በአሮጌው ፋሽን ውስጥ “seseርቤሪ” jam ተብሎ የሚጠራው ለክረምቱ የክረምት ጊዜ ፍሬው በትንሹ አረንጓዴ ያልበሰለ የገና ጠርሙስ ውስጥ ይዘጋጃል ፡፡ ከመጠን በላይ እና ከቀይ ቤሪ ፍሬዎችን ወይንም ጄል ማድረግ የተሻለ ነው ፤ እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች ብዙ የ pectin ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ ጥሩ ዝግጅቶችም ይገኛሉ ፡፡
ለክረምቱ የጌጣጌጥ ጃም።ከ gooseberries የተጠበሰ የቲማቲም ጣዕም በቼሪ ቅጠሎች ይታከላል ፣ በጣም ትንሽ ያስፈልጋቸዋል - በ 1 ኪሎግራም ፍሬ የቤሪ ፍሬዎች (10-15 ቁርጥራጮች) ፡፡ አረንጓዴ የቀለም ሙጫ በከፊል ብቻ የሚሰጥ የቼሪ ቅጠሎች ናቸው የሚል ሰፊ እምነት አለ ፡፡ ቅጠሎቹ በመጀመሪያ ሲሪንውን በአረንጓዴ ቀለም ሲቀቡ ፣ ይህንን ጠርሙስ ብሩህነት ማቆየት አይቻልም ማለት ይቻላል። በበርካታ ደረጃዎች ውስጥ ምግብ ማብሰል አለብዎት ፣ እና በጥሬው ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት። ምንም እንኳን የቤሪ ፍሬዎቹ በጣም ጥቅጥቅ ያሉ እና ያልተስተካከሉ ፍራፍሬዎች በፍራፍሬ ውስጥ ቢሆኑም ውበት መስዋእት ማድረግ እና አንድ ክላሲክ ማቀነባበሪያ ፣ ትንሽ አረንጓዴ ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 24 ሰዓታት
- ብዛት 1 L
ለክረምቱ የጌጣጌጥ ፍሬን ለማዘጋጀት የሚረዱ ንጥረ ነገሮች
- 1 ኪ.ግ አረንጓዴ ዘቢብ;
- 1.5 ኪ.ግ የበሰለ ስኳር;
- 100 ሚሊ ውሃ;
- የቼሪ ቅጠሎች.
ለክረምቱ የጌጣጌጥ ፍሬን ለማዘጋጀት የሚረዳ ዘዴ ፡፡
ትንሽ ያልተለመዱ ቤሪዎችን እንሰበስባለን. ከዚያ በጣም ደስ የማይል የዝግጅት ሂደት ይጀምራል - የጊዝቤሪ ፍሬዎችን ማፅዳት ፡፡ ደረቅ ነጠብጣቦችን እና ሽባዎችን ሙሉ በሙሉ መቁረጥ ያስፈልጋል ፡፡ በልጅነት ጊዜ አያቴ እና እናቴ ለልጆቻቸው ሁሉ የልጆችን ጉልበት ሲጠቀሙ ብዙ ጊዜ ቤሪዎችን ማረም ነበረብኝ ፡፡ በጉርምስና ወቅት ግንዛቤው በአጭጮዎች እገዛ ሂደት በጣም በፍጥነት እንደሚሄድ ተገንዝቧል ፡፡
ስለዚህ, እንጆቹን እንቆርጣለን ፣ ቅጠሎችን እና ቆሻሻዎችን እናስወግዳለን።
የጌጣጌጥ ፍሬዎችን ያፅዱ እና ይታጠቡ።ፍሬዎቹ በማብሰያ ጊዜ እንዳይበዙ ፣ እኛ ይህን በሚያደርግ የጥርስ ሳሙና ወይም በልዩ መሣሪያ እንጭናቸዋለን ፡፡ የልብስ መስጫ መርፌዎችን ብዙውን ጊዜ ወደ ቡሽ ውስጥ እናስገባለን ፡፡ ይህ የወጥ ቤት መግብር ለክፉ ብቻ ሳይሆን አትክልቶችን ለማጣፈም ይጠቅማል ፡፡
የተቆረጠውን የቤሪ ፍሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ, ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያኑሩ.
የሾርባ ቤሪ ፍሬዎችን ቀቅለው ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፡፡ግማሹን የታሸገ ስኳር እና ውሃ ይቀላቅሉ። እንጆሪውን በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ድንቹን ለበርካታ ደቂቃዎች አፍስሱ ፡፡
የስኳር ማንኪያ ማብሰልሞቃታማውን እንጆሪ በሾላ እንጆሪ ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የቼሪ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡ ቅጠላቅጠል ቅጠሎችን በውሃ ገንዳ ውስጥ አስቀመጥኩ - እሱን መልቀቅ ቀላል ነው ፣ የተበታተኑ ቅጠሎችን መያዝ የለብዎትም።
በሙቅ ውሃ ውስጥ አንድ የሾርባ እንጆሪ እና የቼሪ ቅጠሎች አንድ ጎድጓዳ ሳህን አፍስሱ ፡፡የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት - ቤሪዎቹ ግልፅ ፣ ቀለም አረንጓዴ ፣ ጠንክሮ መሥራት አለብዎት ፡፡ ስለዚህ ጅምላውን ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ለ5-7 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ከእሳት ያስወግዱ ፣ ለ 10 ሰዓታት ያህል በሲት ውስጥ ይውጡ ፡፡
ከዚያም የሾርባ እንጆሪ እና የቼሪ ቅጠሎችን በተቀላጠፈ ማንኪያ እናገኛለን ፣ የቀረውን ስኳርን በመድኃኒቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ5-7 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ቤሪዎቹን ወደ ሚፈላ ውሃ ይረጩ ፣ ምግቦቹን ከምድጃ ውስጥ እናስወግዳለን ፡፡
ድብሩን ብቻ ለጥቂት ተጨማሪ ሰዓታት እንተወዋለን ፡፡ ከዚያ በኋላ ለመጨረሻ ጊዜ የምናመጣው ፣ ለ 15 ደቂቃ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ አረፋውን ያስወግዱ ፡፡
በበርካታ እርከኖች ውስጥ የጌጣጌጥ ፍሬ።ሞቃታማውን የ gooseberry jam በተዘጋጀ ንጹህ እና ደረቅ ጣሳዎች ውስጥ እናስገባቸዋለን ፡፡ በላዩ ላይ vድካ ውስጥ የታጨውን አንድ ብራና ወረቀት አንድ ላይ ያስገቡ ፡፡ የተቀቀለ ሽፋን ያላቸውን ክዳኖች ይዝጉ ወይም በንጹህ ጨርቅ ይታጠቡ ፡፡
ለክረምቱ የጌጣጌጥ ጃም።አንድ ሳምቫር ለማስቀመጥ ፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ ብስኩቶችን መጋገር እና ከቤተሰቡ ጋር ጠረጴዛው ላይ ለመቀመጥ ብቻ ይቀራል - ከዕንቁላል ጭማቂ ጋር ሻይ ይጠጡ!
የጌጣጌጥ ፍሬ ለክረምቱ ዝግጁ ነው ፡፡ የምግብ ፍላጎት!
