እንቁላል ለክረምቱ በካንኒንግ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው ፡፡ የእንቁላል ፍራፍሬዎች ሰላጣ ፣ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ለመዘጋጀት ይረዳሉ ፡፡ የእንቁላል ቅጠል ከተለያዩ አትክልቶች ጋር ሊጣመር ይችላል ካሮት ፣ ሰሊም ፣ ቲማቲም ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎችም ፡፡ ከተዘረዘሩት ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለክረምቱ ጣፋጭ ዝግጅቶችን ለማግኘት ዋናው ነገር የተገኘውን ንጥረ ነገር መጠን መጠን ማየት ነው ፡፡ የእንቁላል ፍራፍሬዎች ሰላጣ ለየብቻ ሊቀርብ ይችላል ፣ ወይም በትንሽ ዳቦ ላይ ሊቀመጡ ወይም ማንኛውንም የጎን ምግብ ያሟላሉ ፡፡
የእንቁላል ፍሬ (ሰማያዊ) ጥሬ መብላት ከማይችሉ እጅግ ያልተለመዱ አትክልቶች ውስጥ አንዱ ናቸው ፡፡ ግን በተቀቀለ ወይንም በተጠበሰ የእንቁላል ፍሬም ውስጥ እንኳን ፣ አንዳንድ ጠቃሚ ባህርያቱ ተጠብቀዋል ፡፡ ልዩ የቪታሚኖች ምንጭ ተብለው ሊጠሩ አይችሉም ፣ ግን ቫይታሚኖች A ፣ ቢ ፣ ሲ ፣ ፒ ፣ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ ሶዲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ መዳብ እና ሌሎችም አላቸው ፡፡ የአንድ የሚያምር ፍሬ ዋጋ በእሱ ላይ ነው ፣ ስለዚህ ዓመቱን በሙሉ ማከማቸት አለባቸው። ለክረምቱ የእንቁላል ፍሬ ሰላጣ ፣ እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም መጥፎ እና በክረምቱ ወቅት እንኳን በጣም ጣፋጭ እና ሀብታም ይሆናሉ ፡፡ የእንቁላል እፅዋት አጠቃቀም ልብን ፣ የደም ሥሮችን ፣ አንጀትን ያጸዳል ፣ የኩላሊቱን ሥራ ያሻሽላል ፡፡ ሐምራዊ ፅንስ ዋናው ንብረት ኮሌስትሮልን ከሰውነት ማስወገዱ ነው ፡፡
በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ለክረምቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጤናማ የእንቁላል ሰላጣ ለማዘጋጀት ፣ በመጀመሪያ ለክፉው ትኩረት መስጠት ያስፈልግዎታል ፡፡ ብሩህ አንጸባራቂ ሐምራዊ ቀለም ያለው የእነሱ ትኩስነት ምልክት ነው። የእነዚህ ሰማያዊ ሰዎች ሥጋ ጥቅጥቅ ያለ ዘር መሆን አለበት ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ብዙ እና ጠንካራ ዘሮችን ያፈሩ ከሆነ ፣ እነሱን መቁረጥ ወይም እንዲህ ዓይነቱን ፍሬ ሙሉ በሙሉ መጣል ያስፈልግዎታል። ከመጠን በላይ ሶላሪን የያዘ የእንቁላል ቅጠል ለሰውነት ጎጂ ነው ፣ ስለሆነም እንዳይበሉ በጥብቅ ይመከራል ፡፡ ለክረምቱ የእንቁላል ቅጠል ሰላጣ በየዓመቱ ደጋግሞ እንዲቆይ ለማድረግ ለማንኛውም ቤተሰብ የሚስብ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡
የእንቁላል ቅጠል ተፈጥሯዊ መራራነት አለው ፣ ይህም ቢወገድ ይሻላል ፡፡ ይህንን ለማድረግ የተቆረጠው እንቁላል በጨው መሞላት እና ለ 4 ሰዓታት መተው አለበት ፡፡ በዚህ ጊዜ ፣ በፈሳሽ መልክ መራራነት ፍራፍሬዎቹ የሚገኙባቸውባቸው ምግቦች ታችኛው ክፍል ላይ ይወርዳል።
ከእንቁላል ጋር የእንቁላል ሰላጣ
የዚህ አትክልት ስብስብ ልዩነቱ ሰላጣውን የሚያጠቃልል ነው ፣ ሰላጣውን ትንሽ መራራ እና ቅመም ይሰጠዋል። የሚከተሉት አካላት ለመከር ጥቅም ላይ ይውላሉ-የእንቁላል ፣ የሰሊጥ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፡፡ ለክረምቱ የክረምት ወቅት የእንቁላል ሰላጣ ያለመታከም ነው ፣ ይህ ማለት ጣፋጭ ምግብን ለማግኘት ብዙ ጊዜ አይጠፋም ማለት ነው ፡፡
