ለክረምቱ ጣፋጭ እና ጤናማ የባርበሪ ፍሬም ፡፡

በቀዝቃዛው ወቅት Raspberry እና currant jam ሙሉ በሙሉ እየተቀባበሉ ነው። የቤሪ ፍሬ ፍሬዎች ያን ያህል ጠቀሜታ የላቸውም ፣ እናም ለክረምቱ የባቄላ ፍሬን በማዘጋጀት ፣ እስከሚቀጥለው ወቅት ድረስ ቤተሰቡ ጣፋጭ እና ጤናማ የሆነ እንክብካቤ መስጠት ትችላላችሁ ፡፡

የበሽታ መከላከያ አጠቃላይ ማጠናከሪያ ለሆኑ የቫይረስ ኢንፌክሽኖች በሚነቃቃበት ወቅት ጥቅም ላይ እንዲውሉ ይመከራል። እንደ ጣዕም ፣ በአጠቃላይ ለመቅመስ በጣም ደስ የማይል ከሆነ ክኒኖች በተቃራኒ “ትናንሽ ባሮክ መድኃኒት” ለትንንሽ ልጆች ለመመገብ ያስደስታቸዋል።

የባርቤሪ እንጆሪ ጠቃሚ ባህሪዎች በአያቶቻችን ያስተውሉ ነበር ፡፡ ቀይ የቤሪ ፍሬዎች ባህርይ ጣዕምና ጣዕም አላቸው እንዲሁም የፀረ-ኢንፌርሽን ተፅእኖ አላቸው ፣ የምግብ ፍላጎት ይጨምራሉ እንዲሁም የሆድ ዕቃን ያሻሽላሉ ፡፡ እንዲሁም የባክቴሪያ ጥቃቅን ንጥረነገሮች ለበሽታ እና ለሆድ እጢ በሽታዎች ይወሰዳሉ ፡፡

ምስጢሩ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ፣ ቤታ ካሮቲን ፣ ማዕድን እና ታኒን እንዲሁም ሦስት የአሲድ ዓይነቶች ባሏቸው ፍራፍሬዎች ስብጥር ውስጥ ይገኛል ፡፡

• ወይን;
• ሎሚ;
• ፖም።

ለቤሪ ፍሬም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት ብዙዎቹ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተዘርዝረዋል ፡፡

መጭመቅ ከመቀጠልዎ በፊት እንጆሪ ፍሬዎች የሚሰበሰቡት ከመስከረም ወር መጀመሪያ በፊት አይደለም ፡፡ በዚህ ጊዜ ቤሪዎቹ ቀድሞውኑ የበሰሉ ናቸው ፣ ግን ገና ለስላሳ አልነበሩም እና የመለጠጥ አቅማቸውን አላቆዩም ፡፡

ወፍራም ባርቤሪ ጃም

ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

• ባርቤሪ - 2 ኪ.ግ;
• ውሃ - 800 ሚሊ.

በአሸዋ ውስጥ ስኳር እንዲሁ ያስፈልጋል ፡፡

• 1 ኪ.ግ - ቤሪዎችን ለማፍሰስ;
• 2 ኪ.ግ - ለሲትሪክ;
• 0.5 ኪ.ግ - በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ለመጨመሪያ ለመጨመር ፡፡

ለክረምቱ የባርቤሪ ፍሬም በዘሮች ወይም ቀድሞ በተመረጠ ሊሠራ ይችላል - እዚህ ሁሉም ሰው የሚወስነው በምርጫቸው ምርጫ ነው ፡፡ ያም ሆነ ይህ የዘር መኖር ጣዕሙን አያበላሸውም ፡፡

ስለዚህ, እንጆሪዎቹን ያፈሱ ፣ ስኳርን ይጨምሩ እና ለ 24 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስገቡ ፡፡

በቀን ውስጥ ጭማቂው ተለይቶ ሲወጣ ወደ ተለየ ጎድጓዳ ውስጥ መፍሰስ አለበት። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይወገዳል ፣ እና ድብሉ ወፍራም ነው ፡፡ ጭማቂው ራሱ በተናጥል ሊጠጣ ይችላል ፣ ከተፈለገ ፣ በተቀቀለ ውሃ ይቀልጣል ወይም ጄል በላዩ ላይ ያብስሉት ፡፡

