ማኬሬል በቤት ውስጥ ለማቅለጥ ምርጥ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፡፡

ማኬሬል ለጤንነት እና ለውበት እንደ ዓሳ ይቆጠራል ፡፡ በተቻለ መጠን ጤናማ እና ጣፋጭ ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ ለማኩሬል ጨው እንዴት እንደሚውል ፡፡ የባህር ዓሳ እንደ ምግብ ማብሰያ እና እንደ ዋና ምግብ ፣ እና ከሁሉም አይነት የጎን ምግቦች ጋር እና በአንድ ሰላጣ ውስጥ ጥሩ ነው።

እንዲሁም ጽሑፉን ያንብቡ-እራስዎን በቤት ውስጥ የጨው ስብን እንዴት ጨው ማውጣት እንደሚቻል ፡፡

ማኬሬል - በጠረጴዛዎ ላይ ተመጣጣኝ የሆነ ጣፋጭ ምግብ።

ማኬሬል ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ፣ እጅግ በጣም ጥሩ ልጣፍ እና ምክንያታዊ ዋጋ ያለው የባህር ባህር ፍጡር ነው። ስጋው ጠቃሚ እና ጤናማ ነው ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ፣ ቅባት አሲዶችን እና ፀረ-ባክቴሪያዎችን ፣ በቀላሉ በቀላሉ የማይበሰብስ ፕሮቲን እና ጤናማ ጨዎችን ይይዛል ፡፡ ወፍራም ማኬሬል ወጣቱን ለማቆየት እና ረጅም ዕድሜ እንዲኖር ይረዳል ፡፡ በምግብ ውስጥ ያለው ማኬሬል ለጤንነት እና ደህንነት አስተዋፅ contrib ያደርጋል ፡፡

የማክሬል ዓሳ የጤና ጥቅሞች

• ኮሌስትሮልን መደበኛ ያደርጋል
• በደም ውስጥ የሂሞግሎቢንን መጠን ይጨምራል;
• አስፈላጊውን ቫይታሚኖች ፣ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን ለሥጋው ይሰጣል ፤
• ክብደት መቀነስ አስተዋጽኦ ያበረክታል
• ዘይቤዎችን ያሻሽላል;
• የደም ቧንቧ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፡፡
• የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል;
• የሰውን የሆርሞን ዳራ መደበኛ ያደርጋል ፤
• በቆዳው ጥራት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣
• በሰውነት ውስጥ ያለውን የውሃ-ጨው ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣
• የነርቭ ሴሎችን ያድሳል
• በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፤
• የዓይን እይታን ያሻሽላል;
• የአንጎል እንቅስቃሴን ያበረታታል;
• የእርጅና ሂደቶችን ይቋቋማል።

በጠረጴዛው ላይ ማኬሬል - ለመላው ቤተሰብ ጥሩ ፣ ጣዕም እና ጨዋነት ነው ፡፡ በቤት ውስጥ የጨው ማንኪያ በጣም አስቸጋሪ አይደለም።

ለጨው ጨው ትክክለኛውን ማንኪያ እንዴት እንደሚመርጡ ፡፡

ማሽላውን ቤት ውስጥ ጨው ከማቅለልዎ በፊት መግዛት አለብዎ ፡፡ የምርቱ ትኩስነት በቀላሉ የሚለካው በአሳ አይኖች እና ሙጫዎች መልክ በመሆኑ ማከሬል ሙሉ በሙሉ መግዛት አለበት። የዋና እና የጥራት ዋና ምልክቶች ስለሌሉ ጭንቅላትን ያለ ዓሳ መምረጥ ከባድ ነው።

የማኩሬል ዓሳ - የጥራት ምልክቶች

• የሚያብረቀርቅ ዓይኖች;
• ሙሉ ቀይ ቀለሞች
• ያለ ጫጫታ እና ጨለማም እንኳ ቀለም
• የባህር ዓሳ ደስ የሚል ሽታ
• ቆዳ ያለመበስበስ እና ጉዳት ፡፡

የቀዘቀዘ ማኮልን በሚገዙበት ጊዜ ለክፉ ትኩረት መስጠት አለብዎት ፡፡ በረዶው ጤናማ ያልሆነ ፣ ጨለማ ነጠብጣቦች ፣ ስንጥቆች እና ሲግ ያለ ግልፅ እና ወጥ መሆን አለበት። ከተጣራ በኋላ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዓሳ የመቋቋም ችሎታ አለው ፣ ሲቆረጥ አጥንቶች በቦታው ውስጥ መቆየት እና ስጋውን መከታተል አለባቸው ፡፡

