በቤት ውስጥ ምርጥ የኩንች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ኩንታል ጃም በዚህ ክረምት ውስጥ የዚህን ፍሬ ጣዕም ይጠብቃል ፡፡ ብዙ የቤት እመቤቶች የቤት ውስጥ ጥበቃን አያደርጉም ፣ ምክንያቱም ያለአግባብ ይህንን ሂደት ረጅም እና አድካሚ አድርገው ይቆጥራሉ ፡፡ በእውነቱ ፣ ጣፋጭ ምግብን ለመስራት ፣ በጣም ቀለል ያሉ አካላትን ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ዋናዉ ደግሞ እራት ይሆናል ፡፡ እንዴት እንደሚበስል ላይ በመመርኮዝ መምረጥ ተገቢ ነው ፡፡ በመጠምዘዝ ውስጥ መቆንጠጡ ከቀጠለ ጠንካራ ዝርያዎች ይከናወናል ፡፡ ለስላሳ ፍራፍሬዎች ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ስኳርን ማብሰል ይችላሉ ፡፡

የ “ኩቲን” እህል በትንሽ አሲድነት ያልተለመደ ጣዕም አለው ፣ እናም አዲስ በሚሆንበት ጊዜ ፍሬው በጣም ለስላሳ ይመስላል ፡፡

በጣም ቀላሉ የ quince jam የምግብ አሰራር።

በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የ quince የጃርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ በስኳር ማንኪያ ውስጥ በሾርባ ውስጥ ማድረግ ነው ፡፡ ለእሱ, በ 1: 1 ጥምርታ ውስጥ ኩንታል እና ስኳር ያስፈልግዎታል. የበለጠ ወይም ያነሰ ስኳር ማከል ይችላሉ - በትብብር ላይ ካለው ጭማሬ ጋር ፣ መከለያው ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ወፍራም ይሆናል።

1. ለመጀመር ፣ ኩንቢ በውሃ ውስጥ መታጠብ እና ከዋናው ንፁህ መሆን አለበት። ከዚያ በጥንቃቄ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆር isል ፡፡ ትናንሽ ቁርጥራጮቹ ፣ በጥሩ ሁኔታ በሲትሪክስ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ ፡፡ ትልልቅ ቁርጥራጮች ይበልጥ ደቃቃ ይሆናሉ።
2. ኩቲን በጥልቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይፈስሳል እና ግማሹ የስኳር መጠን እዚያ ውስጥ ይጨመራል። ፍራፍሬዎች በመጀመሪያው ቀን ውስጥ ጭማቂ መጀመር አለባቸው ፡፡ በሚቀጥለው ቀን ቀሪውን ስኳር አፍስሱ እና ለሌላ ቀን ይውጡ።
3. ምግብ ማብሰል ከጀመረበት በሦስተኛው ቀን ድብልቅው ለምግብ ዝግጁ ነው ፡፡ ኮንቴይነሩ በጠንካራ እሳት ላይ ተጭኖ ወደ ድስት ይወሰዳል ፣ ከዚያ በኋላ የሙቀት መጠኑ በትንሹ ወደ ላይ ይቀነሳል። ትናንሽ አረፋዎች በፈሳሽው ወለል ላይ መቆየት አለባቸው ፣ ግን በከፍተኛ ሁኔታ መፍጨት የለበትም። ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ኩንታል መጨፍጨፍ በሾርባ ውስጥ ይደረጋል። ትንሽ ዝግጁነት ፈተናን ማድረግ ይችላሉ-አንድ ጠብታ ፈሳሽ በፕላስተር ላይ ካልተሰራጨ ፣ ማሰሮው ወደ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ ወፍራም እና ጣፋጭ ለማድረግ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃ ያህል ያዙት ፡፡

ይህ የምግብ አሰራር በክረምቱ ወቅት የ quince ስኳሽዎችን ጣዕም እና ወጥነት ይይዛል ፡፡ ድብሉ ቀድሞ በተዘጋጀ የሸክላ ማሰሮዎች ውስጥ መጠቅለል አለበት ፡፡ የፀሐይ ብርሃን በማይወድቁበት ቦታ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊያከማቹዋቸው ይችላሉ ፡፡ የተከፈቱ ጣሳዎች በፕላስቲክ ክዳን ተሸፍነው በማቀዝቀዝ ተይዘዋል ፡፡