በመቀጠሌም ከውሃ እና ከስኳር አንድ ስፕሪንግ ውሰድ ፡፡

የተጣራውን እንጆሪ ውስጡን ወደ ውስጥ ይጥሉት እና ለ 4 ሰዓታት ይቆዩ ፡፡ እንጆሪ በሚበስልበት ጊዜ ማሰሮውን ወደ ቡቃያ አምጡ ፡፡

ሙቀቱን ይቀንሱ እና ያብሱ ፣ እስኪደርቅ ድረስ ያነቃቁ። በመጨረሻው ላይ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ ፣ ለመቀልበስ ሌላ 10 ደቂቃ ያብሱ ፡፡

ድብሉ ዝግጁ ነው ፣ ለመጠቅለል እና ለመጠቅለል ይቀራል ፡፡

የተተከለው ባርቤሪ ጃም

በሁለት ኪሎግራም ውስጥ የበሰለ ቤሪዎችን ፣ ውሃ በሚጠጣ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፣ የተጎዱ ፍራፍሬዎችን እና ቅጠሎችን ይምረጡ ፡፡ ቀሪውን ውሃ ለማጠጣት ወደ ኮላዉ ውስጥ አፍስሱ።

በዚህ ጊዜ የተጠናከረ የስኳር ማንኪያ (ስፖንጅ) ያዘጋጁ-

• 600 ግራም ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ ፡፡
• 2 ኪ.ግ ስኳር አፍስሱ;
• ስፖንጅውን ቀስቅሰው ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ይፍቀዱ ፡፡

ከሲrupል ሙቅ በኋላ, በርበሬ ውስጥ ቀስ ብሎ በርበሬ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ የሥራው ገጽታ እንዲበላሽ ፣ አረፋውን ያስወግዳል ፣ ማቃጠያውን ያጥፉ እና በሌሊት እንዲቆም ይፍቀዱ ፡፡

በሚቀጥለው ቀን ድብሩን ወደ ድስት አምጡና የተፈለገውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።

የሾርባው ዝግጁነት የሚመረጠው በጣፋጭያው ላይ ትንሽ በመጣል ነው ፡፡ ጠብታው ካልተስፋፋ ሊያጠፋው ይችላሉ።

ሞቃታማውን የቤሪ ፍሬውን ከግማሽ-ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ጉድጓዶችን ያዘጋጁ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡ ጥቅልል ያድርጉ ፣ መጠቅለል ፡፡

መዓዛ ባሪ እና ቫኒላ Jam

ጀም በሦስት አቀራረቦች የተሰራ ነው-

1. ፍራፍሬዎቹን ያዘጋጁ: 5 tbsp. እንጆሪዎችን ይታጠቡ ፣ ዘሮችን ያስወግዱ እና ወደ ድስት ወይም በሌላ ዕቃ ውስጥ ያፍሱ ፡፡ ከ 8 tbsp. ስኳር እና 4 tbsp. ውሃውን አፍስሱ ፣ ውሃውን አፍስሱ ፣ በጥሩ በሚፈላ በርበሬ አፍስሱ ፡፡ ለአንድ ቀን ይውጡ ፡፡
2. ድስቱን ከ workpiece ጋር በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብሱ። ለአንድ ቀን እንደገና ይውጡ።
3. በሦስተኛው ቀን በዝቅተኛ ሙቀትን ለማብሰም ድብሩን አምጡ ፣ በመጨረሻ አንድ ትንሽ ቫኒላ ይጨምሩ ፡፡ በጡጦዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና ይንከባለሉ።