የቀዘቀዘው ማሴል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

ትኩስ የቀዘቀዘ ማክሬል - በጣም ጥሩ የጨው አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የጨው ውሃ ዓሳ ብዙውን ጊዜ ወደ መደብሮች እና ወደ ገበያው በቀዝቃዛ በረዶ መልክ ይመጣል ፡፡ አስደንጋጭ ከቀዘቀዘ በኋላ በጥሩ ሁኔታ የተጠበቁ ዓሳ እና የባህር ምግብ። ማኬሬል በቀስታ መቀቀል አለበት - በቀዝቃዛ ውሃ ወይንም በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ ከዚያ ጤናማ ንጥረነገሮች ፣ ጣዕምና ሽታ በውስጣቸው ይቀራሉ ፡፡ በቆርቆሮው በከፍተኛ ሙቀት ወይም በሞቀ ውሃ ውስጥ እንዲቀልጥ አይመከርም ፡፡ ከዚህ ማበላሸት ጋር ተያይዞ የማብሰያው ሂደት ይጀምራል - በአሳ ውስጥ ያለው ፕሮቲን የታጠፈ ሲሆን የምርቱ ጥራትም እየቀነሰ ይሄዳል ፡፡

ሥጋ በሚበሰብስበት ጊዜ ዓሳ እና የባህር ምግብ ለባክቴሪያ እና ረቂቅ ተህዋሲያን እድገት ተስማሚ አካባቢ ስለሆነ ፣ በፕላስቲክ ውስጥ ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ስር መቆየት አለባቸው ፡፡

በረዶ የቀዘቀዘ ማከክን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚጨመሩ;

1. ዓሳውን በትክክል ያጥፉ ፡፡
2. ክንፎቹን ፣ ጭንቅላቱን እና ጅራቱን ያስወግዱ ፡፡
3. ሆዱን ይቁረጡ.
4. ሽፋኖቹን ያፅዱ.
5. ሬሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፡፡
6. የቀረውን ውሃ በወረቀቱ ላይ በወረቀት ፎጣ ያስወግዱ።
7. ማኬሬል በትንሽ ቁርጥራጮች ወይም በአጠቃላይ ጨው ሊደረግ ይችላል ፡፡

የቁራጮቹ የሚፈቀደው ስፋት ከ 2 እስከ 3 ሴ.ሜ ነው ፣ ይህ መጠን ስጋው በፍጥነት እና በጥሩ ሁኔታ እንዲቀልጥ ያስችለዋል ፡፡ ለጨው ለመደባለቅ መካከለኛ መጠን ያለው ዓሳ መምረጥ ይኖርብዎታል ፣ እሱ በፍጥነት ጨዋማ ይሆናል ፣ በኩሽና ውስጥ ከእሱ ጋር አብሮ ለመስራት ምቹ ነው ፡፡

በቤት ውስጥ ብሩሽ ውስጥ ማኬሬል ፡፡

ማኬሬል እንዴት እንደሚመረጥ? ቡናማው ቅመም ሊሆን ይችላል ፣ ለዚህ ​​፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ስኳር እና ቅመማ ቅመሞች - አተር ፣ ሽኮኮዎች ፣ የባቄላ ቅጠሎች እና ሌሎች እንደግል ጣዕም እና ፍላጎት መሠረት በምግብ ማብሰያው ላይ ይጨመራሉ ፡፡ ቅመማ ቅመም አምባሳይን ለጨው ምግብ ለማጣፈጥ ጣፋጭ እና የመጀመሪያ የምግብ አሰራር ነው ፡፡ ይህ ምግብ የበዓሉ ጠረጴዛን ያጌጣል እንዲሁም ዕለታዊውን ምናሌ ያበዛል ፡፡ በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ማከክን መምረጥ ይችላሉ - በጨው ብሩክ ውስጥ ፡፡

በቆርቆሮን ውስጥ እንዴት ማሽኮርመም እንደሚቻል:

