በቤት ውስጥ የተሰራ የደረቀ ግማሽ-የተቀቀለ ዓሳ ወይም sirloin sausage ከአሳማ ሥጋ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቤት ውስጥ ለማብሰል በጣም ቀላል ባህላዊ የቤላሩስ ምግብ ነው ፡፡ ለማብሰል የሚያስፈልጉት ሁሉ የአሳማ ሥጋ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ጥቂት ቅመማ ቅመሞች እና በእርግጥ ትዕግስት ናቸው ፡፡ ከሁሉም በኋላ ዝግጅቱ ራሱ ከ10-15 ደቂቃ ብቻ ይወስዳል ፣ ከዚያ በኋላ ስጋው በተፈጥሮው እስኪደርቅ ድረስ በትዕግስት መጠበቅ ያስፈልግዎታል ፡፡
በቤት ውስጥ የደረቀ ፖልፊልዝዝስለዚህ እኛ ወደ ገበያው እንሄዳለን እና ከተወዳጅ ቀባው አንድ ትንሽ የዝርፊያ እቃ እንመርጣለን ፣ በቤላሩስ ውስጥ ይህ የአሳማ ክፍል “polendvichka” ይባላል ፡፡ ሲሊሎይን ክብደቱን ጡንቻዎች ላለመጉዳት በእንደዚህ ዓይነት መንገድ ከሴቷ ፊት ተለያይቷል ፣ ረጅምና ጠባብ ሰሊጥ ያለ ስብ ፣ ንብርብሮች (ሕብረ ሕዋሳት) እና ፊልሞች በሌሉበት ይገኛል ፡፡
በመቀጠልም በኩሽና ውስጥ ወይም ዝግ በሆነ በረንዳ ላይ ስጋው እንዲደርቅ የምንደረግበትን ስፍራ እንመርጣለን ፡፡ ይህ ቦታ በቀጥታ ከፀሐይ እና ከነፍሳት የተጠበቀ መሆን አለበት - በመስኮቶች ላይ የወባ ትንኞች - ቅድመ ሁኔታ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ 2 ሳምንታት።
- ጭነት በእቃ መያዣ 10
በቤት ውስጥ ለፀሐይ የደረቀ ፖልፊልዝዝ ግብዓቶች ፡፡
- 600 ግ የአሳማ ሥጋ;
- 6 tsp ደረቅ ጨው;
- 5 tsp ጥራጥሬ ስኳር;
- 2 tsp ቀይ ደወል በርበሬ;
- 2 tsp መሬት ቅመማ ቅመሞች (ካሚ ፣ የባሕር ቅጠል ፣ የደረቀ ቅጠል ፣ በርበሬ);
- የጨርቅ ጨርቅ
- ድስት ማብሰል;
- ለማንጠልጠል መንጠቆ
በቤት ውስጥ የደረቀ የ poልቴጅ ድብልቅን የማዘጋጀት ዘዴ ፡፡
ከቧንቧው ስር ከቅዝቃዛው ውሃ ጋር ያጠቡ ፣ ደረቅ ፣ ይመዝኑ ፡፡ ለዚህ የስጋ ቁራጭ እኔ ወደወደኝበት የጨው መጠን እጠቁማለሁ ፣ የጨው መጠን እንዲቀንሱ አልመክርም ፣ በትንሹ ሊጨምሩት ይችላሉ።
በቀዝቃዛ ውሃ ፣ ከደረቅ ፣ ይመዝግቡ ፡፡ከውጭው የሶሎሊን ክፍል ፊልሞቹን እንቆርጣለን ፡፡ ይህ ሂደት ቀላል ነው ፣ ፊልሙን በተሳለ ቢላዋ በትንሹ በመቁረጥ ከስጋ ቁራጭ “መጎተት” ያስፈልግዎታል ፡፡
ሰሊሆይን በመስታወት ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በትላልቅ የጠረጴዛ ጨው ይረጩ። የጨው ሻይዎች ያለ ተንሸራታች ይወሰዳሉ።
ከጨው በተጨማሪ ስጋ እና ዓሳ በሚጣፍጡበት ጊዜ ሁልጊዜ ስኳር ይጨመራሉ ፡፡ የስኳር ጣፋጭነት በፍፁም አይሰማውም ፣ የጠራ ጨዋማውን ጣዕም ለስላሳ ያደርገዋል እንዲሁም የስጋ ቃጫዎቹን ያለሰልሳል።
ከውጭው የሶሎሊን ክፍል ፊልሞቹን እንቆርጣለን ፡፡ 
በተቀባ ጨው ጨው ስጋውን ይረጩ። 
የታሸገ ስኳርን ይጨምሩ ፡፡ቀጥሎም ስጋው በደንብ ወደ ታች መጫን አለበት ፡፡ ፋይዳውን በፕላስተር እንሸፍናለን ፣ ኬትቴቤልን ወይም የቀዘቀዘውን ውሃ በብርድ ሳህን ላይ እናስቀምጣለን ፡፡
ሳህኑን በማቀዝቀዣው ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ጭማቂው ይወጣል እና የጨው ጨዋታው ይጀምራል።
ስጋውን ከፕሬስ ስር እናስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፡፡ሲሊሎይን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ቀናት እናቆያለን ፡፡ ስጋውን ማስቸገር አያስፈልግዎትም ፣ ሂደቱ ያለ እርስዎ ተሳትፎ ሊከሰት ይችላል ፡፡ ስጋው በፍሬው ውስጥ ሙሉ በሙሉ ያልተጠመቀ መሆኑ መጨነቅ አያስቆጭም ፤ በምንም መልኩ ጨው በሁሉም ቦታ ወደ ውስጥ ይገባል።
ስጋውን ለሶስት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናቆማለንበራሪ ወረቀቱን በቦርዱ ላይ እናስቀምጠዋለን እና እንደገና በፎጣ ወይም በምስማር እናደርሰዋለን ፡፡
ስጋውን በፎጣ ወይም በምስማር ያድርቁ ፡፡ደረቅ የቅመም ድብልቅ ያዘጋጁ። በቡና ገንፎ ውስጥ በደረቁ የሰሊጥ ፣ የካራዌል ዘሮች እና በርበሬ በጥቁር በርበሬ ውስጥ አንድ ላቫrushርስካ ያፍሱ ፡፡
ስጋውን በቀይ በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት ፡፡
ስጋውን በቅመማ ቅመም ይቀቡ።Dolenwitz ን በበርካታ የንብርብሮች ሽፋኖች ውስጥ ይጥረጉ። መከለያው ከስጋው ጋር በጥሩ ሁኔታ እንዲገጣጠም የአትክልቱን መንትዮች በጥብቅ እናሰርባለን።
አንድ lendልትሮቭዝዝ በመክተት እና ከአንጠልጣ ጋር ክር ይልበስ።እንሽላሊትዊዝዝዝ ከማይዝግ ብረት መንጠቆ ላይ አንጠልጥለን እና በደንብ በተዘናና ቦታ ውስጥ ለ 10 ቀናት ያህል እንሰቅላለን ፣ ለምሳሌ በኩሽና ውስጥ በክፍት መስኮት ውስጥ ፡፡
ከ 10 ቀናት በኋላ በቤት ውስጥ የተቀቀለ ዶሮውን ግማሽ የበሰለ ዶሮ ቀጫጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭ ማድረግ ማድረግ ይችላሉ
በቤት ውስጥ የደረቀ ፖልፊልዝዝ ዝግጁ ነው!የምግብ ፍላጎት!