ጥሬ Jam

ይህ ያልበሰለ የባሮቤሪ ጭማቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በባህላዊ መድኃኒት ደጋፊዎች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው ፡፡ በሙቀት ሕክምና ያልታከሙት የቤሪ ፍሬዎች ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶች ይይዛሉ ፡፡ በየቀኑ እንዲህ ዓይነቱን “ቫይታሚን ቦምብ” የሻይ ማንኪያ መውሰድ ከጉንፋን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እንዲሁም ሰውነታችንን በቪታሚኖች ያጠናቅቃል።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በተለየ መልኩ በየትኛው የበርበሬ የተቀቀለ ስለሆነ “ጥሬ ዘዴ” የጃርት ዝግጅት የዝርያዎችን ፍሬ ከፍራፍሬ ማጽዳት ያስገኛል ፡፡

ምግብ ከማብሰያው በፊት ቤሪዎቹ መደርደር አለባቸው ፣ በደንብ መታጠብ አለባቸው እና በቆርቆሮ ውስጥ ውሃ ውስጥ ይንጠፍጡ ፡፡ የባርቤሪ እና የስኳር መጠን የሚለካው በ 1: 3 ጥምርታ ነው ፣ ይህም ማለት በአንድ ኪሎግራም የበቆሎ በርሜል ውስጥ 3 ኪ.ግ ስኳር ያስፈልጋል ፡፡

ቤሪዎችን በብሩሽ ያፈጩ። እንዲሁም የተለመደው የስጋ ቂጣ መጠቀም ይችላሉ ፡፡

የቤሪውን ስብስብ ይመዝኑ ፣ አስፈላጊውን የስኳር መጠን ይጨምሩበት ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በድስት ውስጥ ያዘጋጁ ፡፡ ከተፈለገ በሎሚ በስጋ ማንኪያ ውስጥ የሚያልፍ ሎሚ ማከል ይችላሉ ፡፡

ለክረምቱ ጥሬ አተር ቡቃያ በሙቅ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

ባርቤሪ ጄሊ Jam

በከፍተኛ የፔክቲን ይዘት የተነሳ gelatin ን ሳይጨምሩ ከቤሪቤሪ በቀላሉ መስራት ቀላል ነው። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በውሃ እጥረት ምክንያት የሚታወቅ ሲሆን የስኳር መጠኑ በተተከለው ፍሬ ክብደት ላይ የተመካ ነው ፡፡

ከባርቤሪ ቆንጆ ቆንጆ ሩቢ ጄል ለማግኘት ቤሪዎቹ ቀድመው ተቀላቅለዋል።

እንጆሪው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቆሎውን በመጠቀም የቤሪ ፍሬውን አፍስሱ እና ይረጩ። ለመምረጥ እና ለመጣል አጥንቶች የሚፈለገውን የስኳር መጠን ለመወሰን ውጤቱን ያስመዘገቡ ፡፡

በአንድ ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች 1 ኪ.ግ ስኳር አፍስሱ። ያለማቋረጥ ቀስቅሰው, ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ እና አረፋውን ያስወግዱ። ጄል ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብሱ።

በ 0.5 ኤል ኮንቴይነሮች ውስጥ ሙቅ workpiece ን ያዘጋጁ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ። ጥቅልል ያድርጉ ፣ መጠቅለል እና ቀዝቅዝ ያድርጉ ፡፡

የቤሪ እንጆሪ ጣውላ ጣዕም እንዲጨምር እና የበለፀገ እንዲሆን የቤሪ ፍሬዎች ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ ፡፡ ፖም በብሩቤሪ ውስጥ ቢጨመር በጣም ያልተለመደ ህክምና ያገኛል ፡፡

እርሳሶችን ለማዘጋጀት ፣ ፓንኬኮችን ከበርበሬ ጫጩቶች ጋር በማፍሰስ ወይንም ዳቦ በትንሽ ዳቦ ብቻ ቢጠቀሙ ጥሩ ነው ፡፡ በተጨማሪም ለክረምቱ የባርቤሪ ፍሬም ለፋርማሲ ቫይታሚኖች ትልቅ አማራጭ ነው ፣ በአዋቂዎችም ሆነ በልጆች ይደሰታል ፡፡ የምግብ ፍላጎት ይኑር እና ጤናማ ይሁኑ!