የማብሰያ ደረጃዎች;
- ሁለት የእንቁላል ቅጠሎችን ይታጠቡ, አይጣሉት, ሙሉውን ያብሱ. በትንሽ የጨው ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ. ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙ። በአራት ክፍሎች ይረዝሙ ፡፡
- ከ 3 ቁርጥራጮች የደወል ደወል በርበሬ ዋናውን ያስወግዱ እና በአትክልቶች ውስጥ ይቆረጣሉ ፡፡
- አንድ የሰሊጥ መፍጨት.
- ሶስት ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይለውጡ.
- በነጭ ማተሚያ ላይ ለማስኬድ 5 ክሮች ነጭ ሽንኩርት ፡፡
- 150 ግራም የአትክልት ዘይት ፣ ተመሳሳይ ሆምጣጤ ፣ 3 tbsp የያዘውን marinade መልበስ ፡፡ የሾርባ ማንኪያ ውሃ, 1 tbsp. የጨው ማንኪያ እና 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ስኳር. የተዘረዘሩት አካላት የተደባለቀ እና የተቀቀለ ነው. በአትክልት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።
- በጡጦዎች እና በቡድን ያዘጋጁ ፡፡ ሰላጣ ዝግጁ ነው.
እንቁላል ሶስት ሰላጣ
ለጀማሪዎች ፣ ለክረምቱ ለክረምቱ ካኒን የሚወዱ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣል-“ሶስት የእንቁላል የእንቁላል ሰላጣ ፡፡ ቀላል ነው ፣ ምክንያቱም ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሶስት ቁርጥራጮች (እንቁላል ፣ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ) ይወሰዳሉ ፡፡ እዚህ ፣ ጀማሪም እንኳ በተመጣጣኝነት አይሳሳትም። እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ፣ ትኩስ በርበሬ ለመቅመስ ይሠራል።
የማብሰያ ደረጃዎች;
- ቅድመ-ቅጠል አትክልቶች መታጠብ እና መድረቅ አለባቸው ፡፡
- ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትንሽ አይመከርም ፣ አለበለዚያ ካቪያር ይጠፋል።
- አንድ የበሰለ ማንኪያ ያዘጋጁ ፣ በላዩ ላይ 90 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት ፡፡
- የተከተፉትን ቁርጥራጮች ቀደም ሲል ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና አልፎ አልፎ ለ 30 ደቂቃዎች ያሽጉ ፡፡ ከተፈለገ ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን እና የግድ ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ ማከል ይችላሉ ፡፡ ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ከወደቁ በኋላ 20 ግራም ኮምጣጤ አፍስሱ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡
- በባንኮች ላይ ይዘጋጁ እና በክዳኖች ላይ በጥብቅ ይዝጉ ፡፡ ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ውስጥ ይንጠፍጡ እና ይሽጉ። አንድ ቀን እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ምድጃው ይላኩ ፡፡
- በክረምት ወቅት በተዘጋጀ ሰላጣ ይደሰቱ!
የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት መወሰድ አለበት ፣ ሌላ ደግሞ ለ ሰላጣው ደስ የማይል ቅሌት ሊሰጥ ይችላል።
እንቁላል አምስት ሰላጣ
ለክረምቱ Pyaterochka የሚጣፍጥ የእንቁላል ሰላጣ። በዚህ ሰላጣ ውስጥ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በ 5 ቁርጥራጮች ውስጥ ይወሰዳሉ - እንቁላል ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ ፡፡ የሾርባው ባህርይ በውስጡ ያለው የካሮት (ካሮት) መኖር ነው ፣ ስለዚህ ለዚህ ብርቱካናማ አትክልተኞች ፍቅር አላቸው ፡፡ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ምን ያህል ኪሎግራም መውሰድ እንዳለበት ማወቅ የሚፈልጉ ከሆነ ፣ እዚህ ብዛቱ እዚህ አለ-ሰማያዊዎቹ - 0.5 ኪ.ግ ፣ ተመሳሳይ መጠን በርበሬ ፣ ሽንኩርት - 300 ግራም እና አንድ አይነት ካሮት።
የማብሰያ ደረጃዎች;
- የእንቁላል ፍሬን ማፅዳት የለበትም ፣ ግን ወዲያውኑ በቁራጮች ይቁረጡ ፡፡
- ጣፋጩን ያለ በርበሬ ወደ 8 ክፍሎች ይከፋፍሉ ፡፡
- ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆር cutል ፡፡
- ካሮቶች በቅመማ ቅመም ላይ ሊቆረጡ ወይም በሻንጣ በቢላ ሊቆረጡ ይችላሉ ፡፡
- በአትክልቱ ውስጥ ስኳር ውስጥ ስኳር ይጨምሩ - 4 tbsp. ማንኪያ, ጨው - 2 tbsp. ጣዕም እና ማንኪያ ለመቅመስ ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ እና በግማሽ ብርጭቆ ዘይት ውስጥ ያፈሱ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና የእንፋሎት ሂደቱን ይጀምሩ ፣ ይህም 35 ደቂቃ ያህል ይቆያል ፡፡
- በሙቅ ድብልቅ ውስጥ በጃኬቶችና በቡሽ ያዘጋጁ ፡፡ ሰላጣ ዝግጁ ነው. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!
ይህ ሰላጣ ኮምጣጤ አይሰጥም ፣ ስለዚህ ለረጅም ጊዜ አይከማችም እና ማሰሮዎቹን በሬሳ ውስጥ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያስቀምጡ የተሻለ ነው።
የእንቁላል ቅጠል ሰላጣ ቪዲዮ የምግብ አሰራር
እንቁላል አስር ሰላጣ
ስያሜው እንደሚያመለክተው - "አሥራ ሁለት የእንቁላል ሰላጣ" ፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች 10 ቁርጥራጮች ይሆናሉ ፣ እና ይህ - እንቁላል ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት (ጥርሶች)። ለዚህ ምግብ መካከለኛ መጠን ያላቸው አትክልቶች ይወሰዳሉ ፡፡
የማብሰያ ደረጃዎች;
- በመጀመሪያ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁሉት ፡፡ ይህ በተለየ ፓነል ውስጥ ሊከናወን ይችላል ፣ ወይንም ደግሞ ቀሪዎቹ አትክልቶች በበለጠ እንዲኖሩበት ወዲያውኑ በኢንሜል ፓን ውስጥ መጥፋት ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ 200 ግራም የአትክልት ዘይት ወደ ታች ያፈስሱ ፡፡ ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቅቤ ውስጥ ይክሉት ፡፡ በቀስታ ይዝጉ.
- በተመሳሳይ ኩብ ውስጥ እንቁላሉን ይቁረጡ ፡፡
- የተከተፉትን ሽንኩርት የተከተፉትን ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
- በሽንኩርት እና በእንቁላል ውስጥ አንድ አይነት ጣፋጭ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
- ቲማቲም ፣ ሳይበስል ወደ ኩቦች ይቀየራል እና ወደ ሌሎች አትክልቶች ይላኩ ፡፡
- የተቆራረጡትን አትክልቶች ያርቁ. ጨው 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ በርበሬ 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ በ 100 ግራም ስኳር ይጣፍጡ ፡፡ እንደገና አነሳሱ እና መቀቀል ይጀምሩ። ይህ አሰራር ለ 30 ደቂቃዎች ይካሄዳል ፣ 100 ግራም ኮምጣጤ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ ፡፡ ከዚያ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- ሞቃታማውን የአትክልት ቦታ በጅምላ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ክዳኖቹን በጥብቅ ይዝጉ ፡፡ ወደታች ያዙሯቸው እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ በብርድ ሽፋን ይሸፍኑ። ሰላጣ ዝግጁ ነው.