Quince jam

የ quince መጨፍለቅ ለማድረግ ብዙ መንገዶች አሉ። ከሾርባዎች ጋር ያለው የምግብ አዘገጃጀት የፍራፍሬውን ጣዕም እና ወጥነት ሁሉ ጠብቆ ያቆየዋል ፣ ነገር ግን ጃም ለማብሰል አማራጭም አለ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ኩንታል ተቆፍሮ ተጠናቀቀ ፣ የተጠናቀቀው ጣዕመም እንደ ክረምት ለመጋገር ተስማሚ ሆኖ በክረምት መጋገር ላይ ይጨመራል ፡፡ ለ 1 ኪ.ግ ኩንታል ብዙውን ጊዜ 1 ኪ.ግ ስኳር እና ሁለት ብርጭቆ ውሃን ይወስዳሉ።

1. ፍራፍሬዎች እና ኮምጣጤ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ፣ ኩሬው በትክክል እንዴት እንደሚቀልጥ መጨነቅ አያስፈልግዎትም ፣ ከዚያ ጊዜ ጀምሮ አሁንም ወደ የተደባለቀ ድንች መለወጥ አለበት።
2. ቀጥሎም ፍሬዎቻቸውን በትንሹ ይሸፍኑ ዘንድ ፍሬው በትንሽ ውሃ መፍሰስ አለበት ፡፡ 2 ኩባያ ግምታዊ መጠን ነው ፣ አስፈላጊም ከሆነ ሁሉም ፈሳሽ መጨመር ወይም መፍሰስ አይቻልም። ኩርባዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይህ ድብልቅ በእሳት ላይ ይደረጋል። የእነሱን ዝግጁነት ደረጃ በቢላ መወሰን ይችላሉ።
3. በሚቀጥለው ደረጃ ፣ ኩንታል የተቆረጡ ቁርጥራጮች ወደ አስከሬን ሁኔታ መፍጨት አለባቸው። ይህ ከፀጉር ማድረቂያ ጋር ሊከናወን ይችላል ፣ ግን ድንች ድንች ለመጠቀም በጣም አመቺ ይሆናል ፡፡ በድስት ውስጥ ያለውን የውሃ መጠን በተመለከተ ጥርጣሬ ካለ ወደ ሌላ ጽዋ ውስጥ ማፍሰስ እና ከዚያ ቀስ በቀስ ወደ ዱባው መጨመር ይኖርበታል ፡፡
4. በዚህ ድብልቅ ውስጥ ሁሉንም ስኳር ያፈሱ። በዚህ ደረጃ ላይ ለመቅመስ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ አንዳንድ የቤት እመቤቶች የፍራፍሬውን ደማቅ ቢጫ ቀለም ጠብቆ ማቆየት ይመርጣሉ ፣ ስለሆነም ሲትሪክ አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂ በትንሽ መጠን ያፈሳሉ ፡፡ እንዲሁም የሚመከረው ፈሳሽ ማር እና ቀረፋ ከመጨመር በተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው - እነዚህ ምርቶች ከቲቲን ጣዕም ፣ ከጣፋጭ ጣዕም ጋር ፍጹም የተጣጣሙ ናቸው።
5. የ quince jam ን ለማዘጋጀት የመጨረሻው እርምጃ ምግብ ማብሰል ነው ፡፡ ድብልቅው በትንሽ ሙቀት ላይ እና በተከታታይ ይቀላቅላል። ፈቃደኝነት የሚለካው በእሱ ወጥነት ነው። በጣም ወፍራም መሆን የለበትም ስለዚህ ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ተከፋፈሉ ጣሳዎች ሊወሰድ ይችላል ፡፡ በክፍል ሙቀት ውስጥ የበለጠ እየጠነከረ ይሄዳል ፣ እናም ይህ እውነታ በሚሞቅበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት አለበት። ዝግጁ ሙዝ በጨለማ በክፍል ውስጥ በሚከማቹ ደረቅ ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል።

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ቀለል ብለው የሚመለከቱትን የ quince jam ለማዘጋጀት ሌላ አማራጭ አለ ፡፡ በመጀመሪያ ደረጃ ፣ ኩንታል ሥጋ በሾላዎች ተቆርጦ አይቆርጥም ፣ ነገር ግን በፍራፍሬው ላይ ተቀርbedል ፡፡ ይህ ዱባ በቀላሉ በውሃ መሞቅ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መጠቅለል አለበት። ቡቃያው ከጀመረ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ስኳኑ ወደ ማንደጃው ውስጥ ተጨምቆ ጫጩቱ ማብሰሉን ይቀጥላል ፡፡ አነስተኛ መጠን ያለው ካምበር ካጠጡ ይህ ዘዴ ምቹ ይሆናል ፡፡ በፍራፍሬው ላይ ጥቂት ፓውንድ ኩንቢዎችን መታጠቡ ለአንድ ቀን ያህል ሊጎትት ይችላል።

