ሳቲሲቪ - በጆርጂያ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የተሰራ ሳታሲቪ - በተለምዶ በቀዝቃዛ የተቀቀለ ቱርክ ወይም ዶሮ አገልግሏል። ይህ ሾርባ ስሙን ለሳቲቪቪ ምግብ ተመሳሳይ ስም ሰጠው - ከኦቾሎኒ ጋር የተቀላቀሉ የቀዝቃዛ ቱርክ ቁርጥራጮች። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ሚስጥር ስላለው ዝግጅት በመቶዎች ወይም ምናልባት በሺዎች የሚቆጠሩ ጣፋጭ እና ለከባድ ወቅቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ የተዘጋጀው ከሮማን ጭማቂ ፣ ከወይን ሆምጣጤ ጋር ፣ ከዱቄት ጋር ወይንም ያለ ዱቄት ፣ ወይንም ያለ ሽንኩርት የተዘጋጀ ነው ፡፡ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሎሚ በአሲድ ፣ በዋናነት እና ትንሽ የስንዴ ዱቄት ፣ እና ፒክታንት ፣ ባህላዊ የጆርጂያ ወቅታዊ ወቅቶች - የ suneli ሆፕስ ፣ ኢሚሬይ ሳፊሮን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሲሊሮሮ ይሰጣል ፡፡
ሳተርሲቪ - የኦቾሎኒ ሾርባ።ያስታውሱ ሳህኑ ቀዝቅዞ እንደሚቆይ ያስታውሱ ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1-2 ቀናት ሊከማች ይችላል ፣ ይህ በጣም ምቹ ነው-ዶሮ ወይም ቱርክ በበዓሉ ዋዜማ ማብሰል ይቻላል ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 30 ደቂቃዎች
- ብዛት 300 ግ
ለሳቲሲቪ ኑት ሾርባ ግብዓቶች-
- 150 ግ የተቆረጡ የሱፍ አበባዎች;
- 200 ሚሊ የዶሮ ክምችት;
- 80 ግ ሽንኩርት;
- 3 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
- 50 ግ ሲሊሮሮ;
- 1 ሎሚ;
- 15 ግ የስንዴ ዱቄት;
- 7 g suneli hops;
- 3 ግ የኢሜሬቲ ሳሮንሮን;
- 15 g የዶሮ ስብ;
- ጨው, ስኳር, በርበሬ.
የሳተርሺቭ ንጣፍ መረቅ የማዘጋጀት ዘዴ።
ነጭ ሽንኩርት በቢላ ይቁላል, ክታውን ያስወግዱት. ኩላሊቱን በሬሳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ የጠረጴዛ ጨው ይጨምሩ እና ክሬም በሚመስል ሁኔታ ያፈሱ ፡፡
በቆርቆሮው ውስጥ ነጭ ሽንኩርት በጨው ይረጩ ፡፡የተሞሉ የሱፍ እርሾዎች በሞቀ ውሀዬ ፣ በደረቅ ፣ በቢላ በትንሽ ቁርጥራጮች ቆራርጠው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በሬሳ ውስጥ መፍጨት አለባቸው ፡፡ ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ነጭ ሽንኩርት እና ለውዝ በፍጥነት እንዲቆርጡ ይፈቅድልዎታል ፣ ለዚህ ደግሞ ብሩካንን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
በከሰል ውስጥ አንድ ወፍጮ ይፈጫል ፡፡አንድ አዲስ ትኩስ የበቀለ ቅጠል (ያለ ግንዶች ብቻ ቅጠሎች ያሉት) በጣም በጥሩ ሁኔታ ተቆር isል። በሆነ ምክንያት ይህ እፅዋት ለእርስዎ ጣዕም ካልሆነ ታዲያ በተመሳሳይ መልኩ ቂንጣንን እና ድንችን በአንድ ላይ መውሰድ ይችላሉ ወይም ያለመከሰስ ሙሉ በሙሉ ማድረግ ይችላሉ ፡፡
እስትንፋሱን በደንብ ይቁረጡቀይ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. ከሽንኩርት ይልቅ ፣ የተሻለ ጣዕም ስላለው ሻሎሎዎችን ወይም ነጭ ጣፋጭ ሽንኩርት መውሰድ ይችላሉ ፡፡
ቀይ ሽንኩርት ወይም የሻንጣ ቅርጾችን ይቁረጡየዶሮ ስቡን በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ ሽንኩርት ይጣሉ ፣ 30 ሚሊ የዶሮ ሾርባ ያፈሱ ፡፡ ሙሉ በሙሉ ግልፅ እና ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ ሽንኩርትውን ለ 10-12 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
ሽንኩርት በዶሮ ስብ ውስጥ ይቅቡት ፡፡የስንዴ ዱቄትን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ቀለል ያለ ክሬም እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት ፡፡
ከሽንኩርት ጋር የስንዴ ዱቄት ይቅፈሉት ፡፡የኢሚሬቲፍ ሳሮንሮን ያክሉ ፣ የዶሮውን ዱቄት ያፈሱ ፣ ዱቄቱ ምንም ዱካ እንደሌለው ይደባለቁ። ድፍድፉን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በሙቀት ላይ ሙቅ ያድርጉት ፣ ለ 6-7 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
የኢሚሬቲ ቅጠል እና የዶሮ ሾርባ ይጨምሩ። መጠኑን ያሞቁ።የሎሚ ዘሮች በአጋጣሚ ወደ ሳህኑ ውስጥ እንዳይወድቁ የሎሚ ጭማቂን በወንጭፍ ውስጥ ይቀቡ ፡፡ ለዚህ ንጥረ ነገር መጠን የአንድ ትንሽ ሎሚ ወይንም ግማሽ ትልቅ ጭማቂ በቂ ነው ፡፡
የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩአሁን የተቆረጠውን ማንኪያ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ባህላዊውን የጆርጂያ የወቅቱን የሂፕ-ሳኒሊ ውሃ አፍስሱ እና በጥሩ የተከተፈ ሲሊኮን ይጨምሩ ፡፡ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ, የጠረጴዛውን ጨው ለሚወዱት ያፈስሱ.
የተቆረጠውን ዋልስ እና ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተተ ቂሊንጦ እና የ suneli ሆፕስ ወደ ሾርባው ውስጥ እናሰራጫለን ፡፡ድስቱን በትንሽ እሳት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ በድጋሜ ላይ እንደገና በሙቀለው እናበስለው ግን አይቀባም ፡፡
ማንኪያውን እናሞቅላለን ፣ ግን አይሞቀሱ።ሳተርሲቪ - የኦቾሎኒ ሾርባ ዝግጁ ነው።
ሳተርሲቪ - የኦቾሎኒ ሾርባ።ምን ማገልገል እንዳለበት አሁን ማብሰል ይቀራል። እሱ የተቀቀለ ዶሮ ወይም ቱርክ ፣ የተቀቀለ የእንቁላል ቅጠል ፣ ዓሳ ወይንም የከብት ሥጋ ሊሆን ይችላል ፡፡ ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ማንኛቸውም በምድጃ ውስጥ አፍስሱ እና ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፡፡ ሳህኑን ቀዝቃዛ ያድርጉት። የምግብ ፍላጎት!