የአማቴ የእንቁላል የእንቁላል ምላስ ሰላጣ።
የቅመም ምግቦች አድናቂዎች ለክረምቱ የአማቷ የእንቁላል የእንቁላል ምራቅ ሰላጣ ይወዳሉ። የእንቁላል ፍሬ ብዙውን ጊዜ አንደበትን ለመምሰል ረጅም ርዝመት ተቆር isል። ልምምድ እንደሚያሳየው ብዙውን ጊዜ ወደ ቀለበቶች ይቆርጣሉ, ጣዕሙ አይቀየርም, ምሳሌያዊ ትርጉም ብቻ ይለወጣል.
የማብሰያ ደረጃዎች;
- 4 ኪ.ግ.
- ከቀላ ብርጭቆዎች ብርሀን እንዲጨምር በጨው በመርጨት ለጥቂት ሰዓታት ያህል ማስቀመጥ ጥሩ ነው።
- በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ጣፋጩን በርበሬ (10 ቁርጥራጮች) ይቁረጡ ፣ እንዲሁም በሞቃት ቀይ በርበሬ (5 ቁርጥራጮች) ያድርጉ ፡፡
- 5 ጭንቅላቶችን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወደ ነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ይላኩ ፡፡
- 10 ቁርጥራጭ የቲማቲም ልጣጭ እና መፍጨት ፡፡ ቡልጋሪያኛ እና ትኩስ ቃሪያዎችን በስጋ ማፍሰሻ ውስጥ ያስገቡ እና እንዲሁም መፍጨት ፡፡ ከቲማቲም ጋር የቲማቲም ድብልቅን ያወጣል ፡፡
- የተጠናቀቀውን ቲማቲም በእሳቱ ላይ ያድርጉት ፣ 150 ግራም ኮምጣጤ ይጨምሩበት ፣ ተመሳሳይ የአትክልት ዘይት እና ስኳር ፣ 2 tbsp። የሾርባ ማንኪያ ጨው። መፍጨት ይጀምሩ.
- የቲማቲም ዱባውን ካፈሰሱ በኋላ ነጭ ሽንኩርት እና የእንቁላል ጣውላ ይጨምሩ እና ቀቅለው በትንሽ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀስቅሰው ፡፡
- ጭራሹን በባንኮች ውስጥ ያስቀምጡ እና ይዝጉ።
በበጋ ወቅት የምንጠብቃቸው አትክልቶች በክረምቱ ወቅት በደንብ ይመጣሉ ፡፡ ሁሉንም ነገር ወደ ሰላጣዎች በመለወጥ እነሱን ማለያየት ይችላሉ። ለእንቁላል የአትክልት ሰላጣዎች ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱን ዝግጅት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማወቅ ይረዳዎታል ፡፡ አብዛኛውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ሂደት በጣም አድካሚ ፣ ጊዜ የሚወስድ እና ጊዜ የሚወስድ ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ለክረምቱ ጣፋጭ የሆኑ ባዶዎችን በመፍጠር ላይ ለማሳለፍ የሳምንቱን መጨረሻ ወይም እረፍቶችን ወይም የበዓላትን በዓላትን መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ የታሸገ ሰላጣ በጠረጴዛዎ ላይ በትክክል ሲገጣጠም በክረምት ውስጥ የሠራተኛዎን ፍሬ መደሰቱ እንዴት ደስ ይላል ፡፡ የምግብ ፍላጎት እና ጣፋጭ ባዶ ቦታዎች!
