ኦክሮሽካ በአትክልት ሾርባ ላይ ከሳር ጋር - ለአትክልቶችና ቀዝቃዛ ለሆነ የበጋ ቀናት ቅጠል ሾርባ የሾርባው ስም “ስንጥቅ” ከሚለው ቃል የመጣ ነው - በጥሩ ሁኔታ ተቆር .ል ፡፡ የተከተፈ ስጋ ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ የተቀቀለ እና ትኩስ ዱባዎች እና ቅመማ ቅመም እና ከዚያም kvass አፍስሰው ፡፡ ባህላዊው okroshka ከሩዝ ዱቄት እና ከቂዝ በተዘጋጀ ልዩ ነጭ kvass የተሰራ ነበር ፣ ይህ kvass መነቀል አለበት ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ለቅዝቃዛ ሾርባ ፈሳሽ መሠረት ከ whey ፣ ayran ፣ ከማዕድን ውሃ ፣ ከ kefir አልፎ ተርፎም ከመጠጥ ውሃ ጋር ሆምጣጤ ነው ፡፡
ኦክሮሽካ በአትክልት ሾርባ ላይ ከሳር ጋር- የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት (ከማብሰያ ጋር)
- ጭነት በእቃ መያዣ 4
በአትክልት ሾርባ ላይ ከሳር ጋር ለ okroshka ግብዓቶች ፡፡
- 200 ግ የተቀቀለ የሳር ሾርባ ወይም 2 ትላልቅ ሰሃን;
- 2 ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል;
- 200 ግ የተቀቀለ ድንች;
- 200 ግ ትኩስ ዱባዎች;
- 85 ግ አረንጓዴ ሽንኩርት;
- 60 ግ arugula;
- 30 ግ ዱቄት;
- 150 ግ እርሾ ክሬም;
- ጨው, በርበሬ.
ለሾርባ;
- 3 የሾርባ እሸት;
- 1 ሽንኩርት;
- 1 ካሮት;
- አንድ የበርበሬ ድንች;
- ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች እና 2-3 እንክብሎች;
- የተጣራ ውሃ.
በአትክልት ሾርባ ላይ ከሳር ጋር ለ okroshka ግብዓቶች ፡፡በአትክልት ሾርባ ላይ ከሳር ጋር የ okroshka ዝግጅት ዘዴ ፡፡
በመጀመሪያ የአትክልት ሾርባውን ያዘጋጁ, በጣም ቀላል ነው. የተከተፈውን የሰሊጥ ዱባ ፣ በደንብ የተቀቀለውን ፣ ወደ ማንኪያ ውስጥ እናስገባለን ፣ ድንች ወይንም ድንች ፣ ቀስት ወይም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ወደ አራት ክፍሎች እንጨምረዋለን ፡፡ 1.5 ሊትር ውሃ አፍስሱ። ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 45 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። የተዘጋጀውን ሾርባ ያጣሩ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ በከፍተኛ መጠን ሊዘጋጅ ይችላል ፣ በተከፋፈለ መርከቦች ውስጥ አፍስሶ እና ቀዝቅ .ል ፡፡ ከዚያ ሾርባዎችን ፣ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት እና እንደዚሁም okroshka በአትክልት ሾርባ ላይ ከሳር ጋር ይዘጋጃል ፡፡
የአትክልት መረቅ ማብሰል እና ማጣራት።ሾርባው ዝግጁ ሲሆን okroshka ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ለ okroshka የተሰሩ ንጥረነገሮች ከማገልገልዎ በፊት ብቻ ከተቀጠቀጠ እና ከቀዝቃዛ ጋር መቀላቀል አለባቸው ፡፡ ይህ ቀዝቃዛ ሾርባ ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ ይዘጋጃል።
ስለዚህ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ አረንጓዴው ጭማቂ እስኪወጣ ድረስ ሽንኩርትውን በጨው ውስጥ ይቅሉት ፡፡
በሬሳ ውስጥ በጨው ይረጩ ፡፡የተቀቀለ ሳርኮችን ወይም ሰላጣዎችን በትንሽ ኩብ እንሰራለን ፡፡ የተቀቀለ ድንች ልክ እንደ ሳርች በተመሳሳይ መንገድ ቆረጥን ፡፡ የተወሰኑት ትኩስ ዱባዎች በቁራጮች የተቆረጡ ፣ የተወሰኑት ደግሞ በተጣደፈ ግሬድ ላይ ነው ፡፡
የደረቀ የሱፍ ቅጠል። 
ድንችንም እንዲሁ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ 
ግማሹን ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ግማሹን በሶስት ላይ በጫጩ ላይ ይቁረጡ ፡፡ጠንካራ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል, በደንብ ይቁረጡ.
እንቁላሎቹን በደንብ ይቁረጡበአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይንም ማንኪያ ውስጥ ዱቄትን እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት በጨው ቀባን እናሰራጨዋለን ፣ የቀዘቀዘውን የአትክልት ስፖንጅ አፍስሱ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ቀልብ እናደርጋለን ፡፡ የሽንኩርት ጭማቂ ለ okroshka ቀለል ያለ አረንጓዴ ቀለም ይሰጣል ፡፡
ኮምጣጤን ፣ አረንጓዴውን ሽንኩርት እና ስኳርን በጨው ይቀላቅሉ።በተመረጠው ሾርባ ውስጥ ሁሉንም የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን እንልካለን ፣ የተቀቀለውን አሩጉላ እና ዱላ ጨምር ፣ በርበሬ ከነጭ ጥቁር በርበሬ ጋር ፡፡
የተቀሩትን ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ okroshka ይጨምሩ.ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ባለው የአትክልት ሾርባ ላይ ከሳር ጋር okroshka እናስቀምጥ እና ምሳ ሊኖርዎት ይችላል። ጠረጴዛው ላይ ከ ቡናማ ዳቦ ጋር ቀዝቃዛ ሾርባ ያገልግሉ። የምግብ ፍላጎት!
ኦቾሮካ በአትክልት ሾርባ ላይ ከሳር ጋር ዝግጁ ነው!ይህ ብርሃን የመጀመሪያ ኮርስ በተለምዶ በበጋ ይዘጋጃል ፣ ረሃብዎን በሞቃት ብስጭት ሳይሆን በቀዝቃዛ ሾርባ ይረካሉ ፡፡ ለ okroshka የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - ከዓሳ ፣ ከ kvass እና kefir ጋር። ለእኔ ጣዕም, በቤት ውስጥ የተሰራ የአትክልት ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምርጥ ነው ፣ ምክንያቱም ይህ ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው!