1. Brine ብሩን ለማዘጋጀት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጨዉን መበታተን ፣ ስኳርን እና ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ያስፈልጋል ፣ ከዚያም ፈሳሹን ለ 2-3 ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡ ዝግጁ brine ቀዝቅዞ ተጣርቷል ፡፡
2. ዓሳ ጨው. የዓሳ ሥጋ ወይም ቁርጥራጮች እርስ በእርስ ቅርብ በመስተዋት መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ዝግጁ ዓሳ በተቀዘቀዘ ብሬን ይቀባል።
3. የማብሰያ ጊዜ። የማክሮሬል ሰሃን በየቀኑ በደንብ ይቀልጣል ፣ ከዚያም ወደ ደረቅ ኮንቴይነሮች - የፕላስቲክ መያዣ ወይም የመስታወት ማሰሮ ሊተላለፍ ይገባል ፡፡ ለሙሉ ዓሦች የማብሰያው ጊዜ እንደ ቁጥራቸው እና የጨው መጠን በሚፈለገው ጥንካሬ ላይ በመመርኮዝ ወደ 3-4 ቀናት ሊጨምር ይገባል ፡፡
4. ማከማቻ ዝግጁ የተሰራ የጨው ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ለሳምንት መመገብ ተቀባይነት አለው። ረዘም ላለ መደርደሪያዎች ሕይወት ማሳል ሊበላሽ ይችላል ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ ዓሳ ጨው በቡድን መከናወን አለበት ፣ ምክንያቱም በማቀዝቀዣው ውስጥ የጨው ዓሳዎች መደርደር ሕይወት በጣም የተገደበ ስለሆነ - ከ 5-7 ቀናት ያልበለጠ።

የጨው ማካሬል - አስደሳች ፣ ቀላል እና ፈጣን።

የባህር ዓሳ በሰውነት ውስጥ ጠቃሚ እና ልዩ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በመተካት በማንኛውም ዕድሜ ላይ በሚገኝ ሰው የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ አስፈላጊ ምርት ነው። ማኬሬል የፕሮቲን ፣ የአሚኖ አሲዶች እና የቪታሚኖች ምንጭ ነው ፡፡ የባህር ዓሳ እና የባህር ምግብ በተለይ ለልጆች ፣ ለወጣቶች እና አዛውንቶች ጠቃሚ ናቸው ፡፡

ማኬሬል ዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገብ ምግቦች ምድብ ነው ፣ ስለሆነም ክብደትን ለሚከታተሉ ሰዎች ይመከራል ፡፡

የጨው ማንኪያ በፍጥነት እና በደረቁ መንገድ ጣፋጭ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ዓሦቹ የጨው ጣዕም ያላቸውን የራሳቸው ጭማቂ ይደብቃሉ። ለ 1 ኪ.ግ ማክሬል ቁርጥራጮች ተቆርጠው 2 ትላልቅ የባህር ቅጠሎችን ፣ 10 አተር ጥቁር በርበሬ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው ያስፈልግዎታል ፡፡ በተጨማሪም ከካሮድስ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ አትክልቶችን እንዲሁም ጥቂት የሰናፍጭ ማንኪያዎችን አንድ ትንሽ ዓለም አቀፋዊ ማከል ይችላሉ።

የዓሳ ቁርጥራጮች በደረቅ ጥንቅር መፍጨት አለባቸው ፣ በመስታወት ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዘቅ። ከአንድ ቀን በኋላ መካከለኛ-ጨዋማማ ማንኪያ ያገኛል ፣ እና ከሁለት ቀናት በኋላ ዓሳው የበለጠ ጨዋማ እና ቅመም ይሆናል።

ማኬሬል - ምርጥ የጨው ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የምግብ ፍላጎት የሚያነቃቁ እና የጨጓራ ​​ቁስለትን የሚያሻሽሉ እንደመሆናቸው ጨዋማ ምግብ በምግብ መጀመሪያ ላይ እንዲጠጡ ይመከራል። ማኬሬል ለብዙ አስደሳች መክሰስ ተወዳጅ ምርት ነው ፡፡ በበዓላት ላይ እሷ በራሷ ጥሩ ናት ፣ የመጀመሪያዋ ጣዕሙ ሰላጣዎችን በሚገባ ይሟላል።

በቤት ውስጥ የማክሮሬል የጨው ምግብ አዘገጃጀት;

1. በፈሳሽ ጭስ። በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ደስ የሚል ሽታ ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው የማከሌክ ዝርያ ያገኛል ፡፡ ለሶስት መካከለኛ መጠን ላለው ዓሳ ከ 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ጠንካራ የሻይ ቅጠል ፣ ፈሳሽ ጭስ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ አንድ ብሬን ያስፈልግዎታል ፡፡ ፈሳሽ ጭስ በቀዝቃዛው brine ውስጥ ተጨምሮበታል ፡፡ ዓሳው በመስታወት መያዣ ውስጥ ይቀመጣል ፣ በተቀነባበረ ብሩዝ ይሞላል እና በክዳን ተሸፍኗል ፡፡ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ማኬሬል ለ2-5 ቀናት ተዘጋጅቷል ፡፡