የ quince መጨፍጨፍ በሚዘጋጁበት ጊዜ ቀለሙን ማስተካከል ይችላሉ። ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ብቻ የሚጠቀሙ ከሆነ የበለፀገ ቀይ ቀለም ያጠፋል ፣ ሲትሪክ አሲድ ሲታከምም የፍራፍሬው ነጠብጣብ ቢጫ ይሆናል።

ከ quince እና የሎሚ ማንኪያ ከአሳዎች ጋር።

ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ባልተለመዱ ንጥረ ነገሮች ሊሟሉ ይችላሉ ፡፡ ከዊንች እና ከሎሚ ጋር ኩንታል መጨናነቅ እርስ በእርሱ የሚጣጣሙ የመጀመሪያዎቹ ጣዕሞች ናቸው ፡፡ ለ 3 ኪ.ግ ኩንታል ተመሳሳይ የስኳር መጠን ፣ እንዲሁም 1 ሎሚ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ብርጭቆ እና 7 ብርጭቆ ውሃ መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡

1. የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ተቆልለው በሾላዎች ወይም በኩብ የተቆረጡ ናቸው ፡፡ አጥንቶች ከፍተኛ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ፣ ቫይታሚኖችን እና ቅባቶችን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም ማጽጃ መርፌን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ እነሱ በሸክላ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በውሃ ይረጫሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቀመጣሉ ፡፡
2. በመቀጠልም ውሃ መፍሰስ አለበት ፣ እናም መከለያዎቹ ከእንግዲህ አያስፈልጉም። በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠው የ quince pulp በአንድ ዓይነት መያዣ ውስጥ ይፈስሳል እና ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቀቀላል ፣ ያለማቋረጥ ማንኪያ በማነሳሳት አረፋውን ያስወግዳል።
3. በመቀጠሌ በኩሬው ውስጥ ስኳርን ይጨምሩ እና ማሰሮውን ማብሰል ይቀጥሉ ፡፡ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ በሙቀቱ ውስጥ ተወግዶ በክፍል ሙቀት በአንድ ሌሊት ይተዋዋል ፡፡
4. በማግስቱ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ከሎሚ እና ከሱፍ ፍሬዎች ጋር በኩሬ ላይ ተጨመሩ ፡፡ አንድ ብርጭቆ የኖራ እና የተቆረጠ የሎሚ zest በግማሽ ተጠናቀቀ ድብልቅ ወደ ማንኪያ ይላካሉ። ጥፍሮች በሙሉ ቁርጥራጮች ውስጥ መተው ወይም በደማቅ ዱቄት ውስጥ ወደ ዱቄት ሊጥሉ ይችላሉ።
5. ድብልቅው እስኪቀልጥ ድረስ ያበስላል ፣ በአማካይ በትንሹ ሙቀትን በትንሹ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀቀል ይኖርበታል ፡፡ ዝግጁ ሙጫ የሚለካው በሲም syው ወጥነት ነው። ወፍራም መሆን አለበት ፣ ግን ከቀዘቀዘ በኋላ ይበልጥ ወፍራም እንደሚሆን ያስታውሱ። በመቀጠልም ማሰሮው በተዘጋጀው ኮንቴይነሮች ውስጥ ይፈስሳል እና እስከ ክረምት ድረስ ወደ ማገዶ ይላካል ፡፡

ብዙ የቤት እመቤቶች የዚህን ፍሬ አጥንትን በመጠምዘዝ ያጨሳሉ ፡፡ ፍራፍሬዎችን ሲያጸዱ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ በመጨረሻዎቹ የዝግጅት ደረጃዎች ውስጥ ወደሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ለ quince marmalade።

ደረጃ-በደረጃ የ quince የጃርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በስዕሎች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ ፡፡ በራሱ, ይህ ፍሬ ለስላሳ ጣዕም አለው, ስለሆነም ትኩስ አይመገብም። ጣፋጩን ጠብቆ ማቆየት ያደርገዋል-jam ፣ jam ፣ marmalade ፡፡ እንዲሁም ከማርና ቀረፋ ጋር በምድጃ ውስጥ የተጋገረ እንዲሁም በስጋ ምግቦች ላይም ይታከላል። ኩንታል jam የበለፀገ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አለው። በትንሽ ለስላሳነት የስኳር-ጣፋጭ አይደለም። በኩሬ ወይም በፓንኬኮች እንዲሁም በክረምት ኬኮች እና ኬኮች ላይ ሊቀርብ ይችላል ፡፡