የማረሚያ ቅጽ ታች ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ ፣ የተቆረጡትን ወፍራም ቅጠሎች ከቤጂንግ ጎመን አስቀምጡ ፣ በእነሱ የታሸገ ጎመን ላይ አስቀምጡ ፣ ሁሉንም ነገር በዘይት ይሸፍኑ። የቅጠል ቁርጥራጮች የታሸገ ጎመን እንዲቃጠሉ አይፈቅድም ፣ እናም ብጉር እርጥበትን ይይዛል ፣ ሳህኑ በራሱ ጭማቂ ይዘጋጃል።