1. በሽንኩርት ፔelር ፡፡ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ የሽንኩርት ጣዕም ጋር ሚካኤል እንዲያገኙ ያስችልዎታል ፡፡ የሽንኩርት ቡናማ ውሃ ከአንድ ሊትር ውሃ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ቅጠል ሻይ እና ብዙ የሽንኩርት ማንኪያ - 3 ወይም 4 ሙሉ የእጅ ማንኪያ ይዘጋጃል ፡፡ ከቅመማ ቅመሞች ፣ ከስኳር ፣ ከጨው ፣ ከሻይ እና ከሽንኩርት ቅርፊቶች ጋር ውሃ ለ 5-7 ደቂቃዎች በአማካይ በሚፈላ ውሃ ላይ ይቀቀላል ፡፡ የቀዘቀዘ ፈሳሽ በጥሩ ስፖንጅ በኩል ተጣርቶ ዓሳውን አፍስሷል ፡፡ ለ 12 ሰዓታት ያህል, ማከሚያው በክፍሉ ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት, ከዚያ ለ 2-3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጸዳል.
2. ቀንበር ስር ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል - 2 ማንኪያ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ እና የከርሰ ምድር ጥቁር በርበሬ ፡፡ በጭቆና ስር ለመልቀቅ ጨው ከአጥንት የተቆረጠ እና ከቆዳው ነፃ የሆነ ንጹህ የዓሣ ቅርጫት ያስፈልግዎታል ፡፡ የተጠናቀቀው ማጣሪያ በደረቅ የጨው ድብልቅ ይረጫል። ዓሦቹ ከ7-8 ሰዓታት በጭቆና ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናሉ ፡፡

ማሽላውን ሙሉውን በጨው መጨመር ይችላሉ - ጭንቅላቱን ሳይጨፍሩ ከጭንቅላቱ እና ከጅራቱ ጋር ፡፡ ሁለት ትልልቅ ዓሦችን ለመቅመስ የሚውለው ስብጥር የሚከተሉትን ያጠቃልላል-4 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ዱላ እና የከርሰ ምድር በርበሬ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ፡፡ ከዓሳው ጋር ሁሉም ንጥረ ነገሮች በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ እሱም በደንብ ይነቀላል እና ለብዙ ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ የተጠናቀቀው ዓሳ በውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት ፣ በወረቀት ላይ እንዲደርቅ እና በዘይት ዘይት ቀስ ብሎ ማሸት አለበት ፡፡

በሰዓት ጨው ጨምቆል ፡፡

እንዴት የጨው ኬክን በፍጥነት መጨመር እንደሚቻል? ጤናማ እና ጣፋጭ የጨው ጣዕም በ 1 ሰዓት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል!

ፈጣን የጨው ክምችት - ደረጃዎች;

1. እንጉዳዮቹን ያጥቡት, ያጥሉት እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. ለሁለት ሬሳዎች የተዘጋጁት ቁርጥራጮች የተቀመጡበት ግማሽ ኪሎግራም ጨው ያስፈልግዎታል ፡፡
3. ከአንድ ሰዓት በኋላ ዓሳ ዝግጁ ነው ፣ ከልክ በላይ ጨው ነፃ መሆን አለበት እና ለማጠራቀሚያ በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡

በጠረጴዛው ላይ ቆንጆ እና ጣፋጭ የጨው ማንኪያ በርበሬ - በሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ ፣ ከአትክልት ዘይት እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ፡፡

የማክሬል ሥጋ በጣም ወፍራም ነው ፣ ስለዚህ ከልክ በላይ ጨው አይጠጣም። የተጠናቀቁ ዓሦች ክምችት በ marinade ውስጥም ሆነ ያለ ምግብ ተቀባይነት አለው ፡፡

በሳምንቱ እና በበዓላት ላይ በጠረጴዛው ላይ ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ እና ደስ የሚል ዓሳ ነው ፡፡ አስተናጋጁ በቤት ውስጥ ጣፋጭ ማንኪያ እንዴት ጣፋጭ በሆነ መንገድ ጨው ማድረግ እንደሚቻል ካወቀ እንግዳዎችን ሊያስገርም ይችላል እናም በዚህ ያልተለመደ ምግብ ዘመዶች ያስደስታቸዋል።